海言どんぶり専門店(Mikoto Donburi)

禾禾美

🐻🐻‍❄️
[中環角落高質魚生飯 海言]

熊熊又合體！呢排行開行埋中環發現咗威靈頓街地底有間專食日本丼飯嘅餐廳🤫 雖然睇落似食omakase嘅餐廳 但其實可以walk-in而且價錢都無想像中貴到咁離地 所以決定一試～ 入面裝修超和風 坐得都好舒服😆

▪️海言廚師發辦魚生飯（特上）$380
聽講係由15種唔同做法嘅海鮮組成嘅魚生飯😛 每一種都食得出好新鮮 同埋啲煮法都好帶得出海鮮嘅鮮甜☺️ 白熊小編覺得當中拖羅入口即融 魚既油香充斥成個口腔 真係超正🥰 海膽同帶子都好甜 唔會腥 😜池魚啲肉質都好細膩 大推！不過唯一挑剔嘅係三文魚籽有幾顆爆開了 同埋零零舍舍有幾粒特別硬☹️

▪️北海道三色魚生飯 $380
主要由拖羅蓉 三文魚籽 同埋海膽組成😗 量超級足😍 拖羅蓉依然好綿密 充滿油香 而今次三文魚籽就無咩可以挑剔了👍🏻 啡熊小編作為海膽fans好像讚下海膽嘅質素同埋份量🥹 100分☺️真係物有所值！

-🌟-
套餐有贈送沙律同茶碗蒸 都不過不失啦☺️ 總括而言是超滿足的晚餐～ 餐廳有兩個入口 石板街既入口比較隱蔽 所以大家可以在威靈頓街入（不過就要行樓梯了🫠如果大家有預算 又同熊熊姐妹一樣鍾意是日本嘢扮架妹 推薦大家來哦！

建議指數：🐻🐻‍❄️🐻🐻‍❄️/5
📍海言
中環威靈頓街55號地庫

*丼*時得令@海言

日本菜廚師發辦相信大家都吃過不少，在香港吃一餐Omakase動輒用上千元是等閒事！但如果日本菜癮起上來又不是沒有相宜的選擇，不如去吃一個廚師發辦的魚生飯一樣可以品嚐到時令鮮味。

今次就來到中環新開的海言 Mikoto Donburi，由資深日本料理長陳爾言師傅主理，用上專業廚師發辨手藝來製作日式丼飯。

這鋪位上手是一間我超喜歡的食店，現在由海言經營不知又是否能令我同樣心動呢！

跟車爸爸各自選擇喜歡的心水丼飯，每份同時會跟上沙律、茶碗蒸及麵豉湯成為一個套餐，出來的賣相非常豐盛十分吸引。

車爸爸選了他喜歡吃A4和牛燒肉飯＄280，連同沙律、茶碗蒸及麵豉湯男仕們也能夠飽肚。

雜菜沙律夠新鮮吃下十分爽脆清新，配搭酸酸香香的醬汁份外開胃。

茶碗蒸份量十足內裏還有香菇、銀杏、蟹棒及日式魚蛋，蒸蛋充滿鰹魚香氣而且質感超級滑溜，很容易便一碗吃光至見底。

麵豉湯熱熱辣辣的送到上檯，一口呷下味道濃郁鮮美不會死鹹，加上內裏有我喜歡吃的油揚就更加合我口胃。

丼飯內的A4和牛份量不少而且燒得香香的，車爸爸說這和牛肉味香濃所以吃得津津有味非常滿意。

米飯選用了日本米來炮製吃下粒粒分明口感軟糯，最美味的是那A4和牛的油份充裕配合美味醬汁一起品嚐味道超凡。

而我則選了廚師發辦系列中的海言廚師發辦魚生飯(特上)＄380，當中包括有15款不同處理方法的魚生在內，成碗飯來到時七彩繽紛鮮氣滿盈非常吸睛。

什麼也不用說先品嚐三文魚子和海膽，味道甘甜的海膽永遠也是那麼討人喜歡，加上粒粒卜卜脆鹹香的三文魚子確實令人吃得陶醉。

然後來品嚐貝類刺身我們得到的是北寄貝和帶子，北寄貝口感鮮爽而帶子則軟滑香甜，兩款也充滿海洋鮮甜的味道很讚耶。

魚類的刺身款式也不少而師傅並不會只給刺身我品嚐，而是每件都有自己獨特的調味，所以這個丼飯的味道比一般更具層次。

而吞拿魚當然也不可能沒出現吧！赤身肉質實在極富咬口重鮮味，粉紅色的拖羅脂肪比例較高味道非常甘香。

最後的熟食魚款彈牙海鰻炙燒三文魚也香氣撲鼻碗，丼中還有爽脆清香的山葵准山吃罷飯後才品嚐可解滿足感。

吃罷海言的出品覺得用料很新鮮，而且師傅亦非常用心製作，如果下一趟再來可以坐吧檯欣賞師傅獻技的話應該更加享受。

個人覺得性價比一般
最貴的特上魚生飯 $430+10%
魚生是新鮮的
但服務感覺像快餐 沒紙巾 沒口罩信封 沒甜品 沒咖啡
你付出的$430+10% 就是得到那碗魚生飯 和一般質素的蒸蛋/沙律

是日終於試到預約困難店！
Omakase 特上Don以$430 價錢來講，我覺得是物超所值，有近15款不同款式嘅食材
當中有時令秋刀魚，味濃亦夠肥美，寒鰤，鯖魚卷更是絕不可錯過！
魚類食材嘅處理出色，反而海膽則被比下去。一分錢一分貨，明白以極高性價比不能夠全部都perfect, 希望下次都book 到位再來😊

位於中央的一家小型舒適的生魚片丼餐廳。食物非常美味，從沙拉、蒸蛋到生魚片丼，物有所值。難怪如果在線預訂，總是在等候名單上。
服務
內用
餐點類型
晚餐
建議的餐點
立鱗燒 Steamed Egg

新鮮食材
服務
內用
餐點類型
晚餐

服務員好細心每一樣刺身逐一介紹
另外賣相令到食物添加色彩
味道亦十分新鮮，期待下次
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
海言廚師發辦魚生飯 特上

這是一家非常繁忙的商店，幾乎無法預訂！很幸運我能在晚餐時間在這裡找到一個位置。我想嘗試很多東西，但肚子空間有限！

所以我得到了一個豪華的生魚片蓋飯。它採用 omakase 風格（主廚推薦），不知道要吃什麼，但絕對是當天最新鮮的。確實很棒。

碗裡裝滿了很多生魚片！金槍魚、海膽、鮭魚子和多種魚類，真是一場盛宴！晚餐套餐還配有一份小沙拉、蒸雞蛋和味噌湯。

最重要的是，我們又點了兩道菜，一道是煮鮑魚，一道是炸魚。兩者都很好。如果更容易預訂，我想再來！

價格合理，超級新鮮的蓋飯就在中環。他們也有非常好的熟食選擇。來自大分的烤鯖魚多汁厚實（不像香港的大多數鯖魚）。沙拉也超級新鮮。如果設法提前預訂，非常適合快速修復。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$350-400

預約時間比較難，食物質素好！值得推介，價錢合理
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$450-500

試左特上廚師發板，同埋特上散壽司
沙律 8/10：沙律汁酸酸地幾開胃，白粟米同西蘭花好好食，沙律菜正常叫貨味，食得出係日本食材
茶碗蒸 6/10: 老實講比較一般，我自己整既仲好食過佢🤣料唔特別 蛋都唔係特別滑
Muso soup 1/10: 放題質素 溝粉開出黎 呢個真心失望
魚生飯 7/10: 超市質素 唔太好亦唔太差 食唔出新鮮魚生味 唯獨海膽算幾好幾新鮮 大拖就有筋 其他中中挺挺 飯應該撈左紫菜同飯素 唔係個人喜好 食淨3/4 😣
服務9/10: 全場得兩個侍應 但服務幾好 有不停加茶 有禮貌 感覺service charge係抵比👍🏻
總結 呢間唔可以同一般而言既omakase質素對比 但中環400蚊食到一碗咁多款魚生既飯 性價比算ok

非常好吃，新鮮，魚的肉質非常上剩
服務親切👍🏻 …

位於中環的一家高品質的生魚片唐餐廳，裝飾精美，舒適。櫃檯座位和桌子都有。在 Central，一套的收費是合理的。需要在線提前預訂。

他們的豪華生魚片蓋飯在米飯上擺放著不同顏色的生魚片。生魚片新鮮，美味，口味各異。

上碗時，女服務員會指導您吃生魚片的順序。所有 Omaskase 生魚片都是高品質的，很少在普通的日本餐廳如 uni 和金眼鯛中供應。

你必須嘗試他們特別的 omakase 貝類套裝，包括扇貝、象拔蚌、螺絲、海膽等。非常美味，盛在碗裡。此外，Omakase 生魚片和貝類飯的份量都很大。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
海言廚師發辦魚生飯 特上

非常新鮮，不要為所得到的付出代價！ $4xx
建議的餐點
海言廚師發辦魚生飯 特上