Sushi Ma
營業時間
| 星期日 | 12:00–14:30 |
| 星期一 | 12:00–14:30 |
| 星期二 | 12:00–14:30 |
| 星期三 | 12:00–14:30 |
| 星期四 | 12:00–14:30 |
| 星期五 | 12:00–14:30 |
| 星期六 | 12:00–14:30 |
服務選項
外帶
內用
產品/服務
小菜
烈酒
酒精飲料
啤酒
葡萄酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
設施
洗手間
氣氛
環境舒適
規劃
接受訂位
付款方式
信用卡
簽帳金融卡
NFC 行動支付
信用卡
Good cozy place for sushi in tst.
Good view
Amazing food. Very friendly service. Beautiful views. Go for the lunch set!
特別好吃，還會繼續光顧的，好好好
Had a lunch there. Value for price. Harbour view.
Sushi lunch set is cheap. However, ingredients lacks flavor and freshness – most of the fish and shellfish don’t have much taste. You can feel it is not very fresh. Sweet Ebi and Ark Shell were the best of the meal. At $208 it is still acceptable as you can get far worse for the same price at chain stores like Sen Ryo and Itacho. But don’t expect top notch food at lunch. Maybe evening would be better?
太貴了，沒有很好的設施，不舒服
值得一試，絕對要坐壽司吧！！
師父好talk得
史上最美味的魚湯！
材料新鮮！
鮟鱇魚肝勁鮮甜！
唔好魚既我都一來再來。
值得一試！
高水準仍然保持，用料配搭有心思。
食材新鮮, 環境整潔, 以Omakase來說價格尚算合理。
Very fresh and great Japanese sashimi and sushi. The omakase menu has 8 sashimi and 6 sushi, all with superb quality. The grilled fish is also very special and fatty, even for a person who doesn’t like grilled fish that much. Overall very good quality Japanese that’s a bit pricy.
Still one of the best omakase stores in Hong Kong. Professional service, splendid taste of the freshly caught fish and perfect view of the Victoria Harbour.
Absolutely a go to place for special occasions.
Went here for lunch. I had a $288 10 piece omakase sushi set. The fishes taste ok but not as good and fresh as other shops I had before. My husband has a winter special set which cost $298 but not as value as my sushi set and the portion is relatively less. I don’t think I will come back again.
We ordered the omakase and it is good value for money. The sushi is fresh with generous portion. You can enjoy the harbour view too.
That said I do not quite enjoy the whole experience (personal only). I do not like an uncle (looks like either the owner or a senior) popping in and out from the kitchen to the sushi counter where we were enjoying the Omakase. If you want to be out there, please wear a proper crisp white Chef attire, but not an old discolour one that looks like an underwear. No star is deducted for this point since this is just a personal view. Nothing wrong with their food.
The sushi Chef is professional. Overall service is ok. If you want to enjoy the food with reasonable price, this is a place to be.
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揀咗櫻($1480)/ 寿司15貫($1080)
欣賞咗陣黃昏靚景 就奉上前菜
莓醬山藥/火龍果啫喱/枝豆蓉配海膽
由淡食到比較濃味
分別係少酸黏滑 清新爽彈 高湯入饌
刺身8款
魴鮄魚/鱆紅魚/太刀魚/水八爪魚
粒貝/拖羅/池魚/bb tuna
魴鮄魚捲住酸汁啫喱嚟享用
鱆紅厚切鮮美有嚼性
太刀魚火炙過 好香較濃味
粒貝同八爪魚爽口 沾上檸檬汁清香
池魚同吞拿魚配薑蔥豉油食
拖羅油脂豐腴 唔食點咀嚼已經融在口腔中
和食2款
燒松茸/酒燒大蜆
松茸依然濕潤 好香菇味
大蜆鮮甜無比 d汁都要飲光光
寿司6款
海膽/赤鯥/春子鯛/帆立貝/燒左口魚邊/穴子
食到呢度已經有d飽
寿司15貫
春子鯛/深海池魚/金線鯛/魴鮄魚/鱆紅魚
吞拿魚/池魚/粒貝/赤貝
Toro/baby tuna/帆立貝/海膽/左口魚邊
白身魚比較柔軟淡淡清爽
蜆肉麵豉湯
水菓子
椰子/開心果雪糕
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鮨真
尖沙咀亞士厘道17-19號20樓
An Omakase with views to savory? …
物超所值
廚師發辦 – 鮨真
鮨真不用多說看到鮨字都知道當然食 – 廚師發辦。
進店後分左右兩邊：一邊是吧枱可看到廚師的刀工，另一邊則是桌面可細看窗外的美景。
餐廳提供iPad 給客人選擇所需的食物 – 最後選擇了（菊）這款廚師發辦。
先來一個沙律，當中含有三文魚籽、松葉蟹肉、海哲、青瓜絲配以胡麻醬一起進食。
吃很來清新，添上點點的胡麻醬，令味道更豐富，絕對是餐前的醒胃菜式。
刺身來了(8款刺身)
先來5款右口魚薄切、右口魚邊、油甘魚、燒太刀、牡丹蝦。
右口魚薄切 – 添了酸汁更開胃；
右口魚邊 – 脂香十足；
油甘魚 – 入口細滑肥美；
燒太刀 – 魚味濃郁而香口；
牡丹蝦 – 膠質非常，彈性爆棚。
再來3款：鯖魚、秋刀、掃羅。
先嚐2款令身魚，可點姜蔥豉油一起進食：
鯖魚- 點了姜蔥更顯其鮮味，魚味相當濃郁；
秋刀 – 亦點了一點點姜蔥，更顯其魚味芳香；
最後當然要慢慢享受掃羅，魚香爆登，入口即溶而沒有半點筋位，油而不膩。
醬油燒帶子
以醬油火炙後的帶子更顯其鮮味，帶子超大粒肥美，而且包著紫菜一起吃，口感更顯層次。
壽司6件
包著紫菜的當然要先吃，
三文魚魚籽壽司 – 魚籽粒粒飽滿，像會爆開一樣，味道鮮甜，咸香十足。
海膽壽司 – 質感細膩，入口即溶，非一般的感覺。
左口魚邊壽司 – 火炙後其油香更明顯，嫩滑之餘，口感彈牙，肥厚多脂。
?魚湯呈奶白色，香氣誘人，味道鮮味清甜。
香印提子味道屬清甜，吃起來猶如即榨果汁多汁。
赤肉蜜瓜味道香濃，果肉柔軟多汁。
柚子雪芭清甜美味，邊吃還有柚子的味道撲鼻。
沒關係，一個人吃也很棒?
最近要減少聚餐，所以我已經接近兩個月沒有約朋友外出吃飯了，心血來潮想吃壽司，也只能自己一個享用了。
這家餐廳跟同座18樓的餐廳無論在裝潢和擺設等方面都如出一徹，當我走出電梯，一度以為自己去了18樓用膳，猶豫了片刻，看到招牌才確定。
這家的午市套餐十分划算，性價比頗高。
⭐️Omakase Sushi Set$258
套餐包括8貫壽司1卷物，奉送梅酒。
?沙律
沙律新鮮爽脆，加上酸酸甜甜的醬料更開胃可口。
?茶碗蒸
淡淡的蛋香伴著蟹肉，入口暖呼呼的，是一道不錯的前菜。
?金鯛
魚肉入口爽脆，味道香淡又不膩，魚香慢慢從口中滲出，米飯加上山葵調味，更突出魚味。
?深海池魚
肉質特別彈牙及清爽，魚味清淡爽嫩。
?銀鱈魚
魚身呈粉白色，入口軟嫩香軟，魚味愈嚼愈濃郁。
?鮫魚
鮫魚皮經過炙燒後，肉質細嫩柔軟，吃下有點點清甜味。
?赤蝦
比一般蝦肉更飽滿，入口爽脆且帶有黏稠口感，味道清甜。
?小肌魚
小肌魚本身腥味重，所以經過醋醃可以去掉腥味，吃起來魚味挺清爽濃郁。
?拖羅
這份拖羅呈鮮嫩粉色，魚身紋理清晰可見，魚脂豐沛，入口又軟又香。
?海膽壽司
海膽入口甘香，配搭乾脆的紫菜飯，味道不俗。
?鐵火卷
赤身卷物入口魚味濃郁清香。
?烏冬
可以烏冬、蕎麥麵或麵豉湯，我選擇了烏冬。滿滿的蔥花紫菜絲，挾起烏冬，入口滑溜溜地吃著，特別感到溫暖，所以我覺得烏冬是最安慰到人的暖心食物。
?柚子雪葩
雪葩混著柚子果肉，吃起來酸酸甜甜、冰冰涼涼，一解飯後的飽膩感。
▫️份量對女生來說剛剛好，正所謂重質不重量，這價錢來說相當划算。
Quite ordinary for omakase. Atmosphere was good but the food, well, ordinary
姊妹聚會，當然要選一間環境優美的餐廳慢食暢談一番?
選了位於尖沙咀亞士厘道的［鮨真］
景觀很開陽，遠眺維港海景
由廚師發辦的OMAKASE對於選擇困難症的我非常合適?
套餐有1前菜+4道主菜+1甜品.
?前菜
精緻的前菜，一碟三款食物，待應提議要順序進食
?首先吃的是長野縣溫室蕃茄
蘸鹽同吃，鹽能帶出蕃茄的甜味，入口鮮甜多汁
?火龍果啫喱
口感特別，是比較軟身的啫喱，對比長野縣溫室蕃茄，這款是比較清淡的甜味
?枝豆醬+海膽
用磨溶了的枝豆造成清新醬汁，混合海膽一起吃，入口即溶，醬汁有清草味道，同時能吃出海膽的鮮甜味
?刺生拼盤（有3款刺生）
?日本函館赤座蝦
以為刺身蝦肉會比較淋身，點知有驚喜，肉質爽甜，蝦頭之後會用來煲麵豉湯
?石垣貝
季節性的食物，剛好是這季節出產的貝殻類（夏天至秋天）
肉身厚實，很爽脆，不會太軟，鮮甜但不及赤座蝦那麼甜
?秋刀魚
平時食秋刀魚都是熟食，這次第一次試食秋刀魚刺身，建議蘸薑蔥醋同吃，去除腥味，肉質很新鮮，不會太淋，雖然仍嚐到有一點腥味
?燒北海道喜知次
是一道炸魚，魚皮非常入味，炸得很脆口
魚肉很滑，尤其是腩位的魚肉好多油脂，好juicy，不過要小心魚頭及魚尾部份特別多鹽，會比較鹹
?壽司
?海膽軍艦-海膽入口即溶，好鮮甜，由於有紫菜包裹，所以要盡快食用，以免紫菜變淋
?火炙吞拿魚魚胶壽司-入口溶化，表面見到好多油脂，肉質唔軟有小小彈性，好有口感
?筋子壽司-食到有小小柚子甜味，多汁，但吃到其中一小口有小小根，整體都是入口便溶
?吞拿魚魚臉肉壽司-肉質比較有靭性，食到有部份咬唔爛，有小小根
?日本函館赤座蝦麵豉湯
比一般麵豉湯更不鮮味，因為加了赤座蝦肉去煲，比較鮮甜，湯料豆腐也很有豆味
?甜品-海鹽雪糕
奶味比海鹽味重，飯後來一杯雪糕，一邊欣賞著海景跟姊妹暢談十分寫意
第一次光顧廚師發辦壽司（Omakase），感覺很新鮮。這是朋友介紹我去，反正在附近，不妨一試。
首先是環境一流，因為在摩天大廈內，可以欣賞維泡景色，再親自看師父如何處理食材，感覺很治癒！
其次是服務快速，有港人特色，我坐下已經給我紙巾，消毒酒精和信封，這是唯一我光顧的食店提供信封裝口罩，很貼心呀⋯⋯
重頭戲之一當然是食材了，現值春季來臨，天氣悶熱，所以食材是偏向清淡的風味。由熱茶碗蒸和麻醬沙律作為頭盤，沙律普通，茶碗蒸舖上一職鮮味的湯汁，質感有點似啫喱，跟嫩滑的蒸蛋很配合，吃列底就有鬆散的乾瑤柱，帶出淡淡的鮮味！
我選擇了午市套餐：十件壽司和1本卷物，上菜次序就按淺味至濃味：左口魚、深海池魚、甜蝦、膠魚、帶子、銀雪魚、油甘魚、中拖羅、海膽、魚子、吞拿魚和青瓜卷物。最後送上熱味噌湯和柚子雪芭。
中拖羅有入口即溶的口感，油甘魚有一股魚的鮮味，口感像是吞拿魚，海膽和魚子都很新鮮鮮甜，特別是魚子，每粒都晶瑩剔透，一放入口咬開就爆汁，口腔充滿鮮味，正！
味噌湯的湯汁有點過鹹，但想不到「魔鬼在細節」，豆腐很鮮甜嫩滑，有一陣豆香味，我不喜歡吃豆腐都覺得很好吃，可惜被鹹湯破壞了。柚子雪芭有濃烈的柚子甘香味，內有切粒的柚子皮，是一個完美的結束。
好食
高質午餐。鱈魚好新鮮。炸豬扒外脆內軟。午餐另外包蒸蛋，沙律及甜品。大滿足。
由廚師發辦，選日本當做既食物，每道菜都超好食?加上望住維港夜景，服務超好！滿分呀！ …
Good place for weekend brunch with beautiful view. Price is reasonable for the quality.
expensive and expensive. not worth it.
Lunch omakase was impressive. Staff were friendly and attentive. Quality of the sashimi was really super, especially starting with the vinegar seaweed, not many places serve that so nicely in Hk.
My friends had tuna rice bowl which said was also yummy.
PS. The steamed egg had real crab meat, not the artificial stuff, ?!!
Homemade milk purin with red beans.
Went for Omakase. Very good experience and creative chef!
坐bar 枱有靚海景view, 15 件omakase sushi $4xx 唔貴，好正無投訴。
最近天氣熱辣辣無咩胃口, 想食d涼浸浸野但又想食清d又唔想食到咁飽, um…一於就就去食omakase, 任性的人就是任性, 轉個頭就book左間嚟食, 今次揀左位於尖沙咀嘅高層商廈, 上到去景觀開揚, 可以睇到維港嘅夜色(好彩嘅話仲有得睇幻彩詠香江?), 邊嘆美食, 邊望住夜景邊望住師傅烹調, 真係任性幾多次都抵!
?先付
牡丹蝦慕絲配高湯果凍同三文魚魚子同紫蘇花, 食落慕絲蝦味濃而且口感軟滑, 加少許紫蘇花, 味道幾清新
?刺身
?日本石班
配上紫蘇花／蔥／酸汁, 食落味道清新 鮮味
?網燒鰤魚
師傅預先將網燒紅再將魚嘅外層印一印, 唔會直接擺上去燒因為如果燒到肉身就會鞋口, 配上柚子胡椒, 食落有油香, 肉質細嫩
?新鮮水八爪
水八爪先食肉身後食吸盤, 肉身爽彈有嚼勁, 吸盤爽脆口感有少少似雞軟骨咁
?象拔
象拔味道鮮甜爽口, 配搭清新嘅青檸同鹽, 好似置身係個海到咁
?小池魚
小池魚肉質緊實爽口帶微微油香, 魚味濃郁, 配搭牙蔥／薑／芝麻, 食落帶點惹味
?岩手県赤崎生蠔
生蠔海水味重, 質感好creamy配搭紫洋蔥醬, 酸酸地幾開胃
?野生Toro
比普通toro更有口感, 肉質油潤軟滑, 魚味濃郁鮮甜
?慢煮鮟康魚干食落口感軟綿creamy, 必需要大大啖品嚐先食到最極致嘅味道, 配搭甜甜地嘅醬汁, 相當有驚喜!
?舵魚天婦羅
舵魚包左紫蘇葉去炸, 食落好熱好脆, 魚肉厚實帶紫蘇香, 旁邊有舞茸菇, 而醬汁用左雞泡魚白子打出嚟醬汁, 食落相當特別, 好有心機嘅一道料理
?壽司
?深海池魚
魚肉質感結實, 魚味濃厚
?地金目鯛
地金目鯛配搭梅醬除左令食慾大增, 仲令鮮甜味更突出
?太刀魚
太刀魚微微火灸過, 帶微微油香, 配搭少量竹炭鹽令味道提昇
?梭子魚
梭子魚油份充足經微微火灸過後口感棉滑鮮味
?赤睦魚
赤睦魚油香澎湃, 肉質軟綿
?小白蝦
壽司上放滿小白蝦, 上面擺左昆布粒再撒上淡雪鹽, 白蝦口感爽彈, 蝦味鮮甜濃郁
?野生Toro
配搭Wasabi漬, 比平時食到嘅Wasabi味道更濃但無咁辣, 味道不錯
?海膽
採用鹽水海膽更能帶出海膽原本嘅鮮甜,食落味道濃郁, 口感豐腴
?宮城縣群翅清湯
平時食omakase多數都係飲味噌湯, E到竟然係飲翅湯! 群翅不散不爛, 一條條翅针整齊排列, 食落肉質爽脆有咬口, 簡單配搭清湯鮮味可口
?甜品
估唔到甜品除左有超爽甜日本赤肉蜜瓜仲有抹茶牛奶布丁, E個布丁有驚喜, 平時食嘅牛奶布丁都有少許偏甜, E個布丁口感軟滑奶味濃, 頂層用左抹茶嚟代替抹茶醬, 所以食落無咁甜之餘仲帶一份茶香, 紅豆香甜飽滿, 為E餐晚飯畫上完美嘅句號
服務
內用
餐點類型
晚餐
今天放假跟朋友來到這間位於尖沙咀頂樓的鮨店，景色很美，可看到海景，餐廳環境也很舒適。我們每人都各點了$880的Omakase,包含前菜、六種刺身 、六種壽司、一種和食、湯以及甜品。食材很新鮮，師傅亦好用心製作每道料理。
✨前菜
沖繩水雲和白子蒸蛋。
✨刺身
薄切伊佐木、平政魚、太刀魚、手撕鮮帶子、小池魚和青森大間野生拖羅。
✨和食
鹽燒舵魚：聽說是颱風後才能捉到的魚呢，肉質較實在，不多骨。
✨壽司
深海池魚、地金目鯛、春子鯛魚、梭子魚、赤鯥魚和鹽水海膽。
✨甜品
有兩款口味雪糕，朱古力曲奇及開心果，比較喜歡開心果味，每一口都有果仁碎在內呢。
??另外師傅和侍應服務周到，態度親切，值得一讚。
服務
內用
餐點類型
午餐
今日黎到位於尖沙咀既哩間日式料理餐廳。餐廳環境舒適，有睇到廚師製作食物既吧檯位，亦有其他二人及四人座位。而且餐廳兩邊都望到海景
今次叫左午市既廚師發板～Lunch Omakase $880，有6種刺身、6種壽司、1種和食
?前菜：沖繩水雲
水雲係一種海藻，口感黏滑，味道清爽微酸，配上切粒蕃茄、青瓜蓉同水戶，更添口感。
?日式蒸蛋
滑溜既蒸蛋上面有鮮甜既三文魚籽同絲絲蟹肉。
?刺身
·水八爪魚
·右口魚
水八爪魚觸鬚切片，入口富質感，而吸管非常爽彈；右口魚新鮮，魚身包上鮮甜既海膽，意想不到地夾，燒過既右口魚裙邊充滿魚油香，非常好食??
·平政魚
·野生拖羅
·池魚他他
平政魚厚身肥美，燒過既魚皮充滿油香，加上柚子胡椒，味道微辣特別；野生既拖羅肌肉量會多啲，但入口同樣肥美；池魚他他加上茗荷，即係日本薑及蔥，唔需要再加豉油，直接食就得，魚肉質感滑身，配上薑、蔥、芝麻一齊食係另一種風味。
?北海道岩手縣赤崎珍蠔
赤崎珍蠔size都幾大，上面放上紫洋蔥醬，所以唔需要再點任何醬，一入口已經食得出好新鮮，質感較為爽身，味道鮮甜。
?壽司
赤鮭魚、白蝦、吞拿魚腦天、沙甸魚、海鰻、海膽魚籽
燒過既赤鮭魚，入口帶有魚油香，面層仲放上三星漬；白蝦細細隻，一舊壽司上面有大約十幾二十隻，用昆布醃製過，口感較黏，味道鮮甜，面層灑上竹炭鹽；吞拿魚腦天即係吞拿魚頭殼頂嗰塊肉，經過燒製，加上微辣脆身既Wasabi漬，入口充滿油脂香；沙甸魚魚味濃郁，配上薑蓉及蔥醬；劏、煮、燒海鰻既過程都係餐廳自己處理，海鰻入口滑身軟腍，非常好食；用上鮮甜既馬糞海膽，魚籽經過醃製，較大粒飽滿。
?燒白子
燒白子加上烏魚子粉調味，外皮煙韌鹹香，內裏係半融狀態，質感有啲似豆腐，非常滋補。
?麵豉湯
?甜品：抹茶奶凍
抹茶奶凍係餐廳自家製既，奶凍滑溜，加上抹茶醬，香甜好食～
尖沙咀優質鮨店
Really nice omakase restaurant.
Hong Kong is too hot and you just want to have cold food, sushi definitely is a nice pick. The view here is nice. The chef introduced each dishes to u patiently. Sashimi & sushi were delicious. Nice dining experience here.
服務
內用
餐點類型
晚餐
Very delicious Sushi ??? …