辨面館 BMG – Bian Mian Guan

這些傢伙做得很完美。一小部分集中選擇的湯麵菜餚，有些帶有酸辣麻辣湯底，有些則只有很棒的牛肉湯底。所有這些都配有非常棒的手工麵條。簡單的內飾，冰冷的氛圍和該死的好音樂部分。為女服務員、廚師和 DJ 鼓掌。這是我在城裡最喜歡的四川菜。

美味，素食友好，價格合理。會回去
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餐點類型
晚餐

這里以前是日式餐廳，現在改成了麵館！

這裡的食物很好，還會再來！
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餐點類型
午餐

推介吉列豬扒擔擔麵
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餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5

過去供應的食物部分更大。有配菜，現在已經不是這樣了。
現在，它完全不值那個價錢。
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餐點類型
午餐

在石板街走過，無意間看到一間新張不久的小店鋪「辨面館」， 原來是主打四川風味麵食﹑小吃及特色創意菜式，很吸引我們嘗味。

小店鋪裝潢平實整潔，令人注目是牆壁上的面譜，令我想到中國傳統戲曲演員臉上的繪畫，也聯想起「四川變面」，看着面譜嘗着川味美食，是一樂也！

原來我背靠著的面譜是正財神~趙公明，有正財神是我的靠山，妙哉！

先嘗小食:

虎蝦鍋粑丸~
虎蝦肉饀彈牙，蝦味重，鍋粑作丸子脆皮已經一絶，金沙蛋黃醬汁，色澤較似香檸汁，蘸少許伴丸子吃，清甜甘香，醬汁不但沒有喧賓奪主，味道更有層次感。

椒鹽魷魚花~
港式的小炒經過華麗轉身，可口又亮麗！

鹽燒豬腩串~
豬腩肉肉鮮、鹹香得宜，一嘗沙律汁味道，確定又是廚師巧手之作！

慢煮吉列豬扒擔擔麵~
慢煮豬扒肉質鬆軟，又保持了肉汁，咬落香酥味美。
擔擔麵湯保留花生醬的芳香濃郁，麵質爽滑軟彈，如絲滑的窩蛋為擔擔麵錦上添花！

酸辣湯餃子~
昔日點選酸辣湯，總是一湯窩上桌，吃過酸辣湯已經半飽了！
眼前這碗酸辣湯餃子份量正合心意，很欣賞湯料刀功幼細，湯味貫徹微酸辣﹑鮮﹑香。
餃子皮薄肉味鮮，好吃啊！

品嘗過新潁的川菜，既吃到川菜精粹，又對其濃烈的風味作出合適調節，口味極為配合我們喜愛，下次會再來嘗試其他佳餚。
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$300-350

BMG 是中環一顆隱藏的寶石！如果你不知道去哪裡找，有點難找，但一旦找到，你就不會忘記！ BMG 使他們的食物變得完美，無法擊敗擁有少量商品的商店，在那裡您知道每一種都會很好！湯麵的幾種選擇，手工麵條。必須嘗試的是他們的餛飩、麻辣牛肉麵和擔擔面！簡單的內部裝飾，帶有一些時髦的傳統面具裝飾和涼爽的氛圍。帶上您的朋友到城裡來一家熱鬧的四川餐廳。
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$200-250
建議的餐點
Cumin Lamb Cubes Braised Beef Rib Noodle Soup Traditional Minced Pork Noodle Hot & Sour Noodle Sichuan Chili Oil Wonton Chili Oil Wonton Noodle

麻酸辣🌶鮮香集於一身

放工唔煮飯，近近地係中環搵食，腦海裏邊不停浮現麵食類，見到辨面館在眼前，就入去食麵。

店內的牆上掛了許多面譜，而店內亦擺放多種調味料🧂如花雕酒、鎮江香醋、玫瑰露酒、湘汝剁椒等，甚有京川風味。

🍜慢煮溫泉雞湯麵
麵條每條都不一樣，麵質有咬口，質地很滑，湯底清得來有鮮味，雞胸片唔會鞋口，仲有少少鹹味，蛋比較凍但呈流心狀。

🍜招牌蝦米辣油蝦球拌麵
係想試與唔想試之間，我們還擔心會唔會太辣，店員建議辣油可另上，超體貼。
麵條煙韌彈牙和掛汁，原來我們的擔心都係多餘😉，招牌蝦米辣油鹹鹹香香，辣味最後才會由喉嚨湧出來，但香而唔太辣，不知不覺整碟蝦米辣油都用唒，👍🏻正！蝦新鮮爽口又彈牙。

🎣酸菜海鱸魚
鱸魚很滑溜，入口先有鮮味、再來酸、辣、麻味，層次分明。窩筍、酸菜、雲耳和土豆絲爽脆入味，食後唔會油膩。

堂食仲有樽裝汽水送，唔飲汽水可以加$5飲咖啡或茶。

我覺得店舖的🌶麻酸辣🌶做得不錯，食後冇油膩。

📍辨面館 (中環)
中環威靈頓街51地下A號舖
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服務
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餐點類型
晚餐

食物質素好~係貴咗小小！

食物質素真心不錯，好好吃🤤！
餐點：5
服務：4
氣氛：4

物有所值！