Tempura Taki-瀧

中環一流的餐廳，提供高品質的食物！

食物質量高，種類繁多

極緻體驗@中環Omakase
中環搵到依間餐廳食Omakase 「瀧」地點位於威靈頓街非常方便，推門入去充滿日式既裝潢，牆壁有條非常生動既龍，對開就係一排可以望住廚師煮食既坐位，有點可惜我地被安排到較裡面既位置

我地簡左以十款菜組成既Omakase
先付, 前菜 , 湯 , 刺身, 天婦羅, 合肴, 日本牛肉, 食事, 甜品

先付
酸汁配上洋蔥蘿蔔蓉用牛肉卷著來吃，酸酸地幾開胃

前菜
以秋天做主題，用左幾片紅葉🍁簡單而又輕易突出主題
鵪鶉蛋裡面釀入海膽汁好鮮甜係口裡面溶化，旁邊仲有菱角、花螺⋯⋯

湯
好濃味既什菜湯，附上一隻天婦羅蝦🍤用左薄荷葉包住再炸，可以用黎點個湯食

刺身深海既池魚、油甘魚、再由大/中拖羅組成；左至右淡味食到濃味，終於食到咩叫入口溶化既拖羅

天婦羅🍤
依到既天婦羅係唔洗天婦羅汁，而係用左自家製既蘿蔔蓉再加鹽、咖哩鹽、檸檬汗🍋配合黎食
天婦羅蝦廚師就叫我用咖哩鹽，就連個蝦頭都炸到脆卜卜可以食埋
天婦羅魚就用白鹽食，好鮮既魚肉做到外脆內軟既口感
一邊食天婦羅既同時可以食蘿蔔蓉解一解熱氣
炸透既日本既紅衫魚上面加左海膽醬已經夠味可以直接食；個海膽汁非常濃郁；
原隻連殼炸蜆，裡面既蜆肉已經調味並切成粒粒，非常鮮甜

合肴
食左天婦羅之後就食清小小既食物～淮山好軟淋入味

日本牛肉
用左連續三年冠軍🏆熊本牛肉分別以慢煮同燒既方式去做，一次過可以食到2種口味，超滿足

食事
燒焦既飯糰🍙以梅冰上面再加上木魚搞伴黎食，冰鎮住燒過既飯糰，口感非常特別，梅冰令胃口無咁膩

甜品
蕃薯🍠外層炸到非常脆口，沾黏白砂糖黎食，一試難忘

最後仲有日本梨同蜜瓜作總結，非常完滿既晚餐

不錯的日本料理！

不錯的餐廳，提供高品質的日本生魚片和天婦羅。雖然我不喜歡吃海膽，但是味道很好很新鮮！魚天婦羅配海膽醬是我最喜歡的。熊本牛肉也不錯。

推薦午餐而不是晚餐，物超所值。
午餐套餐有很多選擇：商務午餐套餐配天婦羅，其他普通日式午餐套餐如鰻魚。
我們點了融合套餐，你可以在選項中選擇任何 2 個：我吃了蟹肉飯配荷包蛋和蕎麥麵配蔬菜。

貴氣和高尚的特質，環境舒適

精英中的精英。你只需要嘗試一下。

專做天婦羅嘅omakase？立刻來試試看。看著師傅即席揮毫，真是賞心樂事。

先付的配搭很常見，這裡有比較特色的昆布汁啫喱再提升鮮甜味。新鮮的松葉蟹肉，蟹羔，甘味為主的海膽，無投訴。
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前菜先吃了清甜但稍乾的北海道粟米。炸過的銀杏甘香。芝麻味極濃，帶渣，綿身的柚子豆腐和軟中有彈性，磯煮得好味道的螺肉。

然後來一碗日本風味得很的鮑魚清湯，陣陣悠香撲鼻。嗽嗽口，清清味蕾，好能嘗真之後的味道。

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瀧 裡的刺身，池魚油香清新，肉質綿滑。深海池魚油脂更多，軟中有彈性。拖羅火炙過，微微炭香，油脂在口中溶化。

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最期待的天婦羅上場，店定提供白鹽，芥末鹽，檸檬汁，還有靜崗和九洲混合的蘿蔔蓉。

蝦天婦蘿體形細細，鮮甜但肉質實在欠彈性也略乾。沙錐魚非常綿滑，肉味清新。瀨尿蝦鮮甜肉軟多汁。魷魚厚切綿彈，配少許鹽更覺鮮味。

這裡的天婦羅漿味道很有性格，食後有餘香，師傅功架炸得脆中有鬆，也不感油膩。

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紅衫魚伴海膽配海膽汁，紅衫魚軟滑本已很好，加上濃郁香甜的海膽汁更為出色，鮮海膽則帶甘味未見鮮甜。底部襯托的炸香菇也提升了整個配搭，配合得很。海膽汁實在好吃。

白玫貝已切件，混入香葉香菇連殻炸。貝肉彈牙清甜，但香菇的青味未感完全適合炸過的貝肉。

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磯煮鮑魚甜甜的汁十分入味，軟糯彈牙香口。馬刀魚連魚鏻同炸，份外香脆，肉味濃肉質札實。

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清清甜甜的baby corn，嫩嫩滑滑的香菇。

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是日合肴為白燒綿滑鰻魚，入口綿得化開。鰻魚蛋卷當然合襯，若蛋卷更滑再能加分。蒲燒鰻魚燒得皮脆，醬汁香濃，魚肉軟滑。

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自家製的梅子麵條，幼身爽口掛湯力強。梅子湯汁，梅子沙冰，一口吃下去，好吃得過份，還配個酸味的大葉天婦羅，說著又想吃了。

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地瓜，baby corn ，蝦肉和一點點蟹肉做成的蟹餅。蔬菜的甜，咸甜的醬汁和脆脆的蟹餅合著飯吃真的是一口幸福。

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驚喜之作，慢炸一小時九洲宮崎蕃薯。皮脆得像曲奇餅，獨特的香氣，會上癮。軟綿香甜的薯芯，整件點一點白蘭地，點一點糖，天啊，太有才了！

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最後來點清甜水果冷靜一下，我想我會睡不著。
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餐廳設計是型格東洋風，光線比較暗，近門口是一行10個座位的吧檯(記謹預約時一定要指定坐在吧檯)，還有一些距離師傅煮食較遠的座位4-6張枱左右。在吧檯會看到一個金色的大鍋，天婦羅就是由那裡來的。那天晚上8點半左右入座，菜單分別有3個套餐：天Tempura omakase $800、瀧Taki omakase $1180、極Kiwami omakase $1480)。我們點了“瀧Taki omakase”，比起“天Tempura omakase”多了刺身sashimi和合肴hot dish，但比起“極Kiwami omakase”少了日本牛wagyu beef，這些只是在菜單上看到的分別，我相信分別一定不止於此！還有，餐具餐碟很有風格，食物的擺盤也十分精美，視覺上的享受都得到了滿足！

首先來個先付starter(新鮮的無花果肉配搭香脆鬆化的腐皮)、前菜appetizer(第一時間搶了目光的鵪鶉蛋白釀海膽，燒菱角肉串，鮮味彈牙的螺肉和creamy軟滑的豆腐)、湯soup(清甜的日本白粟米湯，再加上兩小串天婦羅銀杏，味道非常配合)、刺身sashimi(有大拖、中拖等等)、天婦羅tempura(蝦、沙錐魚、紫菜紫蘇葉吞拿魚卷和蜆貝肉切粒連殼炸*他們不提供天婦羅汁，因為不想影響到食材的新鮮味，但有提供2種鹽、檸檬汁和蘿蔔泥)、合肴hot dish(很出色的鴨胸，漂亮的粉紅色，熟成度剛剛好，嫩且肉味濃郁)、食事rice dish

(梅子凍湯上有燒飯團墊在小小的沙冰上，酸酸的凍凍的，這個菜式對我來說就不太喜歡了)⋯

重頭戲來了！甜品dessert！這個厲害了，令人印象深刻而且師傅也告訴我們一件事，就是他們也是因爲這個而開餐廳！

蕃薯天婦羅！用一個小時慢慢炸，外皮鬆化，最特別之處是沾上砂糖和白蘭地後，新的味道刺激到了味蕾，原來可以這樣配搭而且非常匹配！味道難以言喻，要再說多次真的很令人印象深刻而且想一再品嚐！然後還有日本蜜瓜作結尾，非常香甜，入口即溶！這一餐性價比頗高，很值得再來！

味道不錯😋

中環這間〈瀧〉真系超正！菜式，食材，味道，都充滿驚喜！食了吾少以前從未試過的 – 子持帶卵魷魚，慢煮和王和牛肩，冷面(非常清爽彈牙)，炸(45-60分鐘)鹿兒島番薯配白蘭地加砂糖，杏仁豆腐 (Sorry, 菜式的名字已經忘記得七七八八 😅)！實在太好味了！Services 也好到位，廚師或waitor 講解每到菜式和建議如何品嘗。主廚陳師傅很好客，有問必答，樂意去分享心得和見解。折後HKD 1400 每位，真系值，比米芝蓮三星的〈志魂〉有過之而無不及，(環境和廚師工作檯位除外) 😁 …

香港令人驚嘆的天婦羅體驗。價格合理（午餐時間），服務周到。強烈推薦。

前排係kkday見到呢間日本餐廳做omakase 買一送一好抵食唔洗諗即刻搶😎 呢度既裝修用左好柔和既木系裝修, 座位唔多, 但係都有壽司bar枱同埋普通位👍🏽 去到既時候bar枱已經full左, 所以坐唔到, 不過普通位都舒服既😌

鰭午膳($588+10%)買一送一

前菜
三文魚籽海膽豆腐🍮
海膽豆腐好滑身帶少少既海膽味配上清新既三文魚籽好精緻咁放左碗入面, 睇得又食得☺️

安康魚肝🐟
入口即融又好香魚油味安康魚肝好正🤤

十貫壽司🍣
分喇別有油甘魚, 吞拿魚漬, 池魚, 麥金鯛, 左口魚, 帶子, wasabi份子料理, 紫菜松葉蟹肉, 海膽toro, 海蝦配吞拿魚腸漬, 壽司會分開5件咁上, 全部都好新鮮, 壽司飯本身用豉油調左味, 每片魚生同飯中間都擺左適量既wasabi, 所以只需要點少少豉油係魚生度就可以喇☺️

咁多款入面最印象深刻既係用魷魚乾包住海膽同toro既果款, 真係超級夾同好食😋 wasabi 爆珠都好特別完美地配合左👍🏽

麵豉湯🍲
一碗有誠意既麵豉湯, 有蘿蔔, 肉片, 海帶等等超級足料🤓 鹹度剛剛好完全唔會飲到啲粉咁既野👍🏽

甜品🍡
相當精緻既一個甜品, 可以一次過食三款唔同既食物😍 有甜甜質感似小紫薯既金龍鑽黑豆, 三色小丸子串(原味/櫻花/綠茶) 質感好軟綿煙韌, 綠茶味果粒好濃郁🤤 最後就係好有彈性既水玄餅配黑糖漿😍

成個用餐體驗相當好, Waitress 都好會主動幫我地加茶, 好有禮貌, 最緊要係介紹曬每一道茶等你知道自己食緊咩👍🏽
服務
內用
餐點類型
午餐

Tempura Taki 是一家日式天婦羅餐廳，供應日本主廚菜單 Omasaki。位於威靈頓街中環一幢不起眼的商業大樓的8樓。該場所裝飾簡潔，普通用餐區可容納約 20 人，帶推拉門的貴賓室可容納 20 人。

所以，昨晚，大約晚上 8 點 30 分，我和我的妻子在該地區四處走動，在沒有任何預訂的情況下偶然發現了這個地方。實際上已經滿了，但我們在酒吧獲得了 2 個座位，還有 3 個空位。我們受到了一位似乎是經理的男士和另一位年輕紳士的接待和服務。兩位紳士都穿著整齊的黑色西裝。他們非常有禮貌，會說兩種語言，這很好。他們的服務在整個用餐過程中始終如一，直到晚上 11 點才結束。

我們訂購了兩個單獨的菜單集，其中一些菜餚實際上是相同的。在整個服務過程中，所有菜餚的味道始終保持高標準，我找不到任何錯誤。經我詢問，主廚是一位當地人，他透露了他在天婦羅方面 20 年的經驗，而精心烹製的天婦羅菜餚無疑反映了這一點。最後，加上慶祝六週年的特別折扣，費用達到了 2,850 港元。

總的來說，這是一次很好的用餐體驗，我強烈推薦這個地方。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：5
服務：5
氣氛：5