大班樓(The Chairman Restaurant)
營業時間
| 星期四 | 12:00–15:00 |
| 星期五 | 12:00–15:00 |
| 星期六 | 12:00–15:00 |
| 星期日 | 12:00–15:00 |
| 星期一 | 12:00–15:00 |
| 星期二 | 12:00–15:00 |
| 星期三 | 12:00–15:00 |
服務選項
內用
不支持外送
不支持外帶
無障礙程度
無障礙入口
不支持無障礙停車場
產品/服務
小菜
酒精飲料
提供素食料理
葡萄酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
座位
設施
兒童高腳椅
洗手間
適合兒童
氣氛
環境舒適
客層族群
適合團體
規劃
需要預訂
接受訂位
付款方式
信用卡
簽帳金融卡
NFC 行動支付
信用卡
我們嘗試的所有菜餚，尤其是著名的螃蟹菜餚，都做得非常完美。
真的超級好吃
吃完後每天還在回味❤️
服務也很好👍🏼 …
Big shout out to my frd who gave me the booking🥳🤩 i bet u guys all know that this is one of the world’s best 50 resto! as well as best 2 in asia!🏆
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👉🏻剁椒蒸頭腩加水餃 Steamed fish with Salted Chilli
👉🏻扣肉煲仔飯
👉🏻蜂巢芋泥煙鴨盒兩件起
Crispy Taro Cake with Smoked Duck – Minimum 2 pcs 💲78 each
👉🏻凍卤水花椒小吊桶限量 Baby Squid in Cold Soya Marinate and Szechuan Pepper – Limited 💲188
👉🏻話梅肉桂糖醋排骨 两支起 Braised Spare Ribs with Preserved Plums in Caramelized Black Vinegar – Minimum 2 pcs💲88 each
👉🏻粥底象拔蚌
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煲仔飯is quite divine! Tgt with the succulent pork belly and crispy 飯焦 is really mind blown🙈 chilli steam fish is super rich in collagen😋 but my favorite dish is the geoduck served with a creamy congee🥰
rating: 9/10
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大班樓 The Chairman (Central)
📍18 Kau U Fong Central, Hong Kong
🔗#7eating中式#7eating港式#7eating中環
環境一般，其實味道都一般
驚人的食物和服務。我們享用了一頓豐盛的午餐，所有菜餚均採用優質食材和技巧烹製而成。服務器很好地解釋了所有菜餚，這是一次非常棒的體驗。我最喜歡的是魚湯米湯和清蒸螃蟹。
亞洲餐廳 50 強排名第一的餐廳。良好的粵菜和服務。
世界上最好吃的地方之一
名不虛傳👍🏻👍🏻👍🏻
必食 👉🏻 雞油花雕蒸花蟹配陳村粉👏🏻👏🏻👏🏻
價錢合理，服務貼心 …
2021年度亞洲50最佳餐廳由主打粵菜的大班樓奪冠，要早半年訂座才有機會一試亞洲第一既味道，今次選擇晚市套餐二，四位起計，每位$880食盡11道菜，其實以佢地名氣真係一點也不貴
晚市套餐 $880/人
九層塔甜醋醃漬小番茄
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凍鹵水花椒小吊桶
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蜂巢芋泥煙鴨盒
外層炸得金黃酥化，裡面的餡料滿滿，芋泥唔會好厚，不過口感好綿密，鴨肉粒濃味，配搭蔥花中和膩感
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脆皮迷你糭配菊花糖
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老火靚湯
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雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉
大班樓招牌菜之一，上菜時雞油香氣撲鼻，金黃汁既湯汁，每條陳村粉都吸盡蒸花蟹湯汁精華，除左食到蟹鮮味之外，原來廚師仲加入蜆汁，令鮮味提升👍🏻花雕味道香醇，花蟹肉質飽滿鮮甜，整體不錯
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魚米湯煮大花蝦球
椒鹽蝦頭連殻一齊炸，香脆惹味配搭蝦肉彈牙鮮甜，處理得非常出色，魚米湯好似粥底一樣的綿密，柔和得黎又好滋味
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香辣乾葱煀滑雞
味道上有點似雞煲辣味，醬汁濃郁，好惹味但唔會過咸，雞件肉質嫩滑，送飯一流
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三蝦炒飯：鮮蝦、蝦乾、蝦膏
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生磨杏仁茶、杞子雪糕
每一道菜也很好味和很出色，色香味色香具全，讚!
高品質的粵菜，絕對不會讓您失望的是他們的招牌清蒸鮮花蟹配陳年紹興酒和河粉，瓦煲飯。迫不及待地想再次回去，但獲得餐桌是一個挑戰，因為他們現在被評為世界 10 大餐廳。
2021/08/23
個fd 5月book位到今日先有位食, 等咗3個月。
人少, 無叫餐, 散叫。
食物質素係幾好, 但可能就係因為散叫, 上菜好慢……
侍應服務正常, 有禮貌, 但奇怪全部都係男人……
我吃了一整隻小鴿子，在接下來的一天裡真的讓我放棄了比賽。如果不是整個胎兒都放在帶葉子的盤子裡，我會給這 4 顆星。當我咬那隻鳥時，我的妻子和孩子們真的嚇了一跳，頭骨在我的兩隻下巴之間坍塌時發出一聲響亮的嘎吱聲。除此之外，它還不錯。
亞洲第一，超棒的食物！！
喺呢度食飯， 食物嘅質素非常之高， 味道同埋演繹嘅方式，同一般香港嘅中式餐廳唔同。 仲有就係呢一度環境同服務，總有一種好似係外國食唐餐嘅感覺。 餐牌上仲有多款菜式想試， 要來多幾次，不過真係要提前好多時間book枱。
正宗的中國菜。群組共享部分。菜品味道比較重。來自當地中餐館的意外友好服務。是否值得漫長而困難的提前預訂，這是主觀的。但值得一試。
我喜歡油炸的 tanooki 蘑菇，所有的食物都很棒，我沒什麼好說的，一切都很完美。
服務絕對出乎意料，但我們並沒有真正對食物大肆宣傳，尤其是它被公認為世界 50 佳餐廳中唯一一家香港餐廳。
雖然氣氛很好，但我們確實認為您可以在大多數當地餐廳輕鬆找到價值和口味都更好的替代品。
這家餐廳的美食體驗真是棒極了。等不及要回去了！美味的食物和優質的服務。只需要提前幾個月預訂即可😊
🔝 …
驚人。簡直太神奇了！
菜式精美，服務舒適 ! 訂位頗難 !
簡直是香港最好的粵菜餐廳……
如果您成功預訂，請讓他們提前將菜單發送給您，因為他們有很多時令菜品和菜單外菜品
食物不錯 (陳村粉非常好食）
但服務態度真的是👎👎👎
有一個較年輕的waiter 在我們落單個陣 表現得好唔耐煩 尤其當我媽媽話要set A嗰下 佢竟然咁講：咁你都要講清楚要邊道菜至得架。🤷🏻♂️
？？？？？
我啊媽識講 唔使你教！
語氣可以再好一點！
你就算係名牌中菜餐廳 都唔應該用咁臭串既態度同客人講野
問多幾句 就反曬白眼咁 認真衰格
態度真心有待改善
服務
內用
餐點類型
晚餐
蜚聲國際名店，想食請早早訂位。雞油花雕蒸蟹陳村粉係必吃名物。咸檸檬蟶子都好出色。
令人一試難忘的中菜館🦀🍽🤭
某天剛好在他們Facebook上看到最新一輪訂位時間，便立即和朋友約好時間一起到這家預約困難店試一下他們的招牌菜😍
[頭盤]
🦑凍滷水花椒小吊筒 $188 (要先預訂)
滷水配上花椒八角的麻香為味蕾帶上恰到好處的衝擊，是開胃菜的絕佳之選🫰🏻
🐟 大班樓鹹魚臭豆腐 $138🌟
平時甚少食臭豆腐，但這𥚃的臭豆腐外脆內軟，酥脆可口，鹹魚香氣和辣醬配搭得宜，惹味非常😚
[主菜]
🦀雞油花雕蒸花蟹配陳村粉 $1500 (時價)🌟
鮮甜的大花蟹肉配上花雕、雞油和蜆汁可說是天作之合，再加上滑溜的陳村粉掛汁一流，難怪是每枱必點的招牌菜 😋
🦐魚米湯煮大花蝦球配椒鹽蝦頭 $158/每隻
花竹蝦球爽脆彈牙，綿密的魚米湯就如粥底一樣，再配上酥炸蝦頭，口感味蕾層次十足，也值得一試👌🏼
🍋 二十年咸檸檬蒸蟶子 $138/每隻 (要先預訂)🌟
蟶子份量十足，爽口鮮甜，而咸檸檬的咸香更能帶出蟶子的鮮味🙌🏼
🐓 慢煮乾蔥煀滑雞 $250/半隻
慢煮過的雞肉尤其嫩滑，配上香口的青蔥和乾蔥，是另一水準之作👍🏻
💬性價比高的一餐，完全體會到大班樓實而不華但在食物菜式方面不斷創新和精益求精的精神❤️🔥雖然現在午市亦只提供套餐，但亦希望能有機會在他們裝修後再光顧😎😎
📍: 大班樓 – Sheung Wan, HK
💰: HK$800pp
🎖: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5)
👉🏻 ғᴏʟʟᴏᴡ ɪғ ʏᴏᴜ ᴡᴀɴᴛ ᴍᴏʀᴇ ғᴏᴏᴅɪᴇ ᴘᴏsᴛs ♡
🏷IG: misssommhk
牛腩非常好。
服務
內用
餐點類型
午餐
主席就是香港版的farm to table。這家低調的粵菜餐廳使用來自新界（九龍和中國大陸之間的香港部分）的肉類，擁有自己的農場，並且不供應魚翅和燕窩等有爭議的美食（是的，這是一個非常真實的事物）。但如果食物不好吃，所有這些溫暖而模糊的東西就沒有多大意義，幸運的是，它是。當您沒有任何計劃並非常高興地離開時，您可以在一個晚上進入這種地方。🍃🥂🥂💙💙🍏🍏🍾感謝您查看我的評論 xoxo
對食物真的很失望。首先，點餐規則。一份沒有太多選擇的清單發送給我們，我們必須在幾個小時內在群聊中討論和確認食物。
開胃菜都很糟糕。豆腐花的配料、蟹蛋、炸豆腐，味道都很奇怪，而且炸豆腐又乾又乾。沒有人向我們解釋您所期望的頂級餐廳之一的烹飪方法有何特別之處。
熱菜還可以。記住，剛剛好。那不應該是一家需要排隊等待預訂的餐廳的表現。
如果你真的想嘗試但又不可能在那裡預訂一張桌子，那就算了。
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：2
服務：3
氣氛：4
高品質粵菜，絕對不會讓您失望的是他們的招牌紹興陳酒清蒸鮮花蟹和河粉、瓦煲飯
難忘的中國美食體驗！
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Homemade Almond Soup Sweet and Sour Pork Fried Tofu
第一次在新裝修的地方吃飯。質量一如既往的好，強烈推薦魚米粥蝦米象拔蚌，粥底非常光滑，鮮味濃郁
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食物很棒，使用了高品質的食材。我喜歡這裡的氛圍，因為它是積極的，工作人員很友好和樂於助人。有糖醋豬肉，很美味。
服務
內用
餐點類型
早餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Double-Boiled Chinese Sweet Soup Sweet and Sour Pork
NOICEB
服務
內用
餐點類型
晚餐
建議的餐點
Wild Clams 煙燻乳鴿
優秀的粵菜！食物很棒，氣氛也很棒。服務非常好，工作人員隨時準備提供住宿。
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Double-Boiled Chinese Sweet Soup 三蝦炒飯 Deep Fried Chicken with Shrimp Paste
好吃服務好👍
被高估
我去了主席，很難預訂，所以我充滿了期待。很好吃，但我想我的期望太高了。這到底是什麼味道？！感覺不是這樣的。改為課程形式，所以我必須提前決定菜單。開胃菜很好吃。我聽說服務很差，但還不錯。相反，沒有對食物的解釋，也沒有考慮外國人（中文菜單）。
《大班樓》
終於試到大班樓呢間餐廳🥲，幾經辛苦先可以係佢網站到訂位😮💨，同演唱會門票一樣咁難買🫠，大班樓榮獲亞洲5️⃣0️⃣最佳餐廳排行第1️⃣3️⃣，拎咗米芝蓮一星🌟，餐廳以粵菜傳統為基礎，挑選新鮮嘅食材烹調每一道菜式。
茘甫鴨盒 (必食⭐️)
炭火厚切叉燒 (必食⭐️)
台式老腐乳鹹魚臭豆腐 (必食⭐️)
雞油花雕蒸花蟹配陳村粉(必食⭐️)
避風塘蒜香羊肋骨 (必食⭐️)
南乳麵醬炸子雞 (必食⭐️)
豬皮櫻花蝦燉時菜
蟹肉鮮蝦蝦乾蝦醬炒飯
甜品三味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
建議的餐點
炸臭豆腐 芋泥鴨盒
家庭式粵菜餐廳。建議提前預訂和訂購。他們採購當地種植和製作的食材。您可以從菜餚中看出他們使用最好的食材。蓋蘭蔬菜超級鮮嫩。為支持本地產品而歡呼，但這是有代價的——午餐 HK$9XX-1000/人。
味道都很好。服務很周到。
會在特殊場合再來。
用餐亮點：
慢煮五花肉配醃製蔬菜。肥豬肉太嫩了！醃菜的鹹度驚人，配飯超級好
椒鹽清蒸魚，骨頭很多，但超級入味！有點辣——你能感覺到“ma-la”（麻辣的辣椒）
每一道菜也很好味和很出色，色香味色香俱全。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
建議的餐點
炸臭豆腐
「大班樓」@中環
已遷離九如坊。
(2023.01.27)
餐點：5
服務：4
氣氛：4
料理最特別
有點貴，但食物很好👍
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：5
服務：5
氣氛：5
裡面多麼可愛可愛的地方。看看所有閃閃發亮的食物。既然你不能否認它們可以煮熟。
服務
內用
裝修好了，現在更好了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
這是一個固定菜單，必須提前 6 個月到一年預訂。食物很好吃。在亞洲的 beat restjaurant 中被評為第 13 名。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：5
服務：5
氣氛：4
一位難求大班樓🤣
能夠做到Asia 50 Best Restaurant 50 位都經已十分厲害😵
⭐️象拔蚌汁漬凍鮑魚
⭐️山楂梅子脆皮猪尾～酸酸地好開胃
⭐️炭火厚切叉燒～冇可能唔叫🤣
⭐️胡椒泥蟹～蒸花蟹陳村粉外另一好選擇
⭐️剁椒鹹肉蒸龍躉魚頭～ 記得加水餃😍
⭐️大班樓酸辣甜蒜牛四味～少少甜酸少少辣少少癲咗🤣
⭐️梅乾菜扣肉煲仔飯～上枱時滋滋響靚仔到呢，仲有我最愛飯焦添😎
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：4
Just visited the new location of my favorite restaurant and the interior design is stunning, featuring digital paintings by David’s creatures. The food is still delicious, but I have to admit I miss the old vibes a little hehe.
The restaurant now offers a more convenient set menu that they email to you in advance. All you have to do is select the dishes you want and add any additional items.
The standout dish for me was the Beef quartet in chilli sour broth with sweet garlic. The soup was absolutely amazing – it was pure gold! I couldn’t help but wish they had sweet potato noodles to add to the dish, it would have been perfect.
$880 for lunch menu:
Cold soy marinated baby squid flavored with Sichuan pepper oil and stuffed with dried squid 凍鹵水花椒小吊桶釀土魷
Crispy pig tails with plum sauce 山楂梅子脆皮豬尾
Deep-Fried Stuffed Crab Meat 金錢蟹盒
Geoduck cooked in fish and rice broth 魚米湯煮蝦籽象拔蚌
Beef quartet in chilli sour broth with sweet garlic 大班樓酸辣甜蒜牛四味 ( 牛肋、牛根、牛肚，肥牛)
Pork belly slow cooked in preserved Chinese vegetables with Chinese buns 梅乾菜陳皮扣肉配夾包
Stir fried seasonal vegetables with xo sauce XO醬炒時菜
Smoked threadfin and baby sardines steamed rice 煙燻馬友銀魚窩飯
Apricot kernel drink 杏仁茶
Black sesame pudding 芝麻糕
Osmanthus & goji berry ice cream 桂花杞子雪糕
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Rice Soup Pork Belly with Preserved Vegetables With Chinese Buns Homemade Almond Soup Fish Head
美味的食物，優質的服務，合理的價格。就是預約太難了。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
剁椒魚頭 炸臭豆腐 胡椒蟹