鳥華亭(Torihana Tei Chicken Ramen - Wan Chai)
評分：4.3 
地址 : 香港灣仔交加里30號
Address : 30 Cross Ln, Wan Chai
訂位電話 : +852 2366 1332
附近：灣仔拉麵店
有著簡約用餐空間的的休閒餐廳，供應經典的拉麵、煎餃和炸雞。
營業時間
| 星期六 | 11:30–15:00 |
| 星期日 | 休息 |
| 星期一 | 11:30–15:00 |
| 星期二 | 11:30–15:00 |
| 星期三 | 11:30–15:00 |
| 星期四 | 11:30–15:00 |
| 星期五 | 11:30–15:00 |
服務選項
外送
外帶
內用
無障礙程度
不支持無障礙入口
不支持無障礙座位
不支持無障礙停車場
產品/服務
小菜
宵夜
酒精飲料
啤酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
座位
設施
適合兒童
氣氛
氣氛悠閒
環境舒適
付款方式
只收現金
面好吃，唐揚炸雞更好吃，the noodle tastes great, fried chicken is also yummy.
不錯的雞湯麵。
最近因為其推出的抹茶拉麵而一試, 香港很少有以雞肉和雞湯拉麵, 雞湯味濃, 個人覺得原始的雞湯拉麵較好.
很棒的湯……也許是唯一供應雞肉拉麵的地方。
食物很好吃，湯真的又酸又粘。環境不錯，工作人員也很好，吃拉麵感覺就像在日本一樣。 😁
好味
綠茶拉麵幾得意，不過唔係好啱我口味
除了這裡，在香港的任何地方都找不到綠茶拉麵。值得一試……
拉麵非常美味，我們是那裡唯一的顧客。他們的餐廳位置並不優越，但他們的食物卻是。在這裡吃飯。
濃雞湯飲落唔似味精，雞叉燒幾好，蛋好有驚喜阿！😍 …
香港唯一一家由日本人經營的雞湯拉麵……非常地道，令人耳目一新，味道極佳。嘗試了他們的香脆炸雞……很可愛。如果你喜歡拉麵，你會喜歡這個，如果你能吃點香料……去吃辣雞肉拉麵吧！
鋪仔細細但感覺不錯，炸雞好好食，拉麵湯㡳味道啱啱好！
日本人開設的拉麵店，雞湯和雞叉燒，質素非常高!!
這個地方還可以。沒什麼特別的，儘管他們的雞湯很有趣，而且與通常的豬肉湯不同。嘗試了他們令人驚嘆的拉麵，雖然它們不是真正的日本拉麵，但足以滿足您的渴望。雖然服務可能有點慢，而且商店有點小。
一個不錯的雞湯拉麵。麵條可能會更好，但我只嘗試了直的，而不是捲曲的雞蛋麵。炸雞又脆又多汁。
拉麵唔錯，雞湯味濃。
拉麵湯底濃稠可口！
白雞湯可以話響香港見少賣少，宜家東京其實都幾流行，大家千祈唔好難過，因為已經少了一間好食嘅鳥華………當然鳥華嘅雞湯底個性會強一啲，特顯雞湯嘅魅力，但鳥華亭口味更大眾化，可能更適合香港人口味。
少數香港很好吃的拉麵，湯底很濃鬱
要說香港人最喜愛的自然是濃厚型的豚骨湯, 最好是熬至奶白並帶有黏咀的骨膠原. 另一種便是現在香港頗為流行的魚介混合湯頭, 魚乾混合豚, 雞之類. 而香港其他非主流的還有些蕃茄, 牛骨湯之類. 今天吃的雞白湯亦屬非主流之列. 雖然不是混合湯頭但相當出色.
濃郁的雞湯拉麵！
辣雞肉拉麵可以滿足您對一碗麵條的所有需求。買卷麵條，它們讓一切變得不同。
雞湯真的很棒，而且比更常見的肥豬肉湯更讓你的胃感覺更清淡。另外，他們的餃子有3種不同的醬汁！不過啤酒可能會冷一點……
豐富的雞湯底料，獨特的配料
很高興在香港找到雞湯拉麵！很棒的湯和麵條。雞蛋棒極了。
可愛細心的員工和美味的食物！
個湯好好飲，雞湯好濃，魚介那個也很正
雞湯拉麵&煎餃，果然飽餐一頓
香港最好的雞湯拉麵。雞味濃郁的湯，雞肉叉燒多汁柔軟，精緻的炸蓮藕片是一個很好的補充。 Karaage（炸雞）與其他地方不同，因為它的麵糊非常清淡，多汁且美味。
不太喜歡雞湯。
我吃過的最好的拉麵。濃稠，超級美味的雞湯。
平庸的拉麵店，舒適的氛圍，拉麵還可以。如果您在該地區，這是一個不錯的選擇，但不是一個不方便參觀的地方。
舖頭外觀好有日本風格，裡面有三張四人枱同幾個吧枱位， 廚房好開放式， 一坐咗低老闆就親自介紹下有乜推介同麵底分別😀
我哋叫咗個至極雞白湯拉麵，魚介雞白湯拉麵， 自家製餃子，芥末八爪魚同埋串燒雞軟骨😆
一開始嚟左個刺身芥末八爪魚，非常新鮮， 帶有少少海水嘅鹹味，同平時放題食嘅好唔同😁
而個自家製餃子餡料十足，配咖哩汁比較少見😂😂
串燒雞軟骨就燒得啱啱好，唔會太乾，配上燒汁甜甜地，又脆口👍
雞白湯雞味濃鬱，就好似飲緊一盅燉雞湯一樣，感覺好補，仲完全唔覺有味精，真材實料😯
魚介雞白湯混合埋魚嘅味道， 提升左鮮味，另有一番風味😁
走嗰陣老闆同店員都親自講多謝光臨😅
今次意外發掘既驚喜，強烈推薦！ 😍
香濃雞湯拉麵，有特色
至極雞白湯拉麵🍜 ($88)
灣仔有間隱世拉麵小店主打雞白湯🐥 係香港好少見🙊 雞白湯底幾濃鬱👍🏻 呈奶白色😎 拉麵選擇了硬身🍜 掛湯力不錯👌🏻 溏心蛋生熟程度剛好🥚 流心度一流🍳 最特別係叉燒都係雞來的🐣 肉質一點也不韌🤤 食下食下都幾飽肚😋
📍灣仔交加里22-30號華都樓下地下15號舖
🚇 灣仔站A3出口
Update 10-1-2019
至極雞白湯拉麵
— 叉燒 ★★☆☆☆
— 拉麵 ★★☆☆☆
— 湯底 ★★★☆☆
— 味付蛋 ★★★★★
— 配菜 ★★☆☆☆
備註：2次光顧，水準相差極大！
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至極雞白湯拉麵
— 叉燒 ★★★★★
— 拉麵 ★★★★★
— 湯底 ★★★★★
— 味付蛋 ★★★★★
— 配菜 ★★★★★
聽聞呢到既雞白湯係經過超長時間熬製，唔怪得知湯頭濃鬱得黎不膩，飲曬成碗都完全冇問題。
黎呢到當然要試招牌：至極雞白湯拉麵（$88），雞鮮味就係成個重點！麵揀左直身麵，較為爽口。
另外仲試左：魚介雞白湯拉麵（$82），加左魚介多左另一份鮮味，不過老實講我就喜歡剩雞白湯，因為其實魚介個味道都幾搶。呢款我就揀左捲曲麵，比較有咬口，同更容易掛湯。
鳥華亭🏮
朋友推介的拉麵店🎊
灣仔交加里是我第一次去的，知道方向也不難找，行到附近便被他們的紅紅大燈籠吸引了過去。
今日專程來試嚇他們的魚介白湯拉麵，湯底主要是用雞殼、雞腳、昆布、蔬菜等以慢火熬製而成。魚介是指海鮮，將魚粉加進雞白湯使湯底充滿了魚鮮，增加湯的層次感。又可以選擇麵的種類,有捲曲面和直身麵，直的較爽口，曲的加入蛋黃較掛湯。麵中雞叉燒有厚厚的三大塊，很嫩滑有嚼口，味道是清香的雞味，蘆筍青青綠綠爽口。整碗麵好有層次，湯和麵都做得很好。
叫了一客炸蓮藕片 好鬆脆，加上沙律醬是一個好好的小吃。
另外叫了一個雞叉燒拼盤，這個跟湯麵中的不同，將雞泡於醬油中並以慢火煑成，很香的醬油味和雞味。
同朋友冒名而來
叫左至極雞白湯拉麵 ($88)手作餃子 ($38)
個雞湯超濃厚
有直麵同曲麵可以選擇 今次揀左較掛湯嘅曲麵
好驚喜地發現炸藕片好夾雞湯
第一噉食好香脆 吸完湯更有層次
伴菜嘅洋蔥 蘆筍等等嘅蔬菜好清爽
同濃湯平衡返 一啖接一啖
餃子皮好香脆 最特別嘅係點嘅醬料
有辣椒 mustard 蔥碎 而唔係平時嘅餃子汁
無諗過mustard可以同餃子咁夾
炸蓮藕片係一批一批咁炸，上到枱已經係凍嘅，但我諗係因為呢個係用嚟浸拉麵湯食，唔需要新鮮炸。同時叫咗炸魷魚，而魷魚就新鮮炸，幾好食。個拉麵不過不失，喺香港呢個豚骨湯氾濫嘅地方，有雞湯拉麵已經好好。
這是一家古色古香的小日式拉麵店，食材新鮮，拉麵做工非常好！嘗試一下“不。 1份高級雞肉拉麵”和鯖魚配菜
最喜歡吃辣拉麵的地方。喜歡雞湯。
不錯，只是湯會比較油
可口的
兩口子要找一點新意，當然可以從「吃」入手，到訪大家也不認識的餐廳，為感官帶來新鮮感。這天在灣仔藍屋附近閒逛，走了一段路、拐了幾個彎後發現了一間日式拉麵店，門口掛住日式燈籠，喜愛日本菜的我們便立刻被吸引了。
拉麵其實我們很常會吃到，但雞湯拉麵在坊間確實不多，而且做得好吃的更是少之又少。看到餐牌上主要是以雞湯拉麵為主，又有的加了魚介或辛辣等等作出變奏。
我點了一客至極雞白湯拉麵，上桌時雞湯香氣撲鼻，簡直讓人垂涎。
配菜有露筍、炸蓮藕片等，更有一隻半熟蛋。我十分喜歡炸蓮藕片，味道居然跟薯片有一丁點相似。浸了雞湯後更鮮味。
麵條方面有捲曲和直面兩種選擇，我選擇了曲面，口感更加煙韌。雞湯味道十分濃鬱，鹹香豐富，熱騰騰與拉麵為伴，相當吸引。而且雞肉片亦軟稔，合成了一確不可多得的好拉麵！
我們還多點了一客雞皮串，烤過的雞皮軟稔之餘帶一點點彈牙，咬下時油香四溢，肥仔但不失滋味啊！
和朋友去了灣仔食拉麵
呢間主要以雞白湯為主
麵嘅種類同埋硬度都有得選擇
•
魚介雞白湯拉麵 (直身麵*普通)
▸淨係睇個湯嘅顏色，就知道有幾濃味啦，魚介味比較重，相對黎講雞湯味薄弱，喜歡重口味人士岩曬😊 直身麵雖選了普通軟硬度，但我個人覺得比較偏淋身😊
•
至極雞白湯拉麵 (捲曲麵*普通)
▸我比較喜歡這碗，雞湯味都幾濃，有點家的感覺，雖然面頭好像油油的，但卻沒有想像中的油膩😊 相比起魚介湯底無咁濃，變相配料的味道相對上出啲。雞叉燒頗厚身，都幾香同算滑，而我最欣賞就係炸蓮藕片，又香又脆口😋 溏心蛋不夠流心，有點失望🤦🏼♀️
如果這是灣仔市中心最好的拉麵餐廳之一，我對這個城市的評論家深感失望。肉湯又冷又淡。廚師和工作人員正在打電話，並沒有像我們對大多數拉麵店所期望的那樣熱情地問候我們。
我提醒您對餐廳的高評價三思而後行。
幾年前食物很美味，想到日本麵條時，它曾經是我們的首選。我想知道所有權/廚師已經轉移，你最好期待品嚐帶有濃縮金寶湯和冷配菜的日清麵條。我們不期待任何服務，但工作人員的“禮貌”語氣實際上很粗魯。當你要坐下時，她會推開你的椅子。上菜時用她的手肘加熱你的頭（不是一次）。拿走 2/3 整瓶泡菜，在你剪的時候重新裝滿，但它再也沒有回來（我們想知道裡面是否有昆蟲，因為她突然把它搶走了）。座位安排很差。沒有一次，有 2 或 3 個空的 4 人桌，但我們安排了酒吧區的座位。我們對此無可奉告，總而言之，它只是一家小商店。讓我們真正惱火的是座位是“服務”區出菜位。所有的熱菜都從我們之間經過，就在我們的頭邊，每次他們從廚房端過來的時候，我們都得躲到一邊。最糟糕的是其餘的酒吧座位和其他桌子都沒有坐滿。酒吧很長，他們為什麼不用空位來傳遞食物。相反，他們選擇了自己的便利，而不是客戶的體驗和安全。我們建議年輕的廚師使用半步之外的下一個座位來傳遞他們的熱菜。不知道他是裝作聽不見還是精神錯亂。我們只能為了自身安全，一次次躲到一邊，隔著半步也談不上話，盡快把麵條吃完，永遠把這家店從我們的名單上抹去。
尋尋覓覓
終於和J姐找到這家日式拉麵
怎麼說呢？
好歹香港大大小小也有個幾百家拉麵店吧
可是就是沒有我最愛的魚湯
可能你會問
魚湯？大把啦～
No！ No！
話說漢娜我的嘴可叼著呢
鳥華亭可是我找了好一輪
外表真的有像日本的小店
話說我還在等J姐到的時候
我就坐在門外的板凳
心想這個時間點
應該大把位置啦
誰不知
10幾分鐘內
全滿
還不停有人排隊
所以我就馬上也拿了位置
店內環境就跟日本的拉麵小店一樣
窄窄的
好用日本feel～
這裡最出名的當然就是白雞湯
所以J姐就選定白雞湯
而小妹我當然就是魚湯啦
為什麼我說這個魚湯不一樣
因為在魚湯裡還加入雞湯熬煮
很難想像魚的鮮和雞的甜
加起來是有多好吃
在這裡還是補充點小資料
這店的雞湯是用50公斤巴西雞雞腳
及20公斤雞殼
再加入昆布、洋蔥及薑等
以慢火熬製12小時
完成後放置在攝氏四度的冷水降溫
然後以密封存放於1℃的冷藏庫中24小時
讓雞的精華慢慢滲出
平均每碗麵的湯底用上550克雞腳及雞胸等熬製
如此複雜的步驟
讓我看了真的不得不佩服
Ramen w/ seafood flavor $82
首先當然是試這裡的湯底功力
溫度非常剛好
入口質感很厚有點漿口的感覺
味道就讓我即時想到「功力十足」呀
雞湯獨有的鮮味和魚的鮮濃帶來的香味
在口腔中交織
那種感覺好難形容
就像你躺在一堆棉花糖海的
軟軟的
暖暖的
回味無窮的港覺
讓人為之瘋狂
麵體我自己選了偏soft的
個人喜好啦
No.1 Ramen $88
雞湯真正足料做到香濃惹味
筍乾和露筍食材出色
雞肉叉燒真的很好吃
J姐說 這都成了她心中的NO.1了
小食少不了的
所以也加點了兩款
吃到兩人都快撐死了
dumpling $38
Deep Fire Chicken $42
好美味又地道的日式拉麵小店！比其他拉麵，主要是用上雞肉，又美味又健康！唔咸又配料豐富特別，正
主理是日本人