Fireside

Firesidehk 以直火烹調的方式加上時令的食材設計出八道菜的tasting menu，頭盤帶子、馬友、三文魚同沙甸魚煙燻後味道更加濃郁，仲有香濃的洋蔥煙肉清湯配上清爽的萵筍絲，牛肉蠔他他配搭非常新鮮，味道完全沒有違和感，桂花蚌(海參腸) 以番茜檸檬簡單調味，口感爽口得黎又鮮味，皇帝蟹腳以牛油香草同蒜調味，一梳梳的蟹肉火喉控制得剛好，主菜煎馬友經過三日風乾，外皮煎得香脆，魚肉肉質較肥美有魚油香味，西班牙風乾牛扒牛味香濃，外層燒得焦香，邊位部分牛味更為突出，最後甜品有貌似雪糕的芝士蛋糕配燒過的無花果，甜而不膩挺不錯。

香港獨一無二的明火餐廳——食物和服務都很棒！如果您在中環附近，這也是晚餐的絕佳氛圍（和一流的葡萄酒）。肯定會回來體驗:)

非常糟糕的一餐，唯一的亮點是那瓶酒。我自己帶來的。一顆星，因為我不能留下零顆星。

第一張是被退回的“三分熟”肉。第二張照片是第二次嘗試，這塊牛排據說可以餵飽四個成年人。

我們的餐桌多次向女服務員提到肉未煮熟，並被告知這是怎麼出來的。第二次嘗試是在強行返回原件之後，並且有兩片肉（中間仍然是藍色的），完全沒有滿足。

反饋立即給了領班，我們的桌子就在廚房前面，大概是廚師聽到了，因為他很快就離開了。仍然全額收費，並保證我的反饋將與管理層討論，並通過電話進行任何跟進。三個月後還在等那個電話。

不會回去，即使是免費看也不會回去，因為無論如何我最終不得不在其他地方支付第二頓飯的費用。

如果您正在尋找獨特、​​美味、令人興奮的東西……想要真正新穎且與您以前吃過的任何東西完全不同的東西，那麼 Fireside 就是了！

精湛的經驗。獨特的牛肉，在香港其他任何地方都找不到。。

很棒的食物，非常獨特的風味。

我喜歡在廚師櫃檯的餐桌上用餐，這樣我就可以看到廚師是如何處理煙和火的。
我最喜歡的菜是……燒韭菜黃油配酸麵團、熏紅蝦……還有額外的——鴨飯……！
我也喜歡他們的甜點，烤杏！

非常糟糕的經歷。一人1300Hkd。主菜牛肉很難咀嚼和吞嚥。經理幫忙換了豬肉。但一半是脂肪。這對於一家高級餐廳來說是不可接受的。蔬菜是苦的。典當的魚腥味很重。甜點裡的草莓不新鮮。支持下面那些我們客戶在不同訪問時間有相同感受的負面評論。

這是一家糟糕的餐廳，他們花了很長時間才退款預訂，而我在原定預訂日的 12 天前通知了他們。當我給他們發電子郵件時，我沒有看到回复。

一個了不起的地方，一流的食物
我和我的家人去香港，很多人向我們推薦這家餐廳
非常專業和熟悉的治療

更改了預訂規則，剛剛取消了您的預訂！

所以我們在 9 月份就預訂了 11 月份，那時不需要押金。
大約一個月後，下午 2 點收到一條短信，要求當天 2359 之前支付押金。

可笑，如果您決定更改預訂規則，請有勇氣和禮貌地打電話給客戶。如果您一開始就提出要求，我們絕對可以接受定金。

我們當然拒絕了他們的要求，連政府都給了我10多個小時的時間來支付侵權通知。

沒有電話，沒有語音信箱，當然後來他們取消了預訂。

永遠不會給他們一個嘗試。

很高興嘗試這個地方但很失望。很棒的概念，很高興有一個戶外區域。服務還可以。食物平淡無奇——四木煙熏盤沒什麼特別的，松露蘑菇更好，但附加費 198 港元，牛排令人失望，冷的（！？），煮過頭，調味不足。計劃返回但將取消預訂。除了入口處精美的電子壁爐展示外，真的看不到明火用餐的藝術。要在香港的餐飲業生存下去，需要進行大量改進。

我喜歡這個地方。首先，我非常欣賞開放式廚房的概念。您實際上可以看到廚師在您面前烹製菜餚。此外，他們更樂意向您解釋他們如何熏制這些成分、從哪裡獲得這些成分以及歷史。
口味濃郁、煙熏，是東西方美食的完美融合。喜歡它，絕對值得一試！！！良好的服務，良好的氛圍和美味的食物！

所有用木頭和木炭烹製的東西，都是香港首創。一定要嚐嚐他們的 carabineros 紅蝦滴熱油，有點像生魚片蝦，帶有一絲熏制的陳年牛肉脂肪。

用明火烹製的茜草牛排和西班牙海鮮飯也很棒。牛肉已經乾熟，海鮮飯可能是香港最好的海鮮飯之一。

不同意一些關於牛排有嚼勁的評論。當然，這是一種後天的品味。但是，您多久可以嘗試一次來自西班牙的稀有品種的老奶牛和黃牛？牛肉狂熱者所追求的是乾熟的牛肉風味！這就是那個地方！真的很享受這次經歷。

樸實無華，獨特而出色的食物和環境非常值得等待數月的預訂。這個地方是如此親密和原始，幾乎是原始的。食物製作精良且獨特，但又不過分聰明。不知何故，這些組合對我來說是全新的，但卻非常有意義，就好像我在前世吃過它們一樣。至於服務，從廚師到侍應生都對他們的手藝充滿了熱愛。你會離開時聞起來像美味的煙霧，並渴望回來。
10/10 設置 10/10 服務 10/10 食物 15/10 芝士蛋糕冰淇淋。

中環篝火晚宴的美麗詮釋！一定要試！

新開的Fireside非常特別，主打用炭火煮食、煙燻和熟成的fine dining，在香港是一個新的概念很有新鮮感！食物水準也有驚喜有很多罕見食材和配搭，推薦Tasting Menu ($1,080)可以一次過試到店內的特色美食💕

主菜Grilled MaYao的香港西式fine dining少見的菜式，馬友魚乾式熟成了3日，魚肉更肥美鮮甜，經炙烤後魚油溢出，非常滋味！💕另外的Cachena steak用上了少有西班牙的牛，牛肉熟成了45日，肉質更嫩滑，肉汁和油花也更集中，炙烤後完全是外脆內嫩的誘人口感，非常出色！✨

Tasting menu另加$788可以額外配帝王蟹腳，蟹腳塗上煙燻牛油和香料炙烤，吃下啖啖肉，極為鮮甜但又帶點煙燻的香氣，推薦🦀

甜品的Roasted Apricot / Burnt Cheesecake Semifredo也是十分滿意，大廚把大熱的甜品burnt cheesecake製成慕絲和雪糕之間的semifredo口感，香甜幼滑又帶芝香，加上牛油餅乾增加香脆口感，再配以烤過多汁的杏桃去中和芝士蛋糕的膩感，絕對是一個perfect happy ending，推薦的特式fine dining✨

我最近去過的最糟糕的開放。 1290 美元的套餐，份量很小，儘管有精美的明火烤架，但烤肉不多，服務也很奇怪。生蠔韃靼牛排是唯一一道不錯的菜，最好的菜是甜點。牛排也很硬。沒有合適的菜單，所以服務員在上菜時咕噥著每道菜是什麼——我們有一半時間聽不懂/聽不懂，有時英語是錯誤的，例如。當它真的是蟶子時，服務器說“海參”。這種質量的價格嚴重過高，我猜場地小是他們有等候名單的唯一原因。

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針對店主的回复，我只能說不管它是什麼“珍貴的牛排”，在我們一行 4 人中，沒有人喜歡它。似乎我們的味覺還不夠精緻，無法欣賞它。還有“海參”——好吧，含糊其詞的服務員絕對沒有花時間解釋這裡給出的解釋，哪怕是一小部分（服務員絕對沒有說任何關於腸子的事）。我們誰都不知道我們吃了什麼，我想像我們這樣的普通人沒有經常吃海參腸來識別它。如果他們不能僱用會說英語的員工，那麼也許最好只給我們一份實際的菜單？底線是，這家餐廳似乎只有真正的美食鑑賞家才能欣賞。像我們這樣的普通人會堅持去君悅牛排館。

我的天，食物真的很好吃！第一次嘗試這種明火用餐體驗，看到廚師在你面前用火烤食物，真是太棒了。我嘗試了西葫蘆沙拉、韃靼牛肉配煙熏蛋黃和松露，還有 kampachi 生魚片，都是非常棒的創意組合。

我喜歡用西班牙Rubia Gallega牛肉做的韃靼牛肉，味道很濃，很少有餐廳用這種特別稀有的牛肉來做韃靼，太酷了！

午餐時點了點菜，服務員熱情建議我下次試試鴨肉飯和carabinero，說是他們的招牌菜，一定會回來嘗試。
服務
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餐點類型
午餐

非常感謝杰西卡的體驗！將會回來！

為#hkrestaurantweek 帶來美味驚喜@fireside.hk，強烈推薦！最好的木炭烹飪。

沒有什麼能比得上被備長炭火焰沾過的食物了！華麗的口味，平衡，出色的執行力和出色的服務。一個最喜歡添加到列表中的地方，也是幾個月後與老朋友見面的好地方。

* 藍腹蝦配柑橘和荔枝醬——純正甜蝦的美味
* morcilla 釀魷魚 – 美味經典
* 3 天大的陳年馬鮫魚 – 令人驚嘆的質地和味道，外皮酥脆
* 21 天干熟阿根廷牛肉 – 入口即化
* 焦糖牛奶冰可可焦糖 – 獨特的甜點口味。

#asador #binchotan #deliciousmeal #chargrill #cookingwithfire #foodgem #spanishgrill #topservice #hkig #hkfoodie #foodgram #myfooddiary
服務
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餐點類型
午餐

這是一次非常好的體驗。我來這裡慶祝我的生日，非常感謝這裡的美味食物和服務。點了乾式熟成的茜草韃靼、澳大利亞布萊克莫爾和牛、噸納托朝鮮薊和焦冰淇淋。喜歡韃靼和燒焦的冰淇淋。這個地方的氛圍絕對是5/5，喜歡這個地方和氛圍。
服務
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餐點類型
晚餐

很棒的地方，很好的服務
服務
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餐點類型
晚餐

這是一個很好的經驗！食物很棒，我們很欣賞這裡的優質服務。有一位經驗豐富的侍酒師為我們介紹了一些好酒，與我們點的食物完美搭配！非常感謝這次很棒的經歷！
服務
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餐點類型
晚餐

必點菜：北海道大閘蟹爆米花、carabinero prawn flambadou
備註：明火用餐，結合傳統燒烤與日本和拉美技術
產地：西班牙
價格：1200 美元以上
品質：👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
推薦：💖💖💖
服務：💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️
（評分滿分 5）
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餐點類型
晚餐