藏 Kura

「沒有你的陶醉與感動…何用有我？」
一個表演者，能夠企上一個舞台得到成功感，
除左因為佢有特別既能力，好大因素係有一班
為佢默默鼓掌既觀眾。台下一分鐘，台上十年功。
可能你只係比幾十蚊入埸睇一埸戲，比百幾蚊
睇一埸演唱會，但表演者背後既辛酸你未必睇到。
就等同我今次適逢父親節二訪既高級Omakase
「Kura · 藏」，作為一個企係吧枱既師傅，
除左想你細味每一份新鮮既食材，佢地最滿足
就係來自每一位食客，流露出好滋味既微表情。👇
–
📌父の日 –
♦ A P P E T I Z E R
▪ 野菜 · サラダ –
▫ 成個父親節套餐都好豐富，先黎個前菜
「鱈魚干 · 胡麻醬沙律」開開胃先，一入口
已經有驚喜。鱈魚乾食落相當鬆脆，
配上底下既沙律菜，新鮮涼爽；
加埋胡麻醬配合，三者味道相當夾。
–
▪ 茶碗蒸し –
▫ 另一前菜「茶碗蒸」仲好食我第一次黎，
基本上無任何可以挑剔既地方。蛋夠滑身，
質感幼滑，而且食落蛋味相當濃郁，
蒸既時間完美無瑕，口感一流呀！
–
♦ S A S H I M I –
▪ ハマチ –
▪ 甘海老 –
▪ ミルクイ –
▫ 輪到我最期待既刺身環節，「油甘魚」
就梗係有份啦，入口甘香鮮甜，油脂豐富，
就咁睇賣相都知相當肥美，但同時唔會太油膩，
岩岩好；「甜蝦」夠大隻，口感軟綿，
香甜無比，裡面仲帶有少少既蝦膏鮮味，
唔錯；而本身Menu係帶子不過轉左
「白象拔蚌」，亦無令人失望。口感超級
爽彈，果種”索索聲”既誘人聲線，
可想而知有幾新鮮啦！
–
♦ S U S H I –
▪ 中卜口 –
▫ 完左刺身飲返啖茶中和一下，就輪到
壽司環節。「中拖羅」既油份適中，
無大拖羅咁重身，但肉質上比較有咬口，
而且完全咬唔到有筋，呢個抵讚；
–
▪ しまあじ –
▫ 另一亮點就係「深海池魚」，顏色偏向
白身魚，味道雖然無咁濃，但口感細膩，
魚肉清甜，配上醋味既米飯，我幾鍾意。
–
▪ 白身魚 –
▫ 要大讚既係餐廳會按時令既白身魚
做題材，今次試左度身訂造既「𩶘魚」，
面頭放上辣椒蘿蔔蓉。質感食落軟腍有咬口，
海水鮮甜味濃郁，加上師傅既手握壽司
技術一流，唔會好易鬆散，正！
–
▪ エンガワ –
▫ 輪到「火炙左口魚邊」，豐富既魚香
加埋魚油既昇華，食落爽口焦香，
同平時食既左口魚邊有過之而無不及；
用紫菜包住，口感份外豐富。
–
▪ うに –
▫ 我諗「海膽」唔洗多講啦，一定係我
最愛既壽司之一，呢個口感甜美，入口即化；
濃郁既鮮甜味，完全feel唔到有澀味，相當滿足！
–
▪ 大卜口炙り –
▫ 最後食既一定係「大拖羅」，表面加左
黑魚子，一咬落去相當Juicy，油脂瞬間爆發，
入口即溶；而質感係相當肥美油潤，
真係想大嗌一句OMG！
–
♦H A N D R O L L –
▪ 卜口タク手巻き –
▫ 另一亮點就係「碎蔥吞拿魚手卷」，
鮮甜得黎，配合黃瓜、青蔥、芝麻一齊食，
份外香甜；而且紫菜係微暖既情況下，
口感最爽脆，無得輸。
–
♦H O T D I S H –
▪ 熱うどん –
▫ 最後既熱食環節同樣交比「稻庭烏冬」啦，
比較冷烏冬我都係鍾意熱既多d；爽口滑溜之餘，
每一條麵條都充滿微溫，加上濃郁既湯底，
完全俘虜我既胃口呀。
–
♦D E S S E R T –
▪ デザート –
▫ 最後甜品都上次黎一樣都係「抹茶雪糕」
同埋「黑糖紅豆蕨餅」，雪糕係呢個天氣黎講，
可以話透心涼，抹茶味濃郁；而紅豆蕨餅
質感煙韌，係日式甜品既不二之選。
甜甜地，煙煙韌韌有咬口，唔錯。
–
📍 Kura · 藏
🎈銅鑼灣謝斐道482號1樓

這是該地區一家不錯的新壽司餐廳。壽司真的很新鮮很好吃！主廚 Wing 非常友善和專業。肯定會回來的。

廚師製作的壽司 Omakase。這是一個 12 件課程。遺漏了兩張照片。金槍魚看起來很誘人，在拍照前我的胃口就已經有了反應。
食物，氛圍和服務的絕佳體驗。

麻雀雖小五臟俱全，店面雖不算大，卻有齊吧枱﹑靠窗座﹑廂座﹑個室，足夠的私隱空間
食材豐富新鮮，由前菜至甜品都驚喜不斷，味覺及視覺的最高享受
環境寬敞舒適，服務員細心貼心，服務周到

首先，如果你沒去過那裡不會被告知 – 餐廳內有一個卡拉 OK 派對室，所以當你花費 HKD$1,6xx 享受高檔的日本“Omakase”體驗時，你會被招待有免費的現場音樂……參考了這類餐廳希望您完全專注於他們的食物和技能和手工藝的傳統，這家商店真正“出類拔萃”。

我們沒有提前預訂，所以我們沒有得到壽司櫃檯，壽司櫃檯只能容納大約 6 位客人，而他們更願意容納更多的桌子和宴會廳，這是此類餐廳的另一種奇怪安排。

又或許是沒有太多的本領可以展現。快速記下食物，請仔細看看 uni 壽司。看看用來包裹壽司飯的紫菜（海藻）有多不均勻？最簡單的壽司做出來的功夫都這麼差，想必你對其他食物也沒什麼期待了吧？

非常好的壽司和清酒👍🏻

日本料理好味道，環境好

我第一次在這裡吃午餐。我的訂單沒有什麼特別的

銅鑼灣的美味壽司

令人窒息的空氣清新劑氣味。我第一次在任何餐廳遇到這種情況，尤其是壽司店，考慮到一些壽司店甚至要求顧客不要噴香水。告訴女服務員這件事，她聳了聳肩。否則飯菜沒什麼特別的。

真的很高的價值，非常新鮮和友好的員工

朋友推介及訂了這裡的廚師發辦套餐，事前亦無細看內容，每道菜上檯時，當作自己的Omakase，像拆神秘禮物每道菜都抱著期待。

頭盤：沙律及小食，蒸蛋香滑，烤魚乾及小魚仔好惹味。
白魚刺生: 魚質絲滑鮮甜，拌醬清香，有醒胃作用。
拖羅刺生: 是次套餐的亮點，下層兼有大及中拖羅，上層佐配海膽及魚子醬，除濃郁拖羅鮮味外，多種魚生一次過入口，味蕾極多層次。
魚生壽司：多件不時不食的魚生壽司，小巧精緻，特別是足料海膽，已經回本。
吞拿魚手卷: 以夢幻色彩的酒杯盛載吞拿魚溶，配以優質紫菜（口感香脆），按每次喜好的份量自行捲起，有趣而滿足

個人而言，一間餐廳除美味食物外，精美及具特色的擺盤、裝飾及擺設均會令人加倍享受及加分。這次每道菜的擺盤非常精緻，味道即時加分。估計餐廳主事者應是叮噹的喜愛者，部份杯碟及牆畫是日式叮噹圖案，增添活潑氣氛。

順道一提，餐廳位於銅鑼灣謝斐道一座空間感十足的摩登大樓一樓，屬旺中帶靜的祕店感覺。室內裝修較為現代化，眼見有吧檯、卡位及房間（聽服務員介紹），私人空間感不錯。主廚及服務員有禮親切，是次整體感覺非常良好，已計劃下次試其他套餐。
服務
內用
餐點類型
晚餐