輝(Hika)

令人驚嘆的地方，物美價廉，產品非常新鮮，顯然每天從北海道空運過來。
非常好的服務和非常好的清酒清單！
我非常推薦！

非常貴
餐點：4
服務：4
氣氛：3

呢排收工行過銅鑼灣SOGO附近見到開左間新嘅日本餐廳，以為得omakase(廚師發辦)食，之後聽朋友講，原來都有單點食物，而且高質唔貴，於是小妹就同友人去一解思鄉之情。
餐廳整體以木條、木簾作主要裝飾，入面有吧枱、包廂同卡位，大家可以根據自己喜好而預約(因為包廂有客人，小妹不便影相)。當中以日式串燒、海鮮茶碗蒸同冷番茄最令小妹難忘！係必試之選！而炸雞同壽司拼盤都好高質。餐廳職員好和善，服務好好！食完仲好緊張地問返意見。

銅鑼灣新晉餐廳 帶出日本地道之味

不知不覺已經到年尾，係時候約吓好耐無見的朋友仔見下面，來個年度總結。佢帶了我去一間銅鑼灣的新餐廳，人唔算好多，而且環境舒適，好啱人少少去傾下計。

枝豆係常見的開胃小吃，一邊食住暖暖的枝豆，一邊飲返杯啤酒係一餐飯的好開始。

餐廳有提供Omakase，價錢由$588起，不過我們有各自想食的東西，所以今次決定散叫。今次我們坐係吧枱，望住師傅們手起刀落切魚生片，忍不住就叫了一份季節白身魚：平政。

透薄的魚生係師傅刀法也。我自己唔係成日食白身魚，呢個真係好驚喜！魚肉鮮而不腥，入口魚肉彈牙。雖然白身魚的味比赤身魚的味無咁重，不過魚肉只要鮮味夠，就算不加入蔥花及蘿蔔蓉，味道仍然好好。

因為點了啤酒，食完枝豆唔多夠喉，就叫多份佐酒小吃：炸日本河蝦。河蝦唔會炸得太乾，而且灑上了椒鹽作調味，食落有咬口。

飲了大半杯生啤，係時候食D飽肚的野。呢份松葉蟹加州卷真係來得合時。松葉蟹柳配埋夾脆青瓜，軟香的壽司飯上痴滿彈牙的蟹籽，口感好豐富。

燒雞翼充滿油香，雞皮金黃香脆。已經切斷的雞翼骨，食起上來好方便。食串燒，又點會只係得雞翼。鍾意有咬口的我就叫了燒雞腎，厚厚的雞腎食起來爽口，又唔會太乾，加上黑椒調味，真係幾惹味。我都係第一次見到燒雞頸肉，比起豬頸肉佢無咁油膩，食落有筋的口感，整體好特別，可以一試。

食飯最好食，一定係伴”油”，當白飯遇上和牛油香，加上鵝肝的油，有邊個可以忍受到？！香葱火炙A5和牛伴鵝肝丼，燒香的A5和牛入口勁滑及加上油香滿滿的鵝肝，加上蔥絲及芝麻，白飯吸收過油香，就算唔落任何的醬汁，都已夠足夠。

餐廳的食物水準高，而且職員都好熱情，見到我哋的茶或食物食完，亦好快添茶同收拾。整體的感覺都好好，我同朋友仔食完都好滿足。

食物好味，環境清靜

很棒的體驗，價格非常合理的 omakase 菜單，物超所值！非常細心和友好的工作人員

裝修幾有日本風 服務亦都係極好
揀咗兩個set lunch 包括串燒定食同埋HIKA 丼

首先前菜有一份汁煮牛肉、蓮藕片，估唔到前菜已經咁有驚喜 牛肉接近入口即溶 蓮藕片切到好薄又好夠味 仲有碗麵豉湯

🔹HIKA 丼 $438
(火炙A5和牛、呑拿魚腩、海膽、三文魚籽、松葉蟹肉)
呢個配搭已經好少見 既有刺身亦有燒和牛 半生半熟 但又出奇地夾
兩片白裡透紅的拖羅、滿滿的三文魚籽、大大份海膽配埋青瓜食、一絲絲嘅蟹肉仲有好大塊A5和牛 油香真係好正 成件事真係好滿足

🔹串燒定食(6串) $288
（豬肉包生菜、牛肉、番薯、雞頸肉、尖椒、免治雞肉棒）
平時串燒都係夜晚食 見呢度lunch有得食即刻試吓
上面個次序已經分咗我嘅喜愛次序 豬肉包生菜真係出奇地好味 豬肉燒到好香 加埋入面生菜又好爽脆 個感覺都幾新鮮
牛肉真係點燒都好味 用嘅全部都係A5和牛 真心好味
番薯亦都好甜 雞頸肉比較少見 感覺係嫩版嘅豬頸肉 尖椒配埋啲木魚絲都幾好 最後免治雞肉棒都好味 只係比較常見所以無乜驚喜

🔹炸河蝦 $88
我平時好少食蝦蟹類 不過呢個餐廳推薦就試吓啦 細細隻炸得好脆口 調味又唔算好重口 仲保留咗啲蝦味 好快一舊接一舊就食哂

最後仲有甜品同埋咖啡 通常平時都係2選1 呢度有哂兩樣實在太好 雪糕有三款味 揀咗芝麻同埋豆腐 最後再飲埋杯咖啡 好耐都無試過咁滿足了 建議可以book定枱先去

📍銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓
🍴搵返相關地區👉🏻 #90sfoodieshare_銅鑼灣#食在銅鑼灣

好的

海膽鮮味爆發。燒魚香口好吃。天草大王雞鍋係人熱之選，白味噌湯頭清甜，天草大王雞只用雞髀肉，口感與別不同。

日式養生餐

好耐之前睇人介紹呢個夏日五色養生套餐，已經覺得非常吸引，不過成一個月後先至有機會約到朋友嚟食。

完全想像唔到銅鑼灣有一間地方咁大咁舒適嘅日本居酒屋，呢間餐廳叫hika ，中文名就係師傅自己嘅名字，相信用的自己個名來開檔，都應該好有信心。當晚先知原來適逢餐廳一周年餐廳，特別設計呢個夏日五色養生套餐。

餐廳基本上又有刺身，又有串燒又有壽司又有燒物又有鍋物，而呢個餐到包咗佢大部份出名嘅嘢食。

先上前菜，喺日本溫室鹽番茄，呢個番茄唔算大件，但係加上了日本鹽，番茄嘅甜度同鹹鹹地嘅結合，好有夏天嘅感覺。

當日有酒pairing，飲咗一支山田錦嘅純米大吟釀，又幾夾，聽人講原來呢類嘅酒好啱食前菜同沙律。

之後食嘢北海道粟米松葉蟹、飛魚子沙律，就更加適合呢支酒，沙律口感複雜，最喜歡粟米夾飛魚子嘅口感。

之後嘅赤蝦配柚子啫喱，平時食赤蝦都知道一定好 ，夠靚味道夠就得，但係配上一大件柚子又係另一個講法，再加上「作」嘅中取純米大吟釀，之前都好鍾意呢支「作」，估唔到今日食呢件咁美味嘅刺身仲可以配到呢支酒。

之後嘅吞拿魚生伴洋蔥芝麻，好似我呢啲山藥人一定愛上，原來吞拿魚嘅赤身同山藥可以咁match，第日下廚又多個諗法。

帆立貝銀杏茶碗蒸就相對普通，跟住就飲呢支「勝山」，清新嘅茶碗蒸配合比較會濃度高嘅酒精，原來係咁嘅感覺。

之後嘅迷你海苔海膽飯，基本上人人都心心眼，直頭想好食到叫一板海膽，不過我自己個人覺得海苔都幾好食，原來呢個海苔係日本最出名，但係我自己就唔記得咗係邊個地方，下次有機會一定要問返。

燒香魚檸檬柚子醋，係我最愛，席間朋友有啲唔係特別好魚，我差啲可以食埋佢嗰條，再加上朋友配嘅天美，有點乳酸酒feel，香魚嘅清新，幾啱又係搭得好好。

全晚嘅主角一定係熊本天草大王雞白味噌鍋，原來天草大王雞係咁大隻，見到啲肉就爭啲以為佢係牛肉，食落係好有咬口，唔知係咪因為有菜嘅關係，嗰啲肉有一大浸嘅鐵質味，飲一口雞湯，加上鍋入面嘅粉絲，已經好想encore，可惜食得太多野，如果唔係叫個飯嚟送都得。

跟住呢支樂器正宗收尾就最好，之前有朋友帶過來飲，今日未到依舊，而且每呢個湯濃度高嘅鍋底仲正。

最後嘅南瓜圓子伴豆腐雪糕，我都幾食得開心，最重要係配支我好鍾意嘅梅酒，萬歲樂呢個酒藏品牌真係未聽過，又學到野。

的確成個餐都好健康， 色彩繽紛，而且保持到所有營養，有魚有肉有菜，依個養生嘅主題真心唔錯。

Hika 位於銅鑼灣的中心地帶，是一家現代日本餐廳，提供各種日本料理。由曾在日本和香港餐廳工作過多次的費師傅掌舵，當天我們嘗試的所有菜餚都展示了他對烹飪的才華和熱情。餐廳的室內設計散發著禪意，其中一個角落佈置成私人榻榻米區，可俯瞰銅鑼灣的街道。
🦪生蠔
從陸前高田進口，生蠔個頭大，有點脆，含有非常獨特的海水味道

🦀雪蟹蝦天婦羅卷 $238
對比鮮明的質地和極度清新的完美結合

🍣生魚片拼盤
鮮甜的扇貝，入口即化的托羅和牡丹蝦

🍲天草雞白味噌鍋 $488
一種稀有的雞品種，其肉比普通雞更瘦。白味噌湯非常上癮，非常適合寒冷的天氣。

🥩烤A5和牛
就是那個不需要描述

🍨南瓜椰子善財珍珠豆腐雪糕

📍比卡
銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 3樓

4.5 星
環境：離港鐵站步行幾分鐘。在三樓。有些桌子有窗口視圖。以日式木製風格裝飾。舒適的座位。 — 8.5/10。
服務：所有員工都很有禮貌。他們不停地為我們倒茶。他們可以介紹食物但並不完全了解。沒有等很久的食物。 — 8.8/10
食物：Manly 供應除天婦羅以外的大多數日本食物。正常演示。沒有額外的裝飾。非常昂貴。小部分。食品質量好。日本進口原料。高標準，尤其是燒烤菜餚 > 8/10
– Grilled Dried Pufferfish 燒雞泡魚乾,$118
– Premium Sashimi Platter 特上刺身,$668/7種@2pcs
– Snow Crab & Shrimp Tempura Roll 蟹葉蟹肉海老卷，$238：幾乎只有一道菜有天婦羅元素。很好的組合。
– Grilled Gyutan Prime OX Tongue 燒牛舌，78 美元：OMG，厚切。 4 件/串。投標。好吃。對我來說最好的菜。 (9.5/10)
– Grilled Tsukune Ground Chicken Stick免治雞肉軟骨，48美元
– Grilled Sea Eel 鹽燒活鰻，98 美元
– 冰淇淋雪糕，季節性，2 勺/份，68 美元：在上面撒上一滴紅豆。女服務員告訴我們所有的冰淇淋都來自日本。但是不知道是什麼牌子的。有 4 種口味，一份可以選擇 2 種口味。我們只選了黑芝麻、抹茶和豆腐。
服務
內用
餐點類型
晚餐

從對細節的關注、精心設計的菜單到業主、經理、員工和技藝精湛的廚師的熱情款待，一切都令人愉悅。菜單絕對是精心製作的，還有精選的每日進口魚類的獨特味道和新鮮度。我不僅被端上來的每道菜的精湛技藝所震撼，而且每一口都讓我驚嘆不已。

我唯一的遺憾是，為什麼我不點更多？

唯一的答案是返回並再次嘗試多項選擇，以及探索 Hika 必須提供的其他超凡脫俗的物品。

真的，很棒的款待。我們吃了一套很棒的生魚片和壽司，新鮮、美味而且擺盤精美。我喜歡他們的和牛立方體。必須預訂午餐和晚餐。強烈推薦。