備長(Bicho)

不錯的日本料理，價格實惠

荔枝豬肉捲好食!

優秀的烤雞肉串！

充滿日本傳統裝飾的地方。舒適的室內設計。食物很好，擺盤得體。在我看來，燒烤食物有時煮得太過頭了。

服務很公平。幾次舉手要加水，但都失敗了。不太專心。價格通常高於其價值。可以嘗試一下，但不會回來。

烤肉串還可以，但這個地方幾乎就是這樣，油膩的空氣從廚房噴到我的臉上。不會推薦，也絕對不能證明 150 港元的午餐是合理的。

有點貴。但是好吃又好吃

好的

午餐很不錯。

關人隱士

放左工約左媽媽去銅鑼灣食個飯，本身想去揾餐廳個陣見到呢橦野樓下好多人排隊，所以就上網search下揾到呢間餐廳🙈

呢度主要係食串燒既，叫左個安格斯牛柳，佢上面放左舊牛油，食落香口，唔會整得過熟😂

見到有荔枝豬肉卷呢d咁特別既菜色我當然又試下喇😊佢d荔枝好似唔燒會好食d甜d,但食落都幾特別

之後叫左個大蔥雞肉串，雞肉鮮嫩多汁，但可能雞肉要燒耐d,搞到d蔥有d過左火，黑左d，可能直接唔落蔥燒會好d😂

最後叫左個和牛炒飯，炒到飯粒粒粒分明，如果d和牛可以唔好切得太細太碎會比較好😊

最尾食左人均$180，日本串燒黎講唔算貴😊

相當不錯的食物，物超所值。

美味的日式燒烤菜餚和生魚片都很新鮮。工作人員非常友好。空調系統應該改進。我的朋友說推薦的清酒也很好。

太油了

清酒煮大蜆 | $78
蜆好大隻，生熟度剛好，蜆煮得剛熟，蜆肉不會過份收縮，味道鮮甜，喝了兩口湯底有些酒精。

鵝肝多士 | $63
多士燒過加了些醬汁，比較濃味，用多士墊著減輕了鵝肝的油膩感。

牛肉稻庭烏冬 | $88
想食墨魚汁烏冬但已經售罄，轉了食牛肉稻庭烏冬。牛肉份量十分多，二人分享每人各自都有很多片，稻庭烏冬彈牙，是飽肚的好選擇。

煙肉蠔卷 | $45
煙肉中間捲著一隻蠔，煙肉燒得香脆味道好香，中間的蠔經煙肉包裹著，依然保持著蠔身的水份，不會燒得太乾身。

蒲燒鰻魚 | $43
鰻魚有兩大塊，厚度適中，燒完的鱔皮有點黏口，幾濃味。

銀鱈魚 | $48
銀鱈魚魚肉厚實，因油份味道較淡，燒烤醬汁有點蓋過了魚的油香味。

串燒夜

因為地點實在太方便，今次是第二次光顧這家店了。週日傍晚相約了友人小聚，簡單點了些串燒和小吃。串燒店少不免會有點油煙味道，但再次到來覺得這裡的通風明顯改善了。

一坐下店員就會端來醬料、熱茶和前菜，一小碟前菜有生椰菜，紅蘿蔔和青瓜條。點了一杯梅酒後，我們吃了四款串燒：牛舌厚切、白鱔、日本銀杏、日本青椒仔。牛舌調味足，帶有油脂香。白鱔亦很肥美，外皮燒得香脆可口。銀杏也不錯。另外點了一客雜錦天婦羅，大約有八件左右，包括三隻蝦和一些蔬菜件。天婦羅剛炸起，熱騰騰，很鬆脆。最後還吃了燒飯團，外表有微微金黃色的飯焦，內裡包了一小片的明太子，為飯團加上一點咸鮮味。是次晚餐每人消費約$220。

備長係一間日式居酒屋🏮
主要以串燒為主
.
set lunch都幾豐富
前菜有一小碟日式螺肉同一小份麻醬沙律🥗
之後就係主菜 串燒 同一杯餐飲
主菜同串燒嘅選擇都幾多
一份主菜可以跟三串串燒🍢
不過佢有規定
三款串燒唔能夠重複選擇
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˜”*°•香煎鵝肝飯($168)🍚•°*”˜
味道: 8/10
香煎鵝肝三塊 厚身
鵝肝非常軟嫩 嫩滑過滑豆腐
配埋飽滿軟熟珍珠米同濃郁香菇醬汁
仲有啲剪碎左嘅豆粒
好食
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˜”*°•香煎牛舌飯($145)🍚•°*”˜
味道: 7/10
香煎牛舌有五塊 薄切
比我想像中細塊
牛舌並唔係鹽燒口味 帶甜
一樣配上飽滿軟熟珍珠米同甜甜嘅醬汁
都唔錯
.
˜”*°•串燒sss🍢•°*”˜
味道: 8/10
推薦明太子雞翼 鹽燒雞翼 同牛肋肉
明太子雞翼充滿明太子香味 最重要唔腥
燒到微焦嘅雞皮 內裡仍然保留到肉汁
鹽燒雞翼同樣 鹹鹹嘅外皮焦脆內裡雞肉嫩滑
牛肋肉肉質軟熟 肉汁豐盈 好香口

先來$88/3款的清酒set 各30ml
在下今天很乖 控制酒量 🤪
九平次 鍋島 あかぶ
在下最喜歡的依然是鍋島
雖然控制酒量 但還是杯杯清 😅
事關30ml太濕碎

牛油果沙律 68
可愛的一顆溫泉蛋
在下常常在想
那麼迷你徵致的蛋到底哪裡買得到
在下買的都好大一顆 🤣
好多好多牛油果
在下私心加分 👍

荔枝豬豬卷 $33
跟楊貴妃一樣愛荔枝的在下怎能放過這道菜
清甜的荔枝味加上被燒香脆的豬豬 😍

蒜頭 $28
致在某餐廳吃過一次炸蒜頭後
在下好像能接受它們了
不過致今吃不回哪味道
（因為這裡是燒的不是炸的 Orz）

青椒仔 $25
雖然在下不懂何解必須要加上木魚花
不過一直在跳舞的木魚花確實讓在下心動

豬豬條大腸 $32
被切成一片片長條的樣子
不失口感而且對在下而言更容易吃
香味口感並存
加分👍

黑松露帆立貝 $52
好迷李 😅
他們用了帶酸味的黑松露..
換一隻會比較好
松露的酸跟帆立貝不夾

雞胸軟骨
開心能吃到它
現在好像沒很多店做雞胸軟骨？
或許是在下沒問吧
這次也是在下跟店員溝通才知道他們有

荔枝Soda $40
超清香荔枝味
不知道今天吸收那麼多荔枝
會不會燥底 🤣

一杯淡淡的梅酒 $52
在中間插播
沒有一大粒圓冰
但可說是為這梅味度身訂造
因由於越飲越是濃
後勁在喉嚨中不斷的回味
小顆冰塊有助舒緩強而有力的味道

清酒煮蜆 $78
聽說酒底就是靈魂
嗯 這裡就是單薄的酒底
不過沒差
在下更在意的是肥美鮮咁的蜆肉
而今天在下也體會到一堆蔥撻要的感覺
在下會更注意這些細節的🙏

燒茄子 $19
就是燒茄子咁樣啊

冷豆腐 $40
好大一份 基本上是整塊豆腐都給我了吧
木魚絲 下面有薑溶 蔥花
冷冷的滑豆腐和淡淡的豆香

燒粟米 $22
話說有次有朋友跟在下說了一大輪野
直指玉米不健康
哈 記得那次後
在下一段日子沒再吃玉米
但在下對玉米的情懷依舊不變
所以今天 好想咬它
就點了一轆
是錯覺嗎？
在下吃到牛油香味

塩焼き大虎蝦 $88
蝦身被燒乾了 😶
唯有在下不吃的蝦頭還僅存著蝦的體液
吃完蝦蝦 突然覺得咀巴好酸 😅

明太子燒飯糰 $35
常被說在下的飯糰太厚身
其實在別地方吃到的跟在下的差不多吧
太薄在下反而覺得不能滿意眼慾
厚厚的也能做到非常香脆
就像這個

味噌湯 $19
不濃也不淡 香醇的味噌
清嫩的昆布 蔥粒 豆腐 一拼而上
真是吃飽飽後一碗讓人舒適的熱湯
除了健康外還有助開胃 減低飽感的作用
難怪深受日本人歡喜

牛舌一定要試

上次來是大約一年半前，所以我打電話給店長湯姆要了 3 份清酒午餐。地方看起來和小一樣，Robata！點了我最喜歡的清酒，日本燒烤特色串燒，味道不錯，尤其是烤荔枝豬肉和切碎的雞肉棒必須嘗試！用冰鎮的清酒慢慢洗淨，湯姆幾次到我們的桌子旁檢查食物是否還可以，然後和我們一起啜飲，這是一頓體面的大餐！

豚之大腸燒到香口脆身又惹味
鹽燒雞翼火候控制得宜，有焦邊但肉質依然嫩滑，小小鹹多多脆
燒牛舌夠彈牙
免治雞肉棒幾有咬口
荔枝豚肉卷清新又夏日
店員熱情比到好多推薦，整體感覺大滿足
sake 幾抵飲

午餐的好地方

岩蠔（兩款口味各一）
柚子芥末墨魚串
鹽燒雞翼
雞軟骨
胡麻豆腐沙律
鵝肝多士
天婦羅日本蕃薯&南瓜
牛油焗雜菌

岩蠔兩款口味我就揀咗味噌，幾惹味。

柚子芥末墨魚串上面嘅柚子醬令到墨魚嘅味道好清新嘅感覺。

鹽燒雞翼真係好好味，燒到雞皮好脆。

胡麻豆腐沙律份量都幾多，抵食。

天婦羅日本蕃薯真係特別甜，南瓜略嫌切得厚咗少少。

牛油焗雜菌好香牛油味，份量又夠多，食完呢個已經飽哂。

鵝肝多士好味到不得了，鵝肝油滲咗落塊多士度，真係好好味。

銅鑼灣色香味俱全居酒屋🏮

備長 (銅鑼灣)
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓

前菜條 28
蔬菜爽脆清新，配上獨家自製味噌醬料，非常好吃。

海膽海鮮炒飯 138
海膽鮮味十足，有馬糞同鮮海膽兩種，甘甜帶海洋味，海鮮炒飯有八爪魚同蜆肉，好鮮，飯炒到粒粒分明，海鮮味入飯又有咬口，加上油少唔膩，好有水準！

法國鵝肝多士 68
鵝肝陣陣肝油香，肝臟入口即溶，外層又有一薄層剪香甘脆，配合烘脆內軟嘅多士，非常可口！

墨魚汁炒烏冬 108
經過火候十足炒過嘅烏冬好煙韌唔會淋滋滋，墨汁做色同適當調味，配合埋八爪魚鮮味，帶有啲西式風味又不失日式風味，好match！

冷豆腐 40
豆腐嫩滑無比，適當使用薑蓉葱碎同青瓜增添風味，醬汁恰到好處，清淡菜式除咗清淡品嚐，亦都唔好忘記蘸獨家味噌醬料一嚐多層次風味嘅結合，味道瞬間清淡轉濃郁，滋味無窮！

食物很好但價格過高
服務
內用
餐點類型
晚餐

性價比高lunch set. Lunch set由$128-$198，包括前菜，主菜，麵豉湯，三串串燒，飲品👍🏻
推介銀鱈魚西京燒，免治雞肉棒，五花腩，明太子雞翼 …