流(Lau Bistro)

中價小店

工作人員不友好，期待像典型的香港午餐場所。
金槍魚很難嚼…
烤好了。
螃蟹和鱷梨沙拉還可以。

價錢不算貴，但食物質素普通

在中環的日本餐廳感覺上都離不開一個「貴」字，但這間位於結志街的築地日本料理卻是反其道而行，雖然格局包裝未必及其他高檔日本餐廳精緻豪華，但價格方面卻是相當親民。

臨近聖誕節，留意到他們都推出了各款聖誕套餐，而且外賣自取更有8折優惠，而不論堂食或外賣，人均消費滿$180更可以半價優惠加配720ml清酒一枝，這次就嘗試了供七至九人享用的日式聖誕套餐B ($1100)，可以致電或以WhatsApp下單十分方便。

京都壽司盛包括三文魚、油甘魚、鯛魚、吞拿魚、甜蝦、八爪魚及加州卷共24件壽司。十六件芝士天婦羅蝦卷中間的天婦羅蝦仍保持香脆，面層更舖上芝士炙燒而成相當惹味。鰻魚反卷同樣有十六件，與加州卷如出一轍包著青瓜、蟹柳及玉子，再加上蒲燒醬與鰻魚片。日式炸牛肉薯餅、日式炸南瓜餅及日式炸餃子每款分別有八件，當中個人最喜歡香甜綿密的炸南瓜餅。燒物方面雞髀肉、豬頸肉、帆立貝及冬菇均各有六串，燒得外層略帶焦脆，每款都塗上燒汁鹹鹹甜甜。

另外還有其他單點食物如汁燒特大魷魚筒，同樣塗上燒汁燒製。除此之外原來他們更有日本產地直送海膽選購，據稱每日都有駐日本職人負責挑選及安排運送到港，預早兩天查詢及預訂後才會於當天早上新鮮抵港，雖然餐廳表示可以為食客用海膽炮製各款菜式，但個人認為海膽最佳的品嚐方法就是作刺身或配上紫菜及壽司飯同吃，簡單帶出它的鮮味。當日品嘗到的就是平川水產的北海道赤海膽，肉質結實而味道濃郁鮮美。

優質的日本海鮮，價格親民，服務愉快。

今晚家姐帶路，去佢以前返工附近嘅結志街搵食。呢間隱世日式小店，充滿日本老店感覺。周圍貼滿經典日本電影及卡通片海報。環境咁有feel 當然要飲酒😂，家姐要試「熟成梅酒」😁。邊飲邊食邊傾偈一樂也🥰。
前菜「蟹籽沙律」清新開胃。然後「蟹肉蟹膏海之卷」，入口好香蟹肉蟹膏味，混合牛油果香，少許菜絲，配搭特別又好味。
「串燒免治雞軟骨棒」好香炭燒味，咬落粒粒雞軟骨好爽口超正👍。
「鹽燒雞翼」、「串燒雞軟骨」要嚟送酒一流。
最鍾意個「日式冷烏冬」好出色，湯底好配上少少煙韌、爽滑彈牙嘅烏冬，加埋木魚絲、䓤花才是精髓😍。
最後加個熱食「日式茶碗蒸」，食落有淡淡柚子味道。
每款食物看似普通，但烹調得好並不容易。今晚嘅食物，感受到師傅嘅用心製作。一間性價比高嘅隱世日式料理。有機會一定會再嚟。
#日本料理 #串燒 #梅酒
#居酒屋 #隱世小店 #中環美食

一個永恆加一個永恆等於咩？兩個永恆？
一個永恆加一個永恆係等於剎那間♾️

中環結志街開左間新餐廳 ～ Lau Bistro 流
係香港首間以［腐乳］為主題，中西Fusion菜！ 餐廳有2層，上層係可以比人食Shisha釋放下心情；下層就可以嘆下咖啡Chill 下！
餐廳既掛畫都係店主「腐乳人生」，包括「負語」「附語」「父語」
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✾ 椒絲腐乳卡邦尼意粉 $138
估唔到腐乳可以煮意粉，而且出奇地夾
意粉除左以腐乳為醬汁外，仲用臘腸代替煙肉。 將蛋黃篤穿撈勻意粉，好creamy，咸咸香香，食完唔會覺得好膩好滯👍🏻

✾ 南乳雞球配薯條 $78
雞球係新鮮炸起，熱辣辣！雞球外皮香脆，間肉質好嫩滑好Juicy，仲有淡淡南乳味😍
而薯條係蕃薯條🍠，甜甜蕃薯條，令人忍唔住係咁食🙈
雞球可以沾埋特製南乳醬，咸咸香香，好惹味。
️
✾ 腐乳咸蛋炸魚皮 $68
炸魚皮都係辣鮮炸起，好脆好香口
配搭腐乳同咸蛋黃，好邪惡
好適合係樓上一邊shisha一邊飲酒一邊食
係好好佐酒小食🙈

✾ 芒果牛油果沙律 $108
牛油果好creamy幼滑，啖啖牛油果肉
搭配鋪面既芒果，好fresh
完全冇膩既感覺，而且牛油果同芒果都好新鮮

✾ Lau White $45
呢杯係腐乳Espresso tonic ☕
未飲個時覺得好奇怪，真係好飲？
但一飲，好特別！有D似Salted Caramel
出乎意外地好飲，腐乳味唔會好濃
飲既時候會飲到淡淡咸咸地既腐乳味
好特別，好神奇！！

✾ Salted Plum Latte $45
呢杯都好特別，係話梅咖啡☕️
聞落係咖啡香，但一飲就飲到酸酸甜甜話梅味！！話梅味同咖啡好夾，兩者之間好融洽，唔會搶對方既味👍🏻

好主意和優質的服務。富裕的口味不太新奇，更喜歡富裕的口味更加大膽和突出。

1. 腐乳椒絲卡邦尼意粉
腐乳味完全融入咗個醬汁度，但又唔會濃到搶曬個味，我諗唔鍾意腐乳味既人都會食得落；配料有流心蛋黃、椒絲、煙肉、臘腸，同腐乳風味好夾又令到成件事味道好平衡；意粉煮得軟硬適中，d醬汁掛曬係意粉度唔會水汪汪；但都有可能食得多會覺得有d膩。整體而言係創新得黎唔衝突同好食既。

2. 紅酒燴牛肋肉飯
牛肋肉燜得都算淋同仲keep到口感；個汁唔會鹹而且肉都入到味；肉既量都唔少但個人覺得男仔會想要多d飯lol；整體都幾好食，lunch 68蚊算係幾抵食既一個飯。

3. 腐乳鹹蛋黃炸魚皮
雖然食唔太到腐乳味，但鹹蛋黃味都勁香而且唔會死鹹；炸魚皮口感好好，有一定厚度，即使放到食完餐飯都仲係脆，非常香口。

4. 南乳焗豬手
豬手外層焗到勁脆，但內層d膠質仍然keep到好煙韌，連埋d肉越咬越香又唔會鹹；隔離仲有d應該係南乳+沙律醬？豬手點住黎食就無咁膩，另有一番風味；一份都好夠兩個人食，豬手愛好者必點！

5. Lau White
好有趣既飲品，飲到話梅味+蘇打水+咖啡；老闆話飲到第三啖就會愛上呢杯飲品，但我第一啖就覺得幾好飲😂。非常創新既味道，值得試下。

🏙獨家腐乳主題·最愛卡邦尼🍝

漫遊中環，有故事，更係全港獨家用腐乳作主題☕若每個人都有負敗過去，何不轉成回憶，回味經歷過嘅苦辣酸甜？

🫑椒絲腐乳卡邦尼$98
必試Fusion菜式！篤開一刻好邪惡~流心添蛋香同香滑感。

🐷焗南乳豬手$288
女士最愛吧，脆皮之下滿滿香滑骨膠原，如德國豬肉般乾身入味，一啲都唔會覺得膩！

🥚腐乳鹹蛋黃炸魚皮$68
超超超愛小食！滿滿流沙鹹蛋黃醬，魚皮卜卜脆，滿口溢香~

🐤南乳炸雞球$78
醃製南乳後濃濃香味，新鮮熱辣辣，更可配清新腐乳醬or鹹香南乳醬一齊食！

☕留白
必試中西Cross over! Espresso + 湯力+特製腐乳底，腐乳味竟然意外好match，微鹹配上咖啡香，更有清涼氣泡感。

🫖話梅Latte
比留白奶香味更重，面頭話梅碎，點綴酸甜。

更有自家製潤肺茶，🍊滿滿柚子香，酸甜清新。小店載滿故事，更想帶出經典味道，心意細膩，留戀卡邦尼💖

✨中上環特色新店 – 化「腐乳」為神奇✨

小店裝修走小清新輕復古風，淺綠色牆身配合黑白階磚，有少許懷舊味道之餘又不失打卡感。店內亦有掛畫介紹返每位搞手自己專屬嘅「腐乳」故事，連廁所都加上左個人特色，明顯係裝修上花左唔少心思🧡

🍝椒絲腐乳卡邦尼意粉 $138
以腐乳取代芝士，臘腸取代煙肉，比起傳統做法嘅卡邦尼自己私心更愛呢種fusion做法❣️腐乳味道恰到好處唔會太重手，店家表示如果係重口味朋友想濃味啲可以要求重口味版本都得！篤穿蛋黃撈勻左之後意粉口感順滑又有蛋香，岩口味極速清碟無難度😋

🐟炸魚薯條配腐乳醬 $88
外層炸漿薄脆，魚肉嫩滑，配上腐乳醬又係一道喜出望外嘅菜式✨（因為自己好少食炸魚薯條覺得多數都好乾柴⋯呢個有驚喜！）

🐤南乳炸雞球配薯條 $78
外脆內嫩炸雞球佐以自家製南乳醬，一上枱香氣四溢令人食指大動😍雖然係小食但份量不算少，而且唔點醬都好惹味❣️

☕️Lau white $45
Espresso tonic 加腐乳，入口鹹鹹香香，估唔到三樣野加埋一齊又幾夾😳腐乳中和番咖啡味之後更易入口，三者平衡得幾好，飲落毫無違和感。

🍊柚子潤肺茶 $25
唔太甜又有滋潤感，飲落好舒服☺️

總結：大膽創新而無失手，香港少見特色店，試過就知係堅定「流」。

ᴘ.s. 知道嚟緊會有腐乳華田/腐乳朱古力🍫仲準備緊推出甜品🤫期待店家之後帶更多意想不到嘅驚喜比大家🥰

中環一「流」腐乳新勢力

有「東方芝士」美譽既腐乳，調味佐飯入饌一流。雖說坊間以腐乳入饌既菜式唔少，但以主打以腐乳主題、將呢種東方家常配料升格入饌中西式甚至飲品內，中環呢間火紅新店「流」Lau Bistro真係可以稱得上係全港首家。

「流」位處中環結志街，接近文青勝地PMQ同荷里活道。粉綠門面加單字「流」招牌，搶眼醒目易認。餐廳由五位有心有力熱情既壯男美女分工經營。有幸遇到幾位負責人都開朗健談，主動介紹餐廳解釋菜式，服務滿分。

內部以粉綠主調配襯復古黑白地磚，牆身掛滿由負責人朋友幫忙繪製字畫，描繪左幾位老闆「附語」「父語」成長小故事，懷舊風玩味濃，大家用餐時可以慢慢欣賞。餐廳樓高兩層，一樓係主要用餐區，二樓由Shisha Packer Leo主理，用餐、水煙、活動包場均可。

早餐 (包主食、沙津及柚子潤肺茶)
腐乳咸牛肉飛碟配沙津 $45
到訪當日時間係早午餐交界時份，趕得及先試一款早餐。早晨套餐以三文治飛碟餐為主，有六款不同選擇，配上新鮮沙津菜同中醫師配方柚子潤肺茶，健康豐足。餐廳推薦試下佢地招牌級腐乳咸牛肉餡飛碟，本身預期係茶記咸牛治餡但大有驚喜。餡料牛肉係用和牛同精心調配腐乳醬，鮮牛肉配上淡淡腐乳咸香，口味健康零負擔，以一份醒胃早餐黎講剛好。

午餐 (包主食、$10配飲品、+$20配咖啡)
椒絲腐乳卡邦尼意粉 $98
午餐時段12時開始，暫有五款性價比十足既選擇。椒絲腐乳卡邦尼意粉係佢地拿手生招牌，係每檯必點項目。小塔方式呈上面鋪吸睛蛋黃，打卡首選。改用咸香「東方芝士」取代西方芝士、椒絲再配上滑滑蛋漿同Creamy卡邦尼意粉，味道毫不違和，特色之作。

紅酒燴牛肋條 配白飯 $68
紅酒燴牛肋條係少有非腐乳類別主食。油花層層分布既牛肋骨，經長時間燉煮夠腍夠入味，口感鮮嫩。紅酒汁佐飯開胃，午餐主食計算份量不少，性價比高。

主食
焗南乳豬手 $288
除左腐乳、南乳都係餐廳重點鑽研項目之一。南乳亦稱紅腐乳，表面呈紅色味道醇厚，屬腐乳一種。不走中式傳統炆豬手路線，大廚諗到用西式焗豬手製法，配上精練南乳醬汁。焗製後豬手皮脆肉嫩，呢個Fusion 版本配啤酒一絕！難怪餐廳大大力推介必試。

小食
炸薯條配腐乳醬 $58
初初以為係薯仔條原來係金黃香脆蕃薯條，唔點蕃茄汁改配腐乳醬，味道有點似微咸版沙津醬。

流白
柚子潤肺茶
餐飲係另一驚喜位。必點必試玩味十足Lau White 流白！說穿了是Espresso Tonic 配腐乳醬！同大家感覺一樣，叫果下會心諗：個配搭咁奇怪，好唔好飲㗎？ 試完：原來幾得意、幾夾喎！鹹鹹酸酸加上咖啡嘅甘，味道幾得意，可以Encore

另一個驚喜係佢哋嘅柚子潤肺茶，負責人之一Nat特登走過來介紹話佢哋呢一隻茶係用中醫師秘方調製，係非一般養生柚子茶。用樽仔上，乾淨方便。先不論養生價值，微甜柚子口味生津解渴，非常啱飲。唔跟餐散點一枝都只係$25，下次再經過會購入一兩支放雪櫃作清涼飲料都不錯。

總結：同區餐廳比較，Lau Bistro 取價非常公道，服務及食品優質有特色，性價比滿滿。期待負責人肥仔口中所講，正在鑽研中嘅腐乳甜品，推出時又要再過嚟試吓！

今日喺附近見朋友，行過餐廳門口，有一位好有禮貌嘅店員話佢哋係腐乳主題餐廳，好似幾特別，就入去試下。

入到去見個裝潢都幾靚，有d藝術感。個 menu 都靚，打開睇下，見每一頁都有一兩款食物有腐乳，其他冇，我覺得咁樣幾好，如果有同行朋友唔係話太鍾意腐乳都有其他選擇。不過今次我同朋友都想試多d佢嘅腐乳 items，就叫咗店員推介嘅4款食物，同朋友 share 食。

(店員叫肥仔，應該話係店長之一先啱)

先嚟兩個小食，第一個係 – 腐乳咸蛋黃炸魚皮：

攞上檯個樣好靚，肥仔話要影相就要快d喇，仲主動俾咗隔離檯俾我哋影 (隔離檯啱啱食完，近門口光線好d)，因為影影下都塌咗少少，不過呢個小食食到尾都依然香脆。成件事唔會好油，送酒一流。

第二個係 – 南乳炸雞球：

呢個我就覺得可以再炸得香脆d，但係係好食嘅，份量都唔少。最畫龍點睛係佢個醬，首先粉紅色已經好靚，同佢個紅碟都好襯，好有美感；加埋個醬係有腐乳，食得出但係又唔會太濃，點到即止，我哋好欣賞。

再叫咗兩個大碟d嘅，第一個係 – 牛油果煙燻三文魚酸種麵包，雖然佢喺 menu 屬於小食，但係當主菜都夠哂飽：

我個人都幾鍾意食酸種麵包 Sourdough，不過要做得好食，上碟唔會太硬、太酸、太燶 / 苦已經有難度，而且通常酸種麵包本身都比較突出，就算同其他食物擺埋一齊，都係我還我，佢還佢咁。不過呢個就好有驚喜，酸種麵包上面有一層腐乳 cream，中和咗三文魚同麵包喺口感同味道上嘅衝突，即刻成件事好夾，今個 lunch 最鍾意就係呢碟！牛油果我就覺得冇咁特別，不過佢牛油果俾咗原個，份量足。

第二個係肥仔推介嘅主菜，椒絲腐乳卡邦尼意粉：

賣相都係好唔錯，食落當然都好滿意。我自己本身唔係太鍾意 Carbonara，通常都係食兩啖就停手。不過呢個我覺得易入口，同埋有少少腐乳味都幾有趣，所以都食咗大半碟。最正係佢有幾片臘腸，而佢個 menu 冇提到，即係店家係因為覺得好食先落，而唔係純粹想賣高d個價錢而落。可惜我都唔係好食臘腸，所以冇食到，而我朋友就讚不絕口，佢就成餐 lunch 最鍾意呢個意粉！

最後仲有兩杯嘢飲，Salted Plum Latte (話梅拿鐡) 同 Lau White (有 tonic、腐乳同 espresso)。Salted Plum Latte 係熱嘅，試咗一啖，個話梅味幾香。

Lau White 係凍嘅，大杯d，杯底有層腐乳，可以攪下佢先飲。我覺得幾好飲，加咗 tonic 令佢有少少汽水感覺；雖然係 espresso，但係對我呢d冇飲開咖啡嘅人嚟講都唔覺苦；而腐乳屬於點綴，唔會太 heavy。食完炸嘢飲下呢杯，幾清新。

食到飽哂之後，肥仔仲帶我哋參觀間餐廳嘅其他角落，有好多特色擺設。牆上面嘅海報係佢哋幾位店長 / 餐廳擁有人嘅介紹，同埋對腐乳嘅解讀。成件事好藝術，拍得住呢區附近嘅畫廊。廁所都係景點之一，大家去到記得去望下。

返到位坐低，諗住坐多陣傾下計，喺水吧嘅店長仲主動攞兩杯水俾我哋，好細心，再加分！

店家真係每一款食物都好有心機去構思同製作，令我哋作為食客，喺視覺同味覺上都好滿足。Fine dining 嘅感覺，親民嘅價錢，尤其喺呢區嚟講。座位唔算多，大約10個，趁佢哋紅到大排長龍之前我會再去多幾次！

南乳炸雞配薯條 : 感覺上有南乳味之餘帶點甜味，原來這裡醬是自家調配出來，幾特別。雞肉咬落去好嫩滑不似一般的炸雞感有驚喜。薯條是我最喜歡的蕃薯條絕對加分$78好抵食

其實這裡除了包含腐乳的菜式，都有其他不同選擇

午餐價錢$68就食到紅酒燴牛肋條配白飯，醬汁濃有牛香，牛肋條炆得幾淋身，和白飯一齊食不錯。午餐加錢就可選咖啡，朋友就選了Iced cappuccino，咖啡味不會太濃，淡淡的咖啡香加上奶都幾好飲，配上主食不錯

結尾時和待應傾了一會，明白這裡的開業概念，沉澱和發酵過又會可以有另一種味道，人生也是如此…

香港好多特色主題餐廳，今次搵到間「腐乳」主題嘅都係第一次聽，亦都係全港首間腐乳做題材嘅，食物飲品都係腐乳～

正當以為只係「腐乳」咁簡單？

同其中一位老闆傾談中，原來「腐乳」有好多意思，係代表咗幾位創辦人嘅心聲

💬💬💬💬
有「父語」、「負語」嘅意思，當中故事都幾有意思，希望大家親身了解吓

食物飲品方面，開頭以為所有嘢都好似腐乳炒菜咁濃味，如果咁咪好鹹？原來所有都係調味過，令食物飲品都更易入口，即使全枱都係腐乳食物都唔會過鹹，而且就算本身唔啱食嘅都會比較容易接受

🍴椒絲腐乳卡邦尼意粉💰$98
🍴腐乳忌廉芝士貝果💰$88
🍴腐乳威蛋黄炸魚皮💰$68
🥤腐乳白骨drink
🥤腐乳白朱古力

其實全部食物飲品都係有淡淡腐乳味，不過唔會太濃，否則就會太鹹又未必夾

🍴卡邦尼意粉係多數人都會揀嘅，另外個人都幾鐘意嗰bagel，覺得有cream cheese好香，炸魚片都好食香脆

🥤飲品方面，白朱古力其實比腐乳濃，味道幾好
腐乳白骨drink係有酒精嘅飲品，但一樣唔會好重酒精味，加埋淡淡腐乳味，幾新鮮幾味道

餐廳仲有個特別位置：真理之門❗️店員都會特別叫你去「參觀」吓🤣至於佢其實係咩嚟呢？等大家一探究竟😆

🚩Lau Bistro (中環) @lau.bistro.hk
📍中環結志街46號地舖

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高質好食 價錢超值

牛油果軟殼蟹手卷 撚好吃。

呢間餐廳巧手將腐乳融入各式西餐⬜️店內以白色、黑色、艾綠色為主調，分別代表豆腐、發酵、腐乳嘅顏色。店主以腐乳比喻逆境，發酵未必腐壞，未試過又點知唔得🖼
💗芒果牛油果沙律 ($108)
牛油果粒軟滑細膩🥑拌入沙律醬同橄欖籽，加上清甜微酸嘅芒果粒🥭食落清新開胃。沙律菜新鮮爽脆，簡單以黑醋調味🥗
💗椒絲腐乳卡邦尼意粉 ($138)
忌廉加入腐乳打成醬汁，再炒上意粉，味道奶滑帶隱隱腐乳香，冇一般卡邦尼醬咁Heavy，同蛋黃撈匀一齊食更順滑🍝以煙肉絲、臘腸同彩椒絲點綴🥓
💗焗南乳豬手 ($288)
豬手先焗後炸，預先去骨切件。豬皮香脆金黃，肉質軟嫩鹹香，筋位爽彈有嚼勁，充滿骨膠原🍖配埋自家製南乳沙律醬，味道温和香濃🟥
💗腐乳咸蛋黃炸魚皮 ($68)
魚皮炸得鬆脆香口，咸蛋黃醬特別加入腐乳，所以味道更甘香濃郁，口感起沙🍳
💗「父」古力 ($45)
將朱古力凍飲同腐乳結合，先品嚐到朱古力嘅香甜，然後飲出淡淡腐乳嘅豆香同鹹味，兩者配搭完全唔伏，新奇有驚喜。頂層唧上厚層忌廉同灑上可可粉🍫

腐乳咖啡非常特別值得一試！

物有所值

炸魚皮、餃子超脆身，雞卷飯好味，野飲好特別🤣 …

Lau Bistro 有一個有趣的概念，將中國腐乳應用到不同的菜餚或菜餚中。所以我想這個地方可以被認為是一家融合餐廳。
嘗試了這裡的新菜，炸魚咖哩，咖哩醬味道甜甜的，比較像日式咖哩。不過我挺喜歡的。這裡的食物價格相當合理，來這裡吃頓飯似乎是一個隨和的選擇。我會再次回來嘗試不同的菜餚。

最好的！
超級好老闆！

好吃的食物
服務
內用
餐點類型
午餐

紅芙蓉的味道非常獨特，似乎在皮膚上閃閃發光（接下來我會去吃翅膀）。最好搭配腐魚蛋黃醬和少許白豆腐醬一起食用。很棒的籌碼和很棒的員工。
餐點：4
服務：5
氣氛：4