翠玉軒 The Square(The Square)

這次是近數月來第二次光顧，水準穩定，選食套餐，可比美單點，環境舒適，招呼週到。

食物質素 環境可稱一流

位於交易廣場 2，榮獲 2009 年至 2015 年的米其林之星，美味的食物和良好的服務。那裡有我甜蜜的回憶，愛它！

環境幽靜，食物味道和服務都好，這個時候更設有D區，合條件的顧客可10人一枱，回復昔日親友相聚的熱鬧。當然消費也較高，但物有所值。

位置交通方便，店員款待殷勤，食品水準不錯，價錢合理。

中午的點心很好吃,龍鳳捲要試試!
9/19/2020再訪,雙拼的叉燒及燒腩仔,算是香港餐廳裡一流水準的, HK$180,燒腩仔和利苑的都很好吃,叉燒溫熱及柔軟,而美心皇宮的叉燒的也不錯,記得趁熱吃,冷了肉的口感就不同.龍鳳捲,必點的,特大號的春捲!肉容紮實!羊肚菌的燒賣,食材貴,但是我覺得還好…餐巾是紙餐巾,感覺稍廉價…帳單$477……
3/18/22疫情期間，每桌最多兩人，人潮減少相當的多，中午來吃，位子還非常多，這裡本來中午都擠滿了商務人士，今天點了海鮮豆腐鍋，味道非常清淡主要就是蝦子海帶和豆腐，下次改點別的，已經沒有龍鳳卷，吃了蟹肉春捲，豐富度不如龍鳳卷，兩種沾醬，都不錯，雞粒酥，蠻驚艷，外表是菠蘿的酥皮裡面餡料吃起來非常的搭配，桌巾又改回布料的桌巾，入座前卷立在桌子上

由於疫情關係，食客較以前少了，相對較清静，但我喜歡，因為枱有距離食得安心，食物保持水準👍 …

服務 態度非常滿意

位於中環交易廣場的翠玉軒是香港粤菜的佼佼者之一☝在2009至2016年曾連續七奪米芝蓮星級推介💥粤菜博大精深，特別是在香港這個華洋雜處的地方發展更為逢勃，奪星絕不簡單，除了出色的烹飪技巧，還有强大的廚師團隊去成就的菜單開發能力去凸顯餐廳的獨特性🧑‍🍳

地理位置非常方便，疫情前也多會在此宴請重要客户。疫情鎖關後就比較少了機會👨‍👩‍👦‍👦反而是有空來和家人品嚐一下，今天就正好來個家常便飯。

登上樓梯就來到翠玉軒的入口🧱餐廳類似在一個平台位置，依欄而建，可望出交易廣場的大堂位置，晚上時份偏安靜🤫燈光不太刺眼，自覺也和家人輕聲交談，保持寧靜氣氛。

打開菜單就見到不少新開發的特色菜📓圖文並茂下令人食指大動，前面有鮑參翅肚，亦有不少手工菜和熱湯，最後則是點心類💙由於長輩消化能力較弱，今天就來點家常小菜就好了。

作為曾經的米芝蓮餐廳，服務質素也無容挑剔，當晚每位服務員照顧兩檯客人🤗確保客人有適切的服務，而家每位職員分工明確，整個用餐流程賞心悅目。

🥔有機腐衣鮮淮山｜$78
前菜先來點清爽的小菜，有機腐衣充滿植物蛋白，灑上胡麻醬很有鮮味😋鮮淮山非常爽口，有纖維營養熱量低，有助瘦身排毒，作為前菜很好開胃。

🍆金沙肉崧脆茄子｜$88
前幾年興起鹹蛋乜乜乜，仿似是新興食品，但其實粤菜早已將之融入菜式中帶來獨特風味🍳例如黃金大蝦和金沙魷魚等也是絕佳菜餚。今次應用在素菜上亦有不錯的食感，香濃而不膩，家人中有不愛吃茄子的一口接一口，可見惹味十足😝

🐷百花釀乳豬件｜$238/5件
百花釀蟹鉗吃過，但釀在乳豬上也是首次，這種海陸的結合猶為趣緻。單看表面和一般乳豬無甚差別，但拿起後就發覺底下不再是肥膏和豬肉，而是彈牙脆口的墨魚滑🦑變得健康一點。配上紫蘇葉帶來微甘和温和的辛辣味，把油炸的罪惡感衝走🌿

🦪松茸鮑魚燉土雞｜$138/位
老火靚湯是粤菜中的靈魂，不少長輩每頓飯都要來上一碗湯被稱為傳承多年的食補養生祕方。今晚選的這款湯由呈現上已經很吸睛，以小茶壺奉上🫖有如功夫茶一般去品味，湯頭味道偏濃郁，略嫌火喉重了。掀開壺蓋後得見內裏足料真相，鮑魚味香口感腍滑，松茸肉質細膩，散發陣陣松脂香氣🥳

🐟雪裡紅醬蒸海鱸魚｜$398
屬深海海魚的海鱸魚，含有極高營養價值，去年更入選BBC年度百大健康食物第三名😍上面有醃制雪菜去調味，為冬季醃漬中的尚品，香味四溢，配上海鱸魚的肉質潔白鮮嫩，使味道鮮美至極。

🐓生炸黑蒜脆皮雞｜$280/半隻
這道菜是喜宴中常見的當紅炸子雞變奏版本，用黑蒜入饌，雞隻亦應該採用了年輕力壯的，因為皮下脂肪甚少😚肉質有咬口，充滿活力的感覺。旁邊佈滿了特調的黑蒜醬汁，卻不會蒜味衝天，反而內斂其中，入口時才會爆發鹹香甜味。

🥒金湯綠柳｜$138
名字意境十足，金湯即是南瓜湯，橙黃色夠奪目，浸泡著的綠柳即是翠玉瓜絲☁️上面還加上了烏雲一朵即是小木耳。南瓜湯味道略淡，但翠玉瓜入口爽脆，在吃完一堆肉後可平衡一下。

🍜叉燒薑蔥小瓜麵｜$168
有湯有肉就有當然還有菜，這才是一頓完美的家常飯，原本看到麵字還有點怕，因為這幾年也和家人盡量戒了晚上吃碳水化合物，幸好職員馬上介紹這是以瓜絲代麵，健康分爆燈☺
上桌後也幾可亂真，以為是三絲炒麵，實情是只有叉燒絲、薑絲、春蔥絲和翠玉瓜絲，入口帶點温和的香辣，令人讚不絕口，特別是以伊比利亞豬去製成的叉燒仍帶有肉汁👍

成品精美,份量夠,很給人的味蕾.

地方寧静，服務好点心好吃別緻

因為那裏的食物很好 吃

21年7月末，全新菜單。新菜式差透，價格漲幅超過三成。美心不美了！

美味的地道粵菜加上寬敞的環境和充足的座位。工作人員既友好又樂於助人。種類繁多的創意菜餚價格都偏高，但份量大，讓我們很滿意。總體來說非常值得體驗。 AMEX Platinum Gourmet 40% 折扣值得一試。
服務
內用
餐點類型
晚餐

整體不錯。

茶的質素唔高
蝦餃的蝦鮮美，皮也好，不見食唔到有豬肉和竹筍
燒賣可以
咸水角不錯
招呼不夠細心，例如點心應放在枱中間，不是只放在旁，讓客人自己再擺好位置
餐點：4
服務：3
氣氛：5

優質的食物和服務，這裡的氣氛非常安靜。在海灘上野餐後，非常適合家庭聚餐。肯定會回來
餐點：5
服務：5
氣氛：5

美心其中一間攞過米芝蓮嘅中菜歺廳，食品賣相，味道都不錯，價錢拍住五星酒店歺廳。
服務
內用
餐點類型
早午餐

食店環境佳，由於人手緊，亦已提供其最佳嘅服務，地點位處中環核心，價錢便對應地較高。總括飲茶經驗，點心選擇適中，味道徧淡，但置身其中，都係舒適享受嘅
餐點：3
服務：3
氣氛：4

很酷的地方
服務
內用
餐點類型
晚餐
建議的餐點
Steamed Lobster Dumpling

這裡的點心很棒。強烈推薦。醬油雞可能是我在香港吃過的最好的，點心也很美味。服務也非常好。比我去過的五星級酒店要好得多。如果您正在尋找一個更高級的點心店，請查看。

人手極度不足。平庸的食物。中環有很多地方都比這個好得多。

我們去點心餐廳。環境舒適，桌子間隔很好，不太吵。服務很好，點心是新鮮製作的，味道鮮美。通常可以在當天預訂餐桌，即使在周末也是如此。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$150-200
建議的餐點
Deep-Fried Bombay Duck Fish with Salt and Pepper Smokey Char Siu Har Gow Prawn Dumpling

中環一個很棒的山藥店，提供美味的點心和優質的服務，雖然價格有點偏高。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$300-350
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點

午餐晚餐菜單不一樣，要留意，港點幾乎都是午餐時段提供的；晚餐份量大，家庭或一群人較適合。
因為不知道份量，店員也沒有阻止，點太多菜浪費了些食物，希望服務上可以再加強。

燒鵝(如圖：半隻份量)皮脆好吃、四季豆也很不錯、炒飯普通。
晚餐的餐點較貴，茶水按人頭收費。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$450-500
餐點：4
服務：3
氣氛：4