火赤 Akai honoo

very nice food with nice service.

串燒對香港人來說算是十分常見熟悉的小食，無論是印尼沙爹、泰式燒海鮮，或是中式孜然麻辣串、日式鹽燒汁燒串，都是廣受歡迎的選擇，融入了我們生活當中的大眾小食。而日式串燒向來都是港人的心頭好之一，皆因其品質出色之餘環境檔次感覺亦較其他的來得上乘而出得廳堂。

之前為食肥仔就和一班朋友來到尖沙咀寶勒巷一間新開的樓上日式串燒店，落戶於商業大廈群之內想當然的是不甚顯眼，但就是因著這關係，讓人感覺有點隱世食肆之感。店內佔地不大，設計時尚中帶點日式居洒屋的風格，長形的空間內就是開放式燒爐廚房和一列貼近的吧座，而明顯通風經過詳細設計，坐在裏邊完全不覺油煙的問題。小店外面還有一個倘大的露台，除了方便舉行聚會以外還可讓客人出外唞唞氣。

據網上資料顯示這小店以Yakitori 燒鳥料理為主打，由近十年日式串燒經驗的師傅主理，以時令新鮮食材入饌，更堅持全人手製作，誠意十足。

店員先遞上一碟色彩斑斕的調味盤，內裡包括了一味粉 (純粹的辣粉)、七味粉、生椒粉、岩鹽、咖喱粉及抺茶粉六款調味，讓客人自己做調味大師，可自由選擇每一口串燒的不同配搭，確是一個頗新穎的概念，美觀玩味得來又過癮。

先來一客燒鱈魚乾，透過玻璃觀看師傅將整塊鱈魚乾放到燒爐上燒香再裁成條狀已很吸引，入口薄脆帶魚香，配上日式蛋黃醬味道更是突出，用來做佐酒前菜就最正。

跟住已是串燒登場，燒雞頸肉Q彈爽嫩，肉質頗豐厚因平時見到的雞頸完全是兩碼子的事。燒雞腿肉肉質相對結實，加上脆雞皮更是香口；雞尾肉清得乾淨油脂量亦適中，啖啖肉脂香超級滑嫩Juicy，肥仔之前完全沒有試過，原來和想像中的好吃大多了，十分有驚喜。

雞腎則燒得微焦爽彈，滿有雞味；大蔥雞肉串一端上來即飄來陣陣香蔥味，連本來不好大蔥的肥仔也忍不住想吃一口，雞肉嫩滑多汁，大蔥段也不會燒得太乾，入口爽脆帶著那獨特的濃香，兩者配合下更是惹味。

接著是肥仔至愛的月見雞棒，大大串圓柱的免治雞肉棒內裏藏著不少軟骨，燒香之後大廚還浸上自家製醬汁兼灑上蔥花，食之前粘上跟來的日本蛋，啖啖肉綿密脆口，完全是日本的味道，讓人欲罷不能。

糯米雞肉串，這款雞肉棒外面比較少見，造型獨特表面黏上蒸軟了的糯米飯粒，單看賣相還以為是燒飯糰串，燒香後入口微焦脆脆的，軟糯中帶上雞肉的Juicy，味道不會太濃郁，感覺有點似燒香了的珍珠雞，十分有創意和驚喜，個人覺得屬於必試的項目之一。

蘋果三元豚肉卷，薄薄的豚肉片捲上清甜的蘋果肉燒得微微焦香，入口少鹹帶著濃濃的果香，一啖咬下去甜美多汁更有減膩的作用，亦是十分出色的配搭。

燒白露荀，又是白蘆筍的時令季節，師傅以之入饌，簡單的灑上鹽燒香，入口脆嫩多汁，一點渣也沒有，清甜中帶甘口，讓客人品嚐到原有的鮮味。

唐揚豆腐串，炸豆腐經過輕輕的汁燒，面頭灑上海量啲木魚碎，端上來時見到木魚碎左搖右擺散發著飄逸的感覺，入口微脆鬆軟帶豆香，加上木魚的燻香，清清地為味蕾降一降溫。

味噌燒翠玉瓜，爽脆的翠玉瓜面頭放上一抹白味噌，入口爆汁帶醬香，清新的濃香兼備。

最後來一客燒飯糰，大大件的日式三角飯糰，搽上了特調醬油烤香，每邊都燒得金黃焦脆，雖然肥仔近月在戒澱粉當中，仍忍不住偷吃了一口，入口外邊脆卜卜，內裏飯粒綿密分明，以海苔包著來食就更具風味。

意猶未盡再點一客甜品，是日式蕨餅，冰涼的蕨餅外層沾滿了綠豆粉，入口微甜粉糯帶豆香，如此清新用來清一下味蕾蠻不錯的，作為晚餐的結尾就最適合不過。

整餐的出品頗具質素，今次點的雖不是什麼矜貴食材，而且大部分都是日式道地的小串，但有時就是簡單中見功架，食得出大廚的製作專業和堅持熱誠，如此用心經營的小店，大家來到尖沙咀記得也要來試一下，不過由於座位有限，最好預先訂位唷！
服務
內用
餐點類型
晚餐

：
主打正宗日式Yakitori 的火赤? 由日本農場直送香草雞肉 並喺本地挑選新鮮食✨
室內只有十幾個位 位置唔多 吧檯位可以望住師傅即席燒?雖然地方細細 但好有日本嘅感覺??
室外空間幾大 可以望到鄰近大樓同時望返店內師傅同其他客人 別有一番格調?️?

?串燒大部份皆以燒汁調味 味道方面屬較淡 呈然到食物本身嘅味道 另外餐廳亦提供7款調味盤? (一味粉/七味粉/山椒粉/咖喱鹽/柚子鹽/檸檬薑鹽/梅鹽) 成個畫板咁好特別 可以跟據自己口味配搭串燒??

當中最喜歡燒魚翅干? 燒到好香脆 佐酒一流? 雞皮好脆唔會油膩 ?白舞茸香濃juicy 雞肉軟骨棒配日本生蛋都不錯 若軟骨多一點會更有口感

-燒魚翅干$78
-枝豆$48
-雞頸肉$38
-雞肉軟骨棒$48
-雞腎$38
-唐揚豆腐燒$38
-雞胸軟骨$38
-雞皮$38
-青椒仔
-新瀉白舞茸$48
-醬油燒飯團$38
-抹茶厥餅$38
-白啤
服務
內用
餐點類型
晚餐

A lively and casual yakitori shop serving a great variety of yakitori and other non-chicken skewers.

Each dish has a unique flavor profile and is expertly prepared, making them all worth trying. Definitely pair them with a glass of cool drink like beer or sake!

The [ grilled chicken skin ], [ chicken meatball with glutinous rice ], and the [ bacon and mozzarella ] skewers are my personal picks!

〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕

火赤位於尖沙咀K11 Art Mall附近，位置好方便。餐廳店面比較細，一入去就係長長嘅暗木色吧檯，食客可以欣賞師傅係席前燒烤。

今次叫咗唔同嘅小食、燒鳥串同野菜串，其中包括：
?燒鱈魚乾 $48
?枝豆 $48

燒鱈魚乾燒得好香脆，咀嚼過後口腔有微微鱈魚香，而枝豆爽甜。

?雞上脾肉 $38
?雞食道 $38
?糯米雞肉棒 $48
?雞翼 $38
?雞皮 $38
?法國水牛芝士煙肉卷 $48

雞肉帶有微微香草味，比一般雞更有雞味彈牙，而且全部串燒香口得黎依然好juicy。雞食道乾身脆口，十分惹味。糯米雞肉棒 ，表面黏糯得黎入面係滿滿嘅免治雞肉同雞軟骨，口感層次好豐富！雞翼表面香脆，內裏充滿肉汁，好邪惡～

法國水牛芝士煙肉卷入面嘅芝士燒到半溶，外層嘅煙肉燒得乾身，內裏嘅紫蘇葉亦都剛好中和咗油膩感。

?蘆筍 $38
?福岡秋葵 $38
?醬油燒飯團 $38

蘆筍完全無渣，好鮮甜爽脆，秋葵調味較濃，上面鋪滿木魚絲，好特別。醬油燒飯團用咗鰹魚、紫菜同醬油調味，面頭燒至香脆，內裏依然軟糯，食咗真係好滿足。

?黑糖蕨餅 $38

蕨餅黑糖味好突出?，煙韌軟糯有咬口，連埋黃豆粉食唔會過甜，十分出色。

呢到專食雞串燒，有各種稀有部位。好味得黎價錢算合理。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$400-450