Maison ES

通常很難預訂，covid social restrictioniion 很容易，2 人桌。地方不大，裝飾精美，法國風格，白色桌布，熱情的歡迎和服務👍因為現在餐廳只允許午餐到下午 6 點所以我們點了 3當然午餐套餐。美味的熱麵包，龍蝦濃湯，慢煮鴨胸，配菜輕炸鱷梨，由他們最好的朋友夏布利陪同，輕鬆過去 2.5 小時。然後是甜點，慕斯配冰淇淋和水果，完美收尾！一旦告別那個不受歡迎的 Omicron，肯定會回來吃晚餐！
我不鼓勵在感染呈幾何級數攀升的情況下，在相當緊張的時刻外出就餐，但在一家浪漫的小餐廳裡，從所有令人沮喪的消息中稍微休息一下，有助於放鬆心情，乾杯🥂🥂

非常失望。我們點了 4 道菜的菜單，但食物和醬汁根本不匹配。低劣的服務。一點都不值得。

星期六約12時來到
我地係第一台客, 所以可以自己選擇位置
餐廳裝修及擺設都好靚 喜歡打卡既朋友一位搵到位影打卡相

講返食物 – 星期六日有Brunch
因為疫情影響,依家既brunch係無自助部份
侍應會把頭盤送到台上人

麵包藍：坐下約十分鐘後送上的，麵包鬆軟，令人一食想再食。
頭盤:
芝士火腿併配自家漬果仁：只能說不是我喜歡的
梨子紅菜頭沙律及西柚沙律：材料新鮮但個汁太酸 總結來說：
頭盤3碟都不太夾 （太酸，火腿油味很重，油漬果仁有點魚腥味
我覺得廚師應該要想過一個更好既食物配搭。

主菜： 烤黃油鷄：份量大，但皮不脆，沒有食物香氣及味道，無肉汁，肉唔太熟有血水（侍應說法國鷄係肉色偏紅），醬汁無味，烤小棷菜牛油太多，薯蓉好滑明顯牛油過多，但主菜裡面來說係最好食既一碟。另外，餐刀太鈍，鷄肉都切不開。

甜品：
法國貝殼蛋糕：很驚訝貝殼形蛋糕沒有貝殼紋，旦糕雪得過硬。味道帶有超濃的牛油味，喜歡牛油味濃既朋友也許會點讚。

復活蛋： 是整餐飯最有驚喜的。旦是被一層薄薄的朱古力包住，旦內有棷子雪糕（旦白）配熱情果蓉（旦黃），另外再加熱情果雪巴。熱情果部份超酸，跟棷子雪糕味道唔夾，分別食得出两個材料既味道。

黎餐飯食左3個鍾 餐廳是滿座的
食物味道:可能是我唔太識欣賞 ，或者係我點錯主食。
店內景觀：如果唔坐有窗個邊既話，係完全無景觀既餐廳 。但坐近窗邊偶爾會有小蚊滋。
服務:只有個別侍應對食物內容較熟

希望餐廳能在食物及服務上得到改善。

餐廳裝修雅致浪漫，充滿情調，係約會同慶祝既好選擇💕

✨5-courses Summer Tasting Menu $1280
🔸法式洋蔥包配XO沙茶醬牛油
洋蔥包熱辣辣，塗上餐廳自家製既XO沙茶醬牛油，味道咸香有特色～

🔸Amuse bouche
鵝肝凍餅入口質感creamy，味道亦濃厚。

🔸Steamed Flower Crab & Egg Custard
採用既食材相當新鮮，滑溜既蒸蛋入面加上鮮甜既野生花蟹肉，再放上三文魚籽同甜豌豆，充滿鮮味。

🔸Kagoshima Chuck Rib Tartare
哩個係餐廳既招牌菜，即係我既最愛❤️牛骨髓上放上鹿兒島牛肩胛肉他他，混合紅咖哩，味道微辣豐富，仲配有香脆既亞麻籽脆餅，好食推介👍🏻

🔸Binchotan-Grilled Freshwater Eel
鰻魚經過備長炭炭燒，表皮香脆，肉質爽脆有質感，魚油豐富，味濃鹹香惹味，配有香甜既粟米及魚子醬。

❣️主菜三選一❣️
🔹Geoduck & Uni Linguine
手工意粉加入爽彈既象拔蚌，香口既小蝦乾同瑤柱絲，再混合XO醬烹調，最後放上鮮甜既海膽，夠曬惹味。

🔹Ping Yuen Chicken Two-Ways
採用香港飼養既平原雞，一邊係香脆既雞肉批，而另一邊係慢煮雞胸，外皮香脆，肉質嫩滑。

🔹French Herb Crusted Wagyu A3 Sirloin
採用厚切本地A3和牛，配上法式芥末醬，伴碟有炸茄子條、煙燻茄子泥及普羅旺斯燉菜。

🔸Baked Milk-Tea French Toast
法式吐司充滿港式風味，港式奶茶味吐司口感濕潤軟綿，配上咸蛋黃味雪糕，咸味稍重，係非常有特色既一道甜點。

只是一頓美餐，氣氛可愛。一個人不覺得一個人在香港。嚐嚐叻沙鱈魚或羽毛豬肉。
服務
內用
餐點類型
午餐
無障礙設施
Not very easy as one has to get up a steep hill to get inside.

可笑的客戶服務。進行了預訂和押金，然後工作人員打電話給我說預訂日期不可用，另一位客戶保留了該日期。
然後我們的一位客人感染了 covid 和經理
埃德溫堅稱，無論如何他們仍然需要向我們收取全額費用，並且不在乎她是否感染了新冠肺炎並要求客人出席或支付錢幣）
可怕的經歷。
不惜一切代價避免
只是浪費時間和精力
可悲的管理讓你感到羞恥。

很棒的食物和服務！肯定會推薦給他們一試:)
服務
內用

這個地方坐落在一條小巷的盡頭，裝飾典雅。非常適合慶祝聚會。
食物是用心和頭腦準備的。就像菜餚中註入的微妙花香。
這絕對是一個適合特殊場合的地方。
用奶油蛋捲做的法式吐司真是太棒了！
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：4
服務：4
氣氛：4

𝐅𝐢𝐯𝐞-𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐭𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐞𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 $𝟏,𝟐𝟖𝟎
ᴍᴀɪsᴏɴ ᴇs主打中法ғᴜsɪᴏɴ，真係第一次試，味道較溫和的法國菜配上味道相對味道濃郁的中國菜，兩者取得很好的平衡，帶出兩道菜式的特色。
▪️ᴋᴀɢᴏsʜɪᴍᴀ ᴄʜᴜᴄᴋ ʀɪʙ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ
▫️ᴏsᴄɪᴇᴛʀᴀ, sᴏғᴛ ʙᴏɪʟᴇᴅ ǫᴜᴀɪʟ ᴇɢɢ, ᴛʜᴀɪ ʀᴇᴅ ᴄᴜʀʀʏ & ғʟᴀxsᴇᴇᴅ ʀɪᴄᴇ ᴄʀᴀᴄᴋᴇʀ
傳統嘅ʙᴇᴇғ ᴛᴀʀᴛᴀʀᴇ混合鯷魚，醃黃瓜同泰式紅咖喱，少少辣辣地好惹味🥰牛肉上面仲加咗啲蛋做襯托，令整體賣相更加吸睛
▪️sᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ғʟᴏᴡᴇʀ ᴄʀᴀʙ & ᴇɢɢ ᴄᴜsᴛᴀʀᴅ
▫️ᴏᴄᴇᴀɴ ᴛʀᴏᴜᴛ ʀᴏᴇ, sᴜɢᴀʀ sɴᴀᴘ ᴘᴇᴀs & sᴇᴀᴡᴇᴇᴅs ᴠɪɴᴀɪɢʀᴇᴛᴛᴇ
蟹肉混合喺蒸蛋入面，再配上魚子和豌豆作裝飾，吃起來嫩滑鮮甜
▪️ʜɪᴄᴋᴏʀʏ sᴍᴏᴋᴇᴅ ʙᴀᴍʙᴏᴏ ᴘʀᴀᴡɴs
▫️ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʙᴇʟᴜɢᴀ ʀᴏᴇ, sᴇᴀsᴏɴᴇᴅ ᴋᴏʜʟʀᴀʙɪ, sʜɪsᴏ ᴏɪʟ & ᴋᴏɴʙᴜ sᴀᴜᴄᴇ
煙燻蝦食落去陣陣煙熏味，好香😍蝦肉亦好夠爽口，推介👍🏻
▪️ʙɪɴᴄʜᴏᴛᴀɴ – ɢʀɪʟʟᴇᴅ ᴇᴇʟ
▫️ᴡɪʟᴅ ᴄᴀᴜɢʜᴛ ғʀᴇsʜ-ᴡᴀᴛᴇʀ ᴇᴇʟ, ᴡɪᴛʜ ᴏsᴄɪᴇᴛʀᴀ, sᴡᴇᴇᴛ ᴄᴏʀɴ ʀᴀɢᴏᴜᴛ sᴀɴsʜᴏ ᴏɪʟ & ʏᴜᴢᴜ ʙᴇᴜʀʀᴇ ʙʟᴀɴᴄ
烤鰻魚非常爽口，配襯左柚子嘅醬，令鰻魚鮮甜味道提升不少，配埋鰻魚上面嘅魚子醬令整到菜式更有層次
▪️ᴊᴇᴛ ғʀᴇsʜ ғʀᴇɴᴄʜ ᴏʏsᴛᴇʀ ᴏɴ ɪᴄᴇ +$𝟽𝟾
生蠔好新鮮肥美😌
▪️ɢᴇᴏᴅᴜᴄᴋ & ᴜɴɪ ʟɪɴɢᴜɪɴᴇ
▫️ʜᴀɴᴅᴍᴀᴅᴇ ᴇɢɢ ᴘᴀsᴛᴀ, ᴛᴏssᴇᴅ ɪɴ ᴄʀɪsᴘʏ ᴄᴏɴᴘᴏʏ, ᴅʀɪᴇᴅ sʜʀɪᴍᴘs & xᴏ sᴄᴀʟʟɪᴏɴ sᴀᴜᴄᴇ
意粉加入咗xᴏ醬汁，乾瑤柱仲有最重要嘅象拔蚌！味道豐富，而且象拔蚌超級爽口！冇諗過象拔蚌意粉係咁好食！
▪️ғʀᴇɴᴄʜ ʜᴇʀʙ ᴄʀᴜsᴛᴇᴅ ᴡᴀɢʏᴜ ᴀ𝟹 sɪʀʟᴏɪɴ +$𝟷𝟾𝟶
▫️sᴇᴀʀᴇᴅ, ᴀᴜʙᴇʀɢɪɴᴇ ᴛʀɪᴏ – sᴍᴏᴋᴇᴅ ᴘᴜʀᴇ̄ᴇ, ᴅᴇᴇᴘ-ғʀɪᴇᴅ & ᴀᴜʙᴇʀɢɪɴᴇ ʀᴀᴛᴀᴛᴏᴜɪʟʟɪᴇ
牛肉肉味濃郁，油脂感重，肉質軟腍
▪️ʙᴀᴋᴇᴅ ᴍɪʟᴋ-ᴛᴇᴀ ғʀᴇɴᴄʜ ᴛᴏᴀsᴛ
▫️ʜᴏɴɢ ᴋᴏɴɢ sᴛʏʟᴇ ᴍɪʟᴋ ᴛᴇᴀ & ᴏʀɢᴀɴɪᴄ ᴇɢɢ sᴀᴛᴜʀᴀᴛᴇᴅ ʙʀɪᴏᴄʜᴇ, ᴠᴀɴɪʟʟᴀ ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ ᴡɪᴛʜ ɢʀᴀᴛᴇᴅ sᴀʟᴇᴅ ᴇɢɢ
甜品以鹹蛋王混合雲呢拿雪糕配上法式吐司，完全做到中西合璧，非常創新❗️
▪️xᴏ醬牛油 + 餐包
好鍾意個xᴏ醬牛油！好香得黎又幾惹味，加上去熱辣辣既餐包，好味！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500

事隔兩年再訪灣仔星街法國菜Maison ES，季節限定嘅中法fusion菜相當有驚喜！完美糅合中法特色，從温和法式料理跟濃烈香料中取得平衡，特別欣賞軟彈星斑配厚滑薯蓉+臘腸！夜晚設五道菜$1280/八道菜$1880嘅set menu，包含唔少中法fusion菜式，不過我鍾意嘅星斑都係要單嗌

餐廳門面尤如唯美花店，步入餐廳卻別有洞天，裝潢雅致配以復古傢具，燈光柔和，氣氛較為casual，唔會太拘謹~ 更設有半露天座位。

自家製麵包超好食！外皮厚身香脆，軟熟富彈性，夠晒熱辣辣，咀嚼間鹹香味慢慢滲岀。蘸軟滑嘅XO醬牛油，澱粉控表示幸福感滿滿，同上次一樣咁好食

▪️Sweet Garlic Razor Clams $298
以中式蒜蓉粉絲蒸海鮮為靈感嘅前菜，賣相相當精緻！當鮮甜軟彈嘅蟶子 遇上魚子醬同三文魚籽，鮮味尤其突岀。加上豉油泡沫、蔥油、蒜香，又帶幾分家常嘅熟悉感。

▪️Crispy Langoustine Wonton $288
集蟹粉小籠包及炸雲吞於一身嘅菜式！雲吞用上西式酥皮，外層酥脆唔油膩，包滿軟彈蝦肉。軟綿沾醬混入左大閘蟹膏，蘸埋啫喱狀嘅鎮江醋，真係有幾分食緊蟹粉小籠包嘅感覺~

▪️Crispy Grouper $460
全晚最鍾意嘅一道！配搭夠晒新鮮！厚肉嘅星斑浮遊於薯仔慕絲之中，底部埋藏左臘腸同煙燻八爪魚，仲有塊經烘烤嘅魚皮。星斑滑嫩富彈性，慕絲厚滑，魚皮香脆，口感極之豐富。配上臘肉，風味更為獨特，比想像中搭得多。唯一要挑剔嘅係薯仔慕絲忌廉味較重，較易膩，建議開心share

▪️Chu Hou Beef Filo Pastry & Steak $520
牛扒配gravy就食得多，配中式柱侯汁都係第一次，入口毫無違和感。A3和牛西冷口感軟彈，富肉汁肉味。柱侯牛肉酥以西式嘅酥皮包住軟腍入味嘅牛肉，雖然肉味就無旁邊嘅和牛咁岀，但重口味人士又幾鍾意~ 略嫌酥皮香脆但欠缺層次。

▪️Cherry Chocolate Pebble
香濃朱古力mousse包住軟滑嘅栗子蓉，有普洱蛋糕同雪糕作點綴，可惜茶味偏淡。不過酒鬼家姐就幾鍾意超濃酒味嘅cherry~