L’Envol

剛在這家餐廳吃了一頓非常愉快的午餐。寧靜優雅的氛圍。喜歡平靜的氛圍。完美和“自然”的服務，沒有過度和過度關注。正好。食物以各種可能的方式都很漂亮。這是對我所有感官的一種享受，也是一次最愉快的用餐體驗。祝賀廚師和團隊。

很棒的地方，很棒的食物。主廚 Olivier 只選擇最好的產品，他的團隊提供優質的服務。他的麵包籃和奶酪手推車太棒了！遺憾的是 l’Envol 只獲得了 1 顆米其林星。每個人都必須嘗試 l’Envol！每次訪問都是真正的喜悅！

扣人心弦的體驗。

首先，我們欣賞這個地方的寧靜和工作人員的友善。每張桌子之間的距離都很好，我們感覺很舒服。

侍酒師的推薦非常有效&值得城堡的服務質量。那奶酪拼盤呢！

奧利維爾·埃爾澤 (Olivier Elzer) 的廚房為這座非常漂亮的建築錦上添花，它在很大程度上實至名歸，而且前途光明。
加油！

這是我最好的用餐體驗之一。我們是周五晚上的兩對情侶。食物只是聳人聽聞。我們選擇了主廚的菜單——超過 8 道菜。

魚主菜和牛排主菜非常棒。

這項服務以一種奇妙的方式超越了頂級。就是這樣的教育。整個團隊都非常精通他們的產品。每門課程都由不同的團隊為您服務。在您選擇了您想要與出色的 VICTOR JUDEAUX 一起享用的食物後，廚師本人 – Olivier Elzer – 將出來與您協商。

然後，團隊輪流介紹每道菜，但不是 VICTOR 或 OLIVIER 或 EDOUARD，他們是餐廳的三名高級餐飲團隊成員。就像一場表演。這真是太棒了。

所有的東西都很好吃。

麵包是在家里新鮮烹製的，超級迷人，而且以奇妙的方式呈現。

然後他們有巨大而華麗的奶酪車和沙漠車。

我吃的每樣東西 – 都很好吃。我挑不出一件事。這真是一次令人難以置信的用餐體驗。

我們還有很多東西可以嘗試，我們會很快回來。

3/5
Well, the over all experience is nice, but only one surprise and some disappointing.

The mushroom is the only finger food I remember. Bread and butter was okay.

Caviar and fresh razor clams as appetiser, both was good, just don’t have that “wow”.

Perfectly grilled tuna, moist, tender and that little fattiest from the fish make a huge different. The sauce is just alright tho.

Lobster and fish is the same, cooked nicely. Sauce is nice but boring.

The lamb aroma is light, sauce nearly cover it. Everyone love the lamb tongue!

Cheese was great, awesome selection and combinations. I personally love the layered cheese, Is almost like foie gras with yellow wine.

Last, I’m sorry but I just not a fan of their desserts. Way too sour, pretty but tedious.

(Google translate)
好吧，總的來說，這很好，但是只有一個驚喜和一些令人失望的經歷。

蘑菇是我記得的唯一手抓食物。 麵包和黃油還可以。

魚子醬和新鮮的剃刀蛤作為開胃菜，兩者都很好，只是沒有“哇”。

完美烤製的金槍魚，濕潤，嫩嫩，魚肉中最肥的幾乎沒有什麼不同。 醬汁還可以。

龍蝦和魚是一樣的，煮得很好。 醬很好但是很無聊。

羔羊的香氣很輕，醬汁幾乎覆蓋了它。 每個人都喜歡羊羔的舌頭！

奶酪很棒，很棒的選擇和組合。 我個人喜歡分層奶酪，幾乎就像鵝肝醬和黃酒一樣。

最後，很抱歉，我只是不喜歡他們的甜點。 太酸了，漂亮但是乏味。

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寬敞的座位，自然採光進入餐廳。食物採用當地食材烹製而成。午餐的價格是可以接受的。 4 道菜的套餐在 10% 的服務費後為 900 美元。

餓了 – 你會想要吃掉擺在你面前的所有東西。
食物是冒險而不自命不凡，服務是有益的而不是居高臨下。
誰知道牛排和海膽會這麼好用？還是白巧克力加奶酪（我可以和那輛奶酪車待一整天）？
所有這些以及我們侍酒師推薦的葡萄酒（按杯裝）。
在晚上結束時這是一筆巨額賬單，但你不會每天都在這裡吃飯。你也不應該。一個特別的夜晚的地方 – 四個半小時去哪兒了？

香港最愉快的美食體驗之一。高度成熟的員工和可愛的氛圍。菜單製作精美。食物很棒。

美食又回來了！美麗的開放式廚房和華麗的餐廳。食物很棒，服務一流。工作人員都是養眼的！我在香港吃過的最好的法國菜之一

在香港瑞吉酒店與 L’Envol 共進午餐。奧利維爾·埃爾澤 (Olivier Elzer) 和他的團隊聚在一起真是太高興了。偉大的美食很快就會被認可……

最好的美食。

近來最喜愛嘅一間餐廳

這是我第二次來這裡，仍然充滿喜悅和驚喜。嘗試了 8 道菜的招牌菜單。喜歡麵包和特製的黃油。蟶子配魚子醬、hoikkado 海膽和黑松露湯絕對是我的最愛。我的朋友不喜歡牛肉，所以餐廳為她準備了龍蝦，坦率地說，我比我的鹿兒島牛肉更喜歡龍蝦。這個世界的奶酪選擇。服務也超級棒！

香港最好的法國餐廳之一，由於疫情的關係，即使在客房內用餐也能提供優質的食物。一切都很美味和服務。我對中等稀有牛肉印象深刻並感到滿意。當然，這是一家我會收藏並再次光顧的餐廳。

簡直就是香港最好的高級餐廳之一！

好地方！要到

很棒的一餐！
我喜歡這家餐廳的一切：食物、空間、服務！我喜歡回來的美好用餐體驗。

一流的地方（推薦靠近開放式廚房的桌子），一流的服務，視覺和口中的一流菜餚。一次很棒的經歷。部分可以更慷慨。一切都很棒，但我們會記住哪道菜？

一切都準備就緒，服務完美。帶回 Season’s at Lee Garden 的美好時光。 😉

我在這裡吃了一頓豐盛的午餐，很美味。雖然窗外的景色很差，但裝修還是不錯的，色調也很舒服。食物很棒。然而麵包（前菜）有點灰塵和硬，雖然黃油真的很好吃。
帶有無花魚和某種米飯的 Uni 醬汁讓我有點油膩，儘管醬汁一開始讓我感到驚訝。
甜點是百香果蛋糕狀的，配上像火山一樣的醬汁。裝飾很漂亮，但很甜美。糖有點多，因為水果已經很甜了。
但總體味道還是不錯的。開胃菜是整個餐廳最好的菜，味道十足，中間是魚片，我喜歡食物的大小，味道很複雜。我總體上喜歡這家餐廳，很高興看到它會免費給你開胃菜和結尾（一些巧克力），但有些東西需要改進，如果你加上課程需要付費，那麼每份貴 900 美元用蘇打水打開一瓶…
所以我給4星。 （其實我會給 4.5 但谷歌不能給.next 數字）

環境舒適 食物精緻 服務一流
開業一年多（原址為中藝）
Lunch：
3 courses $688 / 4 courses $798 / 5 courses $898

L’ Envol at The St. Regis Hong Kong 在新開張的時候我已評價過它有米芝蓮2星的質數， 果然在上年成功由1星昇上2星。😏

今晚的入門級5-course set dinner (HKD 2000 per head) 已經非常滿足！😝 Amuse Bouche 細小而精美，清爽酸甜辣齊全，簡直是味蕾的盛宴。藍龍蝦非常爽甜，牛排有特別而出色的炭燒香味，蛋糕非常唔錯。最最最特別(我也是第一次遇見)的就是它的甜品車！[色] 真係大開眼界，同時也大飽口福！ …

我生命中最好的一餐。服務出類拔萃，食物精美，物有所值

這是我去過的最令人失望的餐廳之一，甚至沒有接近米其林品質。食物非常糟糕，服務員態度惡劣，不知道菜單（1-2 名中國服務員）。餐廳的裝飾很好。

我們等了 3 週才得到午餐預訂，真的很期待一頓美餐。我們點了 3 道菜，開胃菜是一種糕點，上面有一些綠色果凍和一些魚子。菜有點冷，餅皮很厚，上面的魚子有點糊。展示非常獨特，但我猜盒子不能很好地使食物保持溫暖（見圖）。

對於主菜，我有一個來自諾曼底的烤扇貝，它煮得太熟了。我的朋友點了一份戰斧牛排（+ 280 美元的課程），當服務員把大牛排放在一個木盒裡時，他很興奮地想嚐嚐，但是當菜上來的時候只有 3 片……我們問在哪裡剩下的戰斧，服務員說他們只切了牛排最嫩的部分，剩下的煮汁。我們很難相信一塊 400-500 克的牛排怎麼會變成只有 3 片放在盤子裡？

整個體驗很糟糕，L’Envol 根本無法與四個季節的隨想曲或 Roubouson 競爭。

整體感覺都非常之好, 環境同埋服務都係非常滿意, 就算餐前sour dough bread 以及脆片都有心去做。 呢一度嘅Logo design 原來係用上香檳嘅Flute glass 同埋bubble, 作為設計元素，有心思之餘，亦都反映咗呢度着重香檳同埋香檳嘅好朋友魚子醬。

睇Menu嘅時候服務員送上小食三味: 鵝肝醬紅莓啫喱, 蟹肉沙律蕃茄, 煙三文魚薑餅, 精緻又好食。

頭盤要咗一個法國蟶子配魚子醬忌廉, 同埋醃製鰤魚配海蘆筍, 兩味都有魚子醬元素配上海鮮, 味道鮮美。

跟住就係叫咗個西班牙紅蝦牛肝菌清湯, 同埋法國岩龍蝦配牛油生菜及蛋黃魚子醬, 牛肝菌嘅清香，配上彈牙鮮味嘅紅蝦，絕配。龍蝦配蛋黃魚子醬，都係冇可能唔好食。

之後我哋叫咗一個法國田螺批配香草牛油煙三文魚子(Yarra Valley), 一個批係二人份量, 先用木盒上個批， 然後再拎返入廚房切開擺盆， 賣相同味道都係一流。

主菜淨係要咗紅酒慢煮法國羊肩配artichoke, 同埋炭燒斧頭排配香炸薯仔及傳統醬汁。 慢煮羊肩真係不得了, 非常軟滑多汁, 紅酒又入味, 有驚喜。 根據服務員所講，斧頭排亦都只係用中間嘅部份, 差啲仲以為真係一條斧頭排上菜, 原來都係切好一份靚靚哋先至上菜。

甜品就要朱古力配冧酒焦糖及烤多士sorbet, 以及熱情果mousse 配柚子脆片Alphonso 芒果sorbet. 賣相靚之餘， 亦都睇到廚師用上好多種唔同嘅technique 去整甜品, 抵讚。

食到呢一度, 其實都幾飽肚, 就係呢個時候, 服務員推咗架車出嚟, 上面有n 咁多種甜品小點。 佢俾你任你叫任你點, 款式多味道又有不同, 叫番杯macchiato 去配返呢個邪惡甜品車嘅甜點, 為呢一餐畫上完美嘅句號。

除咗服務員細心及友善的服務, 呢一度sommelier 所揀嘅酒亦都配得好, 喺點餐之後，同sommelier 傾偈俾佢了解吓你嘅喜好, 佢介紹嘅酒都唔錯。

期待下一次嚟呢度試佢哋嘅Prestige Menu, 相信會係又一次驚喜。