鮨金 Sushi Kin

有創意及用心的烹調及款待，仲有日本直達櫻花觀賞。一頓 Omakase消磨三個小時，讚！

位於熱門市區的 Great Omagase Jap 餐廳。很棒的食物！很棒的體驗！

很棒的 Omakse 地方，有超級新鮮的食材和很棒的壽司廚師。

在這樣舒適的餐廳裡，服務肯定是一流的。食物還不錯，但絕對不值得。即使有折扣，每人仍需花費約 1000hkd。您可以花 500 至 600 美元左右找到同樣質量的食物。如果你從未嘗試過任何 omakase，你可以嘗試一下，但如果你以前嘗試過，我建議你尋找另一家餐廳。

多次光顧的銅鑼灣最棒的日料店，各個平台高分推薦。當然價格也偏貴。出品顏值高，彷彿可以看到精緻外表下的美味。酒品全，清梅紅白均可以有。

終於有機會嘗試 Omakase。從魚糜和其他新鮮生魚片開始的海上之旅。皇冠上的寶石是帶有金片的統一玻璃杯，移到托羅和壽司上。新鮮的生魚片入口即化。這真是一次奇妙的經歷。該團隊也非常友好，他們不會讓您感到飢餓。
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😋:4.6 💸: HK$1700
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採用“Kin”的名字，意思是“黃金”——他們努力從日本採購最新鮮、最優質的原料。 ~
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在日本，破損的物品通常用黃金修復。缺陷成為一個獨特的部分，增加了它的美感。從哪裡摔倒就從哪里站起來。

美味的食物和服務，但不便宜

環境舒適 食材出色

日本菜是香港人的至愛，皆因食材多元，富有季節性，菜式精緻，擺盤講究，日本料理追求吃的藝術。今晚約了友人來到銅鑼灣開平道一間高級日本餐廳「鮨金和食料理」。
此店位於Cubus 12 樓，一出𨋢門，令人感覺金碧輝煌，全層佈置得美輪美奐。
看過餐牌，我們揀選了一款「彩霞」套餐及另一款和牛火鍋套餐。
前菜三小碟 – 芝麻豆腐和花螺都相當美味。
溫泉蛋嫩滑，蛋香味濃。
左海魚刺身 – 油份豐富，肥美爽口。
北海道馬糞海膽 – 賣相美觀，海膽新鮮軟滑，入口即化。
刺身拼盤包括龍蝦、伊佐目、深海池魚和生蠔，款款新鮮，尤以龍蝦最為突出，鮮甜爽口，入口彈牙，令人回味無窮。
燒吞拿魚 – 外脆內軟滑，鮮甜甘香。
慢煑和牛 – 用慢煮烹調出來的和牛特別嫩滑，肉味香濃。
和牛火鍋 – 一大碟A5 和牛片，包括飛驒牛、熊本、佐賀、鹿兒島和安格斯，全部都是頂級質素，在熱湯內稍為灼一灼，即可食用，入口嫩滑，鮮甜味美，滿足之情，溢於言表。
最後還有新鮮生果，如此美食，一生一樂也！

新鮮美味的食物，舒適的環境，友善和專業的員工

有半價優惠…所以去試午餐omakeze, 每價格相對合理，食物對板，未到一試難忘，但絕對值得一試

非常失望。它在谷歌上的評分是 4.6，所以我試了一下。午餐套餐的價格還不錯，但食材一點也不新鮮。不會推薦它。

相識紀念日，定好枱食Omakase，這晚來到銅鑼灣開平道食廈 Cubus的『鮨金』晚膳，餐廳的金漆招牌好金呀～～😍

室內貫徹金碧輝煌的日式設計風格，
座位簡約又舒適。😆

經理介紹『鮨金』除主打Omakase 外，
也引入日本不同產地的最優等和牛，
所以我們決定點2 個套餐，
分別是廚師發辦 和＜茶梅＞，
一次滿足兩個願望。🥂😊

廚師發辦 – 彩霞 $1680/位

🎯前菜：蝦夷螺 ＞粟米凍 ＞ 水雲

✳️ 粟米凍最特別，入口即溶，
好似飲緊栗米湯。❣️

✳️水雲都唔錯，有三文魚籽同山芋蓉，
酸酸甜甜好開胃。❣️

🎯刺身拼盤：伊勢海老 ＞ 石垣鯛
響螺 ＞ 油甘魚

✳️薄切石垣鯛，好爽口。👑

✳️響螺，口感爽脆又彈牙，好鮮味 ！！👑

✳️龍蝦，肉質透亮有彈性，正正正！！！👑

🎯鹽水海膽，有金箔玫瑰好靚靚，超鮮甜。👑

🎯刺身拼盤：金目鯛 ＞ 池魚配三星漬
梳子魚 ＞ 左口魚海膽卷

✳️金目鯛， 色澤紅潤，香滑夠厚度。🐳

✳️池魚，肉質細膩甘香，令人齒頰留香。 🐳

✳️梳子魚，炙燒過，帶些微焦香脆口。🐳

✳️海膽卷，左口魚薄切，透亮清鮮，
海膽份量多，唯開始溶化及微腥。🐳

🎯極品拖羅，配金箔魚子醬，
油脂甘香，入口即溶。❣️

🎯壽司＋卷物 6貫 ：
赤身 ＞ 喜之次 ＞ 赤貝
赤睦魚 ＞ 銀鱈魚 ＞ 黃瓜卷

✳️喜之次， 肉質晶瑩透亮， 嫩滑又爽甜，
油脂豐富，完全無腥味。🥳

✳️赤鯥魚，魚皮輕炙燒過，入口即溶。🥳

✳️銀鱈魚，刺身級別，柚子胡椒帶微辣，
鮮甜且入口即溶。🥳

🎯燒吞拿魚下巴， 香噴噴， 肉厚嫩滑，
骨位仲燒到脆卜卜添 ！🥳

另外又點了和牛～～

🎯廚師發辦 – 茶梅 $1080/位

整個套餐都是A4，A5 頂級日本和牛，
仲有安格斯牛小排坐鎮，有圖有真相，
和牛色澤粉紅，霜降飛花，油花細密，
真係好想快d 再去一次 ！！！💓

重點： 先食和牛，再食蔬菜 ！！！

套餐有6 款唔同地方的和牛，每款都柔軟嫩滑，原本想試真d 邊款最美味, 但真係每款都好驚喜，油香四溢，個人認為A5 的飛驒牛是當中的表表者， 無論油花， 軟滑度，牛味方面都非常出眾，做到入口即溶既效果。💛

把和牛輕滾幾秒，沾上醬油同食，肉質好柔嫩，入口慢慢融化，煮完牛肉，成煲湯甜到不得了，再煮蔬菜和讚岐烏冬，很讚。💛

在『鮨金』過了一個好開心放鬆的夜晚，整體在服務和食物方面都頗高質素，鹽水海膽和極品拖羅尤為出色，和牛也令人垂涎三尺， 總括來說，所有紀念日，我都想來鮨金慶祝。😍😍😍

那些 5* 評論絕對是假的。感覺像當地的香港風格日本人而不是不注重細節的正宗日本人。以 380 美元 + 10% 的價格享用了 omakase 壽司午餐，這個價格有很多更好的選擇。食物一點也不新鮮。在訪問之前做你的研究。

環境和食物一般

享時令海鮮 由廚師主導

喜愛日本料理的朋友相信都會有一個念頭， 既然疫情關係未能返鄉下享受美味的土產， 但又不想繼續食迴轉壽司， 那不如豪一次 ～ 高質 omakase。

晚餐餐牌上，有三款以海鮮為主的 omakase : 分別設有16道菜、 20度道菜、 24道菜可供選擇，而我最終點了16道菜那款試試水温先。

綺羅星( 16道菜 ) $980

1前菜
一碟三款； 有海蜇、芝麻豆腐、 梅貝 (即海螺)。 本身喜歡吃芝麻的我， 最欣賞那一粒有如吃芝麻醬感覺的豆腐。

2 蟹肉蒸蛋
茶碗蒸口感細滑， 清淡蛋香更顯蟹肉鮮甜

( 壽司5件 )

3 墨魚壽司
厚肉飽滿，新鮮墨魚最吸引人的地方是那爽得來帶小小黏稠的口感。

4 左口魚 紫蘇花
甘香肥美 ， 油分豐富 ，以花入饌除了美觀， 原來配合得宜， 還會為食物帶出意想不到的味道。

5 帶子壽司
厚肉鮮甜， 非常彈牙， 廚師運用刀功在帶子上所𠝹出來的紋理，不但美觀，亦令口感更豐盈。
6 牡丹蝦壽司 (石燒)
牡丹蝦肉質鮮嫩， 味道清甜， 僅止於此 ？在廚師的創意烹調下 ，加上秘製蝦膏，真的可以令味道提升多好幾倍👍🏻， 充滿餘韻的濃郁蝦味，真的叫人食指大動，一試難忘。

7 深海池魚腩
顏色粉嫩， 表面看不是很肥美 ， 在口腔中卻是另一回事， 魚油超級豐富，

8 油甘魚鮫
看著廚師由整件油甘魚鮫 ， 一刀一刀 𠝹出 適合作壽司刺身的部份 ， 感覺新奇。
魚鮫位運動量比較大， 肉質較結實， 所以口感特別爽脆， 油脂膠質重， 味道甘香

9 針魚壽司
以針魚紫菜拼湊出美麗的形狀， 背後有賴廚師的力功、耐性、 心思 ， 針魚本身味淡 ，洒上 柑柚皮 ，卻又清新味美， 紫菜的甘香，也起了提鮮作用。

10 板海膽壽司
廚師差不多用成行海膽塞入紫菜壽司中 ， 夾雜著海水味的海膽， 初段味道鮮甜，後續的鮮味才令人依依不捨。

廚師會不時會為客人增添精緻的漬物，方便客人清清味蕾。

11 一品料理
廚師話一條體積大的三文魚，下巴部份可供四位客人享用， 感覺特別 , 三文魚下巴燒至外皮 香脆金黃 ，內裏肉嫩肥美，肉汁豐盈， 魚脂四溢，口感絶對一流。

12 拖羅
看那些脂肪分佈， 肉與脂肪比例已反影拖羅的肥美程度 ，配少少咸味的魚子醬， 稍稍抵銷了油膩感，兩者味道得以平衡

13 蝶魚魚邊
略為火炙， 冒出閃閃生輝的油光 ，入口脂香四溢

14 𩶘魚湯
淆至奶白色， 熱騰騰的魚湯， 味道勁鮮甜， 魚味濃郁 ， 喝一碗仍有點意猶未盡的感覺

15 旬菜
新鮮日本無花果， 顏色粉嫩， 味道清甜，口感綿密， 令人念念不忘

16
以味道清甜的日本密瓜與清爽多汁的梨子作為飯後果 ~ 大滿足。

今晚任由具豐富知識及經驗的廚師發辦，挑選最優質、時令日本食材，以巧妙的烹調手法所製作出的料理，令人驚喜，彷如經歷了一次既愉快又新鮮的美食之旅。

又貴又難食～ 伏

優秀的壽司。巨大的價值！

體面的日本壽司的好地方🍣🍱
服務還可以。

我在這裡嘗試了 388 美元的十二件 omakase 午餐。這很棒！壽司真的很新鮮，並帶有輕微的現代風味，將不同的壽司與不同的食材搭配在一起。

這裡有一些令人難忘的，烤蝦醬蝦真是太棒了！蝦的味道太濃了！

魚子醬 chutoro 是另一個亮點。 Chu toro 非常肥膩和光滑，在鹹魚子醬的幫助下，它只是讓它變得如此鮮美。

mixed tuna roll很棒，有chutoro、金槍魚和三文魚籽，味道相當豐富，質地也有點多變。

海膽也不錯！味道好濃郁，尤其是回味好極了！

總的來說十二個壽司吃的比較飽，不過吃的很開心。

這幾天晚上 930 點關門。性價比不高了。

超值omakase

－分錢一分貨
不是普通正見到價錢