鮨金 Sushi Kin
營業時間
| 星期二 | 12:00–15:00 |
| 星期三 | 12:00–15:00 |
| 星期四 | 12:00–15:00 |
| 星期五 | 12:00–15:00 |
| 星期六 | 12:00–15:00 |
| 星期日 | 12:00–15:00 |
| 星期一 | 12:00–15:00 |
服務選項
外送
外帶
內用
無障礙程度
不支持無障礙停車場
產品/服務
小菜
酒精飲料
啤酒
葡萄酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
設施
洗手間
氣氛
環境舒適
規劃
需要預訂
接受訂位
付款方式
信用卡
NFC 行動支付
信用卡
新開的壽司，環境優美宜人。友好的工作人員和新鮮的壽司。午餐 Omakase 的價格在該地區是合理的。可以試一試
有創意及用心的烹調及款待，仲有日本直達櫻花觀賞。一頓 Omakase消磨三個小時，讚！
優質的壽司和服務。最好的價格
位於熱門市區的 Great Omagase Jap 餐廳。很棒的食物！很棒的體驗！
喺銅鑼灣地區嚟講價錢非常合理嘅 Omakase 壽司lunch set， 食物精緻、新鮮、美味，坐喺bar，食咗2個幾鐘，一件又一件嘅驚喜，就係我最喜歡Omakase嘅原因，永遠唔知下1件會食乜，望住師傅製作，享受過程，聽師傅解說，真係令人意想不到原來加一點醬料就可以令味道提升，到入口個刻嘅驚喜，真係令人好滿足😋 …
很棒的 Omakse 地方，有超級新鮮的食材和很棒的壽司廚師。
食物質素好，服務員態度親切
在這樣舒適的餐廳裡，服務肯定是一流的。食物還不錯，但絕對不值得。即使有折扣，每人仍需花費約 1000hkd。您可以花 500 至 600 美元左右找到同樣質量的食物。如果你從未嘗試過任何 omakase，你可以嘗試一下，但如果你以前嘗試過，我建議你尋找另一家餐廳。
今次一行三人食豪啲啲，嚟到銅鑼灣嘅鮨金試試他們的Omakase。Omakase在日語中有「拜託」的意思，亦意指交託給廚師讓他替你發辦決定菜色。廚師會為客人精心挑選合時及優質的食材，度身炮製出獨特的菜色。
我們各自點了一份翠竹，包括前菜、6款刺身、5件壽司、和食、湯及甜品。
📍刺身
紫蘇葉我們就吃得多，想不到它的花朵也可以入饌，加在魚刺身上帶出清香，成為色香味俱全的菜色。我們平常很少機會吃到的銀雪魚刺身，它的油脂十分豐富，用火槍在表面輕輕一燒，更能帶出魚油香味。
📍壽司
數款壽司當中有用上Omakase常見的金目鯛和喜知次等貴價魚生，全都是新鮮兼且原汁原味。緊接著還有那快要滿瀉的海膽軍艦，質感幼滑，口感豐腴，很久也沒有吃過這樣鮮甜的海膽了，吃罷有種非常幸福的感覺！
📍甜品
甜品是餐廳自家製的香芋木糠蛋糕，牛油味香濃特出，口感脆脆地幾特別，如果香芋味能夠加倍濃郁會更好吃。
每件壽司在誕生前都經過繁複的製作步驟，很欣賞師傅在烹調食物過程中那種一絲不苟的精神，這次終於能夠親身體驗到Omakase帶來的驚喜和滿足！
多次光顧的銅鑼灣最棒的日料店，各個平台高分推薦。當然價格也偏貴。出品顏值高，彷彿可以看到精緻外表下的美味。酒品全，清梅紅白均可以有。
師父製作，餐廳環境，食物味道，價錢，全部都值5星星👍 …
終於有機會嘗試 Omakase。從魚糜和其他新鮮生魚片開始的海上之旅。皇冠上的寶石是帶有金片的統一玻璃杯，移到托羅和壽司上。新鮮的生魚片入口即化。這真是一次奇妙的經歷。該團隊也非常友好，他們不會讓您感到飢餓。
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😋:4.6 💸: HK$1700
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採用“Kin”的名字，意思是“黃金”——他們努力從日本採購最新鮮、最優質的原料。 ~
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在日本，破損的物品通常用黃金修復。缺陷成為一個獨特的部分，增加了它的美感。從哪裡摔倒就從哪里站起來。
鎮上最超值的 Omasake
美味的食物和服務，但不便宜
次次去日本點都要食一餐Omakase，但係喺香港食Omakase就一次都未試過，所以就同Honey就試吓喺香港食返餐。嚟到鮨金就揀咗個中價嘅彩霞，有24道菜。頭盤係季節前菜有四款，包括螺+南瓜+煙鴨胸+清物蘿蔔，四款我最鍾意係漬物蘿蔔，因為一般漬物都會比較咸，但呢到嘅味道好適中。食完前菜就上個蟹肉蒸蛋，好香蟹味同D蛋好滑。然後到期待嘅刺身出場，包括有左口魚+帶子+龍蝦+螢光魷魚，左口魚夾住紫蘇葉一齊食原來令到成個味道好香，龍蝦刺身就好爽口，螢光魷魚就而家當造，當造嘅果然係新鮮D。再等咗一陣就嚟咗個北海道海膽，海膽超甜之餘，我竟然仲食到有一陣陣芒果香味，第一次食海膽有咁嘅味道。食完一輪刺身，到第二輪嘅刺身，包括針魚+紅鯛魚+ BB銀雪魚+池魚配吞拿魚蓉，針魚都係第一次食，味道幾特別，而口感估唔到又幾爽，而BB銀雪魚好好味，BB果然係嫩口D。食完呢一轉就獨立上咗個拖羅刺身，拖羅入口即溶，魚嘅脂肪慢慢咁滲入個口嘅每個角落，真係超正。食完兩輪刺身後就到壽司，包括右口魚配右口魚肝+喜知次+平政魚+金線鯛，喜知次真係滑到不得了，右口魚亦都好滑，呢兩款魚都係第一次食，下次去到日本都要再試吓。食到最後一道菜係龍蝦湯配帶子明太子，濃濃嘅龍蝦湯連埋帶子同明太子一齊食，好味最後食埋個甜品青蘋果雪芭同蜜瓜，呢餐飽到上心口，呢餐好滿足呀。
環境舒適 食材出色
日本菜是香港人的至愛，皆因食材多元，富有季節性，菜式精緻，擺盤講究，日本料理追求吃的藝術。今晚約了友人來到銅鑼灣開平道一間高級日本餐廳「鮨金和食料理」。
此店位於Cubus 12 樓，一出𨋢門，令人感覺金碧輝煌，全層佈置得美輪美奐。
看過餐牌，我們揀選了一款「彩霞」套餐及另一款和牛火鍋套餐。
前菜三小碟 – 芝麻豆腐和花螺都相當美味。
溫泉蛋嫩滑，蛋香味濃。
左海魚刺身 – 油份豐富，肥美爽口。
北海道馬糞海膽 – 賣相美觀，海膽新鮮軟滑，入口即化。
刺身拼盤包括龍蝦、伊佐目、深海池魚和生蠔，款款新鮮，尤以龍蝦最為突出，鮮甜爽口，入口彈牙，令人回味無窮。
燒吞拿魚 – 外脆內軟滑，鮮甜甘香。
慢煑和牛 – 用慢煮烹調出來的和牛特別嫩滑，肉味香濃。
和牛火鍋 – 一大碟A5 和牛片，包括飛驒牛、熊本、佐賀、鹿兒島和安格斯，全部都是頂級質素，在熱湯內稍為灼一灼，即可食用，入口嫩滑，鮮甜味美，滿足之情，溢於言表。
最後還有新鮮生果，如此美食，一生一樂也！
價格合理的壽司午餐套餐。還有其他熱日本午餐套餐可供選擇。很棒的氛圍。服務器高效而熱情！一定會再次光顧！👍
新鮮美味的食物，舒適的環境，友善和專業的員工
美味的 omakase 午餐，環境舒適。
有半價優惠…所以去試午餐omakeze, 每價格相對合理，食物對板，未到一試難忘，但絕對值得一試
很棒的壽司店！很新鮮！
非常失望。它在谷歌上的評分是 4.6，所以我試了一下。午餐套餐的價格還不錯，但食材一點也不新鮮。不會推薦它。
優質廚師發辦
平時忙碌的人，閒時不妨花點時間奬勵自己，吃餐優質日本料理。Omakase「廚師發辦」必屬首選，從頭到尾由食材、配搭及次序，全都由大廚決定，客人只需安坐享用，這種對大廚百分百信任的料理，算是品嚐日本料理的最高境界。
今天晚上和朋友來到銅鑼灣一間頗負盛名的廚師發辦專門店「鮨金」晚膳。店鋪佈置華麗，地方寬敞，實屬閒談聚餐的好地方。
先來杯冰凍啤酒，前菜三小碟，海螺鮮甜爽脆、芝麻豆腐嫩滑。
三文魚子溫泉蛋 – 滑溜的蛋漿遇上柔滑的三文魚子，相當滋味。
左口魚刺身 – 每片刺身都晶瑩剔透，入口先覺魚味清淡，隨後魚油之甘香慢慢散發，配以酸汁和紫蘇花朵同吃，特別香口。
馬糞海膽 – 來自北海道的馬糞海膽，顏色艷麗，新鮮無腥味，幼滑鮮甜。
刺身四款 – 深海池魚肥美，魚油甘香，龍蝦刺身爽口彈牙，非常鮮甜。
白粟米配八爪魚 – 慢煑八爪魚火候夠，相當軟滑入味，北海道白粟米非常清甜。
拖羅、銀鱈魚和鮑魚都是優質食材，看見已令人垂涎欲滴。
壽司六貫 ：
喜之次 – 肉質細緻，非常鮮美，此魚在日本地位相當高，與河豚、鮟鱇並稱日本三大魚。
魷魚 – 入口鮮甜，有嚼勁。
吞拿赤身 – 呈鮮紅色，由於脂肪含量少，肉質較結實，但鮮味十足。
赤貝 – 呈橙色，鮮甜爽口。
鯖魚 – 肥美甘香
和牛sabu sabu – 多種和牛切片，包括飛驒牛、熊本、佐賀和鹿兒島，配以新鮮菇類和蔬菜，最後還有生果奉送，能品嚐如此豐盛的美食，人生幾何！
相識紀念日，定好枱食Omakase，這晚來到銅鑼灣開平道食廈 Cubus的『鮨金』晚膳，餐廳的金漆招牌好金呀～～😍
室內貫徹金碧輝煌的日式設計風格，
座位簡約又舒適。😆
經理介紹『鮨金』除主打Omakase 外，
也引入日本不同產地的最優等和牛，
所以我們決定點2 個套餐，
分別是廚師發辦 和＜茶梅＞，
一次滿足兩個願望。🥂😊
廚師發辦 – 彩霞 $1680/位
🎯前菜：蝦夷螺 ＞粟米凍 ＞ 水雲
✳️ 粟米凍最特別，入口即溶，
好似飲緊栗米湯。❣️
✳️水雲都唔錯，有三文魚籽同山芋蓉，
酸酸甜甜好開胃。❣️
🎯刺身拼盤：伊勢海老 ＞ 石垣鯛
響螺 ＞ 油甘魚
✳️薄切石垣鯛，好爽口。👑
✳️響螺，口感爽脆又彈牙，好鮮味 ！！👑
✳️龍蝦，肉質透亮有彈性，正正正！！！👑
🎯鹽水海膽，有金箔玫瑰好靚靚，超鮮甜。👑
🎯刺身拼盤：金目鯛 ＞ 池魚配三星漬
梳子魚 ＞ 左口魚海膽卷
✳️金目鯛， 色澤紅潤，香滑夠厚度。🐳
✳️池魚，肉質細膩甘香，令人齒頰留香。 🐳
✳️梳子魚，炙燒過，帶些微焦香脆口。🐳
✳️海膽卷，左口魚薄切，透亮清鮮，
海膽份量多，唯開始溶化及微腥。🐳
🎯極品拖羅，配金箔魚子醬，
油脂甘香，入口即溶。❣️
🎯壽司＋卷物 6貫 ：
赤身 ＞ 喜之次 ＞ 赤貝
赤睦魚 ＞ 銀鱈魚 ＞ 黃瓜卷
✳️喜之次， 肉質晶瑩透亮， 嫩滑又爽甜，
油脂豐富，完全無腥味。🥳
✳️赤鯥魚，魚皮輕炙燒過，入口即溶。🥳
✳️銀鱈魚，刺身級別，柚子胡椒帶微辣，
鮮甜且入口即溶。🥳
🎯燒吞拿魚下巴， 香噴噴， 肉厚嫩滑，
骨位仲燒到脆卜卜添 ！🥳
另外又點了和牛～～
🎯廚師發辦 – 茶梅 $1080/位
整個套餐都是A4，A5 頂級日本和牛，
仲有安格斯牛小排坐鎮，有圖有真相，
和牛色澤粉紅，霜降飛花，油花細密，
真係好想快d 再去一次 ！！！💓
重點： 先食和牛，再食蔬菜 ！！！
套餐有6 款唔同地方的和牛，每款都柔軟嫩滑，原本想試真d 邊款最美味, 但真係每款都好驚喜，油香四溢，個人認為A5 的飛驒牛是當中的表表者， 無論油花， 軟滑度，牛味方面都非常出眾，做到入口即溶既效果。💛
把和牛輕滾幾秒，沾上醬油同食，肉質好柔嫩，入口慢慢融化，煮完牛肉，成煲湯甜到不得了，再煮蔬菜和讚岐烏冬，很讚。💛
在『鮨金』過了一個好開心放鬆的夜晚，整體在服務和食物方面都頗高質素，鹽水海膽和極品拖羅尤為出色，和牛也令人垂涎三尺， 總括來說，所有紀念日，我都想來鮨金慶祝。😍😍😍
可愛的壽司午餐地點，價格合理！
那些 5* 評論絕對是假的。感覺像當地的香港風格日本人而不是不注重細節的正宗日本人。以 380 美元 + 10% 的價格享用了 omakase 壽司午餐，這個價格有很多更好的選擇。食物一點也不新鮮。在訪問之前做你的研究。
食物很好，服務一般
環境和食物一般
它的新鮮度很高，價格也很合理。
享時令海鮮 由廚師主導
喜愛日本料理的朋友相信都會有一個念頭， 既然疫情關係未能返鄉下享受美味的土產， 但又不想繼續食迴轉壽司， 那不如豪一次 ～ 高質 omakase。
晚餐餐牌上，有三款以海鮮為主的 omakase : 分別設有16道菜、 20度道菜、 24道菜可供選擇，而我最終點了16道菜那款試試水温先。
綺羅星( 16道菜 ) $980
1前菜
一碟三款； 有海蜇、芝麻豆腐、 梅貝 (即海螺)。 本身喜歡吃芝麻的我， 最欣賞那一粒有如吃芝麻醬感覺的豆腐。
2 蟹肉蒸蛋
茶碗蒸口感細滑， 清淡蛋香更顯蟹肉鮮甜
( 壽司5件 )
3 墨魚壽司
厚肉飽滿，新鮮墨魚最吸引人的地方是那爽得來帶小小黏稠的口感。
4 左口魚 紫蘇花
甘香肥美 ， 油分豐富 ，以花入饌除了美觀， 原來配合得宜， 還會為食物帶出意想不到的味道。
5 帶子壽司
厚肉鮮甜， 非常彈牙， 廚師運用刀功在帶子上所𠝹出來的紋理，不但美觀，亦令口感更豐盈。
6 牡丹蝦壽司 (石燒)
牡丹蝦肉質鮮嫩， 味道清甜， 僅止於此 ？在廚師的創意烹調下 ，加上秘製蝦膏，真的可以令味道提升多好幾倍👍🏻， 充滿餘韻的濃郁蝦味，真的叫人食指大動，一試難忘。
7 深海池魚腩
顏色粉嫩， 表面看不是很肥美 ， 在口腔中卻是另一回事， 魚油超級豐富，
8 油甘魚鮫
看著廚師由整件油甘魚鮫 ， 一刀一刀 𠝹出 適合作壽司刺身的部份 ， 感覺新奇。
魚鮫位運動量比較大， 肉質較結實， 所以口感特別爽脆， 油脂膠質重， 味道甘香
9 針魚壽司
以針魚紫菜拼湊出美麗的形狀， 背後有賴廚師的力功、耐性、 心思 ， 針魚本身味淡 ，洒上 柑柚皮 ，卻又清新味美， 紫菜的甘香，也起了提鮮作用。
10 板海膽壽司
廚師差不多用成行海膽塞入紫菜壽司中 ， 夾雜著海水味的海膽， 初段味道鮮甜，後續的鮮味才令人依依不捨。
廚師會不時會為客人增添精緻的漬物，方便客人清清味蕾。
11 一品料理
廚師話一條體積大的三文魚，下巴部份可供四位客人享用， 感覺特別 , 三文魚下巴燒至外皮 香脆金黃 ，內裏肉嫩肥美，肉汁豐盈， 魚脂四溢，口感絶對一流。
12 拖羅
看那些脂肪分佈， 肉與脂肪比例已反影拖羅的肥美程度 ，配少少咸味的魚子醬， 稍稍抵銷了油膩感，兩者味道得以平衡
13 蝶魚魚邊
略為火炙， 冒出閃閃生輝的油光 ，入口脂香四溢
14 𩶘魚湯
淆至奶白色， 熱騰騰的魚湯， 味道勁鮮甜， 魚味濃郁 ， 喝一碗仍有點意猶未盡的感覺
15 旬菜
新鮮日本無花果， 顏色粉嫩， 味道清甜，口感綿密， 令人念念不忘
16
以味道清甜的日本密瓜與清爽多汁的梨子作為飯後果 ~ 大滿足。
今晚任由具豐富知識及經驗的廚師發辦，挑選最優質、時令日本食材，以巧妙的烹調手法所製作出的料理，令人驚喜，彷如經歷了一次既愉快又新鮮的美食之旅。
城裡最好的日本餐廳之一。值得一去，我總是這樣做。美味又新鮮的食物。很好的服務。
又貴又難食～ 伏
食物不是那麼閃光
定價過高
味道一般
服務不好
工作人員不專業，三位工作人員無法提供他們產品 …
優秀的壽司。巨大的價值！
優質的食物和服務。
體面的日本壽司的好地方🍣🍱
服務還可以。
這次是restaurant week來嘗新的店，覺得非常值得推薦！
首先，環境十分乾淨，每個位置之間的間隔也夠大，坐起來很舒適。而服務也很棒，一開始會送來毛巾可以擦手及奉茶（茶十分好喝），前菜很精緻好吃、刺身也十分新鮮。
主餐的部分，主要是日式咖哩蛋包飯，然後可以選要搭配海鮮、黑豚肉跟雞肉，送來時超大份，完全不會有吃不飽的問題。
而鯛魚濃湯的部分很好喝，我喜歡裡面沒有刺及魚肉，就是單純的湯跟蔥，美味！而最後的咖啡也不賴！
我在這裡嘗試了 388 美元的十二件 omakase 午餐。這很棒！壽司真的很新鮮，並帶有輕微的現代風味，將不同的壽司與不同的食材搭配在一起。
這裡有一些令人難忘的，烤蝦醬蝦真是太棒了！蝦的味道太濃了！
魚子醬 chutoro 是另一個亮點。 Chu toro 非常肥膩和光滑，在鹹魚子醬的幫助下，它只是讓它變得如此鮮美。
mixed tuna roll很棒，有chutoro、金槍魚和三文魚籽，味道相當豐富，質地也有點多變。
海膽也不錯！味道好濃郁，尤其是回味好極了！
總的來說十二個壽司吃的比較飽，不過吃的很開心。
非常失望！
基於高分，我有很高的期望
然而事實是……食物是如此
這幾天晚上 930 點關門。性價比不高了。
午餐物有所值，價格非常合理。會推薦。
超值omakase
🤩留港食Omakase都有希望
0+3實施後，都未有去旅行嘅打算，只有留港食廚師發辦。
🥢前菜：蟹肉餅、汁煮東風螺、海老芋頭和蟹肉蒸蛋，依一依個肚仔先。
🌟一品料理
鹽燒子持香魚，魚皮燒香，裏面魚肉鮮，魚春滿瀉甘香，雖然都幾多骨，不知不覺成條魚食哂。
🥣自家製鯛魚湯
魚湯味道濃烈，唔會腥。
⭐️江戶前玉子燒，口感似海綿蛋糕，皮甜甜地，中間有鹹鮮味。
🍣壽司🍣
1️⃣真鯛，最面有點蘿蔔蓉，味道較淡口，質地很滑。
2️⃣間八魚，芝麻很香，口感較黏。
3️⃣深海池魚，魚味較濃，油分豐富。
4️⃣金目鯛，魚皮橙紅。
5️⃣生八爪魚，軟淋；食到八爪魚吸盤，好鮮味。
6️⃣石垣貝，有啲爽口又有啲淋滑。
7️⃣秋刀魚，秋刀魚會有少少腥味，薑蔥出奇地減輕左個股味。
8️⃣銀雪魚，外表燒香，魚油充足，魚肉滑。
9️⃣拖羅，入口即融，油分甘香無筋。
🔟海膽，海膽爆滿，仲要鋪滿幾層，鮮甜美味。
餐後仲有甜美的🍈蜜瓜和提子。
😄冇去旅行唔會失望，留港食Omakasea都有希望。
服務
內用
餐點類型
晚餐
－分錢一分貨
不是普通正見到價錢
我去過的最好的 omakase 餐廳，主人 Summer 和 Chef Cheung 為我和我的妻子提供一流的服務真是太棒了。
感謝您的精彩體驗。
餐點類型
其他
平均每人消費金額
HK$250-300