Le Chefeteria
營業時間
| 星期二 | 11:30–14:30 |
| 星期三 | 11:30–14:30 |
| 星期四 | 11:30–14:30 |
| 星期五 | 11:30–14:30 |
| 星期六 | 11:30–14:30 |
| 星期日 | 11:30–14:30 |
| 星期一 | 11:30–14:30 |
服務選項
外帶
內用
產品/服務
有機料理
咖啡
酒精飲料
葡萄酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
座位
設施
洗手間
適合兒童
氣氛
氣氛悠閒
環境舒適
規劃
接受訂位
付款方式
信用卡
簽帳金融卡
NFC 行動支付
信用卡
同同事做完個大Project, 功德圓滿， 於是就揾間特色餐廳chill下。
Le Chefeteria 位於新會道4號4樓， 餐廳可以用富麗堂皇黎形容。 行入餐廳自覺都高級左好多。 以為自己去左5星級餐廳用膳。
餐廳主理人好健談有禮好服務， 不論餐廳嘅歷史， 菜式， 酒類， 通通都介紹一番。 原來餐廳係同凡高廚房同一集團， 唔怪得品味咁高。
是日午餐
法式龍蝦湯
番茄濃湯
去骨法式春雞配檸檬醬
法式羊里脊肉
羊肚菌 混合野生蘑菇意大利麵
法式龍蝦湯， 呢個龍蝦湯係我暫時覺得最好味的龍蝦湯， 龍蝦味超濃， 坊間的龍蝦湯會有帶少少甘苦味， 但呢個湯完全無呢種味道， 又香又濃。
番茄濃湯， 番茄濃清甜， 好香好甜的番茄味， 非常醒胃。
去骨法式春雞配檸檬醬， 春雞啖啖肉， 主理人話使用法國的黃油走地雞， 真心好味， 雞肉嫩滑， 雞味香濃， 雞皮香滑， 入口香氣四溢。
法式羊里脊肉， 完全無膻味， 羊里脊肉， 好似和牛咁， 入口即溶， 食入口完全唔覺得係食緊羊肉。
羊肚菌 混合野生蘑菇意大利麵， 好清新的香草味道， 呢個意大利麵，廚師係即叫即做， 我地睇住廚師即”猜”麵團， 即壓制， 精彩。
順帶一題， 餐廳使用的材料(油， 麵粉等等) 都係用天然有機同handmafe的， 餐廳用料超高級， 聽到主理人喺疫情下經營比較困難， 但都要保持食物質素。 餐廳真係用心主理。
Flavours of Spring Set Lunch $168起
（Options add-one & upgrade 另外收費）
Homemade Desserts & Coffee/ Tea Upgrade $48（會員價）
手工麵包配自製風味牛油
經理先為我們送上每天製作的手工麵包，保證新鮮，暖暖的麵包味道一流，配上同樣自製的風味牛油，入口幼滑柔軟，味道互相平衡得很好，單吃也同樣出色，讓人想encore！
是日沙律
沙律菜每日由廚師親自到菜市場揀選，加上特調醬汁，清爽不苦澀，而且份量比外邊吃到的還要多！
是日餐湯
這天餐湯是龍蝦湯，一端上檯就散發出濃郁的香氣，入口既鮮又香甜；本應感到膩口的味道，但廚師非常聰明的加入檸檬跟牛油果蓉，拌勻以後令湯頭清爽不少，實在要一讚～
冬蔭牛尾米粒麵
荷蘭脆炸豬手拆肉
終於來到主菜了，先說冬蔭牛尾米粒麵，顧名思義就是以冬蔭功醬汁一同烹煮牛尾、蔬菜及較少見的米粒麵（意粉的一種），入口先嚐到冬蔭功的酸辣香但不太濃烈，味道後半部因蔬菜的甜味變成有點像羅宋湯的味道，非常有趣；牛尾炆到腍身但仍保持口感，新鮮的蔬菜吸收了醬汁變得更鮮甜！第一次嘗試米粒麵，有點像吃risotto 但入口更彈牙好味～ 整道菜的味道搭配得非常好！
而另一款脆炸豬手拆肉，是不折不扣的心機菜，先是由廚師把豬手拆成肉絲，調味後再油炸至脆口～ 要讚賞廚師非常細心，不用客人拆骨就能吃到整份豬手肉；而伴隨的是清新爽口的泰式木瓜絲沙律，令油膩感減低～
是日甜品及升級飲品
這次我們吃到的是自家製泡芙！這個甜品是由經理親自製作，泡芙的忌廉打得幼滑而且不太甜，好吃～ 飲品就選了普通的熱latte，不過最畫龍點睛的是店家提供質量非常高，在香港不常見的一種肉桂粉，客人可按喜好的添加，的確這個肉桂粉香而不俗套，帶果仁香而不嗆喉，非常討厭肉桂的我第一次感受到肉桂的味道！絕對令平凡的latte變得不一樣～ 隨送一塊鬆香曲奇配咖啡飲用，又為我們送上冷泡玫瑰烏龍茶，色澤清澈透亮，清幽回甘不苦澀，為這餐帶來非常圓滿的總結
銅鑼灣高質低調法國私房菜🤫🤫
主廚係來自峇里島，菜式會是法式mix 東南亞的元素
菜單亦會考慮季節因素、食材因素、氣侯因素等不時更換
今次晚餐的主題是高級餐廳的熱門食材
曾經法國國王和貴族們的席上寵既蔬菜-白蘆筍。白蘆筍係季節性食物,一個月週期,生命短暫,營養質素相當高😬
食fine dining 緊係要配埋wine pairing 🥂
Chanpagne Gratiot Delugny ‘’Blancs de blancs’ Millesime 2004,
採用100%自種白葡萄Chardonnay釀造，2004年為近十幾年最凍既年份,葡萄品質之高產出既香檳亦係最靚年份之一。香檳既泡沬好靚,STYLE 好PURE,2004年到依加已18年,但佢既BUBBLE仍好持久,睇唔出佢年齡,因佢做既過程一個WINE MAKER 睇晒,純度夠PERFECT, 金黃色,酸甜岩岩好,清爽迷人亦有豐富既味道。
開胃前菜
食材包括白蘆筍、不同類海解包括帶子、吞拿魚、蝦、龍蝦湯、椰奶調配既一個凍湯,口感好FRESH好純滑,飲落有海洋既感覺好岩氣候岩轉熱溫度近30度既香港。
HAM ASPARAGUS
此菜用脂肪分布均勻，口感柔軟既意大利Parma Ham(菜單介紹是西班牙 Serrano ham, 廚師講係意大利Parma HAM)包住經慢煮8小時既主角法國白蘆筍,再用本地產檸檬調配荷蘭醬,作為開胃菜後首度菜式,開胃清新,整個設計一個法意CROSSOVER既新鮮口感,實在無可挑剔。
Asparagus Soup
用500元一KG既世界第一德國白露筍調配,味飲已好香,Creamy口感夠濃厚, 白露筍味感經調味發揮到淋離盡至。
Spanish Carabineros
賣相好似平時食開的蝦多士,
但唔同係佢個包用法國著名既Brioche,
蛋味香濃柔軟,配上西班牙紅蝦,爆醬魚春增加口感,加WASABI、芒果檸檬調配醬汁。
Hokkaido Scallop
不加油煎帶子,上面用火槍燒,兩面唔同口感,配上黑色墨魚醬及泰式醬汁,白露筍粒,
有多種不同風味,感受到廚師想帶出既構思。
72hrs beef short ribs
有剛好油脂,筋位,口感柔軟而且肉味強烈,有奶香味既薯蓉在底、配濃縮牛肉汁, 白露筍、沾醬同唔沾醬係兩種唔同感受, 感覺主廚將將依份牛肉調制到有靈魂、有生命,配埋2011年南非紅酒,食用完肉香酒香在口中揮之不去。
甜品：
白露筍蛋糕配上蘆筍加新鮮草莓調配既泡泡,蛋糕好鬆軟又唔會太甜, 泡泡配落整個蛋糕保持清新又唔會太單調既感覺
高級私房菜Le Chefeteria是以小型私人會所招待的餐廳，位於銅鑼灣的樓上舖，近利園三期，地點十分隱蔽。餐廳雖然不大，但內有乾坤，中西合璧的佈置十分典雅，四處可見老闆珍藏的玉石雕刻擺設及畫作，為餐廳增添了不少藝術氣息，讓每一位來賓在享受美酒佳餚之餘，亦能賞心悅目。
由於疫情的關係，相信大家都暫時未能外遊。餐廳十分窩心，為大家設計了一個以Bali Holiday為主題的Menu，希望通過當地的美食讓大家彷彿置身峇里島，感受熱帶的熱情擁抱味蕾的感覺。其實這個菜單還有另一份用意，我們得知曾任Hyatt的大廚是來自峇里島，他將法國菜的烹飪手法，結合嚴選的新鮮食材，創作出融入Bali家鄉特色的fusion法國菜，別具巧思。
𝟜 𝕔𝕠𝕦𝕣𝕤𝕖 𝕋𝕒𝕤𝕥𝕚𝕟𝕘 𝕄𝕖𝕟𝕦 𝕨𝕚𝕥𝕙 𝔸𝕞𝕦𝕤𝕖 𝔹𝕠𝕦𝕔𝕙𝕖 𝐇𝐊$𝟔𝟖𝟎 𝐍𝐄𝐓 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧
🅐🅜🅤🅢🅔 🅑🅞🅤🅒🅗🅔 – ᴄᴇᴠɪᴄʜᴇ
sᴇᴀʙᴀss, sʜᴀʟʟᴏᴛ, ɢᴀʀʟɪᴄ, ᴍɪx ᴘᴇᴘᴘᴇʀ, ᴍɪɴᴛ ʟᴇᴀғ, ʏᴜᴢᴜ ᴅʀᴇssɪɴɢ
餐前點心爲檸汁醃魚生，經過醃制的頂級鱸魚刺身鮮嫩爽彈，配搭酸酸微辣的醬汁刺激味蕾，十分開胃。
🅕🅘🅡🅢🅣 🅒🅞🅤🅡🅢🅔 – ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ᴄᴏɴғɪᴛ ᴡɪᴛʜ ʙᴜᴛᴀᴛᴀ
3 ᴋɪɴᴅs ᴏғ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ᴄᴏɴғɪᴛ, ɢᴀʀʟɪᴄ ᴘᴇsᴛᴏ, ʙᴜʀᴀᴛᴀ ᴄʜᴇᴇsᴇ
Burata Cheese圓圓胖胖的，非常軟滑又帶一點點韌性，奶香味濃郁，配搭清新的番茄仔及羅納醬，完美地減輕膩重感。表面還加了一些東南亞風味的炸麵條，麵條經過慢炸處理後酥脆可口，而且一點也不油膩。
🅢🅔🅒🅞🅝🅓 🅒🅞🅤🅡🅢🅔 – ɪ ʟᴏᴠᴇ ᴄʀᴀʙ
ᴍᴜᴅ ᴄʀᴀʙ, ᴡʜɪᴛᴇ ᴡɪɴᴇ, ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ᴘᴀsᴛᴇ, ᴍɪʀᴇᴘᴏɪx, ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ʙɪsǫᴜᴇ ғʀᴏᴍ ᴏᴜʀ ɢʀᴀɴᴅᴍᴀ
廚師以龍蝦湯爲靈感，以泰國泥蟹取代龍蝦，融入祖母的家族祕方，讓賓客品嚐到富有家鄉特色的海鮮濃湯。火紅的蟹湯吸收了泥蟹的精華，並用白酒僻除腥味，加上清新檸檬牛油果蓉，令湯更爲鮮甜。
🅞🅟🅣🅘🅞🅝🅐🅛 🅐🅓🅓-🅞🅝 🅒🅞🅤🅡🅢🅔
ᴘᴀɴ-sᴇᴀʀᴇᴅ sᴄᴀʟʟᴏᴘ “ɢʀᴇᴇɴ ɴᴀᴍᴊɪɴ sᴀᴜᴄᴇ” (ᴀᴅᴅ ʜᴋ$198)
ʜᴏᴋᴋᴀɪᴅᴏ sᴄᴀʟʟᴏᴘ, ᴄᴀᴜʟɪғʟᴏᴡᴇʀ ɪɴᴋ ᴘᴜʀéᴇ, ᴄʜᴀʏᴏᴛᴇ sǫᴜᴀsʜ, ᴄᴏʀɴ ғʀɪᴛᴛᴇʀ ᴀɴᴅ ɢʀᴇᴇɴ ɴᴀᴍɪᴍ sᴀᴜᴄᴇ
煎到五成熟的北海道選用了Sashimi Grade，經過二十四小時的牛奶和檸檬浸泡後，肉質變得更爲嫩滑，並帶點微微的奶香味及檸檬的清新。
🅣🅗🅘🅡🅓 🅒🅞🅤🅡🅢🅔 – ᴅᴜᴄᴋ ʀɪsᴏᴛᴛᴏ
sʟᴏᴡ ᴄᴏᴏᴋᴇᴅ ᴅᴜᴄᴋ ʙʀᴇᴀsᴛ, ᴄʀɪsᴘʏ ʀᴏʟʟs, ʏᴇʟʟᴏᴡ ᴄᴜʀʀʏ, ʀɪsᴏᴛᴛᴏ
法國的鴨胸格外飽滿肥厚，聽聞是因為當地的鴨是用來產鴨肝，所以吃得特別肥。鴨肝經過慢煮烹調後肉質軟腍，並帶點特殊的油香，配上惹味的黃咖哩，令人垂延欲滴。廚師特意用了越南春卷皮盛載海鮮 Risotto，十分有新意。
🅕🅞🅡🅣🅗 🅒🅞🅤🅡🅢🅔 -ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ sʜᴇʟʟ sᴍᴏᴋᴇᴅ sᴄᴏᴛᴄʜ ғɪʟʟᴇᴛsᴜᴘᴇʀ ᴛᴇɴᴅᴇʀ sᴍᴏᴋᴇᴅ sᴄᴏᴛᴄʜ ғɪʟʟᴇᴛ, ᴘᴏᴛᴀᴛᴏ ᴘᴜʀéᴇ, ʙᴀʙʏ ʟᴇᴇᴋ, ʙᴀʙʏ ᴄᴀʀʀᴏᴛ, ᴄʟᴀssɪᴄʀᴏsᴇᴍᴀʀʏ ᴊᴜs
廚師向我們解說峇里島很喜歡用煙燻烤製肉類，因此壓軸出場的燒牛肉便帶來了即場的煙燻火槍秀，看著牛扒在椰子殼的煙燻下烤得火燒火燎，彷彿穿越到了峇里島的市集。牛扒充滿著傳統炭火燒烤的煙熏風味，不斷挑動著味蕾。60個月的老牛雖然脂肪相對少，但風味馥郁，並帶稍有嚼勁的肉感，令人大快朵頤。
🅞🅟🅣🅘🅞🅝🅐🅛 🅐🅓🅓-🅞🅝 🅓🅔🅢🅢🅔🅡🅣 ʙᴀɴᴀɴᴀ ʀᴏᴛɪ (ᴀᴅᴅ ʜᴋ$98)
ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ʙᴀɴᴀɴᴀ ʀᴏᴛɪ, ᴘᴇᴀɴᴜᴛ, ᴅʀɪᴇᴅ ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ, sᴡᴇᴇᴛs, ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ
來到晚餐的結尾當然少不了東南亞的著名街頭小吃香蕉煎餅。餅皮煎得焦脆，與內裡的香蕉形成豐富的口感。面頭的雪糕是自家製的，帶有淡淡的Whisky味，十分獨特。
今日同朋友去食呢間法國 Fine Dining 私房菜，私房菜呢期係用峇里島做主題☺️menu叫做Bali Holiday😛而家冇得去旅行，大廚就想大家用食物去感受旅行嘅感覺😽Hyatt酒店出身嘅大廚一向都做開法國菜，其實佢係峇里島人，所以今次呢個menu就將峇里島主題融入法國菜☺️當中仲同中菜、同東南亞材料mix and match，令大家食落都有唔少歸屬感同熟悉嘅感覺😍
今次呢個menu包括前菜連4個course，每位HK$680唔收服務費。私房菜嚟講食物高質價錢合理，食到意猶未盡嘅我地決定追加埋optional add-on嘅2個course😝一次過試曬大廚精心安排嘅峇里主題美食
🍴開胃小菜: Ceviche
作為前菜係一款魚生，係用鱸魚製成嘅😜食落去嘅口感係酸酸辣辣😻因為佢嘅醬汁24小時去醃製，再用檸汁配味😜細細舊一啖放落口啱啱好😌作為開胃菜真係唔錯😋
🍴第一道菜：Tomato confit with burrata
油漬蕃茄配上布拉塔芝士，佢地啲青醬係自家製，經過48小時制成😌超級濃味👍🏻而芝士好柔軟香醇，切開之後仲有大量流心芝士湧出🤩上面脆脆嘅面條係經過慢炸24小時😌炸完之後主廚會隔開麵條多餘啲油份，唔會太油膩😌 油漬蕃茄仲有成3款，酸酸甜甜嘅口感真係好過癮😍
🍴第二道菜：I Love Crab 🦀
呢個菜式好似龍蝦湯咁，但佢其實係用泰國嘅蟹製成😌主廚唔想只有法國菜式風味，所以仲加左自己家鄉東南亞嘅風格同加入咗檸檬同牛油果作為其中元素😽攪勻之後飲落去真係好有驚喜同新鮮嘅味道😛😍
🍴Extra: Pan-seared scallop (+$198)
經香煎嘅北海道扇貝係屬於sashimi grade，新鮮到其實可以生食，不過主廚選擇用牛奶overnight浸完再去煮🤩所以食落去口感會好滑，底下仲用咗黑色嘅墨魚汁調味😌 而側邊仲有唔少嘅青南津醬，真係相當惹味😋食到我地有種好幸福啲感覺😙
🍴第三道菜：Duck Risotto
呢道菜式係法國鴨胸為主角，經過55度慢煮4小時☺️所以鴨胸上仲保留住鮮粉紅色，嫩滑美味😜配搭埋黃咖喱醬一齊食，真係夠哂yummy😙海鮮醬risotto係用咗慢炸嘅春卷皮盛載，飯粒多汁但保留到咬口，而春卷皮就十分香脆，好有新意😻
🍴第四道菜：Coconut Shell smoked scotch fillet
佢地每一個餸都有啲酸既元素，所以佢地個醬都有啲酸酸甜甜嘅味道🥰而呢個肉眼扒係經過
噴槍火燒過😛所以有陣好香濃嘅煙燻味😝牛扒色香味俱全，肉質多汁夠嫰，口感結實😽而佢煙燻嘅味道濃郁到當我每食一啖都會感覺到煙燻係全身到流動緊😌😌
🍴Extra: Dessert: Banana Roti (+$98)
食到最尾真係要加返個甜品作結尾😻😻煎餅經過香煎，所以外皮好鬆脆😙入面有香蕉餡肉，層次分明😽😽好有旅行小食嘅風味☺️
今日去銅鑼灣拜年🧧知道有間食fine dinning既餐廳新開既🥂book 左個lunch enjoy 下先💁🏻♀️呢度係行會員制，可以先msg book左再做會員都得🤔
。
餐廳可容納16個客人左右，有個bar table，佈滿了新年裝飾，好有氣氛，亦有毛筆畫貼、玉石雕刻，mix 左中式風既fine dining🤣
。
🥗沙律
係chief每朝去街市選購的，菜的確好fresh，有Japanese sesame dressing 配lettuce 或者red cabbage，個沙律大大份，好抵食
。
🥣餐湯
南瓜甘筍忌廉湯，用蓉蓉口感嘅南瓜配以幼滑嘅忌廉，飲完暖笠笠🥰
。
🐟格陵蘭大比目魚
肉質綿密且帶有滑順的油脂感，入口即化既綿細口感🥰配以自家製數十種香料既椰子咖哩，食唔停口，加埋配白色，岩岩好👍🏻配餐酒配以「月蓮」Bechtold Lotus 2018，侍應姐姐介紹「Lotus蓮」更加是全世界獨一無二，香港自家混釀酒，濃郁芳香，帶有荔枝、玫瑰味，酒體飽滿，酸度低至中，配以比目魚好夾🥂
。
小吃：
🦪炸生蠔 、🍤炸蝦 、🍗香煎孜然雞翼 ，每樣小食都係3 pcs ，孜然雞翼都係自家制嘅香料醃製而成，唔會過於死咸，主打西餐為主，但係又會用到中式嘅香料去製作食材，Crossover有驚喜🤣
。
🫖冷泡烏龍茶
聞落去好香濃茶味，但係飲起上嚟係淡淡的，口感回甘不苦澀
。
☕️咖啡
一杯普通熱咖啡，呢度唔係sell佢啲豆有幾靚，亦都唔係sell佢手工咖啡，sell既係加係咖啡既肉桂粉，味道變得更香醇濃厚🤩
。
甜品：
🍰芝士蛋糕
蛋糕鬆軟，濃郁芝士味，香滑
。
總括來講，成餐用餐體驗好好，一個西餐嘅私房菜crossover中式味道，主廚以現代 fine dining 烹調技巧來處理中式食材，創製出親切感又受大家喜歡嘅菜式😝由於佢行會員制嘅關係客人數量好合理，服務超級好，有賓至如歸嘅感覺，想新年有個happy Starting 呢間絕對係你不二之選。
來一趟寫意的Bali Holiday🌴
呢個峇里島渡假主題嘅6-Course Tasting Menu係fusion左法國菜同埋意大利菜嘅fine dining，再加左啲東南亞嘅元素，好特別。餐廳仲印左有顧客姓名嘅登記證、行程表同地圖，仲有掛頸嘅花環，好有心思，目的就係想為顧客締造一個愉快嘅「旅遊」體驗。
麵包：兩款手工麵包都好香，意大利麵包香脆啲，法國麵包就軟身啲，口感似蛋糕。
Amuse Bouche: Ceviche
開胃小菜：酸橘汁醃魚
Tuna同柚子甘橘醬&檸檬皮係perfect match，好清新、好開胃。
1st Course: Tomato Confit with Burrata
番茄醬配布拉塔芝士
口感軟綿嘅Burrata喺意大利菜經常都會出現，呢個Burrata再配埋蕃茄醬、自家製嘅意大利青醬、黑醋，味道好豐富，加埋啲脆脆，口感仲好有層次。
2nd Course: Love Crab 我愛螃蟹
超濃郁的蟹湯，好似飲緊蟹嘅精華咁，加埋中間嘅牛油果肉味道平衡，恰到好處。
3rd Course: Seared Scallops with Green Namjin Sauce 煎扇貝配綠色南津醬 （add $198)
煎香左嘅帶子配埋南津醬，鮮甜惹味。
4th Course: Duck Risotto 鴨意大利燴飯
油封鴨腿係來自法國南部嘅料理，慢煮48小時再煎香，鴨皮酥脆，鴨肉嫩滑，配埋越南醬地道醬汁Nuoc Cham，係有東南亞風味嘅法式油封鴨腿。
5th Course: Coconut Shell Smoked Scotch Fillet 椰殼熏肉眼
見住廚師係open kitchen用火槍於椰子殼上烤，已經流哂口水，肉眼肉質粉嫩，帶有煙熏味。薯蓉幼滑帶椰子香。
6th Course: Banana Roti 香蕉薄餅
嚟到最後一個Course都有驚喜，廚師會表現拉薄餅，薄餅會喺佢個頭度打轉。薄餅皮薄餡靚，配埋雜莓foam同雲呢拿雪糕，好滿足。
🌟配埋佢哋Wine Pairing更完美🍷(add $380)
🍴Bali Holiday Tasting Menu $780 p.p. (No service charge)
會再叫朋友黎食～環境及服務好好，食物滿意：）
參考：
– 🥂Bali Holiday Set Dinner🥂
人均價（基本） $ 680/ppl 免加一
– Omakase $980/ppl 免加一😝✨ 廚師提早會聯絡大概了解你的喜好再構思餐單😍🥰🥰
▼・ᴥ・▼
Bali Holiday Tasting Menu($780/pp)
一睇價錢會覺得貴
但食完就會擔心究竟餐廳會唔會賺得唔夠…
因為由原材料開發製作真係好花時間人力物力嘅一件事
你唔會喺Open Kitchen見到包裝食物拎出嚟加工
而係由零開始製作 所以呢個價位絕對合理( ･⌓･̥ )
´•ᴥ•`Amuse bouche
開胃菜將法國普羅旺斯燉菜 變成one bite snack
一啖食連埋個香脆酥皮餅底 清新開胃(・∀・)
´•ᴥ•`2nd course : tomato confit with burata
番茄醬配布拉塔芝士
油封蕃茄 粒粒都爆汁juicy(∩´∀`∩)
坊間好難食到呢種慢煮蕃茄 因為需時幾個鐘
可能是最好食嘅蕃茄 蒜頭青醬好惹味 芝士香濃幼滑
再加入咗啲有東南亞風味嘅脆條 味道同層次都一流(⁎ᵕᴗᵕ⁎)
´•ᴥ•`3rd course : I love crab
我愛螃蟹
湯嘅賣相模擬從飛機窗望出去嘅Bali小島
蟹肉味鮮甜 加入牛油果蓉增加左味道層次
建議先飲原味蟹湯 配牛油果蓉再飲一啖 就perfect了( ‘-‘ )ﾉ
´•ᴥ•`4th course : duck risotto
鴨意大利燴飯
慢煮鴨脾嫩滑 黃咖哩意大利飯非常入味
咖哩汁同樣不是現成 是由餐廳自己調配
再加上越南網絲春卷皮 fushion味十足( `◡͐´ )✧
´•ᴥ•`5th course : coconut shell smoked scotch fillet
椰殼燻肉眼
峇厘島廚師即席用火槍喺椰殻上面烤肉眼
令肉眼有種好獨特嘅椰香味 同時牛味濃郁 燒得岩岩好
保留住血紅色 薯蓉牛油味香 非常好食⸜( ⌓̈ )⸝
´•ᴥ•`6th course : Banana Roti
香蕉薄餅
薄餅皮都是即席製成 唔講咁多 去片 Chef嘅功力不言而喻
我係唔鍾意食香蕉 但我食曬呢個甜品
因為真係調味調得好好😭😭
餐廳表示未做到break even未能夠買雪糕機
好遺憾地令到雪糕要外購
希望好快可以試到餐廳自家製雪糕(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)
´•ᴥ•`餐酒 : Lotus 2018
以蓮花為主題的餐酒
唔飲酒嘅人都會覺得好香甜好特別😭😭
我係真係用震撼嚟形容呢個體驗
透過餐廳嘅講解好似上左一堂食物課
了解到菜式背後嘅歷史之餘 亦學到對食材嘅尊重( o̴̶̷᷄ ·̫ o̴̶̷̥᷅ )
期待下次再去！
甫進門便感到溫暖及明亮的氛圍，長長的木餐桌上放上一束束如熱帶樹葉般的Perrier Jouet藍綠色餐巾，是夏日渡假的氣息。
Lunch set有artisanal bread, Seafood consommé, crispy pork belly, confit duck risotto，配搭的餐酒月蓮LOTUS 2018酸度得宜。甜品有homemade Tiramisu同crème brûlée.
去銅鑼灣發掘到呢間開業咗幾個月嘅新餐廳，食品質素好高。食材新鮮全有機，天然無味精，無基因改造。所有都係自家製，製作用心。我呢日食嘅Bali Holiday Tasting Menu 期間限定 唔知做到幾時，但成個用餐體驗好好，好似坐頭等機飛咗轉峇里咁。
毫無疑問，私人廚房是銅鑼灣隱藏的瑰寶，提供融合口味的菜單，包括開胃小菜、5 道菜和飲品。
欣賞他們提供不含轉基因有機成分的健康食品的概念，並從採購和烹飪方法介紹每道菜。
很棒的旅程，願意分享，相信你也會有一個可愛的旅程❣️
服務
內用
餐點類型
晚餐
超高質既隱世西餐廳， 所以菜式都好好食， 而且用料都係有機健康， chef 仲會即席搓手工麵， 真心推介
好精緻高級 最適合嚟慶祝
同朋友嚟食lunch
主菜 湯 甜品 樣樣都咁高質
絕對會再嚟 好想下次試下dinner
去慶祝一個家庭成員的生日，沒有失望。一定要再試一次！
餐點類型
午餐
不得不讚嘆店主嘅心思，感受到滿滿既誠意同埋儀式感，令人置身一場難忘嘅峇里島之旅。
服務
內用
餐點類型
晚餐
非常有heart的私房菜，去一趟巴里島度假，每樣菜式都非常講究花時間，為味蕾帶來新體驗，性價比極高，氣氛溫馨relax！
Bali之旅
還未衝破到自己坐飛機去旅行，但又想有呢個感覺，來一個 Bali 旅程絕對不是夢。
柔和的歌，舒適的環境，令人好放鬆。
食材有機，不加味精，設計有心思，配合這一趟旅程。
出發當然先拿自己的機票，仲有旅程的行程表，地圖，去旅行當然要做足功課。
人生路不熟，最重要一定要有一個講解詳情的導遊。
去旅行點可以唔飲番杯welcome drink，仲會送花掛頸。
首先來一個法國麵包和意大利麵包組合，鬆軟法包和香脆意包非常有驚喜。
Amuse Bounce : Ceviche
開胃小吃 : 酸橘汁醃魚
醃魚配橘汁，嫩口開胃，再以麵包碎平衡口感。
Tomato Confit with Burrata : 蕃茄醬配布拉塔芝士
香甜番茄，新鮮爆汁，上面有布拉塔芝士，炸麵條，勁有口感，配黑醋令味道更有層次。
Love Crab : 我愛螃蟹
賣相充滿龍蝦湯嘅感覺，非常濃稠。蟹味來得鮮甜，再以牛油果蓉搭檸檬皮，為味蕾帶來濃湯又清新的衝擊。
Seared Scallop : Green Nanjin Sauce
煎扇貝：統色南津醬
用上北海道刺身帶子，配一個泰式醬汁和炸蒜片，酸酸甜甜又脆口，應該冇人會say no。
Duck Risotto : 鴨意大利燴飯
優質鴨肉令你著迷，法國油封鴨經長時期慢煮然後煎香，皮香肉嫩，配上越式醬汁，吃一口燴飯，旅行食飯不就是這樣嗎。
Coconut Shell Smoked Scotch Fillet : 椰殼熏肉眼
肉眼絕冇過多血水，肉質粉嫩，是草餉60個月的澳洲牛。以椰子殼煙燻，令到牛肉的水份和營養得以保留，同時又充滿炭火嘅香烤味。細緻位是連薯蓉都會帶有椰子香，就係要你食到風味。
Banana Roti : 香蕉薄餅
首先要欣賞米芝蓮廚師即場拉薄餅，以純熟的手勢將薄餅拉得非常薄，卻有香脆口感，薄餅中間有好多香蕉。唔止配雪糕咁簡單，雪糕上面有紅菜頭打成的粉，雪糕下面有紅莓和士多啤梨混合的醬，以少少酸味作平衡。
服務
內用
餐點類型
晚餐
高質法國私房菜，每一道都好有驚喜。法式雲吞、油封鴨脾蕃茄意大利飯、豬腳，都用心製作。私房菜好多嘢都係自製，例如牛油、肉桂粉，感受到廚師嘅熱誠同用心。值得推介！
朋友話帶我去一個神秘地方食lunch，如果唔係佢帶，真係唔識得嚟，餐廳位於新會道唐樓上，有啲best kept secret 嘅感覺， 一入到餐廳就見到個open kitchen同一張大石枱。餐廳經理安排我哋坐喺一張長枱度，Table setting好靚,好似去咗歐洲嘅餐廳, 枱花同擺設都好靚，今日個lunch 係由Chef Azmi負責：
set lunch
（appetizer + main + drink)
🥖 《手工麵包》有法式 多士🍞 意大利麵包。多士搽咗手工檸檬牛油，咬落口有香濃牛油味滲出淡淡檸檬香，唔會太酸，味道好清新好特別。
《椰菜花湯》
第一次飲咁好味的椰菜花湯，超creamy, 比奶油更順滑，自家制Basil油汁更是畫龍點睛, 令這湯更潻風味。
《牛油果檸檬新鮮蘑菇意粉》
手工意粉, 即叫即做，寬條麵由麵團至切條全部在open kitchen 出面張大石枱做，所以客人好似睇表演咁，完全睇到大廚嘅功力，手工意粉用日本蘭王的蛋黃，蛋香濃厚，加上牛油果、羅勒、打成嘅醬汁。意粉完美al dente加埋個好清新好香口嘅醬汁及牛肚箘，完美👍
《脆皮豬腩肉 》
豬腩肉用半蒸焗方式用咗4天炮製，再慢煮、冷凍才烤，所以上層酥脆，下層軟腍，食落唔會好似東坡肉咁肥膩，再點小小附上嘅檸檬蒜蓉牛油汁食，味道更有層次感。
《Tiramisu 》
tiramisu用日本蘭王蛋製作，好香蛋味，好滑兼入口即溶，加埋咖啡酒香，呢個Tiramisu 高質👍
《茶/咖啡》
最後配埋自己挑選嘅法國茶，清一清，杯茶好香，食完Tiramisu 飲杯茶真係Perfect👍
餐廳既廚師曾任職德國米芝蓮餐廳及本地星級酒店餐廳，食物質素有保證👍🏻 用餐時感受到其對食物既用心，採用有機及天然無添加食材去烹調唔同款式既食物☺️
❀ 蕃茄清湯 🍅
酸酸地好開胃，入面仲有隻肥美鮮甜既生蠔
❀ 蕃茄薄荷湯 🍅
味道濃稠，酸酸甜甜
❀ 意大利雲吞 🥟
即場整雲吞皮及包餡，並以法式煮法製作湯底😍 雲吞皮用上蘭王蛋黃整，令其食落更加煙韌✨ 入面既豬肉餡加入中式香料，食落香濃入味～
❀ 慢煮紅酒燉牛臉頰配法式薯泥 🐮
牛肉嫩滑入味，而且重牛味～旁邊既薯蓉口感香滑軟綿，味道香濃滋味
❀ 脆皮豬腩肉 🐷
上層係脆皮，下層係軟腍既豬肉，食落無肥膏唔會油膩☺️
❀ Tiramisu 🍰
食落蛋香味濃郁，質地軟滑👍🏻 味道香甜又帶微微咖啡酒香🥰
❀ Pineapple Crumble 🍍
菠蘿酸甜多汁，加埋脆脆食好有口感✨
❀ Chamomile Tea 🫖
❀ Latte ☕️
咖啡味香醇，可以自行灑上自家製玉桂粉，令味道更有層次
服務
內用
將您的歐洲美食體驗提升到一個新的水平❤️。不可錯過的機會觀看米其林廚師 Azmi Arialda 的現場烹飪，請務必在參觀前進行預訂！
我們在工作日來吃他們的午餐套餐。食物是用心製作的，所有成分都是天然的，有機的，並且在使用前被認為是環保的。真的值得一試！
服務
內用
餐點類型
午餐
呢間餐廳環境舒服夠 grand食 fine din每一味菜 職員 都會用心解釋 用一個 flight黎 present令你好似置得一個 trip甘 👍🏻
🍴峇里島渡假餐單780 蚊
1酸橘汁醃魚🐟外表整得好靚 用左檸檬葉 酸甜既普羅旺斯醬 海鱸魚應該係生既 好鮮味 連埋底下既酥皮一齊食 好有層次感 👍🏻
2蕃茄醬配布拉塔芝士🧀
芝士好香滑 底層有九層塔醬汁 配以亞州 style既脆脆 蕃茄用左熟蕃茄用4 個鐘醃 令到皮甩左 感覺好 fresh仲有自家製黑醋 味道更濃 甜度夠 落兩滴已可好好點綴芝士既香滑味
3🍴龍蝦湯🐲🦐
個湯勁濃 好似將龍蝦既每一忽都整乾攞哂 d精華甘正 中間有個好香濃既牛油果 仲用左檸檬汁🍋 皮同肉一齊 食落酸酸甜甜 剛剛好 連埋牛油果同湯飲好 match 🥑
4鴨意大利燴飯🦆🍚
用左慢煮法國鴨脾 油封得好好 鴨肉呈粉紅色好入味 配以意大利飯 冇用 cream牛油 用蕃茄醬汁 食落完全唔膩 🍅 加上黎自越南既炸春卷皮 同醬汁 類似甜咖喱汁 但偏淡 落 d落鴨脾 好入味👍🏻
5🍴麵包
用左太子餅店攞既麵包 法國麵包 外皮香脆 帶 d 蜜糖甜味 蛋皇味濃 帶 d蒜香， 而意大利麵包 帶 d蕃茄既酸味 牛油味夠夠香滑 個麵包質感帶 d香凹凸所以好有口感 👍🏻
6 煎扇貝 加198 蚊
Overnight既北海道帶子 用 lemon同牛奶浸住 令到更香滑 南津醬酸甜開胃 加埋香滑既西蘭花醬 仲有天然酸薑同脆脆。好好食
7椰殼燻肉眼🐂
餐廳今次用左 tenderloin 4 塊一齊燒 肉味好香濃 咬落去啖啖 juicy再配埋 唯一用左20% cabinet既意大利 docg酒 好正 而佢既薯蓉用左椰汁整 啖啖椰香 特別又好食👍🏻
8 香蕉薄餅🍌
香蕉薄餅係睇住師傅一路將個餅由厚打成薄 所以口感薄得黎好香脆 配埋香蕉好有層冷感 dryers雲尼拿味加上椰絲同紅菜頭粉 同雪糕好 match 👍🏻
9 烏龍玫瑰冷泡茶 作為結尼perfect
【銅鑼灣｜隱世超高質法國私房菜🇫🇷】
餐廳主打特色 Fine-Dining🍴, 環境舒適又有格調, 開放式廚房, 可以欣賞到廚師精心烹調各款菜式!
無論係食物、環境氛圍、服務都相當出色同高質素ꕀ 整個用餐體驗非常愉快😁, Fine Dining嚟講絕對係CP值高, 真心推介俾大家👍🏻
由入座開始, 餐廳主理人會分享餐廳嘅經營理念, 亦會為每道菜式進行詳細嘅介紹。餐廳堅持只採用有機及天然無添加嘅食材去烹調食物, 印象最深刻嘅係佢強調 “𝑨𝒓𝒕𝒊𝒔𝒂𝒏𝒂𝒍 𝒉𝒂𝒏𝒅𝒎𝒂𝒅𝒆 𝒇𝒓𝒐𝒎 𝒕𝒉𝒆 𝒉𝒆𝒂𝒓𝒕“、“𝑫𝒐𝒘𝒏-𝒕𝒐-𝒕𝒉𝒆-𝒆𝒂𝒓𝒕𝒉“
由選用食材到每一個烹調細節, 都感受到店主同大廚對自家食物出品嘅執著同講究✊🏻, 滿滿嘅誠意❤️
值得一提嘅係呢度嘅大廚 – Chef Azmi Arialda👨🏽🍳原來大有來頭!
曾在德國二星米芝連餐廳及本地星級酒店餐廳任職! 分別於2012、2017年在德國 Hamburg 取得米芝蓮二星🌟🌟, 嚟到香港曾在淺水灣 The Ocean 任職, 並於6個月內取得一星🌟 可以品嘗到米芝蓮星級廚師嘅手勢實在太幸福了🥰
《𝗟𝘂𝘅𝗲-𝗖𝗼𝗺𝗳𝗼𝗿𝘁 𝟱-𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗠𝗲𝗻𝘂》
$𝟴𝟴𝟬 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻 (𝗡𝗼 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲)
🍞餐包
入座後先上兩款自己搓、自己焗製嘅麵包, 連牛油🧈都係自家製! 意大利麵包加入有機油漬蕃茄、香草🌿製成, 入口鬆軟又香口, 帶茄味、蒜香及香草味⸝⸝
另一款係法國多士 (French brioche), 選用日本蘭王蛋製作🥚, 口感酥脆又柔軟, 散發誘人嘅牛油及天然檸檬香氣🍋
𓎩⸝⸝ 𝗔𝗺𝘂𝘀𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲: 𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿
採用北海道刺身級帶子, 口感軟柔, 充滿鮮味! 頂層嘅瓜醬用咗蕃茄、矮瓜、意大利水瓜製成, 再搭配自己醃製嘅Pickles同西瓜, 味道好有層次, 微酸幾開胃~
𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟭𝘀𝘁 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗪𝗮𝗿𝗺 𝗗𝘂𝗰𝗸 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱
店主形容為”Luxury version 嘅生菜包”, 建議用手去品嚐✨
油封鴨腿用上36小時慢煮而成, 鴨肉呈粉紅色, 配上semi-sundried tomato、自家醃製嘅漬物、新鮮生菜、菠蘿粒等等⸝⸝
𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟮𝗻𝗱 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗟𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗕𝗶𝘀𝗾𝘂𝗲/ 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼 𝗠𝗶𝗻𝘁 𝗦𝗼𝘂𝗽
𝒍𝒂 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒆 𝒆𝒔𝒕 𝒑𝒂𝒓𝒇𝒂𝒊𝒕𝒆!
🔸龍蝦湯味道超濃厚, 質感濃稠, 飲到龍蝦嘅咸鮮味!
每一啖都係龍蝦肉嘅精華🦞, 中間嘅牛油果醬加入檸檬汁、檸檬皮同檸檬肉🥑 令整體味道昇華, 好有層次~ 估唔到龍蝦湯同牛油果會咁夾!
🔸蕃茄湯口感creamy, 鮮甜且帶淡淡薄荷香氣
𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟯𝗿𝗱 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗖𝗮𝗿𝗮𝗯𝗶𝗻𝗲𝗿𝗼𝘀 𝗙𝗿𝗲𝘀𝗵 𝗘𝗴𝗴 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮
手工意粉🍝係Chef 即場手工製作, 保證新鮮! 選用日本蘭王蛋🥚, 用全蛋黃去製作新鮮pasta, 無芝士、無忌廉、無橄欖油, 而係用有機牛油果、檸檬、羊肚菇調味, 務求味道唔蓋過全蛋製嘅手工pasta
自家製新鮮pasta偏薄身, 口感軟滑微煙韌, 仲好掛汁! 店主再次建議我哋用手去品嚐紅蝦(餐廳會時刻遞上濕紙巾😙)~ 紅蝦大大隻, 肉質好鮮甜, 爽口彈牙, 蝦汁同蝦膏超惹味! 啜埋啲汁, 啖啖鮮美的味道, 特別有風味的⸝⸝ 𓆸
𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟰𝘁𝗵 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗢𝘀𝘀𝗼 𝗕𝘂𝗰𝗼/ 𝗕𝗿𝗮𝗶𝘀𝗲𝗱 𝗟𝗮𝗺𝗯 𝗦𝗵𝗮𝗻𝗸
🔸Osso buco – 意大利紅酒燉牛膝
牛膝好入味, 肉質軟嫩, 慢燉出豐富嘅膠質, 配搭自製紅酒汁🍷, 好滋味!
🔸Braised lamb shank – 黃咖哩燴羊膝
羊肉鮮香冇羊羶味, 肉質軟腍, 配上自家製黃咖喱好夾! 黃咖喱帶椰香味, 冇落忌廉都做得好香滑, 仲有蔬菜作陪襯⸝⸝
𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟱𝘁𝗵 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗕𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮 𝗥𝗼𝘁𝗶
大廚會即場表演拉餅皮、飛餅整Roti🫓
香蕉薄餅 – 餅皮做得好薄身, 厚薄均勻, 有酥皮般酥脆嘅囗感, 餡料加入香甜嘅香蕉片, 再配上雲呢拿雪糕🍨 為今次嘅 Fine Dining 畫上完美句號⭕️
享用高級美食當然唔少得wine pairing🥂, 店主安排咗一杯法國釀製嘅餐酒 – Lotus 2018, 白酒呈淺黃色, 容易入口, 味道甘香, 帶有淡淡花香、荔枝、青檸味, 酒體輕盈, 尾段有少許回甘, 口感圓潤、豐滿⸝⸝
服務
內用
餐點類型
晚餐
最好的用餐體驗之一，一切都恰到好處，美味的食物，專業的服務，精美的裝飾和舒適的氛圍。
食物沒有什麼可抱怨的，所有的食材都是新鮮的、天然的和可持續的，廚師能夠把它們的原汁原味帶出來，把菜品提升到一個新的水平。
服務
內用
餐點類型
午餐
一個小私人廚房總是聲稱他們已經吃飽了。試過一次。不錯。
由友好而熱情的團隊經營的神奇小型私人廚房。我們喜歡我們在 Le Chefeteria 的體驗，使用當地採購的食材烹製真正美味的誠實菜餚。香港需要更多這樣的手工場所，而不是千篇一律的連鎖店。
這裡的一切都是新鮮製作的，包括他們的麵包、confit du canard、高湯和醬汁，均採用當地手工採摘的食材製成，您當然可以品嚐到不同之處。
這裡的團隊已經著手進行一項雄心勃勃的項目，絕對值得一遊。
服務
內用
餐點類型
午餐
米芝蓮星級大廚在你面前即席烹調的隱世Fine Dining
知名的西餐廳比比皆是，但要近距離欣賞到米芝蓮級數的大廚手藝就不是一般餐廳可以做到！早前為食肥仔就來到銅鑼灣一間樓上私房菜，由米芝蓮摘星名廚 Chef Azmi Arialda主理，著重運用天然食材，務求將原食材發揮到極致，更會即席在客人面前獻技烹調美食，實在是罕有難逢的體驗！而小店亦有品酒師為客人配搭靚洒，可說是貼心專業！每道菜都經過精雕細琢，有驚喜之餘價錢還是大衆化的定位，完全是難得超值，屬隱世私心推介。
🔹 大廚堅持採用高質天然有機食材，不斷琢磨鑽研新菜式，以法式廚藝融合東南亞風味，為客人帶來驚喜新體驗
🔹 小店環境恬靜典雅，有著在家的感覺
🔹 品酒師為客人適當配搭紅白酒，專業貼心
🔹 星級大廚即席獻技，在客人面前泡製多款美食，是難得的體驗
Chef Azmi Arialda’s Luxe-Comfort Tasting Menu
🥖 手工麵包由大廚親自搓製，第一款麵包類似Brioche烘成的多士，塗上了手工檸檬牛油和煙燻鹽，入口微脆鬆軟滲著淡淡的牛油、檸檬和煙燻香氣。另一款意大利麵包Focaccia加入了油漬番茄和香草焗製而成，麵包口感鬆軟中帶點綿密筋性，富番茄和羅勒的香氣，清新怡神。
🥗Amuse Bouche
以西瓜配上北海道刺身級帶子和自家瓜醬，底層放有法式奶油麵包碎，造形別緻。西瓜清甜搭上帶子鮮味，加上醬蓉的酸香，層次豐富，鮮爽醒胃。
🥗Warm Duck Salad，以慢煮36小時的Duck Confit 油封鴨拆肉，夾上粉紅胡椒、乾蔥和紅石榴，撈上自家泰式醬汁，以生菜包著來食，鴨肉保持著幼嫩，搭上其他配料軟嫩酸香清爽同備，帶著泰式的風味。
🍲Homemade Lobster Bisque
龍蝦湯異常地濃厚，每一口也是精華所在；湯汁中央還放了有機檸檬牛油果蓉，讓其慢慢融入湯中增添口感層次，超級濃香鮮味，在外邊很難再找到如斯濃郁高質的龍蝦湯，屬必試項目！
🍝Carabineros Fresh Egg Pasta made in front of you
米芝蓮大廚即席獻技，將加入了蘭王蛋的麵糰瞬間變成手工闊麵，再以矜貴西班牙紅蝦和高質法國香檳入饌，入口陣陣誘人蝦香，佐上羅勒青醬，軟彈而濃香惹味。
🥘Osso Buco
慢煮牛膝，48小時慢煮後肉質軟嫩入口即化，可配搭紅酒汁或咖喱汁，同樣香濃美味，而點上咖喱汁更是添上了東南亞風，別有風味。
🥘Braised Lamb Shank
紅燒羊腿同樣慢煮了48小時以上，肥瘦均勻煮得入味之餘，肉質亦軟嫩鬆化，羶味不強豐盈濃郁。
🍰Tiramisu
以日本蘭王蛋製作的提拉米蘇還是第一次試到，色澤橙黃順滑輕盈，蛋香和咖啡酒香同樣突出但不會過濃，甜度剛好，軟滑出色。
🍌Azmi’s Famous Banana Roti
香蕉薄餅配雪糕，大廚即席「飛餅」搓製，入口脆薄酥香，佐上冰凍雪糕和紅菜頭雜莓做成的醬汁，甜香豐富，冰火口感更是矛盾刺激。
除了Menu上的菜式外，還添加了
🍥Gillardeau Oyster
即開Gillardeau生蠔超級新鮮，鮮甜爽口
🍖French Adret Lamb Loin, Ratatouille, Potato, Vegetables
法式羊里脊肉伴普羅旺斯燉菜，法式羊架幼嫩鬆軟，羶味不強，簡單烹調啖出食材原味，配上普羅旺斯燉菜添上菜蔬清甜，更是富天然風味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：4
氣氛：5
銅鑼灣隱世巴厘 X 法式私房菜 米芝蓮星級廚師主理 ✨
instagram: @wingwing.foodfood
同朋友嚟到呢條旺中帶靜嘅街道，之後仲要撳門鐘上樓，一開門見到啲裝飾中西合璧咁，幾有趣。
意大利香草麵包香脆，法式brioche軟綿，超級欣賞佢個檸檬牛油，仲要係用香港種植有機樹上熟嘅檸檬，自家製麵包真係食得出心機！🥰
Lobster bisque with organic Australian avocado mousse
Chef Azmi Arialda嘅招牌龍蝦湯帶微微辛辣，用新鮮椰奶代替忌廉，最特別係加咗澳洲有機牛油果蓉同檸檬汁、肉同皮，意想不到咁夾，比平時嘅酸味多幾分，但入口好融和。🦞
主菜揀咗慢煮紅酒燉牛臉頰，燉咗36個鐘果然軟腍，再用牛汁紅酒煮汁，所以醬汁都幾香。伴碟嘅薯蓉滑得嚟食得出係比較健康嘅調味，聽店員講佢哋係無落牛油同忌廉嘅，我諗都幾巧功夫。 印象中配菜都整得好香，甘筍同西蘭花仔爽脆好食。另一款法式油封鴨意大利飯，佢唔係脆皮類型，而係醃得入味嘅油封鴨。蕃茄仔都幾juicy，食食吓忽發奇想，配冬蔭公意大利飯都應該幾好食～
甜品同朋友分別嗌咗兩款，可以試多啲嘛！蘋果金寶食得多，菠蘿金寶都幾得意，不過都係蘋果夾啲，因為煮過嘅菠蘿有啲太甜了，最估唔到連脆脆都係用自家嘅brioche整。🍍
另一款用蘭王蛋整嘅Tiramisu真係第一次食，賣相好吸引，燈光之下好誘人呢，食落口感輕盈，唔會太膩。 最後揀一款自己鍾意嘅法國茶配曲奇，好滿足嘅一餐。
一直好鐘意即場整嘅香蕉煎餅🍌，次次去泰國旅行都會食～好可惜今次試唔到Chef嘅招牌香蕉飛餅，有機會嘅話一定要試吓佢嘅手勢！
Le Chefeteria
地址：銅鑼灣新會道4號4樓
食物材料質素高, 龍蝦湯及椰菜花湯好味, 里背肉很嫩, 好香燻煙味, 甜品一般。
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
我們在鼎食之城App中隨機預定了這家餐廳。出乎意料的好。食物很棒，Ada（經理）詳細介紹了每道菜。大部分菜品都使用了椰子油和椰子本身來烹調，更健康也更不油膩。
龍蝦湯和里脊肉是這頓飯的亮點！！！
服務
內用
餐點類型
午餐
食物很好，工作人員很友好。老闆很有個性，服務有點亂，但你的錢肯定物有所值！
服務
內用
餐點類型
午餐
味道不錯 用心製作
服務態度很好
用料健康
環境舒服
餐點：4
服務：5
氣氛：4
超級差勁的服務，老闆責怪顧客，強迫你嘗試你沒有點的東西，請不要嘗試，你會後悔的。
服務
內用
餐點類型
午餐
他們到處都是，花了很長時間才送來我們的菜。湯很咸，食物很一般。業主/總經理對服務和態度也感到失望，她粗魯得令人難以置信。
服務
內用
餐點類型
午餐
強烈推薦👍一切都很好。龍蝦湯、阿根廷牛肉、香蕉煎餅……我很欣賞所有食物的美味和健康。太感謝了。我們今天非常享受。
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Signature Lobster Bisque
另一個隱藏的寶石，CWB 中心 4 樓的私人廚房類型。小巧、私密、浪漫，非常適合私密用餐。艾達 (Ada) 熱情、熱情、了解她所提供的服務，包括她推薦的西班牙有機葡萄酒。菜單融合了地中海風味，帶有一絲亞洲風味。龍蝦濃湯濃稠，牛油果混合物代替濃奶油很好吃👍鴨肉沙拉恰到好處。主菜，牛里脊肉，鴨肉燴飯和紅鯛魚。每道菜都是精心準備的，融合了亞洲風味，太長了，無法細說，試一試，都不錯！然後是甜點，應朋友新婚特意準備了一道菜，貼心！出乎意料的愉快午餐，點個贊👍
美味的法國菜，上菜前做了大量準備工作。如果要尋找正宗的法國菜，這裡就是您要去的地方。
這次嘗試了牛肉麵頰。它柔軟多汁。一定要試。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$200-250
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
Homemade Lobster Bisque Red Wine Braised Beef Cheek
最近比車車發現左銅鑼灣E隱世西餐廳, 餐廳位於旺中帶靜嘅新會道, 上到樓打開門會見到中西合璧嘅裝潢, 感覺幾特別! 餐廳由米芝蓮星級廚師主理, 主打巴里 X 法式私房菜!
⭐️自家製手工麵包
首先會端上兩款唔同嘅自家製手工麵包,分別係檸檬味同蕃茄味, 配搭自家調味嘅檸檬牛油, 意大利香草蕃茄麵包用上Sundry tomato, 食起上嚟香脆鬆軟, 上面仲有蕃茄肉, 配搭同樣用上Sundry tomato整嘅蕃茄醬, 陣陣蕃茄味濃郁開胃, 法式多士口感軟綿, 好似蛋糕般嘅口感, 配上使用香港種植嘅有機樹上熟嘅檸檬製成嘅lemon lime butter, 清新開胃有驚喜, 簡單嘅麵包盤已經食得出廚師嘅心機!
⭐龍蝦濃湯
招牌龍蝦湯入口濃稠順滑, 味道濃郁而且帶微微辛辣, 濃湯並無添加忌廉及蝦醬, 反而用上新鮮椰奶代替忌廉, 另加左澳洲有機牛油果慕絲同檸檬汁, 肉同皮, 食落帶點酸味, 令成個湯飲落唔會有膩感
⭐蕃茄薄荷湯
蕃茄湯共有4食, 入口味道濃郁, 香甜微酸嘅蕃茄味帶淡淡薄荷同煙燻味, 加入左basil oil令整個入面仲有蕃茄同蔬菜蓉, 增添口感, 非常開胃
⭐冬蔭牛尾米粒意粉
特別嘅冬陰牛尾, 食落去辣辣地好惹味, 牛尾肉味濃郁, 口感軟腍入味, 一粒粒睇落去似Risotto嘅其實係意粉嚟, 意粉吸哂d味, 旁邊嘅蔬菜好細心地分開左煮, 保留原有口感
⭐牛油果鮮菇手工蛋意粉
Le Chefeteria嘅手工意粉即叫即做, 由麵團至切條全部可以親眼望住廚師係大石長枱親手製作, 成件事真係賞心悅目, 而且更加採用日本蛋香濃厚既蘭王蛋真係好有驚喜, 同樣係無芝士無忌廉, 今次係用上有機牛油果嘅油份, 檸檬, 羅勒, 慢煮蒜蓉, 巴馬臣芝士, 仲有羊肚菌去浸個味出嚟, 意粉口感彈牙, 每條意粉都沾滿醬汁, 入面仲有好多新鮮磨菇, 令口感更豐富, 非常清新
⭐油封鴨腿意大利飯
經過36小時慢煮同油封嘅鴨脾, 用返鴨本身嘅油分嚟煮, 外皮金黄色好香脆, 鴨肉色澤粉嫩, 口感嫩滑juicy, 帶微微煙燻味道 , 配上以自家製蕃茄醬煮成嘅意大利飯,充滿東南亞風味
⭐️香蕉煎餅
香蕉煎餅即點即做, 又可以睇到大廚表現嘅時間, 熱辣辣脆脆嘅餅皮嘅口感比平時食嘅更實在, 入面滿滿香蕉食落去香甜味美, 旁邊附上芒果同雜莓製成嘅果醬, 上面撒上紅菜頭碎做裝潢, 再配上一球雲呢拿雪糕, 冰火交融, 相當滋味
⭐️菠蘿金寶
蘋果金寶食得多, 菠蘿金寶係第一次食, 估唔到幾夾喎, 煮過嘅菠蘿甜甜酸酸, 上面嘅金寶脆脆係用上自家嘅法國多士烘乾而成的, 同英式做法唔同, 法式係唔會焗的, 所以食落去相對無咁膩, 另配上頂級法國品牌DAMMANN FRERES 嘅茶包, 入口帶淡淡清香嘅法國香水味道, 令人回味, 旁邊仲有一塊小曲奇, 即時幻想到係法國巴黎食afternoon tea嘅感覺
⭐️Cappuccino
意大利咖啡泡沫濃密細緻, 上面撒有自家磨製嘅玉桂粉, 啡香奶滑, 為整個豐富嘅午餐劃上完美嘅句號
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：5
服務：5
氣氛：5
LeChefeteria 係柔合左東南亞風味嘅法式小館，依間隱世法式私房菜位於銅鑼灣唐樓，餐廳唔算大但裝修很有心思，主打四道菜晚餐。
龍蝦湯以椰奶替代忌廉味香濃，加左牛油果慕絲同檸檬汁令整體味道冇咁膩，法式清湯加左羅勒油同北海道帶子非常鮮味，第二道菜油封鴨腿意大利飯賣相吸引，鴨腿用左36小時低溫慢煮肉質腍嫩，配埋自家製嘅蕃茄醬意大利飯，同樣沒有使用牛油同忌廉，但口感都係相當唔錯又唔會太膩，主菜紅酒牛面頰非常入味，肉貨夠腍牛味香濃，另外加錢試左牛油果鮮菇手工蛋意粉，手工意粉口感相當不錯，用左朱油果同羅勒做醬汁，加上鮮菇調味到位味道一啲都唔會寡，最後仲有即製的香蕉飛餅，外脆內軟香蕉味濃郁，配埋自家製的雜梅同芒果醬令味道更加豐富。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
在餐廳週期間去吃午飯。真正舒適的空間，有家的感覺。食物無可挑剔，Ada 是最重要的。很棒的用餐體驗
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$200-250
餐點：5
服務：5
氣氛：5
對我們來說，這是一次非常令人滿意的用餐體驗。您可以體驗別處找不到的美味。店長Ada也親臨現場為大家講解每道菜的食材、特別的烹調方法和背後的故事，讓單純的用餐之外又多了一層體驗。
我最喜歡的菜之一是帶扇貝的 Consommé。這道清湯味道鮮美，在其他餐廳是很少見的。他們的油封鴨腿燴飯非常棒，外脆內軟，配上特製的蘸醬，真是招牌菜之一。他們的安格斯牛里脊也吸收了煙熏味，而且煮得很好。香蕉烤肉非常過癮！它簡單而美味。
這裡的一切都是自製的，從麵包、高湯、鴨肉、蘸醬、果醬到意大利面……你可以感覺到他們在用激情烹飪，每一道菜都是一件藝術品。
總的來說，我很高興我偶然發現了這個香港隱藏的寶石。這是一頓美妙的晚餐，我回來吃更多的機會很高。
是的，他們的生日盤子也很棒！適合慶祝！
再次感謝晚餐。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
建議的餐點
Azmi’s Famous Banana Roti Amuse Bouche
良好的經驗和晚餐。將再次訪問。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
出色的午餐體驗，提供多種菜餚和口味。強烈推薦！
提及到fine-dining大家嘅感覺一定係偏貴，今次而家喺銅鑼灣校隱蔽式嘅私房菜就正正係一個新嘅嘗試! 雖則佢哋主打路線由菜式心思設計到質素都係相當不俗，但係價錢亦都好親民CP值好高絕對係值得試嘅私房菜🔥
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Chef Azmi’s Casual Fine Dining Set Dinner $550/pp
{ 1st Course }
๑ 龍蝦濃湯
無忌廉的龍蝦濃湯，龍蝦膏味濃郁有甘味，亦加入牛油果泥嘅特點令湯更稠身
๑ 法式清湯、北海道刺身級带子 +$98
介紹時提到佢哋嘅材料都係想用天然食材，喺坊間亦甚少會見到難做到嘅海鮮清湯，但經驗身為深厚嘅主廚研究後決定推出～ 特別當將清湯倒入碗中嘅時候帶子真係會浮於湯面之上，貫徹左佢哋詩歌同埋菜式係想做到好似蓮花咁出淤泥而不染嘅意境😲
{ Optional pasta }
๑ 牛油果鮮菇手工蛋意粉 +$98
以手工意粉嚟講，個人相對地prefer更煙韌嘅口感，欣賞佢牛油果泥蓉鹹淡調校得恰到好處，清爽不膩
{ 2nd Course }
๑ 油封鴨腿意大利飯
油封鴨真係一樣心機出品! 上菜時介紹到每次炸油用完就要替換，白色脆片係越南米紙卷，其純正白雪雪嘅外型就正正體現左餐廳用油的講究
另外驚嘆嘅係risotto湯經常食到嘅分別在於既無添加牛油+芝士亦都沒有cream，連個湯底都係親自煲，一口軟中帶硬嘅米粒搭上亳不油的嫰鴨肉真係好正💕
{ 3rd Course }
๑ 煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊
๑ 红鲷魚配韓式泡菜汁
主菜配薯仔、時菜
牛里脊點咗Medium rare，口感的確嫰亦不太覺有筋，但係略嫌牛味比較淡; 红鯛魚肉感趨向結實
主角以外嘅配菜好有心思! 有別於普通starchy嘅薯蓉，今次竟係加上香茅 +檸檬葉+椰子奶打至份外綿滑，加上自家調製嘅韓式辣醬恍似模仿緊冬陰功一樣咁神奇🤓四款醃菜都有甚重東南亞嘅香茅風味
{ 甜品 }
๑ 菠蘿脆趣
๑ 香蕉飛餅
๑ Tiramisu
{ 飲品 }
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
我的第一次私人廚房體驗，真是太棒了！如果您想以實惠的價格嘗試他們的檸檬週末法式跨界越南美食，這個地方絕對適合您。我的建議是嘗試他們的油封鴨腿，還有脆皮五花肉👍
油封鴨是晚餐的亮點。真的又香又嫩！休息得很好，但沒什麼令人驚訝的。主人/廚師的妻子非常友好，但需要等待很長時間的服務
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
Duck Leg Confit Risotto
ℂ𝕎𝔹 • 𝕃𝕖 ℂ𝕙𝕖𝕗𝕖𝕥𝕖𝕣𝕚𝕒 🇫🇷
📍銅鑼灣新會道𝟜號𝟜樓
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
三訪銅鑼灣法式私房菜 @lechefeteria，由二星米芝蓮廚師徒弟及來自印尼的峇里島的大廚Azmi主理。餐廳最近推出期間限定香港檸檬故事六道菜🍋，以檸檬作為主角去書寫一個嶄新嘅故事，每道都是個色香味俱全的功夫菜！
🥖Bread Basket
很喜歡檸檬牛油Brioche，口感鬆化；另一款是蕃茄蒜蓉麵包。
🎏Amuse bouche
以西瓜乾及檸檬醬汁的果香味襯托出紅鯛魚的鮮甜，配上清爽的青瓜、炸蒜、東南亞特色米餅，集鮮甜鹹香於一身。
🦪檸檬法國生蠔海鮮清湯
法國海鮮清湯，被譽為是難道最高的一個湯品。廚師要先將海鮮濃湯去色素和雜質，令湯頭色澤變得清晰透亮，配法國產的Fine de Claire生蠔及檸檬羅勒油，清新鮮甜。
🐙 煙熏八爪魚
以椰子殼和椰奶去煙熏八爪魚，煙熏香氣突出，口感軟糯，底下的是檸檬蛋白及自家製番茄乾，配上越南沾汁，與八爪魚相映成輝。
🐟檸檬王銀鱈魚
香港特色的檸檬煮銀鱈魚，檸檬牛油汁加入香港檸檬王的鹹檸檬，配甜滑的青瓜蓉及鷹嘴豆fafalel，並灑上炸峇里參巴，將整道菜昇華了一個層次。
🐥港法西檸春鷄
法式半春鷄肉質軟腍，配香港小蜜蜂農莊檸檬蜜糖汁、芥蘭及番茄薄脆，整體味道相對偏甜。
🥩Châteaubriand 夏多布里昂牛排
壓軸出場的是一道比賽級別的Châteaubriand! 這一道菜難道極高，廚師用上多隻黃油雞的雞胸壓成雞慕斯，包裹著四條striploin牛柳並卷成條狀，先焗後燒，火候的控制非常重要，而廚師嚴格挑選6個月熟成的草飼阿根廷牛排，牛味濃厚；伴碟的薯蓉以椰子奶代替牛油及忌廉，口感細滑。
🍰檸檬戚風蛋糕
餐廳用心為客人的紀念日畫碟，像藝術般的一道甜品！檸檬戚風蛋糕配檸檬香草雪糕，清新不膩，配上一口茉莉花及果茶，為香港檸檬故事畫上一個酸甜解膩的句號。
🍷Wine Pairing
(1) Henri Ehrhart Crémant d’Allsace Brut NV (Alsace, FR)
以sparkling作為開始，這支Henri Ehrhart Brut口感細膩，甜度恰到好處。
(2) Collovray & Terrier ‘La Roche’ Pouilly-Fuissé Vieille Vignes 2014 (Chardonnay)(Burgundy, FR)
(3) Tenuta Cantagallo ‘Gioveto’ Toscana IGT 2014 (Sangiovese, Syrah, Merlot) (Toscana, ITALY)
三種葡萄各1/3，果香濃郁是Tuscany產地的特色。
(4) Château Petit Vedrines Sauternes 2016 (Bordeaux, FR)
餐點：5
服務：5
氣氛：5