廚十三老壇酸菜魚

酸菜魚係煮定魚片，落單加湯，食落魚唔夠熱，湯亦唔似係魚湯，太油，價錢偏貴。

味道不錯。它聲稱有 13 種口味來豐富食物。如果價格變低，性能就會提高。

味道一般

價格過高和服務差的方式

第一次去，叫咗個價值300蚊細份老壇酸菜魚，兩人份兩個人食，冇魚頭冇魚尾淨魚片 分量好足，兩個人食唔曬， 還叫咗兩款小食 最終魚片淨返三分一
第二次五個人去叫咗一份價值580蚊 6人份老壇酸菜魚，結果冇寬粉 冇其他配菜之餘 淨得數片魚片 加 有兩個魚頭 一個魚尾，原本冇叫小食，最終要叫多三四個菜加小食 先至夠飽
第三次去醒目咗，六個人叫兩份價值300蚊的細分 老壇酸菜魚 同樣地冇魚頭冇魚尾 仲有好多配菜 我地額外畀錢叫嗰啲同埋冇畀錢嗰啲都有響度 另外加多兩款小食 六個人 都已經夠曬唔使再加
三次之後 有個結論 魚頭魚尾係留畀叫大份嘅人 大份同細份嘅分別就係魚片一樣多 大份有魚頭同魚尾 大份無寬粉和配菜，有都好少 細份就叫唔叫 覺得好搞鬼
服務就不在話下 啲服務員除咗招呼熟朋友 其餘嗰啲叫咪喐囉 唔叫就當你透明囉 即使你食到成枱空碟 唔叫都係唔收
最近有咗酒牌可以賣埋酒 所以唔需要自帶上去
第一次去嘅時候要排隊 第二次去都接近一半人 第三次幾乎得兩三枱 我相信從佢哋嘅服務和出餐嘅混亂係反映到呢種狀況 未味道實質還係可以的

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味道還好，只是每人三百蚊都食唔飽

環境優雅。舒適。好食

不是酸菜魚專家，不能吃太辣，但平時也喜歡吃酸菜魚，我覺得好吃！而且份量夠大。午餐時段$88

食物不錯, 但店員一般, 也不會主動提醒有消費券優惠, 我們結帳後才發現有優惠, 感覺店員很馬虎, 後來有個應該是主管的人剛好行過話可以比九折卡我們, 感覺也很隨意… 應該也不是每位客人也有…

水準下降

魚很新鮮,好食,價錢合理?
No service …

成也是魚， 敗也是魚

服務太度ok ,但廚房出菜太慢。又出錯 等左30min 先出到菜 還出錯。

質素穩定-廚十三老壇酸菜魚? @Pig7station

近年以酸菜魚為主題嘅店舖開得越來越多，而廚十三除左酸菜魚出名之外，其他小食都好出色，小?同小仙子不時都會去?

今次叫左小份(2-3人份量)$33x，可配不同配料，通常小仙子會選蓮藕、金菇、豆腐、粉絲等。午市有1人/2人套餐架?辣度可以自選?試試中辣先?仲叫左雨露均沾同萵筍絲！酸菜?好大碗，未食已經聞到陣陣酸酸辣辣味，選用左新鮮爐魚，好滑有魚味，一D都唔腥，辣度適中亦唔太油?配料好夾，沾滿酸菜魚湯味?

除左酸菜魚，小?好鐘意食雨露均沾(每次必食?) 炸得恰到好處，表面炸到金黃色，內裏煙韌?配上糖漿同黃豆粉，將味度提升?? 另外，萵筍絲浸一浸酸菜魚湯都好夾，濃濃酸菜味又不失爽甜?推介????

一試無防！

這個地方以其名副其實的酸菜魚湯而聞名。我相信德國泡菜是一種後天習得的口味，並不適合所有人，所以如果它適合你，這個地方也不錯。湯本身的份量適中，可以選擇配米飯或麵條。魚肉新鮮，湯汁酸辣爽口。這還不錯，但也沒什麼值得大書特書的。價格適中

魚的質地很棒，味道也不錯，不過如果再辣一點我會更喜歡。寬麵條對我來說是必點的，它完美地吸收了湯汁，讓你好好咀嚼。

這條魚應該是去骨的，但上次我和他們一起吃飯時有不少骨頭。所以我會說你吃的時候要小心。

我們點的配菜是雞翅（不錯）和另一道香菜辣雞肉菜，後者絕對棒極了。

工作人員非常友好和樂於助人。我會說這些食物物有所值。
服務
內用
餐點類型
午餐

微辣過癮 藤椒魚?
魚香肉絲及紅燒牛肉，佐飯一流????
服務
內用
餐點類型
晚餐

香港既川菜店唔會由何時開始, 開得越來越多, 當中大部份都以酸菜魚作招徠, 自問係酸菜魚既忠粉, 所以一有時間我都會四周尋找酸菜魚踪影!

今次我就嚟到”廚十三老壇酸菜魚”銅鑼灣分店開餐, 聽講餐廳來頭唔少, 佢係國內熱爆「太二」酸菜魚專門店既美國分店班底嚟香港登陸, 嚴格選用上等小葉芥菜, 90日醃製 ,真正做到正宗傳統四川風味~

二話不說就嚟一個酸菜魚, 酸菜魚有size分 (細份, 大份&土豪份), 而且配料總共有14款咁多~

我點咗大份既酸菜魚, 加錢點咗青筍片&午餐肉兩款配菜, 講真, 酸菜魚既份量真係巨誇張, 用「碟上」嚟形容, 完全形容唔到嗰份震撼感覺, 正確嚟講係用「洗面盤上」! 就算唔點配菜都好夠食~

金湯味道酸酸辣辣, 唔會過酸過油, 亦唔會辣到嗆喉, 魚鮮味都幾出, 唔小心咬咗粒花椒, 麻麻地又幾香口; 盤入面有2條鱸魚, 魚肉起骨起刺, 肉質爽中帶滑, 廚師分工唔錯, 每件魚肉厚薄度都差唔多, 勁!

毛血旺
毛血旺紅油超多, 望落好似好辣咁, 其實辣度只係bb級, 但就有一般好重既麻辣香, 鴨血超滑溜, 豬肚煙煙韌韌, 牛栢葉爽脆, 土豆片&青筍片煮得好人味, 最重要係份量多, 感覺越食越有, 好意頭呀~

紅燒牛肉
呢個餸都幾重口味, 牛肉入口就令我諗起五香牛肉乾既味道, 但呢款牛肉肉質就偏向淋身, 白蘿蔔吸汁後味道有少少鹹, 但用嚟送飯又會覺得啱啱好~

土豆燒排骨
「廚十三」都算體貼, 餐牌上有多款小菜都係唔辣, 好似菠蘿咕嚕肉, 就自唔食辣既都照顧到!! 呢個土豆燒排骨同樣係零辣度, 土豆好加分, 入味得嚟又甜甜地, 淋淋滑滑, 推! 排骨相對嚟講就無乜特別, 都係有一定水準, 肉質幾嫩滑, 細細粒易餸飯~
餐點：5
服務：5
氣氛：5

酸菜魚相信是不少香港人喜歡的菜式，但要吃到正宗的四川菜，談何容易。這天就隨朋友來到他們大力推介的＂廚十三老壇酸菜魚”，試試它們的酸菜魚。

餐廳的佔地挺大，全店以木調為主，遠望去落地玻璃大窗，還有牆上掛上著黑白玩味漫畫。

餐牌上酸菜魚的圖片非吸引，分了土豪份、大份及小份，更有多款自選配料選擇。

老壇酸菜魚 （大份）
老壇酸菜魚的份量極多，足夠４享用，湯面上放了酸菜、紅椒及菊花，還清楚可見兩條鱸魚，鱸魚片厚薄適，魚肉鮮嫩富彈性，口感細滑無骨，入口啖啖肉，完全沒有半點魚腥味，湯內還放了少量爽口的芽菜、滑嫩豆腐、香脆蓮藕片及大量酸菜，湯汁酸酸辣辣，非常醒胃，不會過油，用泡菜最適合不過。

土豆燒排骨
朋友怕菜式太辣，所以特意點了土豆燒排骨來吃，士豆煮得超入味，口感軟糯，燒排骨細細粒的，嫩滑多汁，不會又鞋又乾，亦沒有豬腥味，佐飯一流。

紅燒牛肉
紅燒牛肉的味道較土豆燒排骨濃郁，湯汁帶有醬香，五香味突出，除了有牛肉的肉鮮味，還有點點辣味，牛肉有入口即化的口感，白蘿蔔吸收了滿滿湯汁，很好吃。

毛血旺
毛血旺同樣是份量十足，集麻、辣、鲜、香特點，內容豐富，除了有大量口感嫰滑的鴨血、還有爽脆牛栢葉、鴨腎片、Ｑ彈豬肚、豆芽、士豆片及青筍片等，但看賣相感覺好像很辣，但其實辣度並不足，反而麻辣香味較突出，色香味俱全，值得一試。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
招牌酸菜魚

? 老檀酸菜魚
酸菜魚勁大碟！上枱先試個湯底，好有魚鮮味，飲落酸酸地唔會過咸，撈飯一流?魚塊都好多，切到厚厚一片唔會一夾起就散曬。配料都好多，今次叫左金菇同埋粉絲，吸曬d湯汁好出色✨

? 魚香肉絲
味道食落好有黑醋香，酸酸地又係勁開胃，木耳肉絲細細粒送飯又係一絕

? 宮保雞丁
雞丁食落甜甜地唔會太辣，配合番普遍香港人既口味，中有炸花生一齊食勁香口

另外值得一提既係黎到既餸菜全部都好大份，味道全部都好適合送飯??