Uma Nota

我們第二次回到 Uma Nota，因為他們的菜單上有一些真正令人難以置信的選擇。 ‘Oshizushu Salmao’ 和許多受壽司啟發的產品一樣，絕無僅有。有幾道菜的靈感較少，但大多數都很美味。工作人員很棒，服務非常迅速，雞尾酒也很美味。我們會回來的！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$400-450
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Grilled Salmon

非常好的食物

感謝 Julian、Jules、Hannah、Vinisius、Xyrose 和其他工作人員（很抱歉，我沒有機會知道昨晚為我們服務的一位可愛女士的名字），感謝他們對我們派對的照顧昨晚8點！食物和服務一如既往地出色！主廚菜單中我最喜歡的是金槍魚/鱷梨捲和肋眼！等不及要回來了！請把雞肉串帶回來！

感謝您成為一家以樂趣和服務為中心的餐廳！超級喜歡 Uma Nota 的積極氛圍！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
建議的餐點
Chicken Skewers Sushi

超級好吃！很棒的服務和氛圍是一流的！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

一個⭐️是服務，另一個⭐️是氛圍。菜餚看起來很有趣但平淡無奇。價格與口味滿意度不符。失望😔

神奇，美味，製作精良的食物！絕對很棒的人！有花椰菜、油甘魚酸橘汁醃魚、茄子、炸丸子等等……份量不錯。冷飲也行。
服務
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餐點類型
晚餐
建議的餐點
Grilled Eggplant Octopus Skewers

非常美味的現代日本融合，雖然也有其他類似口味的地方

好的酸橘汁醃魚。美味的蝦天婦羅。慢煮豬肉有很好的醬汁，但肉質不好。
餐點：3
服務：4
氣氛：4

weekend brunch兩位起每位$420，揉合巴西及東瀛元素，坊間少有，質素甚有驚喜
服務
內用
平均每人消費金額
HK$450-500
餐點：5
服務：4
氣氛：4

推介佢哋嘅海鮮拼盤，裡面有大蝦、墨魚、白魚、帶子、甜薯等等。海鮮好鮮甜，質素好其實少少調味已經好好食。甜薯雖然好飽肚，但係令人意猶未盡。好耐冇食過咁高質嘅日本fusion菜，會encore。甜品好邪惡，令人大滿足！

好於預期。環境涼爽，人們很友好，最重要的是食物非常好。 ❤️中環最好的用餐體驗之一！
服務
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餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Grilled Salmon

Uma Nota是一家非常值得推薦的餐廳，提供了巴西和日本食材的完美結合。

菜單非常豐富，每一道菜都經過精心的烹調和組合，讓人垂涎欲滴。

其中最受推薦的前菜是燒汁章魚小丸子，章魚非常嫩滑，燒汁的味道則是巴西和日本美食文化的完美融合。

其他有辣金槍魚，黑芝麻筒以及牛油果。辣金槍魚非常新鮮，肉質鮮美，搭配上香氣四溢的黑芝麻筒和牛油果，味道非常出色。如果你喜歡吃牛肉，那麼煙薰牛肉也是一道非常值得一試的美食，搭配上黑蒜蛋黃醬，味道更加豐富。此外，炸軟殼蟹三明治也是一道非常受歡迎的菜品，軟殼蟹非常鮮嫩，油炸得恰到好處，口感十分出色。

若喜歡海鮮，那麼海鮮拼盤也是一道必點的美食，搭配紅燈籠椒醬和甜薯，味道非常美味。

此外，肉質鮮嫩、口感豐富的炭燒21日熱成草飼肉眼扒配紫蘇鹽，也是一道非常不錯的選擇。

對於素食主義者，燒椰菜花配純泰香草沙律醬也是一道非常適合的素食選擇。最後，甜品也是Uma Nota的一大特色，各種節日甜品都非常值得一試！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$450-500

由法籍大廚創辦的Uma Nota，以法式頂級廚藝，結合對食材的深層認知與靈巧的料理技術，引進香港少見的日系巴西菜，雕琢道道精美又能呈現高端日系巴西菜的上好菜餚。這次和朋友到訪Uma Nota來品味其Weekend Brunch，想找重質感又美味的日系巴西菜，Uma Nota一直是老饕的首選之一。

Uma Nota的燒汁章魚小丸子非一般日式口味的章魚小丸子，燒汁章魚小丸子外層炸至金黃酥脆，都是我喜歡的元素。包裹燒汁章魚小丸子的是木薯粉糰，而內餡除了有八爪魚外，還有吉列豬扒、鰹魚乾，相當新穎的組合。

八爪魚切得非常大塊，咬勁十足，吉列豬扒塞滿燒汁章魚小丸子內，存在感滿分，再醮上特調香辣的蛋黃醬，讓人胃口大開，燒汁章魚小丸子現點現做，熱騰騰的還在冒煙，吃時小心燙口。

精美的辣金槍魚，黑芝麻筒，牛油果也太美了吧，細膩香辣的金槍魚富含彈性，脆彈的蟹子鮮得很，與滑潤的牛油果開啟我們的味蕾，一入口辣味和鮮香瞬間爆發，脆香的黑芝麻筒盛載著這美味，細細咀嚼出華麗氣息來。

煙熏牛肉，黑蒜蛋黃醬使用的牛肉極度嫩口，相當優質，Uma Nota根據其特性而有不同的方式呈現，煙熏牛肉上面撒上炸蔥頭，並淋上黑蒜蛋黃醬和煙燻柚子醬油，將牛肉的鮮美突顯，酸酸甜甜的醬料將煙熏牛肉風味大大提升，是道開胃的前菜。

燒椰菜花配純素香草沙律醬比我原先想像的還豐盛，燒椰菜花是原個豪邁上桌，目涮二人同享剛好。燒椰菜花配純素香草沙律醬不容錯過，表現出色，純素香草沙律醬以牛油果及巴西醃料製成，嚐起來有沙沙的感覺，燒椰菜花保有水份，無敵爽甜，難怪是Uma Nota人氣前菜。

炸軟殼蟹三明治看來極為可口，厚度也是挺驚人的，必須張大口食用才行。軟殼蟹好吃的關鍵是其炸功和瀝油功夫，這軟殼蟹炸得非常好，完美詮釋甚麼叫做「外酥內軟」，吃得到蟹肉的鮮甜。隱藏版功臣不得不提胡椒柚子涼拌椰菜，與軟殼蟹極登對，亦把布莉歐串在一起。

櫻桃番茄沙拉的生菜、櫻桃番茄、青瓜、蘿蔔挺新鮮，品味起來蠻清爽，重點是青蔥醬汁混搭沙拉，刺激著味覺，讓沙拉顯得更生動，雖然櫻桃番茄沙拉看上來很大碟，不過極速地被我們吃光。

海鮮拼盤，大蝦，墨魚，白魚，帶子，紅燈籠椒醬，甜薯用料上乘，加上特製的紅燈籠椒醬，讓味美更上一層樓，鮮香撲鼻，令人越吃越想吃。香噴噴的大蝦十級甜鮮，蝦肉超級爽彈，而且蝦殼都先處理好，不用弄髒手，直接就可以將大蝦送進嘴裡。

墨魚洋溢著炭烤的炭香，彈彈嫩嫩的咬感極之誘人，無盡的海味萬分討喜，本身墨魚就很甜嫩，可見墨魚鮮度破表，墨魚切成一塊塊品味方便，醮上紅燈籠椒醬吃味道更棒。

飽滿又大顆的帶子同樣加上紅燈籠椒醬，肉質細嫩的帶子把海洋直送到我們口中，天然醬料更能引出帶子的甜度，口齒留香，別忘了帶子的湯汁，千萬別浪費，這可是帶子的精華。

我本來就愛吃魚，Uma Nota的白魚烤得也太漂亮了，魚皮脆脆的，肥嫩的白魚無骨刺，充斥汪洋的肉汁，每一口都是嫩口的魚肉，光細嚐白魚的香與甜，讓人迅速就想秒掉整塊魚肉。

剛烤好的甜薯熱呼呼的，有點燙，從甜薯的剖面可以清楚看見甜薯的纖維，甜薯組織內部頗為鬆綿，甜絲絲的，配上炭烤的香氣，甜薯不賴的吃。

節日甜品以焦糖和百香果為主調，分別有焦糖雪糕、百香果雪糕、焦糖蛋糕、百香果布甸及水果，原本我擔心百香果布甸會偏酸，結果完全不會，百香果選得好，飽滿的甜酸度，百香果果籽鋪滿幼滑的布甸上，產生緊密的連結，味道嚼感更多了一分層次。

現在這麼熱的天氣裡，下午來上一件焦糖蛋糕療癒身心靈，真的超紓壓。焦糖蛋糕的焦糖濃濃甘甜香氣直竄整個口中，因口中的溫度讓焦糖蛋糕稍為溶化，這時候吃像吃雪糕，微軟不過硬的獨特口感，到嘴裡會化開，我超喜歡。

焦糖雪糕屬大人風味，焦糖味濃郁，不會太甜，帶一點點糖焦香味，綿密細滑。百香果雪糕超強烈百香果果香，甜度不會很高，口感綿綿富酸甜酸甜滋味，十分清爽，享受夏日風情吃百香果雪糕就對了。
餐點：5
服務：5
氣氛：5

開胃菜沙拉可以無限續杯。主菜份量大，質量上乘。每人近 200 港元，考慮到食物的質量，它仍然物超所值。請務必預訂，因為除非您在下午 2 點之後吃午飯，否則幾乎沒有機會走進去。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$150-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5

所有的菜餚都富有創意且味道鮮美，但我最喜歡的可能是提拉迪托，它的酸味、鮮味和香草的香氣達到了平衡的味道。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
Sushi Tiradito

去那裡吃早午餐，食物簡直太棒了。早午餐的菜單上，開胃菜是固定的，所以只剩下主菜了。芝麻黑錐中的金槍魚是一道很棒的開胃菜。一開始我覺得牛肉塔塔基作為開胃菜太重了，但它的醃製方式和醬汁搭配很完美；主菜前的烤花椰菜是一種貼心的味覺清潔劑。我們的主菜是海鮮拼盤，但在我看來，節目的明星是紅薯和酸奶油，味道恰到好處。對於甜點，我最喜歡的是芝士蛋糕和冰淇淋。一個小小的批評是，我覺得百香果布丁對我來說有點太甜了。儘管如此，我絕對想回來。
服務
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餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
Chicken Okra Roasted Cauliflower Cheese Cake

完全令人失望，就像迪士尼的星球大戰三部曲一樣，除了電影在網上免費而且牛排要 250 美元
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$200-250
餐點：2
服務：5
氣氛：5