方叔叔重慶老火鍋 (渣甸中心)(Uncle Fong Hotpot Restaurant - Causeway Bay)

渝味曉宇重慶老火鍋

地址： 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓

重慶川式湯底火鍋呀, 大熱天來食是挑戰, 出一身汗, 希望不會辣到菊花受罪啦

湯底 (位計) $$38 一款, 山珍菌湯鴛鴦鍋仲可以清湯 / 普通辣 / 重慶辣任君選擇,先來個普通辣探水溫!

貼心的是所有食物都有半份點, 人小小得2-3個, 或者係想點多幾樣都可以更靈活啦

黑豚腩肉(份)$78 , 因為我唔食牛, 肉方面可以食豬同雞, 一份黑豚腩肉我自己同朋友都食得, 紅白相間, 有脂肪才入口潤, 薄薄的放在湯中快速灼數秒就食得啦!

蟶子幾新鮮肥美，抵食哦

蝦滑彈牙

田園菜籃(份) $78 油麥菜、娃娃菜、皇帝菜、唐生菜, , 食菜好過食澱粉類, 始終打邊爐都是多調味, 高KCAL 高脂, 為著健康每次都要點份菜。

店入面環境舒服雅致, 地方坐位又夠大唔會迫, 人均消費250-300左右, 貼心是有半份食材可點, 好似我得朋友2個人都可以點多幾樣野!!!

麻辣火鍋一直是我的最愛，不過每次想起吃麻辣火鍋的時候，腦海中都會出現這間以麻辣火鍋出名的店舖，今晚便來到了。
這裏的湯底以每位$38，而茶位/醬料$20計算。
麻辣拼芫荽，麻辣湯底開始時，辣到不算太強，不過後勁凌厲，越吃越辣，果然是大陸最強的麻辣火鍋店。芫荽皮蛋湯底，味道鮮甜，材料豐富，不吃辣的一定要點這個湯底。
鴨血$79，鴨血嫩滑，這個非常配合麻辣火鍋的味道，差不多每次吃沒火鍋都是必點的一道配料。
手打蝦滑(半份) $46，爽口彈牙，配合芫荽皮蛋湯底，味道更鮮甜。
重慶炸酥肉(半份) $32，帶點了花椒的香味，可以立刻進食，亦可放湯。。
牛筋丸(半份)$32，肉汁豐富，爽口鮮甜。
脆肉魚腩(半份) $52，真的很爽脆，最驚喜是全部都是魚腩位置，沒有混合半點其他部份，值得推介。
萵筍條$32，放在麻辣湯內十數分鐘，變得軟腍又鮮甜。
稻庭烏冬(半份)$22，煙煙靭軔，份量都不算少。
黑豚腩肉$82，脂肪和肉的比例適中，味道鮮甜。
曉宇嫩牛肉(半份) $42，醃製過的牛肉，嫩滑又有肉味，一點都沒有比其他肥牛肉遜色。

My favourite hotpot space❤️ Good as always🥢
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一間我覺得係高質既火鍋店，質素總唔會令人失望，水準亦好平穩，確係一間出色既川菜麻辣重慶川鍋。
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環境舒服、木系橫裝，而坐位亦十份寬敞，就算2個人去食，同樣安排到卡位，服務💁🏻‍♀️ 亦周到亦細心，不時經過見到 都自動幫你鍋底加水添 讚。
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1 X 鴛鴦麻辣鍋
–重慶(小麻、普通辣) & –山珍菌湯
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打邊爐又點少得鍋底，重慶川味♨️ 當然唔少得麻辣吧。小麻小辣，大量紅辣椒🌶，同樣都吃得出鍋底既麻、香、辣。山珍菌湯底🍄，同樣誠意十足，勁多菇菌 & 猴頭菇，有辣有唔辣 任君選擇。
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仲有。。午餐時段，仲要免鍋底❤️，真係好抵打啊啊啊。
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火鍋料：
1 X 鮮活海蟶(半份) $39
2 X 桂花蚌(半份) $132
1 X 鰻魚(白鱔) (半份) $46
1 X 美國安格斯優質肥牛(半份) $119
1 X 曉宇嫩牛肉(半份) $42
1 X 黑豚腩肉(半份) $42
1 X 鮮竹笙(半份) $32
1 X 韭菜豬肉水餃(半份) $32
1 X 田園菜籃(半份) $42
1 X 稻庭烏冬(半份) $22
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餐廳選擇類型都算多，食材算高質，海鮮類亦新鮮呢。最近就挺出左：鮮活海蟶子，肉厚鮮甜 隻隻飽滿呢。
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肉類方面，安格斯肥牛🐮 一定不能少，牛味重 屬優質 亦不貴，很抵食呢。
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其他葷菜類、烏冬，吃火鍋都不能少吧。吸晒湯底麻、香、辣，愈滾愈辣 愈食愈香，真係辣得好過癮呢。
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呢間火鍋店，真係我近期既好選擇💫。
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×××[渝味曉宇重慶老火鍋 -Xiao Yu Hotpot Restaurant]×××
©銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓
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我自問係一個極度鍾意食辣但唔食得辣既人，
經過多年黎食譚仔既磨練，一於要挑戰一下
麻辣火鍋既程度。係香港正正打響旗號食
麻辣火鍋既鋪頭多不勝數，而大多數既”辣”
都係同重慶有掛釣。今次就趁住Lunch time
去左公司附近既一間真真正正既重慶火鍋
「渝味曉宇」，呢個品牌曾經係人氣電視節目
「舌尖上的中國」亮過相。而近年係香港，
積極發展事業，呢間銅鑼灣分店正正有種型格、
古色古香既設計特色，佔地寬敞，每個卡位
坐得非常舒服，岩哂一大班朋友呀！👇
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📌鴛鴦鍋 – (午市優惠免費)
▪ 紅棗雪耳糖水
▪ 大骨滋補湯
▪ 重慶辣湯
▫ 係湯底黎之前，Staff比左兩碗「紅棗雪耳糖水」
比我地，可能呢個係重慶小店既傳統特色啦！
我諗應該係利用清甜既冰糖可以先暖下個胃，
當再食麻辣時侯，可以減低對腸胃既刺激。
至於湯底方面，餐廳用左重慶最辣既「朝天紅」
辣椒做為基礎，再配合茂汶大紅袍、金陽青花椒
煉成終極麻辣既境界。另外以牛油同埋十幾種
香料炒埋，唔怪得成個湯底紅過關公塊面啦！
等佢大滾之後辣椒味出哂黎，又香又濃，
真係相當過癮！
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📌美國安格斯優質肥牛 – $216(全份)
👉肥牛相當高質，全份份量相當多，
油花同脂肪比例好均勻，輕輕係湯裡面拖一拖水，
即刻食已經食到果種濃濃既牛肉香。口感軟滑，
入口即融，絕對食得過。
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📌鮮鵝腸 – $52(半份)
👉食得麻辣鍋，鵝腸就少不免啦。呢到既鵝腸
洗得非常乾沬，有少少油脂。切得均勻幼細，
但當落左熱辣辣既滾湯就會變得好細舊。
入口有種爽脆滑溜感覺，有少少似牛柏葉咁。
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📌韭菜豬肉水餃 – $32(半份)
👉睇落普通既豬肉水餃，灼熟過後反而有少少驚喜，
入口鮮甜。而且水餃皮有種Q彈既口感，
韭菜夠香，仲保留到湯汁。
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📌田園菜籃 – $82(全份)
▪ 油麥菜
▪ 娃娃菜
▪ 皇帝菜
▪ 唐生菜
▫ 帝王級既新鮮蔬菜拼盤，原來菜係吸收辣汁
最犀利既。我有d後悔擺左落辣湯到，索哂辣汁
真係變到同直接飲辣湯無乜分別呀！Staff建議
蔬菜最好放返落清湯到灼熟會比較好，師父我明白了。
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📌曉宇苕粉 – $29(半份)
👉重慶人必食既紅薯粉，未熟之前綠色咁既，
賣相唔係太吸引，但灼熟左之後變得晶瑩剔透，
呈現半透明狀態。食落相當煙韌，擺落辣湯
到仲會吸收哂辣汁既香，夠哂刺激呀！

食物新鮮可口。我和我的妻子在這裡慶祝她的生日，我們非常享受這個夜晚。值得一試！

優質的食材，非常正宗的重慶麻辣火鍋。

保留風味

好，食物、環境、服務、收費各方面都滿意

我知道這裡的火鍋會超級辣，因為它是重慶風味，但我試了一下，因為它很誘人。中國的正宗火鍋有不同的肉湯和油的比例，因為他們修改了比例以使其更健康。

在中國，它大約是 60% 的油和 40% 的肉湯，而在香港則是相反的，因為這裡的人注重健康，而且油不被回收。

辣味真的很辣，所以我建議把兩種肉湯都拿來，用不辣的肉湯來煮配料，然後像蘸辣椒一樣用辣鍋，這樣你就可以得到你的辣度了。

通常甜點是最後的，但在這裡你先吃，這是有道理的，因為甜味讓你為辣味做好準備。

牛的胃壁呈灰色，因為它沒有被漂白。

魚很棒，有點咸，很容易從骨頭上掉下來，所以魚是我必須點的，還有蔬菜和豆腐皮。

很棒的四川火鍋，價格合理。免費開瓶費是一個巨大的優勢！

太細

鍾意食辣野就係人都知
朋友誠意拳拳叫我嚟陪佢試吓呢間渝味曉宇重慶老火鍋 一於嚟試吓 店內環境都幾靚 比較乾淨企理

我哋就叫咗個鴛鴦麻辣火鍋 牛油湯底㗎 另一邊就叫咗蕃茄湯底 專系煮啲蔬菜類

食麻辣火鍋梗係一定要叫鴨血，鴨血放落麻辣湯底朔晒未超正。

另外都叫咗半份魚，呢隻魚肉質都幾結實，估唔到打邊爐都幾好食。生蠔大大隻都係幾十蚊兩隻，扺呀。另外有啲比較特別嘅例如係白鱔片，牛骨髓，食落滑脫脫白色一條嘅。

鵝腸，洗得好乾淨仲保留咗少少肥膏咬落去有少少油香，正，記住10秒鐘就夠啦。

另外必叫嘅係午餐肉好似$22就有好多片，同樣地放咗落去麻辣湯底啖啖滋味。

總括嚟講，呢間最好嘅就係佢哋可以叫一份或者半份，通常本身嘅價錢都係4，5拾蚊左右，都算幾抵食，可以試到唔同嘅款式。

不錯的重慶城
好服務

打邊爐囉，都唔平

老實講d野又貴，又唔系話特別好吃，服務一般，feel唔倒有咩特別。唯一好少少就是酸梅特飲好大支，同埋麻辣牛肉比較好吃。
服務
內用
餐點類型
午餐

推薦！環境不錯！食物質素也很好！

地方整潔，位置寬敞👏🏼 …

午市一人套餐抵食，座位闊落，服務好
抽氣好好，無油煙味

麻辣湯底算係小辣，想食辣d可以問
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$100-150