甘牌燒鵝(Kam's Roast Goose)

Delicious and extremely pricey!!
下午四點半左右抵達，約等待40分鐘。如堂內用餐(eat in) 請先取號碼等待叫號，服務人員告知碟頭燒味飯和粉麵已售罄，一定要單點，但入場後發現可以點白飯、燒鵝燒鴨叉燒、芥蘭（咦？）這就是碟頭燒味飯的組合呀⋯ 是否有點太刻意提高客單了⋯

燒鵝真的超好吃，但人潮也非常多，
假日來的話要有心理準備。

第二次來吃，這次排隊比較久。連續五年米其林一星推薦。

好吃，並且絕對是我在香港體驗過服務最好的餐廳。

週五晚上約7點到店，要先去櫃檯登記人數和拿號碼牌，店員有告知基本消費是點半隻燒鵝，而且飯麵類都售完了，順口問了大約要等多久，店員很大聲的說了「前面沒幾桌、很快啦」就走了，最後等了快90分鐘…
四個人點了半隻鵝、三碗白飯、一份燙青菜、一份手拍青瓜，店員一直說點不夠，吃到後來果然又追加了一份叉燒和一份青瓜。
燒鵝趁熱吃很不錯，皮香肉嫩又多汁，但醬汁對我來說口味太鹹了，搭配附上的酸甜梅子醬比較好吃，叉燒肉質柔軟，但口味也是偏鹹，最後看帳單才發現叉燒的價格只有餐牌上的一半，可能店員看我們人少幫我們切小份的，青菜和青瓜解膩滿分，建議晚餐至少要四人比較好點菜。
(2019.01.)

蜜汁叉燒史上最好吃😋
服務員李芳服務很棒，就算湯碗很燙，還是細心雙手遞上！ …

排隊排了兩個小時，燒鵝真的必點，皮脆肉軟多汁；脆皮乳豬，皮很脆偏鹹；叉燒當天吃口感偏硬。下次來還是會來排隊。

排了很久，燒鵝真的蠻好吃的

生意很好
當地人喜愛的店家
觀光客也不少
但個人覺得還是鏞記厲害

位於灣仔的著名港式烤鵝店，店主先輩在中區經營馳名中外的食店。

四個人點半隻燒鵝，搭配乳豬和叉燒，非常滿足，價格不低但絕對是值得一訪的美味。

建議下午2-3點前往，油雞普通，叉燒非常好吃，燒鵝不對我的胃口。

沒吃到乳豬有點可惜，烤鵝肉質紮實、皮脂香且入口即化可是略軟，脆肉表皮鹹香味足，肉質咀嚼感佳但要配點飯。

香港地鐵灣仔站下車，A4出口往軒尼詩道走約10分鐘可抵達，米其林一星餐廳，下午三點多來還是客滿中，需等待約60分鐘。

燒鵝非常酥脆跟油，假日可以先去登記拿號碼牌，過一個小時後再回去餐廳

此店開頭幾乎無人認識，但一提到它是 中環庸記的家人開辦的，就日日排長龍，一個月後無人不識了。唉！無錯，名氣大，但舖位奇細。唔知係老闆有心，還是老闆想小試牛刀？店內招呼人客得那8、9張枱，重要同人搭枱才有位食，但排隊每每在三十個人之後；還未計一人一張票卻一票可入四個人。早幾年它開舖時我和娘親，細妹三人去幫襯，明知佢一定好Q貴，都本著大無畏精神去試食。果然非同凡響，單單一個“鵝汁撈麵”賣$50，碗仔一隻，等於生麵一個加鵝汁，無喇，無第三樣野喇，連蔥花都無粒，就咁收你$50。我早在網上得知它是庸記大廚的平日午餐，因為太忙，求求其用滾水淥個麵食就算。點知我睇見真貨就連眼都凸埋，好明顯搵你笨啦。其實，哈哈哈，當你一啖咬落去，個魂魄立即隨著麵香飛上七重天，個口還未咬第三下，D燒鵝汁的香味由喉嚨沖上鼻，嘩！連想講野讚下佢也懶得開口，當鵝汁的濃而香的味消散後才發覺，面前那碗麵無了一半，換句話講，兩啖就食完，迫住你叫多一碗，那就中晒計喇。因為你連燒鵝都未咬，菜心也未見就已經唔見在一舊水，三個人六碗麵：三舊。重未計我一心入黎係要食出名的“燒鵝肶”呀！天呀！出面還有幾個“大陸團”未入梨添呀！走？好Q貴？好肉赤？係咁架啦，香港丫碼，唔試過點知乜野叫做「平野無好，好野唔會平！」thank you！

第二次來香港，卻是第一次吃到最好吃的！當時老闆卻說燒味飯系列的餐點，內用的賣完了？僅剩下外帶的，當下覺得很怪？我在想老闆只想把燒味飯系列賣給外帶的客人吧！因為要內用的話，能點的餐點都是不便宜…..（我朋友之前就內用的還吃到只點燒味飯系列的啊啊….只好下次碰運氣可不可以內用吃到

點了燒鵝 燒臘 化皮豬 還不錯
但沒到米其林的感覺

大排隊的餐廳，只好外帶，點餐過程小姐語氣很急，讓人有點不適應 餐點口味還不賴

燒鵝超好吃，平日中午大約排半小時，價格蠻貴的，但是香港物價差不多就是這樣，服務態度也還不錯。

#甘牌燒鵝 #米其林 #人氣名店
#香港 #灣仔 #軒尼詩道
#燒鵝 #燒鴨 #化皮燒肉 #薑汁皮蛋
#推薦指數★★★★☆
#環境評比★★★★
#服務態度★★★★
#美味鮮度★★★★★
#價格等級★★
#交通便利★★★☆

要說最好吃的大概就是這家，真的口味絕佳，都來這不點一下遠近馳名的對不起自己啊！「甘牌燒鵝」「化皮乳豬」「薑汁皮蛋」全部先點再說，先講燒鵝，真的皮脆內嫩多汁，鵝肉不油膩有嚼勁。化皮乳豬這個更厲害，目前可以說是第一名的，外皮酥脆的跟脆餅一樣，吃起來卡滋卡滋的，皮下組織脂肪只有些許而已，切的超薄，脂肪入口即化，吃不出油膩感，不沾醬就非常好吃，他們也有附贈一盤醬（應該是梅子蜂蜜醬），沾醬也別有味道。再來就是薑汁皮蛋，這個令我有點失望，我覺得就是一般皮蛋搭配薑片而已，本來以為是薑汁入味到皮蛋內，看來我想太多了，然後這家店的服務還算滿不錯的，因為香港的服務生一向聲音比人大，臉比雕像酷，能遇到好的服務態度店家著實不多😂😂😂

題外話，來香港以前大家都會來吃鏽記，不過鏽記會更貴上一些，因為會在加收一成服務費😂，甘牌這裡不用加收，重點是甘牌這是鏽記的人出來開的，難怪也是米其林星等餐廳，真的很值得一來，大推，保證吃過唇齒留香

這次沒有排很久，但是很多愛吃的都沒了，燒鵝，蜜汁叉燒就是美味……沒吃過可以嚐嚐

東西好吃，價錢還算合理，只是要有排隊排很長的心理準備，但蠻值得的！

燒鵝的味道還算可以，只是人太多，吃得有點擠……

燒鵝超好吃，兩個人1/4有點多，建議配一些清單的配菜