鮨燐 Sushi Rin
營業時間
| 星期六 | 12:00–14:00 |
| 星期日 | 休息 |
| 星期一 | 12:00–14:00 |
| 星期二 | 12:00–14:00 |
| 星期三 | 12:00–14:00 |
| 星期四 | 12:00–14:00 |
| 星期五 | 12:00–14:00 |
服務選項
外帶
內用
無障礙程度
不支持無障礙停車場
產品/服務
小菜
酒精飲料
啤酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
設施
洗手間
氣氛
環境舒適
規劃
接受訂位
付款方式
信用卡
廚師發辦 – 食材特別!
近日朋友的話題都在講 Omakase 邊間好食, 今晚女友帶我去上環蘇杭街, 鮨磷, 感覺也不錯.
門面風格低調, 富 Omakase 餐廳特式.
餐廳存有多種日本酒, 可惜我們不懂酒啊.
今晚晚餐 Menu 有三個選擇, 廚師發辦, 由$1,380 ~ $1,880. 女友提議要食得好, 對自己好 D. 點了 $1,880-. 包含 : 七道刺身, 和食, 六種壽司, 湯, 甜品. Omakase 師傅在我們面前慢慢顯功夫, 好欣賞.
第一道 先付是: 德島白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白梅貝, 靜岡蕃茄配水雲.
.汁煮白梅貝, 好入味, 肉質夠鮮味, 爽口又香脆.
刺身開始了: 深海池魚, 笛吹鯛.
深海池魚 – 我們認識的魚, 因為比較多食, 入口魚油滿溢, 味道豐富.
笛炊鯛 – 第一次食, 肉質嫩滑, 鮮甜味突出.
長崎縣小長井真蠔 – 蠔肉肥美豐腴, 口感豐富充實, 蠔味濃郁, 伴隨少少海水味, 配土佐啫喱醋, 辣椒蘿蔔蓉, 更鮮味.
鰤魚 – 高級魚種, 肉質細嫩, 加上面鼓醬汁, 減去油份, 食落自然鮮味處處.
神奈川 縣梭子魚 – 烤得 皮脆肉香, 魚肉嫩滑.
銀鱈魚配紫菜 – 銀鱈魚 肉質鮮甜, 質素很高, 魚油多, 用紫菜包住食, 甘香好味.
宮城縣活赤貝, 北海道北寄貝 –
北海道北寄貝 – 肉質好爽脆, 果然新鮮.
活赤貝 – 好厚身, 被切成花狀好靚, 入口又爽又甜.
帆立貝配紫菜 – 帆立貝好大個, 肉質柔滑, 用紫菜包住食, 好特別.
和食: 天婦羅拼盤 – 有門鱔天婦羅, 日本薑花, 辣椒仔, 甜番薯.
門鱔天婦羅外脆肉香, 脆漿很薄. 天婦羅薑花美味.
鹿兒島縣黑豚肉 – 黑豚肉煎得香, 內包萍果, 味道清新. 好滿意.
準備好吃壽司, 見師傅好細心的安排, 我們慢慢欣賞.
漬物也妥當了, 有 蘿蔔, 蕎頭, 牛蒡.
飛魚壽司 – 肉質細膩緊實, 入口清脆甘腴.
牡丹蝦壽司 – 日本人叫車海老, 蝦肉肥碩, 入口爽甜富質感.
炙燒鯖花魚姜蔥蓉壽司 – 油脂豐富, 美味多汁, 經炙燒去些油份, 更鮮甜.
半肥瘦中吞拿魚腩壽司 – 色澤亮麗, 入口軟嫰, 油脂適中.
肥拖羅魚腩壽司 – 爆發性油香好滋味, 入口即溶.
北海道馬糞海膽 – 味道甜美, 入口即溶, 有非常豐富的營養價值. 鮮味無比大滿足.
麵䜴湯 – 吃完冷食, 再來一個熱湯, 入口暖暖, 感覺好舒服.
最後的甜點： 宇治抹茶奶凍, 奶凍香滑抹 茶味道香濃 , 加上自家醃製的黑豆, 美味可口.
食材新鮮, 廚師廚藝有水準, 餐廳環境舒適, 價錢合理, 感覺不錯.
餐點：5
服務：5
氣氛：5
上環高質必食Omakase｜鮨燐
晚市Omakase套餐💥
包括：前菜、7款刺身、2款和食、6款壽司、湯品、甜品🤗
前菜
🥢北海道白粟米，清甜爽脆
🥢山口縣白梅貝，已清除左內臟，細心
🥢靜岡縣蕃茄配沖繩水藻，食落酸酸甜甜
刺身
🥢目仁奈
🥢日本靜岡縣金目鯛
🥢沖繩赤貝
🥢長崎縣青魚
🥢北海道真蠔
🥢北海道毛蟹
🥢拖羅
每款刺身都非常新鮮美味😚
而我印象深刻嘅有日本靜岡縣金目鯛，燒炙後加Wasabi、日本靜岡縣蔥苗，口感軟腍，食落有種特別清香；北海道毛蟹，鮮甜軟嫩，柚子汁拌蟹肉，開胃；拖羅，係天靈蓋位置，輕輕燒過，油脂細膩，入口即化😋
和食
炸物🥢門鱔、洋蔥、蕃薯、青椒仔
門鱔外脆內爽嫩，蘸粉紅鹽、檸檬，更滋味😃
煮鮑魚🥢超大隻，嫩腍入味☺️
壽司
🥢章紅魚
🥢島根縣池魚
🥢深海池魚
🥢喉黑魚
🥢北海道牡丹蝦
🥢沖繩縣白海膽
壽司當中意喉黑魚，魚味重，油份多，質地爽彈，加Wasabi平衡番油膩感；北海道牡丹蝦，蝦身晶瑩剔透，燒左蝦膏置頂，更突顯鮮蝦味道，散發濃郁蝦味🥰
麵豉湯
師傅特別調教過味道，飲落較香甜可口😙
甜品
自家製京都宇治抹茶奶凍，甜度剛好，香濃回甘抹茶味😘
鮨燐
📍上環蘇杭街126-128號地下D號舖
餐點：4
服務：4
氣氛：4