顏府御膳(Ngan's Chinese Cuisine)

有情調的中餐廳

餐廳面積不大，小巧溫馨，棕色實木地板和棕色桌椅配搭紅色水晶燈，富有中國風的裝潢不失時尚。

餐牌有前菜，特色湯羹、肉類、蔬菜等各式小菜。

⭐️餐前小食$20
芝麻核桃入口香脆

另外有XO瑤柱醬也很棒

⭐️中國茶/水 $20位

⭐️香燒脆皮鴿$128

鴿外脆內嫩，肉不多，主要享受脆皮的口感。

入口香脆而不油膩，調味剛好，沒有死鹹。

⭐️海皇酸辣羹$128/碗
有木耳絲、筍絲、蝦仁等，入口酸酸辣辣，口感豐富，吃起來很暖和。

⭐️b$148
我挺喜歡這道菜，加入南乳的藕片爽脆之餘帶有南乳香氣，黑豚肉肉味突出富彈性，口感很棒！

⭐️顏府雙式蝦球$298
這道蝦球非常出色，有兩種口味，分別是清煮和鹹蛋黃口味。

由於蝦球非常新鮮，煮完之後肉質爽脆帶清甜，很棒！

另外鹹蛋黃蝦球也好不失色，外面裹了一層鹹蛋黃，口味比較重，但蝦肉的彈牙絕對不會令人失望。

⭐️肉絲煎兩面黃$168
第一次吃兩面黃，麵餅經過油炸，入口竟然毫不油膩，炸得十分乾淨。

配上紅醋和肉絲羹，飽腹而美味。

▫️當晚見到不少情侶在慶祝，環境幽靜不失氣氛，食西餐外的選擇。

銅鑼灣 Cubus 是著名食廈，入面有不少高級餐廳，最近從網評得知 5 樓新開咗間中菜館「顏府御膳」，見食物賣相精緻吸引，所以亦特意預訂了座，兩口子來嘗新。

餐廳嘅裝修果然好有格調，地方寬敞，裝潢時尚高雅，座位闊落，坐得十分舒服。除大堂用餐區外，最入面位置還有一間私隱度甚高的貴賓廂房，很適合商業宴請。

先睇下本餐牌，食物分門別類，有小食、湯•羹、山珍海味、魚翅、海鮮、肉類、家禽、佐酒小吃、天府美饌、時蔬、飯麵、甜點，另外亦有一款以位上嘅一人晚餐，至於茶水就每位收 $20。

點完餐後，趁餸菜未上，先吃點餐前小食。是晚嘅小食為琥珀合桃 ($20)，合桃補腦又有益，每粒都沾滿一層薄薄的甜甜脆糖，食落好香口，令人吃不停口。

先嚟糯米釀雞翼 ($68)，這一客絕對是工夫菜，因為要先把雞翼起骨吊乾，然後將糯米釀進雞翼內，再用油炸香。兩隻雞翼都非常飽滿，大大隻、外脆內粘，糯米口感煙韌，美味得很。

接著是一客花膠瑤柱羹 ($148/位)，大大碟、分量十足，唔使撈起都可以清楚見到湯羹入面放了不少材料，每一啖都食到瑤柱絲、花膠、冬菇絲同肉絲，口感很豐富，喝罷滿嘴芳香，滋潤養顏。

野菌燒汁和牛粒 ($198) 平時自己喺屋企都鍾意炒下牛柳粒，不過當然唔及得呢度嘅大廚炒得咁有水準。和牛粒肉質很腍，配菜有雜菌、法邊豆、洋蔥和紅椒等，非常足料，加埋啲燒汁，入口甜甜地，好惹味。

跟住送上的陳皮鮮沙薑生煎斑球 ($268) 亦非常之有驚喜，斑片加咗新鮮沙薑和陳皮同煎，上桌時不但聞到濃濃的沙薑香，而且入口陳皮味亦非常突出，但又完全無蓋過魚肉嘅鮮味。菜式香噴噴，勁惹味，加上用煎鍋盛上，既能保持熱度，魚肉嘅熟度亦剛剛好。

壓尾的砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽 ($138) 亦令人回味無窮。打開鍋蓋已看到醬汁及食材滋滋作響，極之誘人。菜膽熱燙燙，每棵都保留爽脆嘅口感，配上惹味的蝦膏和鹹香帶鮮的蝦乾吃，美味極了。

收到大家嘅意見話想睇多啲中菜，以後會介紹多啲。今次去嘅中菜館都係encore之選，雖然佢係銅鑼灣嘅樓上舖，但裝修都幾講究，菜式賣相精緻，屬中高檔次，唔少客人都會順便開枝酒，適合同長輩慶生。

🍽青瓜海蜇頭 Marinated Cucumber with Jelly Fish ($138)
海蜇頭比平時食嘅海蜇爽脆有咬口，青瓜同雲耳就用左些少麻油和醋調味，中和返海蜇頭嘅麻辣，係一道幾開胃嘅前菜。

🍽鹽燒茄子 Baked Eggplant ($78)
本身以為似日式嗰種鹽燒茄子，原來係椒鹽豆腐粒嘅做法，外皮每邊都香口脆身，同一絲絲嘅茄子形成對比，香口惹味。

🍽保健老火湯 Daily Healthy Soup ($98/位)
是日例湯係赤小豆粉葛煲鯪魚湯，集阿爸最鍾意嘅元素於一身，一飲就知非常足料，粉葛同赤小豆煲到溶晒，鮮甜下火，阿爸讚不絕口。

🍽野菌燒汁牛柳粒 Sauteed Diced Beef Fillet with Mixed Mushrooms($208)
牛柳粒肉質唔錯，完全無筋又淋，配幾款野菌同豆角，營養均衡，簡簡單單配個燒汁已經好食，如果可以少啲油就更好。

🍽嫩雞煨麵 Stewed Noodles with Ring Chicken and Vegetables ($98)
好戲在後頭，亞洲胃要啲澱粉到肚，就叫左個煨麵，本身都係諗住填下肚，點知成為當日最鍾意嘅菜式。睇相就知個湯底幾濃厚鮮甜，平時食麵唔飲湯嘅我都忍唔住飲左幾啖，雞肉亦夠嫩滑，無得彈！

晚市食過兩次都無令人失望，會想試埋佢啲點心。

啫啫唐生菜煲好食，招呼細心

高級食府。色香味俱全。火候十足

疫情期間想食得安全啲，專登要揀啲靜啲嘅餐廳，又要空間感夠，今晚我哋決定試吓樓上嘅「顏府御膳」。

餐廳環境佈置如高級食府，可以靜靜地食餐飯。
我哋揀咗幾樣餸，幾款都唔錯。

尖椒皮蛋 $98
尖椒佈滿整碟皮蛋，又辣又刺激🤩
其實我覺得好好食，可惜本身唔係太食得辣
所以食咗半碟左右就食唔到啦😅

蟹肉蛋白魚肚羹 $138（位）
啖啖蟹肉嘅魚肚羹，好鮮甜😍

砂鍋和味粉絲海中蝦煲 $298
上枱嘅時候，職員會在你面前炒兩下，立即香味撲鼻，引起食慾大增。大大隻海中蝦，鮮甜又彈牙，不能錯過吸滿精華嘅粉絲😍忍不住叫了兩碗白飯🤩

鐵板陳皮沙薑生煎雞 $238
鐵板上嘅生煎雞，熱辣辣香噴噴，砂薑味中帶有陳皮香味，色香味俱全。

砂鍋XO醬蝦乾肉碎炒芥蘭 $148
同樣砂鍋上嘅炒芥蘭，保持熱辣辣上枱，滋味嘅XO醬伴隨鮮味蝦乾炒嘅芥蘭，既香既鮮，爽、甜、鮮。

每碟餸都火候十足，餸飯一流👍🏻👍🏻

顏府御膳
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
電話: 28990055

新餐廳～新餐廳📢
菜式以至環境都加入了令人亮眼的＃香港 元素，同時巧妙地保留了菜系的傳統精髓， 復古而簡單，令人有在家嘅感覺。😘

＃糯米釀雞翼
雞翼外皮香脆可口，外脆內軟好夾，食到停唔到口

＃花膠瑤柱羹

＃野菌燒和牛粒
和牛肉質鲜嫩爽滑，咸甜適中，口感極佳！💖

＃陳皮沙薑生煎魚
一飽口福，同時暖胃養生，而且提升魚的鮮味， 李時珍的《本草綱目》中就有講「沙薑辛溫，謂暖中，辟瘴癘惡氣」，岩哂冬天食

＃大澳蝦醬炒唐生菜
未食已聞到陣陣香味😍

位於銅鑼灣Cubus5樓嘅中菜館，簡約高雅嘅裝修及擺設中西合壁

呢度可以叫紅酒咖～
店員會詢問飲咩茶同先附上自家炒製的XO醬及蜜糖核桃作小食

🥒青瓜海蜇頭
海蜇頭超級彈牙爽口，配上

🥔酸辣土豆絲

麻辣味道較濃，落咗勁多花椒同辣椒一齊炒，食到身體有點發熱🙈🙈土豆絲勁爽口，食到條脷麻哂🤣

🍵蘋果雪梨南北杏煲豬腱🍎
飲一啖就已經有家的感覺🧑🏻味道清甜，飲落去喉嚨舒服，夜晚返到去都仲感覺涼好！

🍗鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞
鐵板上時，大家都望住哂，聲音同香氣好搶眼！店員話一定要襯熱食！果然熱食時候雞肉較嫩滑同Juicy ，放涼咗嘅話肉質會Chewy啲

🍜川辣擔擔麵
第一次食到個擔擔麵喺咁好味！個湯底花生醬味道超級香～食落更加有濃郁花生味🤩花生味同肉碎幼麵質彈牙，食完個喉嚨一啲唔舒服都無！食到最後差啲飲哂啲湯，辣度方面喺微微辣。呢個擔擔麵絕對喺Encorable⭐⭐⭐⭐⭐
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廚師用心製作🦐精緻午市套餐🥘
銅鑼灣開平道Cubus 有間高質素嘅中式菜館，有多款精緻、好味道的午市套餐，上到 5/F 已經被顏府御膳的裝潢設計吸引住，既典雅又具有氣派，坐得十分舒適 …

幾好食……不過點心就好少選擇。

銅鑼灣精緻中菜館
店內環境高級優雅 紅色吊燈充滿華麗感

*老火湯*
🥣海底椰粟米龍利煲豬𦟌
好鍾意個湯 清甜滋潤 無味精原汁原味

*頭盤*
🥢紅椒汁露荀蝦餃
蝦餃皮已經有紅椒味道 蝦肉爽彈鮮味

🥢脆皮麻辣燒賣
賣相似一道炸丸小食 炸得香脆 少辣開胃

*主菜*
🥢野菌燒汁和牛
和牛好軟嫩 燒汁味濃 非常下飯

🥢荷香鮮沙薑陳皮生煎雞焗飯
飯粒吸收哂荷葉香味 煎雞外焦內軟 非常美味

*甜品*
🥣南北杏雪耳燉萬壽菓
飯前湯水 飯後糖水 非常之滿足
最鍾意有木瓜 好清甜 轉季真係要滋潤一下

套餐$180/位 茶芥$20/位

已經好久一段時間沒吃中菜，所以便約愛吃中菜的媽媽一同吃晚餐啦。顏府御膳是間高級粵菜館，師傅把傳統菜式加入創新意念，製作的菜式獲得客人們的一致好評。

當晚光臨，我們選擇兩款前菜、一款湯、一款主食和一款蔬菜，份量十足，食得好滿足。

金沙脆豆腐 $98

外脆內軟的金沙脆豆腐，炸漿非常的薄，入口即化，然後吃到滑嫩豆腐，品質很高!

尖椒皮蛋 $108

辣度十足的尖椒皮蛋，愛吃辣的朋友仔不能不試啦!

砂煲涼瓜豉蒜燜頭腩 $268

發出吱吱聲響的砂煲涼瓜豉蒜燜頭腩，惹味又好吃! 頭腩肉質結實，肉嫩飽滿，頭腩、涼瓜、紅椒等都被充份調味，配一碗飯更好。

XO醬干煸法國邊豆 $148

炒得乾身不油膩的法國邊豆，爽口清脆，也不錯。

Nothing brings people together like good food 🍲

Conveniently situated in the heart of CWB, this restaurant offer a fine dining experience with Chinese cuisine🏅. We’d tried their lunch set as my bday lunch 😄. The set offers a wide variety of deliciousness, my compliment goes to the delicate & yummy presentation of each dish

Fd子們請我食生日飯，超窩心😻。見平時飯局食西餐多，話轉下口味食新派高級中菜，就帶我嚟呢間中餐廳食lunch，佢哋之前已試過評價好高😃 餐廳選用深酸枝木色裝修、結合了中式典雅與西式氣派🌟。在環境幽靜、柔和燈光下，顏府御膳 係好適合嚟食節慶飯或同另一半嚟撐枱腳😙

☀️ 天氣悶熱，首先開壺清熱明目嘅菊花茶，叫了午市套餐：

🥢 老火湯/Soup 🥢

🥣 雪梨紅蘿蔔煲豬骨
⤴️ 飲得出湯用足料煲得夠火喉，湯頭清澈、味道清潤鮮甜

🥢 頭盤/Appetizer 🥢

🍆 胡麻茄子
⤴️ 師傅刀功一流🔪，將茄子切成工整齊口的長條型；鬆軟茄子撈入香甜胡麻汁，清清涼涼好啱夏天食

🐔 川味手撕雞
⤴️ 麻辣川汁非常提味、令雞絲更為惹味

🥒 青瓜海蜇頭
⤴️ 海蜇頭爽脆又大塊、同個辣辣哋嘅汁好match，青瓜條又係爽到“煠煠”聲、好食😙

🥢 主菜/Main 🥢

🥟 鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞
⤴️ 有菠蘿又有士多啤梨、呢個咕嚕肉酸酸甜甜撈飯一流，有粒香脆錦鹵雲吞，如果多點份量仲正☺

⚪ XO醬法邊豆炒帶子
⤴️ 帶子炒得剛剛熟嫩滑彈牙、配爽脆法邊豆和餐廳調製嘅XO醬、增添味道層次又惹味，係道可以撈多碗飯嘅精緻小菜🤤

🍀 荷香鮮沙薑陳皮生煎雞焗飯
⤴️ 飯因為荷葉和陳皮多添了一陣清香，雞件肉質幾油潤嫩滑、醃得入味，好滿足

🥢 甜品/Dessert 🥢

🍐 桂花雪梨燉蘆薈
⤴️ 炎夏飲用呢個清潤滋養嘅甜品、可以美顏補充流失水份🥰 唔會過甜，好鍾意蘆薈爽滑口感🌵

🍽 顏府嚐味午餐
HK$180/pax
HK$20/pax (Chinese tea/water)
10% service charge

🏠 顏府御膳
🔎 銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
🔍 5/F Cubus, 1 Hoi Ping Rd, Causeway Bay, Hong Kong

顏府御膳
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
電話: 28990055
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土生土長香港人，食廣東菜同中菜長大，搬出來住3餐外食，每每想念中菜的味道，晚餐安排食餐中菜啦

環境高級，岩過時過節或宴請重視的人。

我同男朋友兩個人，各挑一個小食同小炒再share
虎柏合核香酥無比，難得唔會太甜，脆皮糖層薄身，炒得靚，我自己本身好鐘意食果仁類的東西，食到停唔到口。

Xo 醬好多蝦米同乾瑤柱，蘸什麼菜也提升風味。

青瓜海蜇頭$138是食爽利的，芳香及醋酸味特別開胃仲有少少辣油襯出味道，同埋佢個海蜇切成大去，與平常食到長條比較更具口感，更加了黑木耳呢。

鹽燒茄子$78擺盤再成積木一樣，有點似椒鹽豆腐，中間嫩嫩的。惹味之餘又唔油膩。

好耐無飲過湯水啦，感動的粉葛赤小豆鯪魚湯$98，去濕清熱，完全呈現出老火湯架火喉。

荷花蟲草花蒸雞$268 ，用了竹穩上，嫩滑的雞塊帶陣陣酒香，雞塊起骨食時每啖都是肉。

肉絲煎兩面黃$198個麵餅香脆,上面再淋肉絲芡汁都依舊脆口。

很久沒食到這麼高水準的中餐了，服務也是星級質素。

體面的粵菜，但沒有驚喜。服務很好。

係我食過所有酸菜魚之中最好食嘅一間，顏府御膳👍 …

服務一流，食品中等

天府酸菜桂花魚(細) $488，雖然點了一個細的酸菜魚，不過酸菜魚上枱的時候，嚇了一跳，因為整個份量是外面食肆的一倍。
酸菜味道香而不濃，湯頭鮮甜無比，桂花魚用來做酸菜魚，口感豐富，層次分明。加上菊花入饌，簡直就是天衣無縫的配合。
蘇堤春曉東玻肉$238，表面的皮和脂肪，已經炆煮得很軟腍，入口溶化，瘦肉部份沾滿了酸甜的醬汁，令人非常開胃，加上伴碟的小棠菜，可以去除肥膩感，整個配合得天衣無縫。

尖椒皮蛋$108，皮蛋風化無比，廚師用四川麻辣醬，令到這個皮蛋的味道層次再上一層，如果少一些四川麻辣醬，淡身一點味道更佳。
蟹肉蛋白冬茸羹$158，冬瓜蓉味道鮮甜，配合蟹肉和蛋白，非常適合夏天消暑之用。
竹笙花菇燉菜膽$168，白菜膽的鮮甜味道，混合冬菇的原味，加上竹笙的清甜味道，鮮甜中帶點清潤的感覺。整個湯都是素食，非常適合素食者。

三色素鵝$148，色彩鮮艷，內有萵筍絲、木耳絲、和胡蘿蔔絲，外皮的腐皮豆味香濃，想不到這個素食，都做得這麼出色。

小食：合桃香脆無比，非常令人期待主食的來臨
自家製XO醬，帶點辣味，就算空口吃都一樣咁美味。

👉🏻天府酸菜桂花魚
👉🏻三色素鵝
👉🏻積木茄子
👉🏻鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞
👉🏻砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭
👉🏻二鍋頭桂花蛋散
👉🏻紫醉金迷
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好少食酸菜魚不過覺得呢個味道唔錯 唔算好辣 好驚好重口味食到第二日都feel到陣味個啲🤡同埋佢好足料 大大塊魚肉都好滑😋仲有好多粉絲飽到食唔哂🤰🏻三色素鵝好爽口 積木茄子要趁熱食因為好快冧 咕嚕肉偏酸🥳炒芥蘭切到細細入所以入味啲👌🏻桂花蛋散好特別 甜甜地又帶啲酒味🥰紫醉金迷係煎紫糯米花生糖 煙煙韌韌有啲咬口🤌🏼
上菜速度啱啱好 唔會太快一碟接一碟 裝修幾有格調位得都舒服 💲600-700pp!
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顏府御膳 (銅鑼灣)
📍銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
🔗#7eating銅鑼灣#7eating中式

雞油花雕蛋白蒸北海道元貝好食呀。
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晚餐