鮨舞(Sushi Mai)
營業時間
| 星期日 | 12:00–15:00 |
| 星期一 | 12:00–15:00 |
| 星期二 | 12:00–15:00 |
| 星期三 | 12:00–15:00 |
| 星期四 | 12:00–15:00 |
| 星期五 | 12:00–15:00 |
| 星期六 | 12:00–15:00 |
服務選項
外帶
內用
產品/服務
咖啡
酒精飲料
啤酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
座位
設施
洗手間
Wi-Fi
提供免費 Wi-Fi
氣氛
環境舒適
客層族群
適合闔家光臨
規劃
接受訂位
付款方式
信用卡
簽帳金融卡
NFC 行動支付
信用卡
情人節的特選の壽司十貫??
又到一年一度嘅情人節❤️，為咗避免夜晚咁多人，所以選擇咗提前一日食個午餐慶祝一下。為咗方便食完返Office，所以選擇咗喺尖沙嘴嘅日式料理店。之前食Omakase，我都係喺港島區食，始終九龍區比較少呢類型餐廳。
我哋都揀咗稻．特選の壽司十貫($350)?，即係簡化版嘅Omakase?。
首先，前菜係蝦肉南蠻漬?，蝦肉下面係洋蔥絲同青瓜絲，微酸好開胃。
接下來係茶碗蒸?，日本料理必備。
甜蝦配拖羅蓉，?蝦肉超Creamy，好正，夾埋拖羅蓉一流；上面點綴嘅菊花?味道都好出。
北海道鮮帶子，好厚好肥美，用上岩鹽同青檸?吊味，好清新。
金目鯛，魚皮炙燒過?，肉質仍然保持煙韌。壽司用上梅醬同Wasabi，所以唔使再點醬油。
鰈魚，魚身白雪雪，好厚肉，上面嗰嚿係燒過嘅鰈魚邊，好香?。
鱆紅魚(又名間白)，魚肉好彈牙，用上柚子胡椒，確係幾辣?，配合重味嘅魚啱哂。
沙白鯖魚，呢件係我十件壽司中嘅至愛?。鋪喺上面嘅係醋浸白昆布，中間夾住薑客蔥花，配上炙燒過嘅鯖魚，味道好濃，成個組合好豐富，好正，不得了?。
醬油漬赤身，魚肉浸完醬油變得超滑，食落口感好舒服。呢個係魚背嘅位置，無乜油脂?。
穴子，即係鰻魚，肉質比平日更淋更嫩。最出色係個醬，係料理店自家製作，用魚骨?同魚肉餚成，味道好鮮、好濃?。
中拖羅，色澤好靚，好重油脂，入口即溶，無筋！師傅介紹佢哋嘅拖羅唔係急凍貨色?。
北海道根室海膽，用紫菜包住海膽，味道好甜，完全唔腥，紫菜好脆?。師傅話我哋知紫菜有清味雷嘅作用，又解釋點解海膽會最尾先上。
師傅話呢隻嚟自北海道嘅海膽，係即日飛機運到✈️，而且係無添加，無任何防腐劑。
食完十件壽司飲返啖熱辣辣送上嘅味增湯?。
最後，就係咖啡☕️，估唔到餐廳連咖啡都咁講究，叫我哋就咁飲啖試下先，之後再落奶又會有另一種口味。
成個午餐嘅過程好舒服、好放鬆?，師傅好專業，不停講解我哋知唔同魚同食材嘅知識。
總括嚟講，呢餐日本料理午膳好高質，價錢係Omakase店一貫嘅價錢，即係唔會平得去邊?。不過晚市價嘅Price range都係$738至$1,288，比想像中OK，而且仲有情人節精選套餐，承惠$1,388一位，過時過節食好啲無計啦！題外話，賣單時發現午市有85折優惠✌?。
「同熱愛這遍土地，大家刻骨銘記。」係香港地
每個人既生活步伐、節奏都唔一樣，有人安份守己，
每日趕頭趕命返工，搵得個一萬幾千。有人不惜一切，
奮身孤注一擲，為名為利，按左個自我。其實我覺得
世界好簡單，但人太複雜，不過無論事情有幾困難都好，
最緊要企硬自己，咁就無死啦。就好似尖咀呢間
Omakase「豐 – Sushi Yutaka」就算肺炎疫情
幾嚴竣，都緊守崗位，做好本份。一入到鋪頭
Staff就即刻幫你量體溫，提醒你去廁所洗手，
相當細心！而家餐廳為左抗疫，呢段時間全日
仲會全單8折呀，係我就狗衝啦！?
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?錦 · 上 – $1,088
♦前菜 –
▪ 水雲 · 鮟鱇魚肝
▫ 鮟鱇魚肝近年之所以成為大熱，主要原因係佢既
地位可以媲美法國鵝肝級，數。而呢到魚肝相當新鮮，
質感食落綿化，味道甘醇，完全無果種油膩既感覺。
而最底就有日本水雲，其實姐係香港既髮菜，加左蔥花
同酸汁調味，夾雜酸甜感覺，帶出魚肝既魚香，唔錯。
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♦薄造り –
▪ 日本白象拔蚌
▫ 餐廳新鮮飼養既白象拔蚌，睇住師傅拎到上枱
都仲識得郁，就知相當生猛啦。師傅將佢切成絲，
係務求比做到口感更加有嫩滑彈牙。用到岩鹽輕輕
調味，唔需要點任何醬汁已經做到相當鮮甜爽口。
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♦刺身 –
▪ 鰈魚
▪ 間八
▪ 中拖羅薄切
▪ 大拖羅厚切
▫ 鰈魚其實姐係俗稱既右口魚，比左口魚更加罕有，
佢既肉味清新鮮甜，油份相當高，師傅將佢個唇邊
輕輕用火槍燒過變得濃郁爽口，非常好食；
間八又名璋紅魚，魚紋明顯好易睇，屬於厚切類刺身。
而質感入口非常彈牙，係最有咬口既白身魚；
而拖羅有兩種切法，師傅將中拖羅薄切，將魚油同
魚肉分佈得好細緻，咁樣薄切入口就唔會過份油膩，
油香岩岩好；而大拖羅厚切後用上紫蘇葉同Wasabi，
然後再用紫菜包住一齊食，咁樣可以將紫蘇葉既
香味撞上大拖羅既油香，呢個口感真係無得輸！
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♦熱食 –
▪ 自家製日本銀鱈魚西京燒
▫ 由餐廳以每日唔同既熱食發辦，今晚呢個銀鱈魚
自家醃製後，配合香港人口味。而銀鱈魚表面燒到
微微金黃，外層脆身，而咬落魚肉肉質個油潤度係
滿分咁制。唔需要點任何醬汁，已經做到好入味，
鹹甜適中。師傅教落，最好既食法就係每食一啖魚肉，
就咬一咬旁邊既甜薑，可以潔淨一下口腔，會更加好食！
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♦旬の寿司 –
▪ 赤身
▪ 牡丹蝦
▪ 深海池魚
▪ 沙巴鲭魚
▪ 火灸左口魚邊
▪ 北海道根室海膽
▫ 輪到壽司環節，呢個赤身壽司色澤紅當當。
主要賣點係爽潤有咬口，而肉質比拖羅較結實；
而牡丹蝦表面相當新鮮，師傅係面頭灑上蝦殼鹽，
就咁食已經好夠味；輪到閃令令既深海池魚，
就咁睇個質感就夠哂厚身，咬落軟腍適中，
比普通既池魚更加爽口；沙巴鲭魚睇落就有少少
似池魚，但實則外表有個明顯既三角位，好易認。
而食法只需要輕輕點少少醬油同芥末，食返佢最
原始既甘香味，味道就岩岩好；師傅將左口魚切開
4小塊，每塊用火槍輕輕燒炙過，帶濃濃焦香味，
再逐塊逐塊疊高砌上，再一啖過食認真係滋味無窮；
最後輪到我既最愛，呢個海膽來自北海道根室市，
色澤金黃，一入口果種溶化感真係不得了，
果種鮮甜味完完全全將我喚醒呀！
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♦吸物 –
▪ 慢煮金線鯛清湯
▫ 呢個清湯架勢堂呀，足足慢煮左9個鐘左右，
將金線鯛整塊魚肉融入湯面，每一啖都飲到果種
清香味。而師傅加左柚子落去，更加清新入味。
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♦デザート –
▪ 熊本縣赤肉蜜瓜
▫ 甜品當然要整返個日本蜜瓜做結幕啦，
啖啖果肉清甜多汁，一句講哂，完全無對手！
享盡鮮甜美味嘅一晚，極高質嘅Omakase！
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生猛到彈起嘅象拔蚌刺身同赤背壽司，唔係度度都有得食嘅吞拿魚水撥位， 又清又鮮甜又滑溜嘅海膽，連紫菜都十分講究，脆到淨係聽聲都知道夠晒好食!
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P.S. 仲有位好好招呼嘅Michael 師父!
好食，性價比超高，細節位做得很好
好正 非常新鮮.
Absolute pleasant experience! My husband and I ordered the lunch omakase and got about 10 different sashimi and sushi each – all super fresh and well prepared. The chef is very attentive and the place is super kids friendly. Highly recommended.
滋味無窮
錦·上
前菜，薄造り，刺身，旬の寿司，吸物，デザート
北海道帶子肉身肥厚，口感柔滑結實，彈牙爽口，鮮甜無比，無論沾岩鹽或沾wasabi來吃同樣美味。
北海道仙鳳趾生蠔
蠔肉超大顆超飽滿，肉身肥厚，口感豐盈爽脆，入口散發濃濃蠔香。
大拖羅
用的是魚鰭對下的部位，肥美的拖羅油光閃亮，脂肪分佈好像雪花般，入口即化，吃得滿口甘香。
西京燒銀鱈魚
西京燒銀鱈魚，夾進嘴裏是鹹中帶甜，肉嫩而甘腴味美，口感豐潤。
天然鱲魚壽司
是日本的天然鱲魚，皮下脂肪呈粉紅色，魚肉綿滑鮮味。
赤貝壽司
貝肉豐腴，肉質細緻嫩滑，口感爽彈有嚼勁，味道清甜鮮美。
伊佐木壽司
肉質軟腍，魚味極濃，放進口裡散發濃郁魚油芳香，口感滑膩。
大拖羅壽司
大拖羅佈滿著精緻的魚油花紋，油光四射，嫩滑甘香，完全不膩。
子持蟹肉壽司
蟹肉細嫩鮮甜，蟹膏豐腴甘香，蟹味濃郁，鮮味無窮。
北海道海膽壽司
海膽堆滿成一座小山丘，感覺快要滿瀉，入口後超鮮甜甘香，味道濃郁，令人心花怒放。
鱲魚湯
魚味濃郁，清鮮甜美，入口順滑，散發着濃郁鮮味，令人難以忘懷。
赤蜜瓜
口感軟腍又帶濃濃蜜瓜香，吃起來有如蜜糖般滋味，為這頓精采的Omakase寫上完美的句號。
今日同男朋友慶祝週年紀念，初嚐廚師發辦，我期待左好耐架啦?
呢間午市都有廚師發辦，我就叫左中間個個錦．上。
呢間全部都係吧檯座位，可以望到壽司師傅點整，勁有日本既感覺。
銀杏係前菜，用鹽炒過。
刺身：帶子、象拔蚌、赤貝、左口魚、拖羅、牡丹蝦。 我最鍾意帶子、象拔蚌同牡丹蝦，鮮甜肥美。
壽司：鯖魚、赤身、拖羅、香蔥拖羅蓉。 全部都好好食，入口即溶，特別係拖羅❤️❤️
壽司飯係用白地神山既水整架，好高級。
紫菜包海膽壽司，滿口海膽，好滿足?
鵝肝多士配牛奶草莓汁，多士好脆，鵝肝好香。
和牛湯慢煮左九個鐘，好入味。
全部食材都係當日最新鮮既魚生，服務一流，物有所值???
推介俾大家，黎慶祝任何開心事都好岩架?
This sushi restaurant the hidden gem of TST, located in an alley of the hustling and bustling main street across the Prat Avenue and it does not disappoint me with the signature omakase dinner set. The tuna toro is the best out of all dishes and something close to what I had a few years back in Japan – the fatty tuna sashimi stimulates my taste buds with its soft texture and fish oil. I also like the seasonal oyster paired with uni, which is rich and creamy. ? I am happy with the way the sushi master arranged and the food in sequence. The only thing I found quite unusual about the meal is the dessert – chocolate lava cake with strawberries. Overall, it’s a reasonably priced restaurant for omakase that I’ll visit again soon.
尖沙咀小巷裡的精緻omakase
上班前吃一份精緻的午餐，上班都會帶著興奮心情！所以這天約了朋友去這間小巷的日本餐廳吃omakase，一解日本思緒?
omakase course 包含前菜、刺身、壽司、燒物及甜品等等，讓味蕾一步步感受不同層次的味道，師父一邊製作的同時還會解釋菜式本身的特色和建議吃法。
一開始有胡麻菠菜及蒸蛋作為開胃菜，胡麻菠菜軟腍，淡淡的菠菜香之間有胡麻醬提味，接著吃暖暖滑溜的蒸蛋，更感受到蛋的柔和的味道，鹹味剛剛好。
鱆紅魚薄切 鱲魚刺身 大拖羅
充滿仙氣的鱆紅魚刺身上灑上海膽碎和紫蘇花，可以配搭酸醬油一起吃。個人覺得不點直接吃最好，紫蘇花的淡雅花香帶起了鱆紅魚的鮮味，刺身清新之外還有彈牙口感，是我喜歡的刺身～三款刺身我把大拖羅放到最後吃，因為它的味道最濃郁最豐腴，所以要一層層地吃。鱲魚從紋理上已經可以感受到其層次分明的特色，入口有滿滿的蛋白質感覺，不過最大驚嘆還是選用了前較位的大Toro，滿滿的油脂充滿口腔，但你會覺得很滿足。
鹽燒油甘魚鮫
大大份的油甘魚屬於魚鮫位置，所以質感比較結實，加起來可以看到閃閃的油光，入口感覺肥美嫩滑，鹽燒讓皮脆，肉都充滿鹹香和甘香。
左口魚壽司 醋鯖魚壽司 赤身壽司
晶瑩剔透的左口魚肉質細膩，相對其他魚類比較有咬口，味道則比較清新，我最喜歡這個；醋鯖魚壽司如果沒有適當的調味會很腥，但這款剛剛好，質感綿密，醋酸之中有些微甜味，還有加上薑徹底去除腥味，很特別的體驗；不過令我最深刻的是事先用用醬油醃製的赤身壽司，鹹味貫徹赤身當中，甘香味直逼拖羅！
吃完很飽滿的北海道根室海膽和暖暖的麵豉湯，最後還有士多啤梨蛋糕或咖啡作為甜點，蛋糕有一種很親切的味道，清清的不會膩，不喜歡甜的朋友可以選擇咖啡，慢慢感受omakase 的餘韻。
服務一流
好食新鮮的壽司
Easily one of the best omakase experience I have had in Hk. I had the lunch omakase set, I was enjoying my food too much that I barely took photos.
I remember there was five types of sashimi and five different sushi; followed by a hot dish and soup and dessert.
Everything was super fresh and the boss is super friendly and generous with the portion. The lunch menu is super good value. Highly recommend it.
師傅專業Omakase 出品味道也很好！
Price: HK$800+pp
Quality: ?????????
Recommend: ???
Service: ??♀️??♀️??♀️
(Ratings out of 5)
食材新鮮，不錯
品味人生。Omakase
早幾日約埋閨蜜去試吓呢間餐廳嘅Omakase，唔洗諗，由大廚發板，可以安心同閨蜜傾心事?
餐廳不大，十足十日本餐館，細細地但五臟俱全。大概坐到15-20位客人。
每上一道菜，師父都會親自介紹
第一道
「明蝦胡麻菠菜」清爽可口，營養豐富
「沖繩水雲髮菜」有啲酸，夾埋菠菜一齊食好啲。獨特的滑順口感與嚼勁，營養豐富且熱量低，是美味可口、健康養生的佳品。
「北海道海膽豆腐」清甜鮮味，幼滑質感更叫人一試難忘。
「令和之怪物」令和是本年號的意思，怪物是指Size巨大的意思。相當巨型的生蠔?，要分幾啖先食晒（扮咀細?）
日本令和年最囑目生蠔！味道鮮甜，肉質飽滿creamy。愛蠔人士必試！
跟住喺一碟刺身
「平貝刺身」肉質酥脆爽甜
「銀雪魚刺身」肉質肥美豐腴油分卻不膩口，帶豐潤魚油香，入口細嫩滑溜，口感有點像Toro，不過更爽且嫩滑
「拖羅」含豐富油脂，入口即化
「富山白蝦配海膽干碎」透明鮮美的白蝦刺身，肉質飽滿，吃起來甘甜
「燒油甘魚鮫」有彈性，油脂及膠質重
「帶子壽司」鮮甜可口
「魷魚壽司」緊實肉質和典型魷魚的甜味
「右口魚壽司」肉質非常滑溜
「伊佐木壽司」魚肉鮮嫩細滑，具有柔軟的質感，味道濃郁，帶有豐富的油脂，肥美甘香，口感十分出眾。
「拖羅壽司」含豐富油脂，入口即化
最後是賣相可愛的甜品
「紅豆雪糕」
「赤玉蜜瓜」
「士多啤梨蛋糕」
壽司豐 (尖沙咀)
尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖
@sushiyutakahk
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壽司豐(尖沙咀) ?算好正宗omakase
今日記念日就同左皮皮去左位於尖沙咀既日本餐廳食正宗OMAKASE，依家愈來愈普遍，周街都都話omakase。由於價錢唔平，所以要小心選擇高質餐廳?呢間都推薦，飽到我呢！！
晚市，餐廳有三個omakase套餐供應，我地就揀咗套餐「薰」$1488。
*前菜靜岡蕃茄菠菜甜度四度水果茄，非常fresh!!!!好好味!
*漬物係紫薑紅菜頭 蘿蔔（大量）
*然後就按住壽司既淡濃速度不快不慢咁將十件壽司送上,師傅好細心咁逐件教你食同解釋剌身既營養。
壽司分別有日本帶子、北海道牡丹蝦、?魚壽司? (真正?魚是有紅紅的，甜甜的)、佑口魚壽司、佐口魚壽司、南非鮑魚壽司( 慢煮四小時用甜汁包紫菜,好好味)、赤身壽司 、鯖魚壽司(味遁會較濃)、海膽拖羅壽司(海膽好吸引，質地又滑又甘甜救命好正好足料、最後拖羅壽司(師博特別強調,嗱最好食係呢舊!)搞笑!!! 食到最尾果件我已經飽到飛起。
*最後有蜆清湯,好鮮味,然後就到好精緻的甜品，有開心果雪糕、日本哈蜜瓜、黑糖蛋糕。非常滿足，好好味！
總括食物好新鮮、無論師傅侍應服務都非常好、坐位夠靜舒服！值得一去！
今日大少又帶我去食好野
適逢又黎到我地週年紀念
價錢中上 $980/位
對於初學者來講，可以嘗試吓依個價位先
前菜小食 – 合桃魚仔
鹹鹹甜甜咁樣個口感好特別
靜崗蕃茄配明蝦菠菜
清甜既蕃茄?甜度至4度
作為開胃菜最合適不過
岩手縣生蠔?
配上酸汁一口吃，入口超級Creamy
吃完之後，口腔依然好像徘徊海水翻騰?
帶子、梅色魚刺身
柚子酸汁
梅色魚入口爽脆鮮甜，相比之下帆立貝就比較普通，正常發揮。
赤身、拖羅刺身
魚料非常之厚切，入口大滿足
大拖羅有少許筋，但油香味
赤貝
帶有清淡的甜味，師傅輕輕介咗幾刀，令鮮甜味更佳。
鮮魷魚?
賣相靚就真係好靚，但入口味道略為淡味。
白蝦
富山縣特產既白蝦，入口偏向清甜軟稔
紫海膽
份量的確大方嘅，海膽既鮮味亦足夠
用厚身嘅紫菜包住，食落口感一流
銀雪魚西京燒
銀雪魚燒至外皮金黃香脆
一上枱就魚香撲鼻
外層帶點焦香，肉質嫩滑Juicy
麵豉湯
平時不太愛飲麵豉湯的我
今日竟然深深被吸引著?
濃郁之魚湯鮮甜
黑糖蛋糕?
本身吾太中意食甜食既我，今次都叫做岩我口味
黑糖蛋糕唔會太甜而且口感濕潤。
難忘的Omakase
慶祝我的生日?，老公早於一個月訂位，我就奇怪需要咁早訂嗎？當日才知道，壽司豐的總廚陳俊傑原來師承日本前首相御廚松戶利雄先生，擅於選擇四季時令食材，創作出令客人耳目一新的感覺，難怪一位難求！
我們食的是$980 豐 Omakase ，先來日本鈴蝦菠菜南瓜，南瓜蒸咗幾個鐘，香甜軟腍。
日式茶碗蒸，用上日本雞蛋，表面有鮑魚芡汁，提升蛋的鮮味，又保持蒸蛋溫度，加入了鯛魚，肉質嫩滑。
北海道仙鳳趾生蠔刺身，爽滑Creamy，帶有海水鮮味，配合粒粒醬油醃漬過三文魚籽。
北海道帶子刺身加入青檸汁，帶點清新香味，而真鯛刺身撒上海膽粉配蔥汁調味。
鰤魚刺身、大拖羅，油脂分布較多，口感似霜降和牛，有入口即融的口感。
深海池魚壽司，肉質比較爽且彈牙。
左口魚壽司，表面油上拖羅油，以及三文魚籽油脂豐富較重，燒群邊帶有點鹹香味。
赤身醬油漬壽司，原來是前江戶時代做法，色澤通透，傳統較濃味。
秋刀魚壽司，正值最肥美時候，加入日本香蔥，魚香鮮甜。
北海道馬糞海膽紫菜壽司，濃厚甘甜。
西京燒銀鱈魚，醬汁以白味噌做底，香甜嫩滑。
最後奉上草莓蛋糕，軟綿綿的口感配上香滑忌廉，中間是酸酸甜甜的草莓醬，這個生日午餐令我很難忘，畫上滿足的句點。
慰勞下忙碌的9 月。
尖沙咀慢慢步行到餐廳，大約要10 分鐘左右。
壽司真係幾時食都令人心靈肚皮都得到滿足，再配上老闆在日本??特意挑選的白之戀人便當?，非常吸晴。
穗· 日替定食$550
食材有：
最特別莫過於真鯛，配上自製海膽粉。鰹魚、北海道帶子、大拖羅、白拖羅、都是非常鮮味。熟食有油甘魚餃配酸汁配白飯及味噌湯。
甜品 或 咖啡
??專屬廚師發辦?
坐喺吧檯前，??廚師喺你面前悉心定製，最愛廚師發辦，尊貴日式體驗?，令人享受。
特上刺身，一定要數最愛拖羅，?肥美適中，油脂均勻，?每一啖都可以食到吞拿魚當中，魚油嘅口感。
厚肉帶子＋章紅魚拖羅，帶子非常有口感，而且好滑，?食落好滋味。章紅魚擺盤精緻，肉味都好濃。
鱈魚白子，豐富嘅蛋白質同脂類，細滑如cream?，質感似脊髓般濃郁，加上酸汁調汁更調味。
馬糞海膽一啲都唔腥，滿滿足料完美。
尖沙咀高級日本壽司店
位於尖沙咀漆咸圍, 一間高級日本壽司店, 餐廳主打廚師發辦菜單, 希望帶給客人最新鮮日本食材體驗。
豐 • 板長おまかせ $⁹⁸⁰
前菜:
鰻魚蛋捲及茶碗蒸。
九州立魚·北海道帶子·海膽:
刺身加入柚子酸汁, 十分開胃; 帶子海膽相當鮮甜。
章紅魚配大拖及中拖:
超級厚身啖啖肉, 油脂非常充足。
壽司4貫:
分別為赤身壽司、中拖壽司、伊佐目壽司及鯖魚壽司。
銀鱈魚西京燒:
魚肉嫩滑。
味噌湯:
正常發揮。
士多啤梨蛋捲:
淡淡清香味道。
壽司豐
?尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖
今日同好姊妹食omakasa?撐枱腳。餐廳位置唔多， 大概10幾個到，加上價錢屬於唔算太貴，但質素高，所以都算難book位㗎
。
???Michael 師傅先為我哋準備兩個前菜，?麻醬菠菜、茶碗蒸配上鮑魚汁?嫩滑蒸蛋，好清甜?
。
今次揀咗 ?稻.特選壽司十貫
壽司包括有赤貝、甜蝦、魷魚、北海道帶子、Tai立魚、深海池魚、劍魚腩、中拖羅、鯖魚壽司同埋白子海膽。味道淡到濃味，除咗鯖魚壽司之外，其他壽司都鮮甜並且無腥味?赤貝嘅爽口彈牙，同埋9月至10月先至有嘅劍魚腩壽司，油脂豐富，果然不時不食?白子海膽壽司好嫩滑鮮甜，海膽味道濃郁，雙重享受?
。
無論係壽司嘅醋飯、定係刺身嘅新鮮，都睇得出Michael師傅功力深厚、對出口質素有要求。而且店員服務殷勤而且對料理熟悉，係今時今日嘅香港實在難能可貴?
由於疫症關係，去不了日本旅行就來一趟美味之旅吧┏(＾0＾)┛ 餐廳位子比較少，想吃的話記得要預先訂位唷 ╮(＾▽＾)╭
我們選擇了Omakase course -包括前菜、 壽司、甜品，讓味蕾感受到不同層次的味道(๑♡⌓♡๑) 前菜：胡麻波菜茶漬配明蝦+茶碗蒸 胡麻 菠菜軟腍， 淡淡嘅菠菜間 有胡麻醬調味 ， 接著吃 熱辣辣的茶碗蒸， 能夠感受到蛋的滑溜 鹹味剛好‘ 接下來就是主菜壽司 師傅會一邊製作一邊解釋菜式本身的特色和建議吃法꒰⑅ᵕ༚ᵕ꒱˖♡ 師傅更加是把魚肉最好的位置切出. 而且厚切，保證肉質入口即溶♡(> ਊ <)♡
我們一共吃了十款壽司： 師父告訴 他們店舖採用的是日本七星米 米粒粒分明， 甜蝦壽司: 肉質厚身，味道鮮甜 北海道帶子： 厚身細密， 味道亦都濃郁 章紅魚: 肉質鮮美清脆、爽口
深海池魚 左口魚 魚肉厚實，彈牙. 晶瑩剔透的左口魚， 相對其他魚類有咬口 味道亦都比較清新， 右口魚 坊間很少有這個， 右口魚比左口魚嫩滑，更有 骨膠原， 九州真鯛: 肉質緊實柔嫩較黏口，配上醋飯剛剛好
伊左目: 味道清爽彈牙 最後甜品送上一台草莓蛋糕 為這頓飯或上一個句號 壽司豐 尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖
豐 sushi yutaka
今日放假，同好姊妹去行街食飯?，香港人工作壓力好大，唯有用食減減壓啦???，
最近經朋友介紹下去左尖沙咀食omakase?
超掛住日本呀???
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前菜有胡麻菠菜同茶碗蒸 ，好滑好好味?，
味道鮮甜??
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十貫壽司分別食左
-赤貝好新鮮??爽口，色澤鮮明?。
-甜蝦好大隻好鮮甜，口感非常滿足?。
-魷魚壽司切得好靚，爽口彈牙?。
-北海道帶子好肥美大大粒，食完滿滿感動??。
-?魚，甘甜得黎食落煙韌有咬口??。
-深海池魚口感亦都好厚實?。
-劍魚腩油脂濃陏，食落非常之肥美嫩滑?。
-中拖羅油脂分布十足，入口即溶?。
-鯖魚壽司口感獨特，好有咬口，食落口之後余香仲依然有起度?。
-白子海膽，好鮮甜肥美，一d都吾腥，白子食落勁嫩滑，而且海膽好香甜，兩種材料食落超夾?。
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?壽司豐
OMAKASE 廚師發辦 係日本同香港都十分流行?
由主廚精心挑選及料理特色食材
晚市有三個omakase套餐選擇 最終決定揀「薰」
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*前菜靜岡蕃茄菠菜
-蕃茄甜度為四度，非常易入口，酸度中性
*漬物
-紫薑紅菜頭 蘿蔔
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主菜-壽司
日本帶子、北海道牡丹蝦、?魚壽司、佑口魚壽司、佐口魚壽司、赤身壽司 、鯖魚壽司(魚味最濃)、海膽吞拿魚壽司、高級吞拿魚壽司(主廚特別推介）?
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熟食壽司?
南非鮑魚壽司( 慢煮四小時鮑味濃郁)
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無論係壽司醋飯，刺身既新鮮度，都非常美味！每份壽司都各有自製特色風格?
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*最後甜品
-蜆清湯、開心果雪糕、日本哈蜜瓜、黑糖蛋糕
值得一讚既係開心果雪糕酸酸甜甜，香濃幼滑??
Sushi Yutaka〰️超厚刺身omakase?
呢排太掛住鄉下所以食左幾轉omakase?
而比較過幾間，呢間壽司豐嘅菜式份量係偏向多嘅，例如刺身係好厚?真係大滿足?
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豐-特上板長 $980
?前菜2品:
鰻魚蛋捲及茶碗蒸
?九州立魚·北海道帶子·海膽
立魚刺身點上柚子酸汁，十分醒胃❤️
?章紅魚配大拖及中拖
刺身真係超厚啖啖肉，油脂勁充足?
?壽司4貫
?赤身壽司
?中拖壽司
?伊佐目壽司
?鯖魚壽司
?銀鱈魚西京燒?
飲鱈魚不嬲都唔會令我失望，魚肉嫩滑。
?miso soup
?士多啤梨蛋捲
淡淡草莓清香?
好耐無去日本旅行? 同朋友慶祝生日帶佢食Omakase✨今次試左 @sushiyutakahk
而家星期日至三仲做緊85折優惠幾抵！
就算星期四五六都有9折?
師傅會介紹每道菜式既特色，環境舒適?
包前菜、特上刺身、特上壽司七貫、煮物/燒物、湯、甜品??
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感恩滋味 $1688/位
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前菜先有核桃小女子打頭陣，香脆開胃?仲有柚子蘿蔔、日本牛蒡、蕃茄蝦沙律同樣美味?
北海道仙鳳趾生蠔食落creamy又有彈性??
而且肉身肥厚，上面仲加左三文魚籽令口感更豐富?? 師傅話連隻黑珍珠碟都係日本採購返黎??
擺盤精緻✨中間係時令鱈白子，食落滑嫩肥美? 含有豐富蛋白質同維他命?? 日本人眼中佢係美肌恩物?而外圍灑上紫蘇花碎既鱆紅魚刺身食落爽口彈牙?
刺身方面就有劍魚腩、拖羅、紅雙思魚， 三款味道都唔錯呀? 食材新鮮?劍魚腩既肉質細膩，而拖羅色澤好靚?油脂感唔算重但都好肥美? 飲埋個奶白色又鮮甜順喉既?魚蔬菜湯就開始食壽司?
七貫壽司既食材都好新鮮?
美中不足係部分壽司飯做得比較鬆散?
牡丹蝦鮮甜彈牙，面頭仲有粒粒蝦子增加口感?而鱸魚係來自九州，而家適逢10月係最大條最鮮甜?左口魚、石垣貝、金目鯛魚、拖羅既鮮味都令人回味無窮?? 最後登場既係元組始創招牌熟成拖羅✨ 果然係香港第一間做拖羅熟成！入口味道濃厚富鹹香?
我最期待既海膽環節? 呢道既海膽由日本北海道根室當地直送✈️食落入口即溶，味道鮮甜富甘香? 食到最尾都有驚喜?銀雪魚西京燒表面燒到微微金黃色好吸引！食落惹味又嫩滑?原來醃咗三日先serve?? 甜品platter係木盒設計有心思?開心果雪糕好濃郁?仲有赤肉蜜瓜同朱古力卷蛋畫上完美句號～
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?壽司豐 (尖沙咀)
尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖
@togetda #壽司豐 #sushiyutakahk #Omakase #廚師發辦
想同朋友好好食一餐，靜靜地傾吓計，服務要好、環境要好、食物質素又要好，omakase當然係首選！ 我地今次揀咗位於尖沙咀漆咸圍嘅壽司 豐，地段寧靜，店內環境舒適，連墊枱紙都特別高貴。 晚市時段，餐廳有三個omakase套餐供應，我就揀咗套餐「薰」$1488。
前菜係合桃小女子、海膽凍豆腐、熟蝦、凍菠菜，加咗胡麻汁，涼快又開胃。
鱆紅魚刺身用紫蘇花裝飾，配上酸汁，更加美味。 帶子厚身嫩滑，甜！
十件壽司依次送上，速度不快不慢！ 有帶子、赤貝、伊左目、?魚、左口魚、鯖魚、小肌、中拖羅、赤身同海膽壽司。 赤貝新鮮爽口；伊左目火炙過，更添一份焦香味； 平時食嘅鯖魚多數帶腥味，今次竟然出奇地清甜；而香港比較少食到嘅小肌，用醋醃漬，反而有點似鯖魚味道喎；最後係最期待嘅海膽壽司，見師傅整嗰時將原盒海膽慢慢分配，海膽疊到高高，見到就已經好吸引，質地奶滑，入口味道甘甜，好正！
蜆清湯清澈而且味道特別鮮味，飲落去舒服暖胃。
最後嘅甜品環節：有豆腐雪糕、北海道赤肉蜜瓜、黑糖蛋糕，擺得咁精緻，一定係相機食先，影飽相再慢慢品嚐，Oishi~
大將健談，一個良好的廚師發板體驗。
有咩開心得過晏晝食omakasa?，今日嚟到尖沙咀食壽司豐，餐廳位置唔多，大概10幾個到，所以都算難book位㗎。
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今次揀咗稻.特選壽司十貫，前菜有菠菜加芝麻醬，好開胃。
鮑魚汁茶碗蒸-鮮咪鮑汁配上嫩滑蒸蛋，好清甜?
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赤貝-師傅上枱前拍咗2下，赤背仲識動，甜蝦好新鮮！頭兩件壽司已經雙重享受?
魷魚-咬落好彈牙，配埋wasabi，好夾呀?
北海道帶子-北海道帶子大隻，好鮮甜‼️
Tai立魚同埋深海池魚-食落好爽口，但有淡淡魚香味?
劍魚腩 9-10月先有，不時不食，咬落帶有好豐富嘅魚油香?
中拖羅-油脂感適中，入口即溶嘅感覺真係幸福?
鯖魚壽司-微腥，用薑亦cover唔到魚腥味，但仍可接受的
白子海膽-白子好鮮味，完全無腥味，反而海膽有少少甘苦?
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餐廳鄰近韓國街，以簡約木系裝潢為主調，L型長吧枱寬闊舒適，可以近距離望住師傅準備食物及交流☺️ 菜式均用日本白神山水烹調，以確保食材質素? 晚市有三款omakase，今次就揀咗中價位?
✨ 感恩滋味 ($1688)
♡ 前菜 ?
❀ 茶碗蒸
用慢煮鮑魚熬成既高湯製成，雞蛋蛋香濃郁又滑溜，入面仲有魚肉及冬菇粒，鮮甜暖胃
♡ 特上の刺身 ?
❀ 北海道稚內生蠔
生蠔即開即食，非常新鮮? 鮮甜肥美，口感爽滑，配上酸汁更加提鮮
❀ 北海道帶子 · 九州間八
先食帶子，後食間八☺️ 帶子肉厚鮮甜，質感爽滑，而間八肉質細嫩爽滑，配上柚子皮及酸汁食令味道更添清新開胃
❀ 炙燒鰆魚 · 大拖羅
厚切鰆魚質感軟嫩，魚皮經灸燒後，微焦亦帶點香脆～大拖羅油香滿溢，口感細膩，入口即溶好正呢? 旁邊既水菜可以蘸酸汁食，減輕油膩感
♡ 吸物 ?
❀ 大蜆清湯
食完刺身飲碗湯暖暖胃～先食蜆肉可以避免因浸得太耐熱湯而保持其鮮嫩既口感✨ 湯底味道清香，為食壽司前清下口腔味道☺️
♡ 特上の壽司 ?
❀ 間八
肉質厚切肥美，口感軟嫩爽口
❀ 金目鯛
魚肉肉質柔嫩，輕輕炙燒帶出魚油香味，味道鮮美
❀ 左口魚
魚邊經炙燒會較爽口脆身，亦將油分滲入柔嫩既魚身，濃郁甘香
❀ 赤身
經醬油醃製，肉質軟嫩帶嚼感，鮮香既醬油帶出魚既鮮甜味
❀ 大拖羅
色澤粉嫩，入口滲出豐富油脂香，入口即化☺️
❀ 鯖魚
經炙燒後油香感更重，入面包住少少飯，上面加上薑蓉及蔥花，食落魚味濃又唔會腥～
❀ 馬糞海膽
海膽味道鮮甜濃郁，入口creamy，用香脆既紫菜包住食更添風味，食得好滿足?
♡ 燒物 ?
❀ 幽奄燒油甘魚鮫
油甘魚鮫係由柚子醬油醃漬後再燒而製，魚肉肥美香嫩，醬汁濃稠入味，份量多好飽足☺️
♡ 甜品 ?
❀ 豆腐雪糕
❀ 靜岡蜜瓜
❀ 蘋果蛋糕
最後仲有三款甜品作結，好滿足呢? 豆腐雪糕質感香滑，豆味好濃郁～靜岡蜜瓜清甜多汁，蘋果卷蛋入面夾住忌廉及蘋果蓉，香甜而不膩
貴，但有質素
昨日收到見工聘請通知, 代表多個月的自由身正式結束, 快將回復上班一族。
趁住還有數日空檔, 即時約朋友去食餐好慶祝一番!
其中當然不少得食OMAKASE啦! 記得今年初食過尖沙咀的「壽司豐」, LUNCH時段仲更加抵食。預先book位相約朋友今日嘆個OMAKASE LUNCH。
餐廳L位吧檯, 但不是每個位置都能近距離清晰見到師傅處理食物過程,
我地揀咗OMAKASE lunch set 最貴的套餐, HK$1,280/位
最大分別就係可以食到九州生蠔同埋和牛。
先送上名蝦配胡麻沙律汁, 蝦鮮味彈牙, 墊了索咗芝麻醬菠菜,
食完冷盤前菜後, 就送上熱辣辣日本雞蛋,
加入了慢煮鮑魚汁,
本身蒸蛋已經好滑, 個汁有少少鹹, 但令口感更加滑, 蛋味偏重。
九州友田燒生蠔: 即開, 加咗三文魚籽、酸汁, 唔腥, 好creamy
兩式刺身:
日本帶子: 肥美, 淡淡鮮甜
九州張紅魚、海膽粉: 魚質超滑食到原有彈性, 海膽粉冇咩味, 但配木魚柚子酸汁, 輕輕清新地吊出魚鮮香
三式拖羅:
白拖羅: 坊間很少可食到, 魚腩如蘿蔔般爽口, 魚油較少, 跟小洋蔥配搭, 鮮味清香
同時仲可以食埋中拖羅同大拖羅, 相比下大拖羅嘅魚油更為澎湃細膩
再到壽司環節:
郭螺壽司: 勁爽脆, 每口都chok chok聲, 鮮味唔腥
九州?魚壽司: 魚質林, 魚皮好爽
赤身: 好滑, 甘香帶微酸
由於當日師傅指海膽唔新鮮, 所以以大拖羅取代海膽, 再一次品嚐美味大拖羅
鯖魚壽司: 甘香, 用脆紫菜包, 有少少薑吊味
熱盤有宮崎A4和牛, 選用了西冷, 配自家製醬汁、炸蔥絲:
肉質偏林, keep到豐富肉汁, 冇筋連帶
味噌湯: 有大量索咗湯, 又煮得好林嘅娃娃菜
最後可選甜品/Coffee,
揀咗是日甜品chocolate cake, 鬆軟唔太甜。
偶然來個高質的午餐獎勵自己，享受食物之餘更珍惜同朋友相處的時光。白之戀人便當盒非常吸睛，二話不說就選定它了！每一格都擺放得好精緻，相機食先是必須的。
穗·日替定食～最欣賞日式定食，有齊我喜歡的元素，有前菜開始到甜品都令人滿意。前菜有菠菜芝麻醬配鮮蝦茶碗蒸、真鯛，配上自製海膽粉；再來主菜鰹魚、大拖羅、白拖羅、當中最喜歡北海道帶子，厚身大粒又鮮味、配上魚籽非常鮮甜；還有熟食的油甘魚餃配酸汁配白飯及味噌湯，有澱粉質到肚特別滿足！
最後是甜品（或咖啡二選一）愛甜如我，當然選了士多啤梨蛋卷，有驚喜！中間的新鮮忌廉及士多啤梨果蓉甜度適中，約定朋友要再來呢。
高檔日本寿司店、好味新鮮。
好耐冇食過omakase
適逢朋友生日今次揀咗
尖沙咀嘅 Sushi yutaka
由於朋友生日我哋就食好少少揀咗感恩滋味
前菜：
明蝦菠菜配上胡麻汁
蝦肉新鮮彈牙
另外配左東京人氣小食
合桃同埋小魚仔
核桃甜甜地配上小魚仔鹹鹹地
都幾特別
海膽冰豆腐 啱晒夏天食
夏日透心涼
令和之怪物生蠔
蠔size好誇張大
同個手掌差唔多大
配上蘿蔔蓉蔥花
唔會有腥味
啖啖都係肉滿足感一流
刺身三件
當日空運到港嘅最新鮮食材
分別有深海池魚 大拖羅 銀雪魚刺身
大拖羅超級肥美 唔會好多筋位
入口即溶 魚油香散發晒出嚟
燒銀雪魚就食得多
估唔到銀雪魚刺身都咁正
配左酸汁 唔會搶咗鮮味
另外仲有沖繩海葡萄 之前係沖繩食過
脆卜卜幾特別
另外值得一提嘅係我哋用咗九州燒碟
碟嘅顏色幾靚 好似燒紅左
另外都仲有好多款壽司
分別係牡丹蝦 仲有啲蝦子 之前冇食過
原來都幾特別 配埋牡丹蝦一啖咬落去
?魚，伊佐目，鯖魚，中拖羅等等 七貫壽司
印象最深刻嘅係佢哋嘅海膽壽司
放咗最少7片海膽 食極都未完
超滿足
另外仲有熱食 燒油甘魚鮫
燒得好香 仲有少少鹽調下味出色
最後仲有甜品三部曲
豆腐雪糕，日本哈密瓜，同黑糖蛋糕
豆腐雪糕唔係太甜重豆腐味 唔會太大負擔??
黑糖蛋糕 蛋糕綿密 甜入心
最後就有一個蜆湯 用咗大粒蜆超鮮甜
整體來講食物質素有保證同埋都係一個好好嘅體驗
今天到了天文臺道旁邊的壽司豐，聽說是日本星級廚師入室弟子主理，終於有機會去一試。
師傅先送上自家製蘿蔔及薑，味道清新，合桃小女子，係小魚仔配合桃，用上自家秘製的醬汁，非常開胃。
每天食材都是即日從日本豐洲魚市場入貨，非常新鮮！
先來一份白子茶碗蒸，滑滑的雞蛋加上滑滑的白子，入口即溶！
再來一份白子刺身，含豐富嘅蛋白質，配上酸汁，食落沒有半點腥味。
北海道帶子，厚切帶子非常新鮮，配上青檸汁 ，非常開胃。
自家製海膽粉立魚，用上酸汁加紫蘇葉的花蕾，香氣十足！
吞拿魚頸部，非常罕有的位置，魚油花紋像頂級和牛，入口溶化。
深魚池魚壽司，魚腩部位，入口爽甜。
左口魚配上蔥花，滿口魚油。
赤身壽司吞拿魚背，非常厚身，口感十足。
秋刀魚壽司，新鮮的秋刀魚有獨特的香味，魚味十足。
馬糞海膽壽司，入口即溶，非常甘香。
燒油甘魚鮫，燒過嘅魚鮫，魚油脂香更加濃，魚肉嫩滑。
石垣貝壽司，師傅會打一打件石垣貝，慢慢在口郁動，非常新鮮。
吃得刺身較多，中間也會有一碗熱熱的魚湯暖一下胃
最後再有甜品拼盤，自家製的香蕉蛋糕香氣十足，雪糕不會太甜，再加上非常清甜的日本哈密瓜，今晚畫上一個圓滿句號。
師傅都會詳盡解釋每到食材的做法和來源地，非常專業，店員也非常有禮，人均消費千多元，實在難得！
兩款海膽加埋等於咩啊? 等於幸福啊?呢個感恩滋味套餐($1688) 食完真係覺得好感恩，食到七款壽司，又有熟食又有前菜，時令嘅秋刀魚魚香有鮮味，拖羅仲要入口即溶添?仲有海葡萄配上帶子同埋象拔蚌！前菜都好特別有白子蒸蛋～ …
Absolute hidden gem tucked into the laneway of Tsim Sha Tsui/Jordan! Lunch omakase is served with uber freshness and the chef’s skill is thoroughly shining through! Absolutely love the marinated mackerel with the super crispy seaweed.
您想知道您對壽司、壽司等了解多少……每個城市都有這樣的餐廳！但直到您在這裡，就在亞洲，您才知道它的真正滋味！在這家很棒的餐廳裡，新鮮的食材和非常熱的芥末是理所當然的。
食物原材料相當唔錯，師傅做工有心思
總廚Michael榮休，之後改名繼續營業。
服務
內用
餐點類型
午餐
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Omakase一直都係食體驗?
食一餐飯好似去左一次日本咁??
但知道身邊好多朋友會覺得食得唔自在
今次想同大家分享呢間新餐廳完全唔會??♀️
係一次又舒服又高質嘅享受?
▫️極上寿司 Deluxe Sushi $588/人▫️
寿司(十二貫)•手卷(一本)•湯稻庭烏冬
▫️前菜?▫️
—螢光魷魚—
螢光魷魚一啖一隻，配搭醋麵豉醬提升魷魚鮮味
—柚子沙律—
原塊柚子肉配上沙律菜，絕對可以清新味蕾
—茶碗蒸—
蛋蒸得好滑，入面配搭原粒帶子肉，夠晒鮮味
▫️壽司?▫️
—針魚、魷魚、左口魚、鯛魚、鰤魚(蘋果木煙熏)
赤貝、中木鯛(配烏魚子)、赤木—
八款傳統外貌嘅壽司
每款都配搭唔同口味嘅配料食材
例如薑、蔥、醬汁、蘿蔔蓉，柚子皮等
有啲再配合火槍炙燒?
焦香味更能帶出魚油嘅鮮味?
/
另外四款壽司用不同狀態呈現✨
—慢煮鮟鱇魚肝—
就算係第一次食鮟鱇魚肝嘅你都一定唔會抗拒
味道一試難忘，魚肝入口即溶
用齒頰留香形容最適合不過?
/
—白子飯—
我第一次食白子?
但唔使怕完全唔核突，個口感質地仲好彈好得意
用白子配搭，做出意大利飯嘅質感
食落好creamy，啖啖都係白子味
/
—燒吞拿魚腩—
厚切吞拿魚腩，夠晒大滿足?
係充滿油香嘅一件壽司
/
—赤海膽—
到我至愛嘅海膽出場?
用碗裝嘅壽司，師傅俾咗超多海膽！
海膽每塊都肥肥白白好鮮甜?
▫️手卷▫️
—吞拿魚手卷—
跟返日本傳統，用手食✋???
吞拿魚好鮮味，飯嘅份量唔多
好處係可以一啖食晒紫菜、飯、吞拿魚?
▫️日本素麵▫️
因為食物選材關係，由稻庭烏冬改為日本素麵
平時比較少食到日本素麵
粗幼度同米粉相似，但係比較軟滑
特點係就算浸得耐湯都唔會變漿糊?
▫️甜品/飲品▫️
可選意大利即磨咖啡或者日本豆乳布甸
我哋揀咗甜品，豆乳味好濃郁
而且質地好嫩滑好creamy又唔會太甜?
師傅好好傾，又唔會阻住大家嘅私人傾計時間?
店內裝修舒服，空間感十足
餐廳高級食材每日由日本新鮮空運到港
基本上同日本當地食到嘅新鮮程度係不相伯仲??
絕對推介大家來食嘅一間日式餐廳?
服務
內用
餐點類型
午餐
建議的餐點
Chef’s Recommended Omakase
生日去食晚餐?
全部嘢食都好高質??
仲有生日甜品⭐️⭐️
服務
內用
餐點類型
晚餐
Creative & Fresh omakase! Experienced head of Chef Master Leung is good at presentation & balance seasoning. Lunch omakase is good value for money. Love the ‘fish soba’ in sour soup as a appetiser. Fresh & refreshing!
做緊第二位半價黎講佢都幾抵食
佢本身已經比其他地方嘅嘢食多，就連刺身都有9款，呢個價錢對得住
而且食物嘅質素都係唔差，甚至好精緻好特別好有心思
超級鍾意食佢嘅海膽，係我喺香港食過最好食嘅海膽