玄鮨
營業時間
| 星期二 | 12:00–14:30 |
| 星期三 | 12:00–14:30 |
| 星期四 | 12:00–14:30 |
| 星期五 | 12:00–14:30 |
| 星期六 | 12:00–14:30 |
| 星期日 | 12:00–14:30 |
| 星期一 | 12:00–14:30 |
服務選項
外帶
內用
不支持外送
無障礙程度
無障礙入口
無障礙洗手間
無障礙座位
無障礙電梯
產品/服務
小菜
咖啡
酒精飲料
啤酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
座位
設施
兒童高腳椅
洗手間
Wi-Fi
提供免費 Wi-Fi
氣氛
氣氛悠閒
環境舒適
客層族群
適合團體
規劃
需要預訂
接受訂位
付款方式
信用卡
信用卡
去唔到日本食高級刺身壽司，故精挑細選來到銅鑼灣的玄鮨。
前菜
有蕃茄冰菜、蟹膏豆腐配黃海膽和魷魚天婦
羅,蟹膏豆腐甚有驚喜,入口嫩滑
日本時令生蠔
日本岩蠔之一 配日式酸汁，肉質爽口 ，上面有蘿蔔蓉 ，海水味不會太濃汁 今日嘅刺身壽司都會調曬未
北九州銀雪魚
刺身級數 ，日本直運，肉質細嫩。
金雕立鱗燒
魚鱗燒得香脆可口但內裡的魚肉依舊很嫩滑
白蝦壽司
原來有20隻細蝦甘多，配上魚子醬，幾滋味
北海道帆立貝
大大粒肉質厚實彈牙,配上柚子岩鹽更能突顯鮮甜味。
🔸磯煮鮑魚
鮑魚肝醬 再配上金箔,鮮甜美味。
牡丹蝦
充滿驚喜，師傅把牡丹蝦膏先烤過後再放上爽滑彈牙的蝦肉上,蝦膏香濃,配上魚子醬,大大提升牡丹蝦味道層次。
海膽赤膽
海膽有三種不同品質的黃海膽、赤海膽和馬糞海膽，赤膽味道較海膽濃。
招牌海膽
屬拍賣級數黃牌之選，日本供應商都會將海膽參賽，所以高質海膽有名次，第17位，市場唔易有，比一般高4~5倍，日本鹽，味道清甜首次食到入如此高質的海膽。
魚湯
食左冷食物後，係時候暖下胃，入口魚味濃而不含腥味，表面有層薄油脂，富骨膠原美顏又滋味。飲完，已感到幸福滿滿。
無得輸，再加上廚師心思配搭食材同料理，整套套餐都十分美味！服務就更唔曬多講，一流！
東京奧運東京奧運, 講起東京的確好掛住果到的高質鮨，唯有係香港食番餐當去左旅行。講起高質鮨店, 腦海裡第一時間諗起米芝蓮的玄鮨, 食材新鮮、質素一流不在話下, 仲要係去襯都有驚喜!
餐廳設計高尚雅緻, 就連口罩封都高級過人, 細膩的佈局 亦同樣展現在食材上,
師傅會視乎每日到貨的魚鮮再發版, 甚至連味增湯都看得出有心思，
以豬肉、昆布熬成的麵豉湯，鹹香鮮美又足料。前菜沙律、小食和茶碗蒸也盡顯心思。
特上魚生飯刺身
一睇就令人食指大動，令人回味
刺身比飯還要多，內有牡丹蝦、帶子、赤身、大拖羅、新鮮鯖魚、銀雪魚刺身、黑睦魚、三文魚子和北海道海膽等刺身。食落啖啖新鮮，配混過赤醋的壽司飯，口感豐富。黑睦魚刺身師父輕輕燒過, 逼出魚油，口感更香滑。最得別的是火炙過的銀雪魚刺身, 以往都是西京燒多, 但銀雪魚魚肉咬落油分豐腴卻不會覺得膩口，口感爽口且滑溜。牡丹蝦肉身肥美、口感爽脆，鮮甜的味道在口中融化。超讚！
北海丼
呢個北海丼賣相鮮艷, 真係不得了！板板北海道馬糞海膽超吸睛！
海膽份量多, 堆得滿滿的，味道濃郁, 軟滑Creamy入口即化，
絕對足料, 啖啖飯都食到海膽！仲有三文魚籽、帶子同牡丹蝦,
帶子鮮甜肉厚, 三文魚籽晶瑩剔透, 海水鮮味在口中爆發。
套餐仲包Coffee 或者甜品, 小蛋糕小口軟綿夠Creamy, 不用大件卻已教人滿足。
#meloin @xuansushi
❤️❤️掛住日本🇯🇵不如就來食一餐Omakase
❄️前菜
🦀半透明蟹膏混合鱈場蟹，鮮甜美味，放在嫩滑豆腐上
🐟秋刀魚有點像似沙甸魚，肉質厚實，醬汁甜甜的，上面加上日本茗荷薑，茗荷薑含豐富纖維，嫩薑質地脆爽、味道清香，是高級的辛香料蔬菜
❄️刺身
🦪日本板越蠔 ：來自日本兵庫縣板越海生蠔，蠔肉食落爽口，有淡淡的海水味
💛黑陸魚：黑皮赤紅肉，脂肪充足，帶有甜味
🧡銀雪魚：結實又爽口，鮮甜
❤️高級深海池魚：肉質鮮嫩肥美，脂肪厚油香，入口魚油甘香
💚劍魚：刺身肉白略帶漂亮的淡紅色，肉質柔軟脂肪
💙中拖 ：入口即溶，脂肪量足夠
💜金目鯛 ：肉質細膩，味道鮮美
❄️和食
🐮A5和牛薄燒，內裏捲有洋蔥🧅上面灑上芝麻和香蔥，黑椒燒汁香甜，記得趁熱食
❄️壽司
🎈 北海道根室海膽，上面有較白的海膽，清 甜回甘，下面深色的濃郁creamy
🎈赤鯥：柚子胡椒醬，魚油香味濃，入口肥美而且肉質嫰滑
🎈石門貝：超脆口鮮甜
🎈牧丹蝦配蝦膏：肥美甘香惹味
❄️和食
蝦製魚湯，味道非常濃郁，配上日本稻庭烏冬，彈牙好味
❄️甜品
🍰焦糖果仁蛋糕，果仁香口，配上軟身海綿蛋糕，一流
🍫朱古力蛋糕，朱古力海綿蛋糕夾雜朱古力鮮忌廉，味道有如Tiramisu
📍 玄鮨 (銅鑼灣)
銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓
5⭐️評分
好食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
餐廳環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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玄鮨
午餐商務OMAKASE
頭盤磯煮鮑魚、 最中餅配鮟鱇魚肝😋
磯煮鮑魚肉質鮮嫩蛋芽，濃郁嘅醬心包住鮑魚🤩
♦️最中餅通常都係做甜點，但今次配鮟鱇魚肝都非常夾，鮟鱇魚肝口感嫩滑入口即溶👍👍
刺身：兵庫縣室津生蠔、北海道鮮帆立貝、蜜柑鯛、中拖羅、火炙銀雪魚刺身😋
♦️兵庫縣室津生蠔爽、甜、鮮、嫩，仲有我最鍾意嘅海水味😍😍
♦️北海道鮮帆立貝以檸檬鹽帶出帆立貝嘅鮮味，令味道層次更豐富🙆♀️
♦️蜜柑鯛魚如期名非常鮮甜😊
♦️中拖羅帶有少許筋，入口之後魚嘅脂肪慢慢溶化，好幸福呀👍
♦️成個刺身盤入面最令我有驚喜就係火炙銀雪魚刺身，平時食開銀雪魚都係熟食，火炙銀雪魚有另一番風味🥰🥰
熟食：甘鯛立鱗燒配自家製海膽醬😋
♦️一份熟食四種唔同嘅體驗🙆♀️
首先甘鯛上嘅魚鱗炸到非常酥脆，好似食緊薯片咁，然後食一啖魚肉非常嫩滑，再淋上自家製海膽醬，同一時間體驗到甘鯛嘅鮮味、海膽醬嘅風味，最後將伴碟嘅紫蘇花加入海膽醬，令味道更立體😍😍
壽司：喜之次、赤鯥、牡丹蝦、海膽😋
♦️壽司上面的刺身好新鮮同鮮味十足，正👍👍
牡丹蝦滿滿膠質，海膽非常足料一件壽司就有六瓣海膽
熱食：魚湯烏冬
♦️濃郁魚湯配埋彈牙烏冬，好食
甜品：日本直送焦糖蛋糕😋🍰
♦️蛋糕好重焦糖味但唔會太甜，食落鬆軟，賣相都好靚😍😍
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓
整體評分：5/5
味道：5/5
環境：5/5
抵食：4/5
生日決定食餐日本菜，
揀左呢間口碑好好嘅玄鮨食午餐
午市套餐
包左明太子豆腐、茶碗蒸、沙律、核桃魚乾，製作用心，味道好唔錯
壽司午餐連溫烏冬$480
日日嘅壽司款都有少少唔同，由師傳決定，今日嘅係：
大拖羅（無筋、入口即溶）、愛侶魚、赤鯥（爽脆，唔腥）、海膽（好creamy)、鯛魚、牡丹蝦、帶子、鯛魚炸蝦卷(口感豐富）。壽司飯份量剛好，一件一啖，唔會過酸～
溫烏冬都好驚喜！湯底好甜，烏冬彈牙、雜菜都好好味，滿足！
北海丼$480
帶子（好厚肉啊！）、海膽（鮮甜又creamy)、三文魚籽(卜卜脆，喺口腔內爆開，好正）、牡丹蝦（大隻又彈牙，蝦腳仲郁緊）
每樣份量都好多，又新鮮，好滿足！
意外驚喜係米飯都粒粒分明彈牙
套餐仲包飲品/甜品
甜品係抹茶卷蛋，唔太甜，幾好
bookmark咗好耐嘅一間omakase☺️今次新朋友成績，佢就帶我過嚟食一餐好嘅🥰
餐具擺設精美，日本風格濃烈。
先上前菜
蟹肉豆腐，賣相非常精美，豆腐係北海道嘅豆腐，非常之滑同埋豆味好重，雪場蟹腳蟹肉都非常新鮮，而且份量唔少，食落去非常之清新開胃。
佃煮秋刀魚
可以連骨食，秋刀魚味道濃郁，肉質鮮美結實，佃煮汁好match。
其後就奉上刺身拼盤，分別有牡丹蝦、北海道帶子、靖魚、大拖羅、中拖羅、赤身、九繪魚，每一款都好鮮味。
靖魚配上薑蓉教人印象深刻；大拖羅鮮美十分；九繪魚我最鍾意，食落去好清新嘅魚味❤️
壽司六點
左起
北海道海膽拼三文魚籽、平目魚、金目鯛、刺身級銀鱈魚、赤陸魚、雪場蟹配柚子胡椒啫喱
北海道海膽拼三文魚籽、白蝦
用上北海道馬糞海膽，入口即化，尾韻濃郁回甘，是需要逐片細品的美味。
平目魚，結實爽口，魚鮮味充足，口腔內留着淡淡魚油香味。
金目鯛上面有柚子胡椒，胡椒的微辛和柚子的清香帶出鯛魚的鮮味，口感柔軟。
刺身級銀鱈魚魚肉質感輕盈，魚身有輕微炙燒，令魚香味更加飽滿。
赤陸魚為比較肥美的白身魚，同樣經輕微炙燒，令肥美魚油微微溶化，入口時魚油甘甜香氣停留在口中久久不散。
雪場蟹配柚子胡椒啫喱，柚子胡椒啫喱特別，小心雪場蟹有一片骨。
和牛薄燒，入面包着洋蔥，配上香口嘅照燒汁，食落去口感層次都非常之完美☺
煮物為魚湯烏冬，魚湯極香濃，更帶鮮味，吃完烏冬一喝而盡，鮮味滿溢。
最後奉上甜點，咖啡焦糖杏仁蛋糕，甜度適中，蛋糕鬆軟，忌廉輕盈，甜點也毫不馬虎呢！
絕對回頭和誠意推薦的一間omakase🥰
📍 玄鮨
銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓
呢間有米芝蓮所推介嘅高級日本餐廳玄鮨位於銅鑼灣，餐廳嘅環境食物都好高嘅水準，而我哋呢次食到嘅商務omakase亦都令人非常之滿足滿意。
前菜：
鯛魚春：經過油炸過嘅鯛魚春仍然仲有好濃嘅魚味，無多餘嘅油膩感，亦為魚春多添一份香脆嘅口感。
蟹膏豆腐：好濃蟹嘅鮮甜味，亦有豆腐軟滑嘅口感，而上面仲有新鮮嘅蟹肉，口感味道都令人好滿足。
刺身：
生蠔：坂越蠔係嚟自日本嘅兵庫縣，較外國嘅蠔無咁重嘅海水味，較為清爽啲，師傅好細心將蠔分為兩部份，較爽口嘅部位配以辣蘿蔔蓉，而較肥美嘅部位就用咗檸檬汁，會令其更為清爽同帶有檸檬嘅清香。
拱心魚：可以算係深海池魚嘅高級版，加上用咗厚切，更加爽脆鮮甜，而表面加上日本嘅薑蓉，會較其喺地方嘅薑較易入口，唔會蓋過魚肉嘅鮮味。
北九洲銀鱈魚：大多嘅西京銀鱈魚都嚟自加拿大會冰凍過，而呢隻嚟自日本嘅銀鱈魚，肉質會較彈牙，加上炙燒過魚皮，會令魚油分泌會更多同更香。
吞拿魚：分兩個部份一個係赤身另一個係中拖羅，赤身配上清甜嘅菠蘿醬汁，帶酸嘅魚肉同菠蘿嘅酸甜味好夾，係好新穎嘅食法。而中拖羅就配埋紫蘇葉，中拖羅嘅油脂分布較平均，油香魚味都好濃，配埋紫蘇葉一齊食就令魚肉額外多添一份紫蘇葉獨有嘅味道。
熟食：
鐵板燒牡丹蝦同埋帶子：牡丹蝦嚟自俄羅斯嘅，係蝦中嘅極品，有滿滿嘅蝦膏，其蝦味好突出。而帶子方面就係嚟自北海道，鮮甜無比，肉質彈牙爽口，而兩者都有鐵板嘅香味，十分之吸引。
壽司：
帆立貝壽司：呢度嘅帆立貝會較出面嘅肉質爽口清甜，再包裹著經過調味吓壽司飯，呢種食法會更令人感到滿足，口感亦會更加豐富。
牡丹蝦壽司：用咗嚟自俄羅斯嘅牡丹蝦，可算係最高級嘅蝦，用嚟做刺身或者壽司都好啱，口感好鮮甜，肉質爽口，而上面仲有另一款較細隻嘅白蝦，蝦味較濃，兩款蝦一齊食，互補長短，令整體味道變得更好。
金目鯛壽司：用火槍輕輕燒過金目鯛嘅魚皮，令魚皮口感變得更香口，佢哋仲加咗柚子胡椒醬，帶有少少檸檬同柚子嘅味之外，仲有少少嘅辣味，可以更能突出魚肉嘅鮮味。
六線子壽司：深海嘅白身魚，肉身太厚會較韌，所以師傅專登用咗薄切，食落會較為清爽。再加上白酒嘅梨醬，淡味嘅魚配返甜嘅梨醬，有效帶出魚嘅鮮甜嘅味道。
海膽手卷：勁量級嘅海膽手卷，用咗兩款不同嘅海膽，佢哋都係嚟自北海道嘅海膽，一款係黃色嘅海膽清甜，口感creamy，而另外一款係赤海膽有陣回甘嘅味，兩者之間相互配合，令手卷口感味道都昇華至極致。
熱食：
魚湯烏冬：呢個魚湯湯底用咗做刺身嘅魚嘅魚骨所熬煮，所以特別鮮甜，好濃郁嘅魚味，而湯身煮到奶白色，加埋啲烏冬彈牙無比，一食上癮。
甜品：
靜岡蜜瓜：蜜瓜夠哂多汁，味道香甜，作為呢餐嘅甜品，係一個完美嘅句號。
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一個月來兩次 Xuan Sushi，參加我們臭名昭著的長時間午餐聚會。
場地宜人，漂亮的凸窗，良好的氛圍。服務很專業。
我在那裡的兩次 omakase 幾乎是一樣的。我本以為可能會有一些細微的差別來讓體驗更好一些。
海鮮質量很好。我的朋友們說他們更喜歡貝類，而不是魚類。我發現它很好。我喜歡扇貝和牡丹蝦。
食物的數量價格略高。他們的餐廳可以為 omakase 菜單再提供一兩道菜，或者在最後添加烏冬面。
清酒約 1380pp 約 1800pp。
忙過後要好好獎勵自己，想也不想就book了這裡的lunch，真的是超水準的lunch set，一吃難忘！
平時晚上要$2000 per head，lunch的價錢比較入門，而且水準也相當高！
lunch set的前菜非常精緻，有胡麻醬沙律、貝柱蒸蛋、小🐟配核桃。值得一讚的是，蒸蛋都非常講究，好香滑之餘幾多貝柱。
重頭戲當然是刺身lunch，見到師傅在你面前整，已經非常期待自己果set！
吃過好多地方的北海丼，這裡的是數一數二的出色！北海丼有帶子、海膽同超多三文魚子。海膽非常鮮甜，配上厚切鮮味帶子和調了味+撈了紫菜的壽司飯，撈埋wasabi一齊食好match。
海膽分了2層，下面一層非常creamy，非常鮮甜。另外蝦刺身亦非常肥美，吃過後鮮甜味留在口中。
跟師傅閒聊下，才發現他們的海膽全是拍賣級海膽，拍賣級海膽可以確保所有海膽都係高質素，怪不得每一啖海膽都非常滋味。
師傅後面的櫃內全是拍賣得來的海膽盒，所以非常別緻。（初初還以為只是deco來）
另一款刺身set lunch有8款刺身，有點像混在一起上的廚師發辦，有toro 、海膽、鯛魚等。鯛魚刺身軟嫩肥美，特別喜歡鮮甜軟嫩的toro，有點入口即溶的感覺，每吃過一件，鮮甜味都留在口中。
逐碟拿出來吃，都非常精緻。海膽份量多+高質。ps這個set是配飯的，所以一定夠飽。
甜品和咖啡同樣出色，咖啡是即磨的，唔落糖都有咖啡香味～綠茶紅豆丸子口感軟香，甜度適中。
呢到真係可以話我最鍾意去嘅日本餐廳！😋一定會再來！
有事情值得慶祝，當然要放緃自己食返餐高質日本菜😜今次同朋友黎到玄鮨食LUNCH，點左 A5和牛照燒($590)同鹿兒島黑豚生姜燒($390), 呢2個SET都會跟刺身、白飯同湯，而佢所有LUNCH SET都會跟埋前菜、茶碗蒸、飲品或甜品
裡面仲有BAR枱位，可以近距離欣賞廚師為你準備食物😄抹手用濕毛巾繡有店鋪名
前菜漬物：分別為蒟蒻蘿蔔同核桃魚乾，前者口感Q彈，後者香口滋味😋
茶碗蒸：蛋味幾香，入口口感軟滑，唔會過左火喉硬晒，仲有D小柱粒喺入面幾鮮甜😁
刺身：一共有5款刺身，擺盤賣相非常精緻😍刺身睇落有光澤好新鮮，食落口感肥美，極為鮮甜，真係一分錢一分貨，質素有保證🥰
A5和牛照燒：呢到毫不吝嗇，高質素嘅A5和牛大大碟，真係相當抵食👍🏻優質靚和牛當然唔使煮到熟透，內裡仍然帶點粉紅色，牛味好香濃之餘，肉質仲要非常嫩口，簡簡單單照燒汁黎烹調已經好惹味😋伴碟仲有D沙律菜可以清下味道
鹿兒島黑豚生姜燒：黑豚肉份量都唔少，豚肉味比起平時食開嘅豬肉味道更加濃郁同埋好軟腍，而生姜燒醬汁比例剛剛好，每件黑豚都掛到醬汁唔會太乾身，同埋唔會醬汁味太過濃蓋過晒豚肉味，就算連配料嘅洋蔥都好好味，正😋
味噌湯：味噌湯幾夠味，有D豚肉喺裡面，幾足料😄
甜品：最後食埋抹茶卷蛋，抹茶甜度剛好，食落好軟滑好滿足😋
價錢雖然貴少少，不過食物質素絕對對得住呢個價錢，而且呢段期間做緊優惠，所以今餐仲可以有$300折扣，折實後咁就可以抵食D😎另外呢到D職員都好好服務，會主動加茶，甚至見到其他食客詢問時都會詳盡解答問題，感受到佢地嘅專業同用心👍🏻想舒適又享受高質素日本菜，都幾推介黎呢到食😉
今日帶媽媽去左位於銅鑼灣嘅玄鮨。呢一間日式餐廳連續5年入選為米芝蓮推介食品，絕對係Omakase嘅首選。每位一千多元嘅午市廚師發辦：包含前菜、刺身、煮物、壽司、湯同甜品。每款食材都非常新鮮，而且味道相當美味，絕對係值回票價！
前菜十分精緻，有鮟康魚肝日式脆餅，好似小食一樣細細舊好別緻；另有柚子汁煮鴨胸，清甜開胃。
刺身方面有北海道帆立貝、鱸魚、鎬鰺魚、拖羅和花咲蟹五款刺身，每一款刺身都好鮮甜而且非常厚切！花咲蟹配上特製醋啫喱食酸酸甜甜味道好清新！深海池魚王稱號嘅縞鰺，肉質緊緻爽口，油香重，超級鮮甜！師傅建議最後先品嚐油脂較多嘅銀鱈魚刺身同埋拖羅。呢兩款刺身油脂分佈超靚而且入口即溶，太邪惡了！😍
煮物 – 炸魚，師傅將魚嘅鱗片反起再炸到金黃香脆。肉質非常嫩滑多汁，再配上自家秘製海膽醬汁一齊食別有一番風味，但我個人更鍾意就咁食，淡淡嘅椒鹽味已經好香！
壽司🍣 – 有超巨型份量嘅馬糞海膽：海膽真係非常之鮮甜而且口感好creamy！壽司方面有平鱸魚、魚生之王喜之次、蝦膏白蝦同石鯛。每一款壽司都新鮮又肥美，味道亦十分鮮甜！
鮮魚味濃郁嘅白魚湯，成碗湯都係鮮魚嘅精華！
甜品有焦糖忌廉蛋糕，蛋糕味道甜而不膩而且焦糖味香濃，作為last course完美作結。
對於價格，我希望魚的口音更好。魚的選擇很棒。然而，他們放的每一種醬汁並沒有完全增加魚的味道。味道很粵菜。如果您正在尋找 omakase 的廣東話，這很有趣。
難得想食好啲，嚟到位於銅鑼灣嘅「玄鮨」。
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佢哋嘅商務午市omakase套餐根據每日時令嘅食材而設計，價錢亦會有少許調節。
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店員先送上三款前菜，分別係鮟鱇魚肝、柚子鴨胸、太空粟米。當中以鮟鱇魚肝最特別，口感粉粉地，鹹香得嚟鮮味好重。
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隨後到刺身，包括有仙鳳趾生蠔、鎬鰺、大拖羅、中拖羅、銀鱈魚，以及熟食嘅花咲蟹。
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大拖羅當然係入口即溶，好肥美。🥰
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銀鱈魚亦令人覺得好有驚喜，魚皮經過火燒，加上鮮味嘅紫菜醬，簡直係畫龍點睛。
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花咲蟹係喺香港比較少見嘅日本蟹品種。煮熟後依然鮮甜美味，但個人比較喜歡生食。
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是日和食係甘鯛立鱗燒，魚肉鮮甜無比，肉質嫩滑，魚鱗香脆可口。🥳
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當日嘅壽司分別係鱸魚、赤陸、帆立貝、牡丹蝦、海膽。
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帆立貝爽彈之餘亦有好特殊嘅甜味，一食就知係活帆立貝。海膽鮮甜而且完全冇明腥味。🥰
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奶白色嘅魚湯烏冬濃郁鮮甜，好有驚喜。
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最後以焦糖蛋糕做作結，蛋糕濕潤而且好鬆軟。
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整體而言，食材新鮮而且豐富，物有所值嘅體驗👍🏻。
同朋友最愛食日本餐，今餐要食好D。
專登搜尋質數高嘅餐廳。果然食材新鮮有質素。環境非常舒適，店員親切有服務👍🏻
「A5和牛照燒午餐」
牛嘅級數，入口第一啖已經食得出來，
A5質數一定有保証，雪花分佈均勻，唔鞋口夠Juicy, 配上醬汁肉味都無被掩蓋。
「鹿兒島黑毛豚肉生薑燒」
黑毛豚肉有別於普通豬肉，肉質唔會咁乾身鞋口，配上洋蔥絲，跟日本珍珠米一齊食。
前菜
「帶子裙邊」
原條帶子裙邊，味道濃郁
「柚子帶子」
沾上柚子香味嘅原粒鮮帶子，帶出一份鮮甜嘅清新感。
「茶碗蒸」
口感滑過豆腐花，原粒蝦肉，Yummy
「味噌湯」
夠味之餘仲好足料，雖然碗仔細細，裡面有海苔之餘，仲有飽滿嘅蜆肉👍🏻
👨🏻🍳 銅鑼灣高質廚師發辦
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🔸商務午市廚師發辦 $988/位
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依間喺銅鑼灣嘅廚師發辦一直都想食，食材用料上乘講究，而且環境同服務都一流啊，要推薦俾大家～
前菜有磯燒鮑魚伴鮮甜而帶有海水味，伴以清新嘅日本蕃茄，前菜已經非常驚喜！跟住嘅刺身拼盤係四點二切，有元貝、金目鯛、銀鱈魚、拖羅，建議順序食用。接住落就有汁煮金目鯛，甜甜哋嘅日式醬油，同厚肉鮮美嘅深海魚非常配合。之後嘅壽司拼盤超驚喜地有男朋友至愛嘅火炙左口魚，同我至愛嘅拍賣級海膽，仲要係非常新鮮，食材高質。
最後熱食係魚湯煮烏冬，唔好睇佢外表白𠽌𠽌，以為平平無奇啊，原來個湯係極之鮮甜，雖然食完壽司都已經飽飽哋，我𡁻木兩個都仲可以連湯都飲晒，就知有幾正啦！甜品有日本直送嘅焦糖果仁海綿蛋糕，少少甜嘅焦糖配脆香嘅果仁碎，為依一餐劃上完美句號。🥰 依個價錢有咁嘅質素嘅omakase，絕對可以encore啊！
想食omakase 晚市又太貴 玄鮨既商務午市omakase 都係一個好幾既選擇🥰 有吧枱有卡位 亦有獨立房間 節日慶祝都可以食好d 今個月食滿$900仲減$300 非常抵食👅
Omakase由前菜開始 分別有柚子鴨胸同鮟鱇魚肝🤤 賣相已經好吸引 上菜時店員會介紹食材 並且建議品嘗次序 前菜就先由比較淡味既柚子鴨胸開始食先🤩 鴨胸嫩滑 加左柚子醬味道好清新👍🏻 鮟鱇魚肝同平時食開既有d唔同 將鮟鱇魚肝夾係脆餅之中 比平時食到既無咁膩 鹹香幼滑好好食😋
食完前菜就到我最期待既刺身 非常豐富🥰 有花咲蟹 中拖羅 縞鰺 銀鱈魚 黑鱸 金線鯛🤤 花咲蟹蟹肉鮮甜 加左柚子醬更能帶出鮮味👅 中拖羅一件為普通刺身 而另一件就加左醬汁炙燒過 不過我哋都係鐘情普通刺身 食落好肥美😋 縞鰺又有深海池魚王既美譽 油脂最肥美 好鮮甜👍🏻 最有驚喜係刺身級銀鱈魚 油脂飽滿但唔膩口 面頭既醬汁帶甜味 簡直係畫龍點睛 非常好食😍
熱食方面有鮑魚海防煮 先食少少鮑魚嘅原味 好新鮮口感好彈牙😋 再配上隔離秘製牛油昆布汁 更加能夠帶出鮑魚嘅鮮甜🥰
壽司方面就有4款 分別係依左目 赤鱲 牡丹蝦同北海道帆立貝😬 依左目魚肉較軟身 魚香比較濃 4款壽司牡丹蝦係我最愛 好爽甜😍
去到尾聲 送上既就係魚湯烏冬 一碗熱辣辣 鮮甜無比既魚湯 配上非常彈牙嘅烏冬 令人感到好滿足😚 最後食埋日本直送既柚子芝士蛋糕🍰 柚子同芝士味好balance 清甜既柚子中和左香濃既芝土 真係一餐好滿足既omakase🌟
Sushi Gin 的商務 omakase 晚餐（1,200 美元）包括開胃菜、生魚片拼盤、時令熱菜、什錦壽司、湯和甜點，而包含更多生魚片和熱菜的更精緻的選擇可以超過 2,000 美元大關。那些喜歡烤或烤的東西的人非常適合軒壽司，那裡的廚師是手電筒。展示通常很有趣，菜餚採用手工製作的器具和鍋，有時還帶有互動元素。
晚餐以魚湯烏冬面完美結束，烏冬面充滿鮮味，麵條非常耐嚼。柚子芝士蛋糕也沒有想像中的重，濕潤柔軟，不像那些西式堅硬的紐約芝士蛋糕
因為有人請食飯嘅關係，所以第一次食到omakase! 要$2000蚊一個人頭再加一！
首先前菜係胡麻醬蕃茄， 麥粒豆豉青瓜仔同鮟鱇魚肝。 唔知大家知唔知道，鮟鱇魚其實就係海底奇兵裏面嗰條成排大尖牙嘅魚呢？估唔到自己有一日居然係omakase食到佢喎 !
跟住係刺身，個生蠔係北海道蠔，幾大隻，已經調咗味，所以覺得一啲都唔腥！👍🏻👍🏻 另外係劍魚腩、拖羅、牡丹蝦、金目鯛，全部都非常厚切，拖羅一件就係肥既，一件係冇咁肥， 可以一次過試到兩種！其中右上角金目鯛係燒過嘅，我覺得好好食！
之後仲有一個熟食係汁煮赤魚鯛，但係因為太肚餓所以唔記得咗影相就食咗！
壽司方面有喜之次、白蝦、石鯛、平盧魚，同埋馬糞海膽！ 餐廳話海膽係拍賣級，好creamy！
最後仲有個魚湯係非常濃！食落去簡直覺得可以用嚟做打邊爐嘅湯底，但佢強調係冇落味精， 只係落咗鹽、胡椒粉、薑等等去腥嘅啫！最後係冇甜品，但其實已經非常飽，就仲有少少水果為呢餐畫上句號 👏🏻
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第一次係香港食有師傅係你面前整既omakase，雖然最後只係叫左兩個魚生飯既SET LUNCH，但係睇師傅係你面前精心挑選及料理食材和菜色，已經心滿而足。
叫左特上魚生飯同埋極上拖羅四重奏，叫完好快就上左前菜同湯。
前菜有芝麻醬沙律、帶子裙邊、汁煮牛脷、貝柱茶碗蒸，好欣賞個汁煮牛脷，牛味濃。
特上魚生飯有有五款魚刺身、北海道海膽、牡丹蝦、帶子和玉子燒，最欣賞既係大拖羅，真的是入口即溶，成個口都係魚香味。
極上拖羅四重奏
入面有大、中拖羅，肉質好嫩滑，同樣係入口溶化，醬油漬赤身，食落好幼滑；仲有個就係睇住師傅整既吞拿魚蓉，見佢把刀刮下刮下，刮D魚油出黎，撈落大拖同中拖，再撈埋個飯到飯，食到LAMLAM脷😋
最段我揀左熱咖啡，估唔到比起連鎖咖啡店更好飲；朋友揀左日本朱古力蛋捲，朱古力味濃郁。
優秀的 Omakase，主廚 Kit 和經理 Joan 以及樓層團隊提供超級周到和友好的服務
今日跟好友走進銅鑼灣米芝蓮食府，真係好期待那廚藝高明、出類拔萃的味道。
午市時間他們還有Deluxe Lunch Set提供，真係非常吸引。
現在更有減免優惠$900減$300、$3600更減$1000🤩，即時變得更抵食，唔食真係執輸。
先來餐前小食，沙律、茶碗蒸、蘿蔔等….
極上拖羅四重奏
以四款吞拿魚不同部位，不同口感的地方而成：吞拿魚蓉、中掃羅、大掃羅，醬油漬掃羅。
大拖羅是以天然吞拿魚，較平常吃到的沒有那麼白身，但卻是油脂豐富，味道濃郁甘香。
吞拿魚蓉口感軟綿細膩，陣陣脂香。
醬油漬掃羅經醬油漬後，令掃羅肉質更軟腍，充斥着醬油嘅味道，就算相同口味都不會吃膩。
另外米飯上都加入了赤醋、芝麻，食起上來令人更開胃，更有口感。
另一半生日，帶佢食餐好都唔夠，要食餐豪既🥶，豪得黎又物有所值🤯，就係omakase🤗。疫情無得旅行，食貴的，enjoy下，當去左旅行啦😂。今次就揀左2人既廚師發板👨🏻🍳，食當日時令野，食個陣都有的期待架🤣。
前菜
汁茄子，柚子鴨胸，磯煮鮑魚，由茄子開始食起，由淡到濃。茄子🍆咸咸地，刺激個味蕾，再黎柚子鴨胸😯，甜甜地，同鴨胸幾夾，已經有開胃感🤤，最後食磯煮鮑魚😍，鮑魚幾鮮，熟得黎唔會韌到咬唔開，帶幾分軟綿🤤
刺身
花咲蟹肉配醋啫喱，蟹肉幾甜，食落一梳核😍，配埋醋啫喱，鮮味提升🥰，帶子有少少檸檬味，整體入口好fresh😚，拖羅油脂味十足，正☺️。仲有肥美既生蠔🦪，蠔面有串條海葡萄提升鮮味，配搭得幾好。海膽又係正😍，入口即溶，口感奶滑油郁🥰，勁正❤️
熱食
燒香魚，賣相幾靚😄，食落幾香，表面乾身，魚肉juicy👍🏻，由魚尾開始食，配少少柚子醋或檸檬，味道更鮮🤤
壽司
深海池魚，金目鯛，真名鰹，牡丹蝦蝦羔，白蝦海膽。牡丹蝦蝦羔超正😍，蝦羔表面經過炙燒，連埋彈牙既牡丹蝦一齊食特別惹味。魚類肉質結實👍🏻，食落有口感，配少少山葵，味道更佳🤤
湯品
鮮蝦魚湯，白雪雪既魚湯濃郁魚味🤤，裏面有蜆，蝦🦐，帶子，賣相好滿足👍🏻，唔好以為細細碗，其實都幾夠😂。
甜品
以日本水果做結尾，有香甜既哈密瓜，仲有清甜既水蜜桃🍑，同提巨峰提子🍇。
依餐食左3個貴，係貴啲，不過值得，另一半都有讚無彈🤣，仲話下次再黎食🤣
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🍽 玄鮨 (銅鑼灣)
📍 銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓
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前幾日同朋友慶祝生日，食日本菜。餐廳嘅位置喺銅鑼灣，喺地鐵站行過去Lee Garden就到，非常方便。餐廳嘅裝修好靚，坐得好舒服。店員嘅服務亦都好體貼，非常有禮貌，整體嘅用餐體驗幾好。
今次揀咗兩個午餐試吓，午餐嘅選擇非常多。
和風沙律、青瓜貝柱、南瓜蓉雞肉
前菜首先有和風沙律、青瓜貝柱、南瓜蓉雞肉。貝柱幾特別，幾鮮甜，非常開胃。南瓜蓉雞肉嘅南瓜蓉好多，好鮮甜。
日式蒸蛋
日式蒸蛋，用上左日本蛋，好香，蛋好滑。
刺身午餐 $560
薄切石雕
新鮮劍魚腩配昆布漬
鰝篸魚
新鮮帆立貝
新鮮九州銀鱈魚
北海道海膽
中拖羅配菠蘿漬
新鮮牡丹蝦
新鮮鯖魚
刺身嘅魚種類好多，首先由鮮甜嘅貝殼類食先，再試吓白身魚，最後先至食油脂味最重嘅拖羅同海膽。刺身非常新鮮，用餐嘅份量亦都足夠，唔會太多亦都唔係太少。
A5和牛壽喜燒午餐 $550
壽喜燒入邊除咗有和牛，亦都有唔少嘅蔬菜同菇類，同埋好入味嘅粉絲。和牛味道一流，仲可以點蛋汁食。壽喜燒調味得啱啱好，唔會太過鹹。
除餐會配上一份刺身同埋跟上一碗飯，飯用咗用左牛油，配上舞茸菇同紅蘿蔔絲炒香，淨係食飯都好惹味。
日本直送卷蛋
有兩種味道，焦糖味同芝士味，唔會好甜，好味。
朋友最近做成了幾單大生意，所以今天便來到銅鑼灣的玄鮨吃午餐慶祝。玄鮨已連續5年入選為米芝蓮推介食品，實力不同凡響，所以令我們非常期待今天的菜式。
午市廚師發辦 $998/位
每位$998的廚師發辦，包含:前菜、刺身、煮物、壽司、烏冬和甜品。每款食材都非常新鮮，每款菜式都相當有質素，令我們很滿意唷~
前菜有柚子鴨肝配太空粟米。鴨肝亮晶晶，色澤粉嫩，鴨香四溢，帶點柚子清香，很有驚喜!
刺身方面，有鱸魚、鎬鰺魚、拖羅和花咲蟹。爽口鮮甜的鱸魚，深得我和朋友歡心。鎬鰺魚是夏季時令刺身，肉質肥嫩。花咲蟹呈鮮色，賣相吸引，肉質細緻，鮮美鮮甜。當中我最愛肥美甘香的拖羅，入口即化，好滿足呀!
昆布煮鮑魚，鮑魚彈牙可口，吸收昆布湯底精華，清甜不已。
壽司方面，有金線鯛、帆立貝、牡丹蝦和海膽。爽彈的金線鯛，色澤漂亮，味道很好。厚肉的帆立貝，肉質軟腍，啖啖肉的感覺，令人陶醉。牡丹蝦配上蝦膏和黑魚子，味道更有層次。
最後的雪白魚湯，不負眾望，非常美味。魚湯鮮味不已，面層有一片膠質，感覺到濃濃的骨膠原。烏冬滑溜溜，附有兩片魚片，值得推介。
甜品有焦糖忌廉蛋糕，甜而不膩，焦糖味很濃很香唷~
連續五年獲得米芝蓮推介嘅日本餐廳，我帶細佬出城去銅鑼灣試吓。
銅鑼灣店裝修瑰麗堂皇，除咗吧枱，仲有房間，好適合商務人士。
壽司午市套餐 $480
前菜有新鮮沙律🥗，漬物有蜜汁核桃小魚乾及冬菇，熱烏冬，仲有滑嘟嘟又多料嘅茶碗蒸😍
壽司有八款，每款都裝飾得美倫美奐，肉色仲好粉嫩😍 有花竹蝦、牡丹蝦、銀雪魚、赤身、伊左目、花鯥、北海道海膽，及雜錦魚卷。
最愛當然係北海道海膽，份量都唔少，品質鮮美，入口即溶。 伊左目魚味香濃，肉質柔軟。
花竹蝦顏色鮮艷，入口爽甜。牡丹蝦亦甚為嫩滑。
鹿兒島產黑豚生姜燒 $390
前菜有沙律🥗、漬物、茶碗蒸
廚師發辦刺身，有中拖羅、金線鯛、赤鯥、喜之次。 中拖羅粉紅色，清楚見到魚紋，好搶眼🤩 食落肉質細嫩，油脂滿溢。 另外三款都係厚切加上微烤過，香味更濃，亦非常有口感。
黑豚生先炸過再加上醬汁，入口香脆，醬汁惹味，豚肉鬆軟且多汁，配飯食一流
兩款套餐均可享用咖啡或蛋糕甜點
廚師發辦的愈開愈多足以證明香港對高質素的日本料理的喜愛程度有多高，而這間算是其中間我很喜歡餐廳之一，基本上來這吃都不會失望的！魚生新鮮質素高！
星期六同囡囡食晏，一齊去咗玄鮨，佢哋而家做緊季節優惠，消費$900即減$300 ，超抵食。
餐廳環境非常舒適豪華，座位相隔很遠，獨立房間也不少。中膳期間可選擇叫套餐，或者坐在壽司吧枱食omakase。
壽司午餐（溫烏冬）
套餐包括3前菜＋沙律、壽司8貫、烏冬和甜品。小巧精緻的前菜有麻醬豆腐，絲一般的幼滑；金菇蒸滑蛋，蒸蛋跟布丁一樣入口即溶；江魚仔黑糖合桃，又甜又香又脆口，非常喜歡。
八件壽司分別有：拖羅、吞拿魚、油甘魚、蝦、帶子、銀雪魚、池魚、吞拿魚卷和紫菜海膽。八款壽司都選用赤醋飯，壽司即時提鮮不少，尤其海膽色澤飽滿，質感豐厚幼滑。
鹿兒島黑毛豚肉生薑燒，黑毛豚肉質爽口彈牙，生薑燒醬汁把豚肉味更突出，配菜沙律都好爽甜。
Set lunch包括了一刻客刺身，刺身擺碟精緻，色澤光亮，味道鮮甜，一分錢一分貨真的冇錯。
不得不提的是櫻花蝦麵豉湯，蝦味超濃超鮮甜，麵豉湯鹹味剛好，好鬼正。
Happy Lunch experience 🍱
Lunch set ，我揀了sushi lunch set ! 媽媽揀了和風Teishoku!兩個餐都包前菜、茶蒸碗、沙律、甜品或咖啡。
茶蒸碗勁嫩滑，入口即逝，尤如BB肌膚:mad:其中一個前菜係合桃配魚仔，甜甜地，不錯。
壽司十貫，好好味拖羅！！未去到話入口即溶，但油脂剛剛好:chopstick:如果有多一件就好:mad:
師傅毫不吝嗇，海膽份糧算多！海膽完全冇腥臭味！好正！
和風Teishoku set ! 有湯有飯，炸物，刺身同燒魚。炸物好特別！！裏面包住豚肉，外皮亦好鬆脆🤟
呢個魚好有驚喜，甜甜地，無骨！
優秀的 Omakase 和服務👍👍👍
服務
內用
餐點類型
午餐
久唔久都會約埋朋友去銅鑼灣*玄鮨*食Omakase嘅，我喜歡食Omakase嘅原因好簡單，就係每次都會享用倒當日最時令，最新鮮嘅食材，每次都會帶比我不同驚喜😃。尤其係坐bar枱，更加可以同師傅互動，師傅每上一度食材都會以好溫文聲線介紹食材嘅來源地，不同配搭嘅效果，食Omakase就係要食呢種專業態度😃，值回票價。
前菜-
🥢凍鮑魚，肉質煙韌，濃郁鮑味；
🥢汁煮金線鯛 ，吸收晒湯汁精華，更加鮮味。
刺身：
🦪令和怪物 ，坂月灣生蠔配柚子酸汁，生蠔較為大隻，先吃上半部較為爽口，下半部口感creamy，整體海水味唔太重，柚子酸汁亦成功將生蠔🦪嘅鮮味再提升。
🥢蜜柑鯛，帶淡淡橘香，下邊伴骨膠湯汁，更起提鮮作用。
🥢刺身級海狼魚，入口黏滑有咬口。
🥢銀鱈魚 – 北九洲刺身級數嘅銀鱈魚，入口非常順滑，油花四濺，肉質有點咬口靭性。
🥢拖羅 – 近鮫位位置，肉質較爽身，油脂分布均勻，呢個油花比起銀鱈魚更加之豐富，油花更加甘香，簡直係極上刺身
和食 ：
鐵板燒大蝦，啖啖肉好有黑椒燒烤風味，爽口夾彈牙，帆立貝亦好新鮮。
🍣鮮帆立貝壽司 ，經炙燒過，更帶一份焦香，底部有梅子鹽作調味；池魚🍣，魚的油分較少，口感不油不膩，肉質紮實有口感；俄羅斯牡丹蝦 🍣比起一般牡丹蝦更加爽口黏滑，上面鋪上帶微酸嘅啫喱凍作調味，發揮提鮮效果；北海道海膽 🍣，色澤呈金黃，味道濃郁，口感較實，味道甘甜。
以不同部位嘅日本上等魚熬製而成，所有魚嘅精華都集於一身，骨膠非常非常之豐富，入口順滑、濃郁又黏杰濃滑。
🍈日本直送靜岡密瓜 – 又甜又爆汁。
服務
內用
餐點類型
晚餐
高級廚師基思的世界級壽司
滿足既一餐💕
朋友生日都好開心
師傅好好💕 …
超滿足壽司lunch set😆
前菜蟹肉蒸蛋好正
壽司今次淡味魚多，款款都好鮮美
最愛牡丹蝦、帶子❤️ …
琴晚去銅鑼灣食Omakase
師傅比咗板拍賣級No.1嘅海膽我食
又開咗個大過頭嘅平貝我嘆
真心好惦🤤 …
環境同服務都一流嘅omakase😆
食物質素唔錯 而且價錢都好實惠😍 …
好多朋友都推薦過呢度，環境舒適高格調。
新鮮嘅刺身同海鮮之外，最鍾意就係
「魚湯烏冬」湯超濃稠，烏冬煙韌掛湯，食完滿口鮮甜魚味。
最後仲有「日本靜岡蜜瓜」作結，清甜多汁，好想encore！
一間鋪面幾高貴嘅廚師發板
廚師會因應你嘅口味去選擇適合你嘅餐單
全晚得壹個套餐，包括前菜，刺身，壽司，餐湯，甜品
因為同朋友都比較鍾意食啲濃味啲嘅魚，比較油份重啲嘅魚就比較適合我哋
所以師傅就安排咗好多重油份嘅魚俾我哋
book 2 位食lunch 生日飯 被安排了坐係4人台隔離既廂房位 一路聽住隔離4個係度講公司八掛 好似去左飲茶咁 比足千二蚊一位食呢餐飯真係好冇癮
有問過有冇位可以調 話所有位full晒 但食完成餐飯，都已經差唔多二點半先走 發現bar 台都係專登為2 位客人隔離留4張空位
overall 食物質素一般 但食omakase 食到好似酒樓咁就真係頂唔順…
服務
內用
餐點類型
午餐
最後幾分鐘去吃午飯。那裡的服務很好。
食物整體超級新鮮，但可能那天的魚不是很特別，所以感覺味道不是很濃。
總的來說是 4 次開始，但包括裝飾和服務，我給它 5 次開始。
與 CWB 的朋友共進晚餐，發現了一家日本料理。食物味道很好，地方舒適，適合聚會。那裡的服務非常周到。這對於一家日本餐廳來說非常令人印象深刻。
🇭🇰Hong Kong
Average expense pp: HKD$ 2300 / deluxe dinner
📍Address: 玄鮨, Causeway Bay
每次朋友問我，香港有邊間omakase你覺得真係水準唔錯，食完之後會想食，我一定答玄鮨！師傅可按客人，調整魚生同飯比例。加上店舖每日空運至少10-15多款魚類，食材特別優質新鮮。而lunch set, $480已經食高質lunch set!
首先前菜好特別，日式八坊煮，入面有日本海參、花膠、鮑魚、舞茸菇，清甜爽滑，充滿骨膠原，湯汁都充滿鮮甜味。
刺身部份係厚岸真蠔，配梅酒啫喱+辣椒蘿蔔，非常creamy，個人喜歡梅酒啫喱，令整個層次更豐富。北海道白海松貝，即係象拔蚌，用上柚子、岩鹽，清爽鮮甜，感覺清新。陸扇子明紅，浸係魚骨膠原湯汁（用喜之次等既魚去煲），好飲我連湯都飲埋，入口香味撲鼻而來。而金目綢厚切，配上紅莓汁，特別嘅食法。劍魚腩配上梅子鹽，好爽口鮮味。而九州銀雪魚，魚脂比較多，用火炙方式，帶出嚟既油脂比較香。重頭戲，醬油漬藍鰭吞拿魚，入口比較鮮甜，配上菠蘿漬，肥美厚身，滿足！
立食就係立鱗燒，魚皮燒得香香脆脆，配上青椒及蕃茄仔，相當唔錯的立食。
壽司部份，石門貝好新鮮，上到枱仲係到郁😮加上薄荷醬，入口非常爽口鮮甜。第二件深海池魚，入口有少許油脂，頗為香口。第三件鰹魚，配上蒜蓉麵豉醬，更加惹味！個人特別喜愛第四件，鰈魚加上罕有魚邊，每條魚得4條邊，入口充滿油香，爆魚油脂，超級香口，配上柚子胡椒醬。第五件牡丹蝦，配上蝦膏，用上火炙方式，蝦味特別香濃。之後去到海膽部，玄鮨既海膽一直出色，今次食左2款：富美丸海膽 – 用左醬油，提升鮮甜。另一款根室馬糞，屬於拍賣級別，不用醬油，已經好甜，好似食雪糕咁😳而魚湯，則由銀鱈魚等多款魚類煲出，暖胃鮮甜。最後，食番個靜崗蜜瓜同埋3.6牛奶桃膠，作為一個完美嘅總結
好有誠意嘅dinner omakase。必試佢哋嘅拍賣級海膽🥰。 …
午市商務套餐($1200)
八方煮
材料有鮑魚 花膠 赤海参 舞茸菇
刺身
伊佐木/中拖羅/黑鯥/縞縿/太刀魚
甘鯛立鱗燒
壽司
北九洲銀鱈魚/金目鯛/金線鯛/赤身/
牡丹蝦 加上燒過嘅蝦膏/
北海道帆立貝/馬糞海膽/海膽手卷
魚湯 濃郁黏稠
甜品 靜岡蜜瓜
是晚吃了壽司盛合，有時令的冬季魚生，更有中拖大拖及海膽，師傅的調味好特別，更顯鮮味💕
服務
內用
餐點類型
晚餐
主廚料理 ~$2000/人
-壽司亮點：
來馬蝦
漿果醬秋刀魚
咸石灰鸚嘴魚
粉紅蝦
拍賣級別單碗
服務
內用
餐點類型
晚餐
裝潢優雅，坐得舒適！店員每一道菜都細心介紹！讚👍
🍴品味高質Omakase🍣
帶媽咪做冬梗係要食最高質嘅！今次book定銅鑼灣嘅玄鮨，地點喺銅鑼灣環開平道門號Cubus 7樓，裝潢優雅，坐得舒適！店員每一道菜都細心介紹！讚👍商務套餐 $1,200/位 , 新鮮美味! 滿分 !!!
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
刺身好新鮮🍣🍣
壽司鮮甜👍👍
熱食都唔錯☺️☺️
最愛Omakase 🌟🌟 …
食物很棒，價格合理。服務也很好。然而，為我們服務的廚師一直與他的同事交談，導致整個晚餐非常煩人。當我打電話預訂時，餐廳確實問了我要找的廚師。以後應該說別給我戴眼鏡的愛說話的可愛胖廚師會讓我的晚餐變得完美。
玄鮨 (銅鑼灣)
📍銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓
日式八方煮
入面有花膠，鮑魚，海參，舞茸菇😋
湯底係由花膠熬制，冬天飲完暖笠笠😌
生蠔（令和之怪物）
係日本北海道直送既生蠔🦪 好新鮮好大隻😆
食落去好creamy😍
活赤貝（象拔蚌刺身）
師傅好細心有分開厚切同薄切👍🏻
厚切彈牙，薄切爽口😋 配上岩鹽鮮味十足
深海池魚刺身
師傅用網燒，可以帶出池魚既魚油😋
銀鱈魚刺身
係北九州市直送，配上栗子醬，食到銀鱈魚既油脂之餘，仲可以帶出栗子既香味🌰
大拖羅刺身
灸燒大拖羅，入口即溶😋
有少少fusion菜feel🤣 係用生菜包住食，可以解膩😍
金鯛立鱗燒
呢個真係意想不到😆 金鯛係半煎半炸，魚鱗炸到脆卜卜好似薯片咁，食落去一d都唔似食緊魚鱗🤣
帆立貝壽司
係用竹炭去灸燒😍 加埋wasabi莖，厚肉鮮甜☺️
鯖魚壽司
有少少似新口味壽司🤣配上青橘子果凍，偏重口味☺️
南鰭吞拿魚壽司
中拖羅😍原汁原味，師傅已經幫我地調好味，連豉油wasabi都唔洗點🤣
牡丹蝦
上面係蝦刺身，下面係蝦膏拌飯🦐 好好食想encore🥹
海膽
有兩款海膽，分別係第一市場第16版同大都市場第2版😍
超級好運既我有幸食到大都市場第2版，師傅話好罕有☺️
前者就比較creamy，清甜😋 後者就比較自然，有海水味，fresh😍
魚湯
其實仲有烏冬，但我地太飽就揀左魚湯🐟
魚湯係由刺身既魚骨熬3個鐘，好鮮甜好滿足😌
這個價格可以做得更好。首先，服務和廚師更多的是廣東話，然後是日本人的方式。對於Omakaze，魚的選擇很棒而且很新鮮，但是味道很粵菜，沒有我想像的那麼神奇。壽司的溫度很不對，魚有時太冷了……手捲裡的Uni凍得我無法享受並感到牙齒疼痛。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 HK$500