牡蠣不如帰(Ramen House Hototogisu)
營業時間
| 星期二 | 11:00–22:00 |
| 星期三 | 11:00–22:00 |
| 星期四 | 11:00–22:00 |
| 星期五 | 11:00–22:00 |
| 星期六 | 11:00–22:00 |
| 星期日 | 11:00–22:00 |
| 星期一 | 11:00–22:00 |
服務選項
外帶
內用
無障礙程度
不支持無障礙停車場
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
氣氛
氣氛悠閒
環境舒適
付款方式
簽帳金融卡
NFC 行動支付
信用卡
整體都叫好食，但上菜好慢。。。食十五分鐘等半個鐘以上，冷氣又凍。。。
⫷ 小食比拉麵出色既米芝蓮一星蠔湯拉麵店？😍｜愛蠔者必試 🦪 ⫸
« ʜᴏɴɢ ᴋᴏɴɢ ꜰᴏᴏᴅɪᴇ | ʜᴏɴᴇꜱᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡꜱ »
「金色不如帰」大家可能都聽過或者試過，但係其實呢間米芝連一星拉麵店有姊妹店，就係銅鑼灣嘅「牡蠣不如帰」🤩 以蠔作主打嘅拉麵店，拉麵以及各款小食都同牡蠣有關，而味道方面亦好出色，中意食蠔嘅朋友一定唔可以錯過 😆
牡蠣鹽味拉麵｜𝐇𝐊$118｜✩ : 8
呢個拉麵絕對唔可以唔提佢嘅湯底 😋 以鮮蠔同埋其他秘製配料慢煮而成嘅蠔湯，加上豬骨清湯同埋魚清湯，每一啖都好鮮好好味 🤤 再配上佢哋嘅自己蠔醬以及其他配料，味道口感豐富一流 🤩 拉麵本身同叉燒都有中上水平，所以整體唔錯，係一碗色香味俱全嘅拉麵 😚
醬漬牡蠣一口飯｜𝐇𝐊$68｜✩ : 9
呢個一口飯絕對絕對推介 😍😍 如果唔係本身食到有啲飽，一口飯絕對會encore 😋 一口飯以蠔湯煮成，加上醬油漬廣島蠔同青瓜 🥳 蠔既鮮味食完之後都久久不散，口感味道一百分 😆
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« ʜᴏɴɢ ᴋᴏɴɢ ꜰᴏᴏᴅɪᴇ | ʜᴏɴᴇꜱᴛ ʀᴇᴠɪᴇᴡꜱ »
排隊機關閉，排隊系統極差，啲人打曬尖
晚餐去了Ramen House Hototogisu，食物和服務一般，環境還可以。
平日來這裡吃晚飯，隊伍不長，等位約10分鐘。
這裡的食物很一般，他們的湯很濃，但不是我要找的牡蠣味道。服務不好，等待你的食物準備好要等很長時間。
這裡的價格偏貴，但是在這個地區可以接受
停車場
No parking for the restaurant, and no street parking outside as well
路經百德新街，被一間拉麵店吸引到，門前日式風格又帶些淘氣感。原來大有來頭，在日本己摘星星。
牡蠣鹽味拉麵
人氣之選！
湯底採用蠔湯，豬骨湯和魚湯熬製而成，清澈且鮮甜。少少的鹹味，另層次更上一層樓。
麵條掛湯不錯，爽口彈牙。
好喜歡塊豚肉，軟熟又有肉香。
簡簡單單嘅賣相，吃起來叫人驚喜。
煙熏黑椒豚骨拉麵
湯底比較濃郁，有肉的鮮味。
煙燻味和黑椒味互相配合，夾味。
醬漬牡蠣一口飯
值得推介呢個小食。
蠔隻非常飽滿，蠔膏溶化入飯內，口腔內充滿滋味。
菇燒牡蠣串
外層包裏著直菇，還有紫蘇葉，風乾火腿…自家秘製醬汁，口感複雜，惹味十足。
紫蘇雙檸洛神花茶
酸酸地好開胃，潤喉花茶。
Konjiki Hotogisu 是一家來自東京的米其林星級拉麵餐廳，但這家位於銅鑼灣的分店提供牡蠣湯。外面看起來不像典型的拉麵餐廳，內部絕對是時尚和時尚的。他們提供非常好的招牌鹽味牡蠣拉麵。肉湯清澈，充滿鮮味。他們還提供各種以牡蠣為主的開胃菜，如牡蠣串，包裹在薄薄的豬肉片和紫蘇葉中，並塗上一層淡淡的醬汁。距港鐵站僅10分鐘步行路程，進入安靜的銅鑼灣Fashion Walk區。絕對是生蠔愛好者的天堂。提供雙語菜單。
服務
內用
餐點類型
晚餐
Ig: Be.ricee
🦪🍙醬漬牡蠣一口飯(兩件) $68
精致，味道有層次感，醬油漬嘅紫菜同牡蠣帶甜，用了蠔湯煮過的日本米黏口帶蠔香，配上青脆青瓜，似但比平時食到嘅壽司有層次，算是驚喜之作。
🦪🍜牡蠣鹽味拉麵 $118
材料有🌿Parsley，🪴火箭菜，🧅紫洋蔥，🌱京蔥粒，🦪鮮蠔油，🐷兩片慢煮叉燒，，🍜整碗拉麵嘅精粹喺pat🫙🟢青青地嘅蠔醬，無左啲醬蠔味坦白講唔算好出。湯底係蠔湯，豬骨湯和魚湯混合而成，不甜，偏鹹，食完要飲返兩杯水。最差係拉麵無得選硬度，麵幼身，太淋。
餐廳標榜無MSG，海鮮有日本ACM認證，誠意十足，但味道中規中矩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
全新銅鑼灣分店，牡蠣湯底果然好鮮甜，拉麵麵質Q彈，好好味
服務
內用
餐點類型
午餐
牡蠣的小食不錯，牛舌丼份量很小很味道甚佳，招牌的牡蠣湯拉面卻教人失望，彷似雲吞面湯底。
值得一提職員服務甚好。
服務
內用
餐點類型
晚餐
Konjiki Hototogisu 在東京贏得了一星米其林，現在他們在銅鑼灣有分店專賣他們的“黃金牡蠣湯”！🦪
🔸鹽蠔湯拉麵
這款招牌拉麵使用牡蠣、豬肉和魚湯作為湯底。細麵配上新鮮的蠔油、自製的蠔膏和香菜這些拉麵中少見的配料，更襯托出蠔的濃郁精華🤤
🔸豚骨煙熏胡椒拉麵
豬肉高湯沒有讓人失望-它很薄但味道很濃郁，加上黑胡椒和豬肉碎使味道非常濃郁🥰
🔸醃製牡蠣壽司
醃牡蠣本身就足夠了，但連米飯都是用牡蠣湯煮的。一定要試
🔸牡蠣蔬菜天婦羅
麵糊很薄，脆而不油，尤其是生蠔，炸過後還是多汁！
今次去到銅鑼灣以牡蠣為主題既拉麵店，呢間餐廳係日本過江龍拉麵店金色不如帰既新分店，更榮獲米芝蓮一星。
【銅鑼灣米芝蓮一星拉麵店 主打牡蠣黃金湯】
今日介紹呢一間嘅餐廳係米芝蓮一星嘅拉麵店，而且係連續三年獲得嘅餐廳，為東京殿堂級的拉麵名店，獲獎無數。
🌟牡蠣鹽味拉麵
呢個拉麵係銅鑼灣店主打嘅全新「牡蠣黃金湯」湯頭，由米芝蓮星級廚師山本敦之(Atsushi Yamamoto） 親身研製，以數十斤鮮蠔及秘製配料經低溫慢煮提取蠔的甘甜與旨味，配上悉心選配的時蔬配料及每日煉製的鮮蟹蠔油，激發牡蠣鮮味。不過大家要留意一點，拉麵入面並無牡蠣嘅，有兩塊豚肉。
🌟白豚骨拉麵
白豚骨拉麵嘅賣相比起牡蠣鹽味拉麵更佳，上面亦都有紫菜。兩款拉麵其實味道差不多，最主要唔同嘅位置都係佢哋嘅湯底。
🌟醬漬牡蠣一口飯
餐廳除咗拉麵之外仲有推出4款少見牡蠣料理，而我哋今次只係試咗一款😂 醬漬牡蠣一口飯係自家蠔湯煮成蠔飯加上醬汁醃製的，脆脆嘅紫菜加埋混合左醬汁嘅飯加牡蠣，味道非常之濃郁。
🌟唐揚博多華味鳥
呢一款小食係炸雞件，分量都有六件左右，價錢中規中矩。
🌟木村梳打氣水（白桃）
🌟白桃焙茶
今次叫咗兩款嘢飲，梳打汽水係普通嘅支裝到出嚟冇乜特別，白桃焙茶最有驚喜，味道非常之濃郁，比起焙茶更加似乳酪嘅味道。
📌 牡蠣不如帰 (銅鑼灣) @konjikihototogisuhk
銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖
🚇港鐵銅鑼灣站F出口, 步行約5分鐘
等候時間🕰 0 mins
📍銅鑼灣
呢間牡蠣不如歸全新銅鑼灣分店係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，幾有特色，用蠔做主打，有各式各樣嘅拉麵、飯同小食
服務
內用
餐點類型
午餐
香港有不少拉麵店，豚骨、醬油都是常吃的湯底，牡蠣湯底又有沒有吃過？ 牡蠣不如帰是香港首間以「蠔」湯作主打拉麵店
除了香港地區限定的牡蠣鹽味拉麵，還有四款牡蠣料理。
大概是開在銅鑼灣Fashion Walk的關係？門面及店內裝潢都不像傳統拉麵店。反而有一種潮流時裝店的影子﹐另外還有坐得滿舒服的梳化卡座。
牡蠣鹽味拉麵 ($118) – 是這店的招牌！
所以和朋友們點了一人一碗。
湯頭是以大量鮮蠔熬製，上桌時就聞到香濃的蠔味。
帶少許清甜的湯混和了蠔醬後，味道更豐富有層次，
不過差不多最尾就覺得微鹹了。
麵條很幼身且頗有彈性，而且好像蕎麥麵。
肥瘦適中的叉燒很薄身，另外還有火箭菜、紫洋蔥、京蔥等。
除了招牌牡蠣鹽味拉麵，我們也點了兩款牡蠣料理。
菇燒牡蠣串 ($62/2串) – 每串有兩隻蠔，一個人吃一串已經很夠。
因為醬汁的味道濃郁得頗霸道，就是吃多會覺得膩吧！而且不止有菇，包著還有重味的紫蘇葉和風乾火腿，蠔味亦很突出。
牡蠣野菜天婦羅 ($88) – 帶脆的炸粉厚薄適中，包著飽滿的蠔很鮮味！野菜則是粟米、冬菇和蕃薯，同樣都是十分香脆的喔
Total：$554.4 (已計加一服務費) 平均每人$185左右
如果本身很喜歡吃蠔可以來吃吃看，蠔湯應該會讓您有驚喜呢
服務
內用
餐點類型
晚餐
米之連果然唔同d，不論環境，裝修，食物都比一般食店細心，有心絲。
呢間店食物高質，特別係煮牡蠣煮到出神入化。牡蠣不如歸全新銅鑼灣分店。
亦係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店
牡蠣鹽味拉麵 ＄118
難怪係振店之寶，個湯底唔算特別濃，但佢既牡蠣味非常出，直情係鮮。真係一唔留神，會成碗湯飲哂。
煙燻黑椒豚肉拉麵＄115
比較重黑椒味，而且湯底比上面果個拉麵濃味，冬天食就岩哂，比較暖胃。
牡蠣野菜天婦羅 ＄88
擺盤好靚，而且佢既牡蠣炸完都係咁大隻，好好味。
菇燒牡蠣串＄62
牡蠣好鮮味，大大粒好吸引，非常推薦。
#金色不如帰 #牡蠣不如帰 #KonjikiHototogisuHK #米芝蓮一星 #秘製牡蠣黃金湯 #牡蠣鹽味拉麵 #東京殿堂級拉麵
@KonjikiHototogisuHK
牡蠣不如帰
銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖
服務
內用
餐點類型
午餐
非常好味嘅蠔湯拉麵，冇得輸
⭐️招牌拉麵《 牡蠣鹽味拉麵 💲118 》⭐️
Shio Oyster Soup Ramen
最特別當然係佢嘅3️⃣重湯底！🦪🦪🦪🦪用上數十斤鮮蠔以慢煮方法製作湯底，喺上枱前，再加入自家鮮製嘅日本牡蠣醬、每日煉製嘅鮮蠔油、花蟹油、蒜蓉牛油、新鮮火箭菜etc，好有濃郁嘅蠔鮮味！
🐷《 白豚骨拉麵 💲115 》
Tonkotsu Original Ramen
豬骨湯底同樣香濃不偏咸，而且不油膩～
🍢《 菇燒牡蠣串（2串）💲62 》
菇燒牡蠣串包著秘製直菇、鮮嫩紫蘇葉，風乾火腿及伴以汁燒，有口感又多重味道！
🍤《 牡蠣野菜天婦羅 💲88 》
天婦羅衣薄脆，脆口香糯並保留到鮮甜蠔味，另外天婦羅蔬菜都唔錯。
🍎🍹《 蘋果焙茶 💲35 》
🍑🍹《 木村 完熟白桃 梳打 💲35 》
牡蠣鹽味拉麵 $118
煙熏黑椒豚骨拉麵 $115
溏心蛋 $15
來這店絕對要一試signature food：牡蠣鹽味拉麵！用上大量鮮蠔熬成香濃蠔湯，加上豬骨湯跟魚湯熬製而成的三重湯底「牡蠣黃金湯」，屬全港首創啊！配搭自家製蠔醬跟鮮蠔油，滿口濃而不膩的蠔香鮮味，味道有層次但味道偏淡口，清澈且鮮甜，是一個不錯的配搭！建議先喝一口清湯，拌勻蠔醬後再喝，湯頭味道也會有不同風味
配料也是蠻特別的，用了火箭菜、蕃茜、紫洋蔥跟京蔥，感覺很有趣蠻像Fusion菜的～ 隨碗奉送兩片慢煮叉燒，切得薄身又腍滑但自身沒甚麼調味，與湯頭一起吃比較好！這碗麵沒有跟配溏心蛋的，自己在每次吃拉麵時都必須要配這個，唯有另外單點好了，這個溏心蛋外邊有醬油香，裡頭呈流心狀，蛋味香濃～
如果覺得牡蠣鹽味拉麵偏淡不合心意，可以選擇與之恰恰相反的煙熏黑椒豚骨拉麵！這個湯頭味道相對重還帶肉的鮮味，主因是湯頭加入黑椒煙熏豚肉碎～ 不攪拌湯底的肉碎的話就只有煙熏過的黑椒香氣，拌勻以後味道變得複雜有驚喜！煙熏香同鹹味互相配合，再配薄薄的三層肉、脆炸過的牛篣條跟京蔥絲，具特色而且味道鮮明！
兩款拉麵的麵身均屬幼細，掛湯力足夠，但對於比較喜歡吃硬麵的朋友（如我跟男友）來說會有點可惜，詢問之下原來這個是店家調配的最佳建議麵身幼硬度，當然如果有需要可以個別提出
醬漬牡蠣一口飯 $68/2件
牡蠣野菜天婦羅 $88
聽說這裡的小吃也是同樣精彩，先來試這個醬漬牡蠣一口飯
賣相精緻又吸引，蠔肉非常飽滿又大隻，以醬油漬的方法處理，帶有淡淡醬油香味，肥美鮮嫩～
而米飯也不能看輕，店家以鮮蠔湯煮成蠔飯，裡頭還有不少蠔肉跟木耳絲；再搭配青瓜、蠔醬跟帶有甜味的紫菜一併進食，老實說一口真的吃不完，但外層酥脆裡頭軟糯又多種鮮味，有層次又複雜的多種口感除了給它一個讚以外就沒其他了！
另一款牡蠣野菜天婦羅同樣深得我心！店家用上日本廣島蠔、粟米、蕃薯、尖椒這幾款食材，天婦羅炸衣薄脆，炸得金黃香酥不油膩，蠔肉鮮甜多汁，飽滿且肥美；野菜也是同樣出色，就算不加調味也是滋味滿分！吃這道菜最有趣的是沒有送上天婦羅專用醬汁跟蘿蔔蓉，而是只放入一小攝海鹽而已～ 不過食材如此鮮味，單吃已經很足夠！
蘋果焙茶 $35（只提供冷飲）
紫蘇雙檸洛神花茶 $38（冷熱同價）
店家供應的飲品雖然選擇不多但別具特色，這次選了蘋果焙茶跟紫蘇雙檸洛神花茶
焙茶搭配蘋果是意想不到的清新，焙茶味濃郁，淡淡蘋果香，不會太甜
而紫蘇葉、檸檬、青檸跟洛神花茶的味道非常適合，酸甜開胃，解渴解膩，兩杯也不錯
食蠔拉麵專門店，牡蠣一口飯自家醬油味好入味，D飯用蠔湯住好有蠔味，牡蠣鹽味拉麵～濃厚鹹鮮味，蠔香
百德新街的愛侶之後就有一個好嘅落腳地方
最近有不同分店嘅拉麵店在百德新街開設一間豪華版本
講明係豪華版本絕對唔會少得有蠔食
黃金炸牡蠣 天婦羅嘅煮法但係仍然不失牡蠣入面的鮮味 咬落去仍然有甜美嘅牡蠣流出
天婦羅還有粟米 日本冬菇 茄子 絕對係做到日本大師級嘅天婦羅技巧完全唔會搶到主角嘅味道 唔會有油膩嘅感覺 這個技巧不是每一間食到天婦羅嘅店舖都可以滿足得到
串燒牡蠣顧名思義燒出來的保存嘅鮮味更加係一流 見到嘅一種肥美 而且搬上兩塊蘿蔔漬物 有嘢不利嘅清新感覺 望晒出嚟
主角來了兩個拉麵一個就係鹽味牡蠣拉麵
另外一個就係黑椒豚肉湯底拉麵
相信人人都知道食拉美之前一定要飲一啖湯
但係食呢個拉麵要加倍小心有冇啲湯實在太好飲 會唔覺唔覺飲晒成個湯 兩個湯嘅口味同埋鮮味嘅程度不在話下加上簡單嘅配搭好容易就可以食晒成個拉麵而不自覺 可想而知幾好食
白桃梳打 蘋果茶
在這間豪華嘅牡蠣拉麵店舖畫上完美句號
唔好掛住食忘記欣賞依度嘅裝修借到嘅格局顏色音樂都非常之好絕對可以比百德新街的愛侶或者所有朋友浪漫地渡過一個下午
牡蠣鹽味拉麵
全港首間以「牡蠣黃金湯」為湯頭既拉麵店.呈金黃色既蠔清湯配上蠔醬及蠔油,整個湯底已經相當豪華而且富有濃厚既蠔香.
牡蠣野菜天婦羅
原隻廣島大蠔配上粟米,明太子釀尖椒及南瓜.炸天婦羅外層既炸漿唔會好厚,夠薄脆.
白桃焙茶
香甜既白桃加上焙茶清新解膩.
牡蠣不如歸既殿堂級「牡蠣黃金湯」銅鑼灣分店主打全港首間日本蠔湯頭拉麵店一直都想食好耐！終於有想會同朋友黎到試試.
燒熏黑椒豚骨拉麵
濃厚雪白既豚骨湯帶出一陣陣濃厚既煙熏香.黑椒既辛香配合煙熏既香氣令湯底更濃厚.豚骨湯香亦唔會過油膩,每啖都充滿豚骨精華.小麥拉麵同樣彈牙亦充份掛起豚肉湯.
醬漬牡蠣一口飯
經醬油漬過既蠔肉無蓋過蠔肉鮮味,相反帶出提鮮效果.蠔肉香軟creamy,每啖都充滿蠔鮮香.配上帶蠔香既日本米及香脆既紫菜,一口帶出3種層次感.
蘋果焙茶
清甜既蘋香同焙茶都幾夾！唔會過甜又帶茶既烘焙香味.
精美日式拉麵餐廳
店舖位處銅鑼灣，價位亦不低，服務卻茶餐廳也不如。
1.勁催落單，態度極不耐。當天到餐廳午膳，已大約2點多，場內半滿，坐下不到1分鐘，服務員已站在一旁催促下單，我說可否讓我看看餐牌再決定？
2.催下單，又落漏單。看畢餐牌招來服務員下單，只點了3樣，咁都漏1樣。
3.進餐期間全程不加水，要求了一次，過了一會兒沒加也不見影蹤。我再次招手想要求加水，服務員遠遠看到，竟向我喊道有咩幫到你？我也大喊，你仲未幫我加水。真的，我沒試過在餐廳內這樣大喊的。
4.喊過加水後，她真的拿起水壼逐枱加水，由距離我最遠一枱開始加(餐廳很小，但我沒看到有其他人要求加🙈），我是最後一枱被加水的😅很無奈
5.以上純個人體驗，總結：食物中等，價錢偏貴，環境不錯，但服務負分，勸餐廳方面培訓一下員工，唔知嘅仲以為自己去咗澳牛😮💨，同埋見到啲食評，驚訝打手如此之多，每一篇都係千篇一律😆。明嘅就明。
服務
內用
餐點類型
午餐
✅牡蠣不如帰
呢間拉麵店同金色不如帰係姊妹店
之前由日本開到黎香港既時候 人潮超多的~
🔆牡蠣鹽味拉麵 $118
有蠔湯crossover既拉麵就係得呢款
呢個拉麵湯底係用左三重湯底 包括蠔湯 豬骨清湯喎同魚清湯
湯頭好清，味道好有層次，開始第一啖果時冇乜蠔味
比較似鹽醬湯咁 但混合埋上層既蠔油同自家制蠔醬同蠔油
每啖食落去果時蠔味就會慢慢咁走出嚟👍🏻
仲有一塊薄叉燒 唔會太肥太厚 洽到好處！
成碗麵都係好天然既味道 唔會食完好口渴🤣
🔆菇燒牡蠣串 (2串) $62
呢個係日本既直菇包住蠔一齊燒既串燒🍢
超級juicy！蠔同菇既配搭真係第一次試
係一啖入面有菇既鮮甜 仲有蠔滿滿肉汁😍
仲有紫蘇葉令到整體既口感唔會太膩！
🔆醬漬牡蠣一口飯 (2件) $68
另一個小食就揀左一口飯
用有味既紫菜包住左醬油漬蠔同少量用蠔湯煮成既蠔飯
食完仲想一再食既感覺😚
🔆巨峰提子梳打 $32
唔會太甜既提子梳打
飲得到有好重既果香味 而且唔甜😍👍🏻
🔆完熟蕃茄梳打 $32
聞落好重蕃茄味 飲落反而係微微蕃茄既甜味
加埋碳酸既口感 雖然係完熟蕃茄但比起甜味
蕃茄清新既味道更為突出
過江龍米芝蓮一星拉麵店金色不如帰姊妹店─牡蠣不如帰，全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，以「蠔」湯作為主打嘅拉麵店
今日我地黎到銅鑼灣分店，叫咗兩款拉麵同兩款小食，果然係米芝蓮一星金色不如帰嘅姊妹店，真係無令人失望。最愛菇燒牡蠣串，無燒到乾晒之餘食落啲蠔汁真係爆出黎，另外牡蠣係連埋秘製直菇、鮮嫩紫蘇菜、風乾火腿一齊燒，口感非常豐富。
服務
內用
餐點類型
午餐
今日同朋友去左銅鑼灣
我同佢都係拉咗發燒友
咁岩講起附近有間蠔味拉麵
係牡蠣不如歸全新銅鑼灣分店
亦係全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店
決定去試下:D
主打蠔味拉麵，有詳細講解食法
好講究
除左蠔味，仲有豬骨湯口味
好多選擇
另外亦有多款牡蠣小食
—————————-
🦪牡蠣鹽味拉麵🍜
湯底蠔味好濃郁但唔會腥
好易入口，飲到啖啖鮮味
好特別
有2塊低溫叉燒，經過慢煮口感軟淋
肉味重帶點油香，好惹味
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🍜煙熏黑椒豚骨拉麵🍜
湯底混合左黑椒，令到味道好刺激
但程度剛好，所以好開胃醒神
豚骨味濃郁，證明係真材實料用上大量豬骨
豚骨拉麵一樣高質
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🥢菇燒牡蠣串🍢
牡蠣加上蘑菇一齊燒
熟度剛好，咬開有汁流出黎
好鮮味，食到停唔到
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📍 牡蠣不如帰 (銅鑼灣)
銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖
#金色不如帰 #牡蠣不如帰 #KonjikiHototogisuHK #米芝蓮一星 #秘製牡蠣黃金湯 #牡蠣鹽味拉麵 #東京殿堂級拉麵
生蠔主題高質拉麵店
聽朋友介紹呢間牡蠣不如歸全新銅鑼灣分店，全港首間「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店，對於鍾意食生蠔同拉麵非常吸引！而且呢間係東京過江龍，有米之蓮一星聲譽，當然要試試！
#牡蠣鹽味拉麵
湯底擁有非常濃郁生蠔味，就咁試一啖湯已經知呢間拉麵店既功架。
#煙燻黑椒豚骨拉麵
好少見到拉麵會用煙燻同埋黑椒呢兩個元素，估到放埋一齊幾夾，好香口。
#菇燒牡蠣串
用豚肉片包住生蠔同埋菇，口感豐富，燒過嘅生蠔味道非常突出。
#牡蠣野菜天婦羅
天婦羅粉漿好薄，生蠔炸魚都仲係好大粒，配搭埋蔬菜感覺健康。
#白桃焙茶
桃味好香，唔死甜，配埋焙茶底解膩一流。
#木村信州巨峰梳打汽水
仲有好多其他味道嘅梳打汽水，食完拉麵嗝一聲，正。
#牡蠣不如帰
📍銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖
@KonjikiHototogisuHK
#金色不如帰 #牡蠣不如帰 #KonjikiHototogisuHK #米芝蓮一星 #秘製牡蠣黃金湯 #牡蠣鹽味拉麵 #東京殿堂級拉麵
#mroolong #foodieoolong #foodie #hkig #hkfoodie #hkfoodstagram #hkfoodblogger #hkfood #foodielife #foodiehk #life #foodiegram #foodpic #travelhk #香港美食 #銅鑼灣美食
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有別於喺香港嘅金色不如帰拉麵店
銅鑼灣分店主打牡蠣黃金湯頭
並且提供牡蠣料理小食 別樹一幟
牡蠣鹽味拉麵($118)
餐牌介紹係由三重湯底組合而成
包括蠔湯 豬骨湯同魚湯
加上自家製蠔醬 鮮蠔油 其鹹鮮味十足
配上紫洋蔥 京蔥 火箭菜
清爽蔬菜增加口感同平衡返濃味
白豚骨拉麵($115)
拉麵嘅小麥味幾出亦易掛湯
叉燒五花肉層次分明 軟腍得很
京蔥同蔥花好香 簡單而滿足
醬漬牡蠣一口飯($68)
使用自家製鮮蠔湯煮成蠔飯
伴以醬油漬廣島蠔及青瓜
以紫菜包裹 先嚐到蠔肉Creamy滑溜
卻有蠔豉嘅濃味 再者飽滿入味嘅飯團
牡蠣野菜天婦羅($88)
裹上一層薄脆炸衣後
蠔身保持濕潤富彈性
而野菜有粟米 蕃薯片 鮮冬菇
蘋果/白桃焙茶($35)
茶底加入果汁?! 唔甜膩幾易入口
————————————————
牡蠣不如帰
銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖
「牡蠣黃金湯」用蠔湯、豬骨清湯、魚清湯熬製而成，好鮮味，又平衡！仲有自家制日本蠔醬同蠔油。 最鐘意醬漬牡蠣一口飯，好好食！
服務
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餐點類型
晚餐
這是一家很棒的餐廳。飯菜絕對美味。工作人員很友好。我喜歡lofi音樂。我喜歡菜單中的多樣性。牡蠣天婦羅和鹽味牡蠣拉麵非常好。除了拉麵餃子，整個菜單都很棒。很好玩兒。
服務
內用
餐點類型
午餐
呢間係日本有米芝蓮一星既拉麵店果然有質素🌟味道濃郁帶點點鮮味 彷彿去左日本既魚市場咁呢🎏 …
啲蠔好大粒飽滿多汁
服務
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醬漬牡蠣一口飯令人勁回味！入口先有甜甜嘅醬漬味道，再有蠔肉嘅鮮濃味，加上脆口紫菜同自家製鮮蠔湯煮成嘅蠔飯，鮮味滿滿！
牡蠣野菜天婦羅將炸蠔原隻放回蠔殼上，更加吸睛，一咬開係同蠔肉連為一體嘅薄薄脆漿，同埋滑嘟嘟鮮甜又多汁嘅大大隻蠔肉！諗起都即刻想去食多次！
牡蠣鹽味拉麵幼滑爽彈，靈魂湯底- 牡蠣黃金湯充滿咸鮮香甜味道，一般拉麵舖鮮有。
白豚骨拉麵湯底濃厚，配有肥瘦相間嘅豚肉，脂肪入口香軟半溶，就連蔥絲都處理得特別細緻，食落無渣又夠香！
食完餐飯再望一望至發現原來呢間牡蠣不如歸係過江龍，喺東京連續拎咗幾年米之蓮，唔怪得味道咁出色！
呢間嘢價錢名店坊黎講唔算貴，環境幾好坐，牡蠣鹽味拉麵$118最多人叫，同平日食開嘅拉麵湯底唔同，幾有特色，牡蠣清甜鮮味。
～～～
醬漬牡蠣香甜，外層紫菜脆身紫菜。天婦羅質素就更令人印象深刻，材料係日本材料，新鮮粟米爽脆，明太子釀尖椒有特色，配搭上紫蘇爽洛神花茶一齊食，解膩。
好鍾意佢嘅小食 全部都係圍繞牡蠣做主題🦪拉麵都好出色 湯頭比較清淡 係行鮮甜路線 叉燒肉肉味濃 會回訪！
服務
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餐點類型
晚餐
個人覺得呢到嘅小食真係好有心思，值得一食！
🍢菇燒牡蠣串（2串）（$62）係日本廣島蠔配上紫蘇葉，食落去更能突出蠔本身肥美且鮮甜嘅口感😋外層係汁燒風乾火腿
🍤牡蠣野菜天婦羅食材亦好創新！除了2個大大嘅日本蠔肥美新鮮外，還有鮮粟米、尖椒天婦羅～尖椒內竟然食到明太子，真係好有驚喜 😋可以話係脆香不油膩之餘，增添多份口感。
🌟白豚骨拉麵好濃湯味，鹹度適中
🍜豚骨辛拉麵辣味幾重，幼身拉麵吸曬湯嘅辣香濃味😋
金色不如帰呢間拉麵店之前都到訪過兩次，都覺得食物質素都唔錯，而且仲係米芝蓮一星嘅拉麵店😛 今日就到訪金色不如帰嘅全新姊妹分店「牡蠣不如歸」，座落於銅鑼灣鬧市，地理位置非常方便，而且環境都好寧靜舒適😛
牡蠣鹽味拉麵 $118
嚟到呢間全港首間主打「牡蠣黃金湯」湯頭拉麵店😗 一定要點呢款牡蠣鹽味拉麵🙈 雖然冇牡蠣係面頭點睛一下🦪 但啖啖嘅湯底都充滿着濃濃嘅蠔香同蠔鮮味🦪 相當出色！！！麵質偏幼軟身，同湯底好夾～ 而且配有低溫叉燒、火箭菜、紫洋蔥、京蔥等，真係色香味俱全🫡
煙熏黑椒豚肉拉麵 $115
煙熏黑椒嘅味道相當突出😆 味道好濃好夾，啱晒鍾意食濃味嘅朋友仔🙈🙈 而且薄薄嘅三層肉底下暗藏肉碎，每一啖拉麵都懸掛着滿滿嘅肉碎，口感豐富，味道鮮明🤔 係食過都唔會忘記嘅味道🤪
醬漬牡蠣一口飯（2件）$68
賣相好精緻吸引，肥美嘅醬漬牡蠣就係我地眼前，見到都好想快啲食😋 一啖食落口，香脆嘅紫菜加上creamy嘅牡蠣，配上底層醬漬飯，實在係奢華嘅享受😎真係好想食埋朋友個嚿🤤🤤
牡蠣野菜天婦羅 $88
天婦羅嘅外層非常簿脆，除左有平時食開嘅南瓜天婦羅外，仲有較為少見嘅香甜粟米天婦羅，同埋辛辣明太子釀尖椒，咁罕見嘅做法真係大飽口福🤩🤩 最後當然唔少得呢到主打嘅牡蠣啦🤪 大大隻嘅原隻牡蠣，入口飽滿多汁，炸嘅火喉啱啱好，唔會太油膩，香脆可口，充滿着香濃蠔味🙌🏻
紫蘇雙檸洛神花茶（H) $38
紅菜頭薑蜜 (H) $30
朋友係個拉麵控，今次佢帶左我去一間話我會鐘意嘅地方食拉麵🍜去到我已經被佢神秘既門口吸引咗，店內裝修好有幻彩啱哂打卡😝連洗手間都一樣咁幻彩咁迷幻🌈
🥢食物🥢
1️⃣牡蠣鹽味拉麵 $118:
店舖既主打拉麵一定要試，一上檯香味撲鼻，湯底用海量嘅鮮蠔慢煮而成，飲到濃郁既蠔味😋加上火箭菜, 意大利🇮🇹蕃茜、紫洋蔥、京蔥等配搭新鮮可口！
2️⃣煙燻黑椒豚骨拉麵 $115:
入口有好重既黑椒味，但唔會好辣，豚骨唔油膩亦有濃濃嘅煙燻香氣。
🫶🏻Tips : 在落單時可按個人喜好要求拉麵軟硬度，店員都會樂意為你安排👍🏻
3️⃣醬漬牡蠣一口飯 $68:
一口飯外型好似壽司咁，用自家製鮮蠔湯煮成嘅蠔飯，加上肥美牡蠣配上青瓜紫菜，入口甜甜地好好食👍🏼
4️⃣菇燒牡蠣串 $62:
串燒包括風乾火腿加紫蘇葉包著牡蠣，配上燒汁野味十足😋
🍹飲品
1️⃣白桃焙茶 $35
好有白桃味，解渴又清新
2️⃣洛神花茶 $38
濃郁花香，加上有蜂蜜味道，有花香加上甜甜地我好鍾意🤭
這不是我第一次來這裡，而是第一次嘗試他們的餃子和串燒。它們非常好吃，必須嘗試！
服務
內用
餐點類型
晚餐
絕對值得米其林星級的拉麵！牡蠣湯非常複雜和平衡。傾銷是如此。
餐點：5
服務：4
氣氛：4
蠔味湯底好鮮味，豬骨湯有比較之下變得好普通。麵質彈牙，叉燒亦不錯。
如果同尖沙咀一樣有貝類湯底就更好。
服務
內用
餐點類型
晚餐
建議的餐點
Shio Oyster Soup Ramen
總結…看似特別但一d都無特別😅
如果大家想試的話可以一試～
但係唔好抱住太高期望去食👇🏻👇🏻
曾獲東京米芝蓮一星推介拉麵店,食品以蠔主🦪而小食種類繁多.分店有四間而銅鑼灣Fashion walk店裝修摩登時尚.午市套餐主要有兩款(set:$128/$158)而且包含精緻小食,啱晒有困難選擇症人士
個人比較欣賞✨菇燒牡蠣串
菇味較濃郁配上燒汁很香口,加上紫蘇及風乾火腿.有清新層次感但蠔味未見突出
自家製牡蠣餃子🥟
裏面淡淡蠔味但並無海水味,調味清淡
白松露油厚燒牛舌
個名好似好勁😏但完全無白松露味而且牛舌厚身但比較靭,好難咬開
辛豚骨拉麵
份量少.辣味唔突出而且豚骨湯底亦唔濃郁.拉麵比較似上海幼面,叉燒亦好薄.非常普通
服務
內用
餐點類型
午餐
蠔鹽拉麵
— 叉燒★★★☆☆
— 麵條★★★★☆
— 湯★★☆☆☆
——其他★★★☆☆
炸雞
—★★★☆☆
沙拉
—★★★★☆
紅豆沙
—★★★★☆
睇落好勁，食落就差唔多
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$100-150
湯底 正！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$100-150
餐點：5
服務：4
氣氛：3
平時食拉麵多數係豬骨湯底，但係呢度就主打鹽味蠔味湯底，清爽鮮甜鮮味，非常推介！另外鬧來一口飯，紫菜新鮮香脆，生蠔做得有金蠔風味，值得嘗試。白松露牛舌丼飯亦非常惹味。另外飲品蘋果焙茶有香氣微甜，不會奪去食品味道。另外店舖型格裝修，音樂亦特別挑選沒有人聲作底，重低音背景音樂，不會阻礙朋友間傾談。非常推薦。
味道：＊＊＊＊½
飲品：＊＊＊＊
環境：＊＊＊＊
服務：＊＊＊＊
價錢：＊＊＊＊
等候：＊＊＊＊
主觀整體感覺：＊＊＊＊½
晚餐人均$200-250。
#食べログ
#食べ物記録
#foodie
#hkfoodie
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$200-250
提供特殊餐點
以上皆非
這裡的牡蠣拉麵是我吃過的最好吃的拉麵。絕對值得米其林一星！
服務
內用
餐點類型
晚餐
大愛Cyberpunk風😎出色「牡蠣」拉麵店🍜
講起香港出色嘅拉麵舖，銅鑼灣嘅【牡蠣不如帰】一定榜上有名！佢係米芝蓮一星嘅【金色不如帰】嘅姊妹店，主打牡蠣料理同牡蠣拉麵。去到【牡蠣不如帰】門口感覺跟【金色不如帰】銅鑼灣店的大有不同。呢間舖座落喺Fashion Walk度所以不知度為何？這一間感覺較為Fashion，門面設計係傳統日式風同現代工業嘅混合，但係用色方面頗為大膽，有Cyberpunk風格嘅色調，這一刻我想起去年到訪過大板的旅行回憶！
行到入去內籠設計就係簡潔嘅木質調同日式油漆風。當晚落咗微微細雨，俾人感覺真係好似喺Cyberpunk世界入面搵到間拉麵舖咁！牆身都畫了一個Cyberpunk Feel 的大公仔！很有味道！
Menu都有介紹到【牡蠣不如帰】的由來及演變，而且主打限定推出牡蠣鹽味拉麵跟4款極罕牡蠣料理。
◼️前菜 – 野菜廣島蠔餅
拉麵店還推出一系列以蠔為主題的小食，以天婦羅形式製成嘅牡蠣野菜「餅」，酥脆的外皮包裹著野菜同甘筍條，吃起來味道霸道豐富，口感亦好豐富！
◼️前菜 – 牡蠣野菜天婦羅
同樣都係天婦羅，牡蠣、南瓜、粟米同釀尖椒係分別製作。呢間舖做到天婦羅嘅重點 – 利用油炸嘅高溫去蒸煮麵糊入面嘅食材，令到入面嘅牡蠣都仲有好鮮嫩多汁，食嘅時候點少少日本海鹽更添風味！
整體感覺就係牡蠣即蠔味會蜂擁而出，卻想不到蠔味卻是緩慢地進佔口腔…很好吃！推介！
◼️牡蠣鹽味拉麵
每款湯底都少不了湯膽，內裡的鮮蠔用了慢煮法則來提取蠔的甘甜味道，配上蔬菜、自家製的鮮蠔醬及蠔油製成黃金湯底，蠔鮮濃郁。牡蠣鹽味拉麵的湯頭清清淡淡中帶帶鮮海水。
佢嘅拉麵都放咗啲火箭菜，食落有少少蔬菜微苦，同清甜嘅湯頭有互補感覺，味道平衡幾有趣！拉麵爽口有彈性，再加上新鮮的牡蠣，入口即化，非常好食！
◼️煙燻黑椒豚骨拉麵
煙燻黑椒豚骨拉麵的湯頭香濃，燻味和黑椒的味道恰到好處，飲落有啲似港式鐵板黑椒汁嗰種濃厚感，但係又唔會有嗰種好油膩嘅感覺，反而加強了層次感。讓人食欲大開，食完碗麵嗌多個白飯撈湯食一流！
雖然呢間拉麵舖價錢唔算話好親民，但係如果係牡蠣同拉麵嘅愛好者，呢間主題性咁強嘅拉麵舖我覺得好值得一試。沒有大家害怕的蠔腥味，絕愛蠔者記得不要錯過！
最近走訪唔同拉麵店
特別欣賞銅鑼灣呢間米芝蓮一星拉麵店
享受超水準嘅湯底同麵質
除咗日本食得到，香港唔同地區都有分店