竺扶大班燒味 (灣仔)(Chukfo Taipan Restaurant (Wan Chai))

食物有創意 燒味好掂當 … 哼！

好食燒味

《香港地道燒味 | 平價美食 | 黯然銷魂飯》

📍 竺扶大班燒味
📍 灣仔 • 三角街2-3號華欣閣地下3號舖

好久沒有吃燒味飯了。。。
《 竺扶大班燒味》的燒味以自家爐製，保證原汁原味💥
給你信心保證的還有藍帶主廚🤩
是時候買回家加餸啦！

▷ 黯然銷魂鴛鴦飯 ($65) ◁
叉燒醃的入味，帶有蜜香，肉質厚而鮮嫩，還是完美的半肥瘦 (っ˘ڡ˘ς)
加上雞扒是比較新潮的弄法，外皮燒的脆脆，味道也很出色🥰
再加上兩隻荷包蛋，完美！🍳

▷ 惹味秘製手拍黃瓜 ($25) ◁
非、常、好、吃！！😍

♡ 其他推薦菜式：⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
• 肉質細嫩 | 肉汁豐富 | 肉味香濃 ➳ [ 古井燒鵝 ]
• 鵝汁菜芯 ($20)

喜歡這裡燶邊半肥瘦叉燒，食得開心，更喜歡加埋兩隻太陽蛋撈飯，加$6有埋靚湯食，見阿姐介紹話無味精，幾好！想再覆焯🧲 …

話咁快就放完假，又要開始捱騾仔。今晚唔想煮飯，嚟呢間新開嘅燒味店「竺扶大班」開餐。

店舖門面非常搶眼，離遠已經見到門口掛了大大個黑底金字的金漆招牌，既典雅又有氣派。

內裡面積不大，不過細心一數，都應該有接近三十個座位，加上環境都幾舒服，淺色牆身再襯以牆上嘅卡通壁畫，裝潢亮麗兼乾淨企理，一洗街坊形象。

門口嘅燒味部，以開放式的大玻璃設計，由裡到外都可以見到師傅手起刀落嘅功架。

我哋揀左個大班特餐黯然銷魂鴛鴦飯同一客小菜。小菜配有白飯同湯，而點燒味飯則可免費轉上湯粗麵、瀨粉或米粉，另外亦有一系列可以追加嘅食品。我哋加左碗老火靚湯 (+$6)、凍奶茶 (+$7)、健康的上湯浸菜心 (+$16) 同飽肚的上湯淨瀨粉 (+$18)。

是日老火湯為金銀菜豬展湯，湯品用料十足，除了腍嫩清香的白菜和菜乾外，還有鮮香的豬展，湯水清淡順喉，相當滋潤。

黯然銷魂鴛鴦飯 ($65)：黯然銷魂飯就食得多，但黯然銷魂鴛鴦飯真係第一次試。原來所謂鴛鴦即係半肥瘦叉燒拼雞扒，唔少得嘅，當然還有荷包蛋，而且仲要打孖上，足夠讓每粒米飯沾上蛋黃汁，加上蛋面淋左甜豉油，絕對是清碗組合！

叉燒選用了梅頭肉炮製，邊位烤得很焦脆，咬開即嘗到滿滿的肉汁和脂香，加上以燒肉汁和焦糖上色，絕對對得起「黯然銷魂」之名。雞扒味道亦很出色，外表燒得金黃，雞皮夠脆口，而且醃得很入味，咬落肉汁亦相當豐富，再配上惹味的鳳凰辣汁，風味無以尚之。

至於另一客薑蔥爆魚腩 ($88)，味道亦相當不錯，一打開煲蓋熱呼呼的蒸氣即時迎面而來，再看看煲仔內的菜式，更令人垂涎三尺！魚腩約有 6-8 塊，大大件，咬下啖啖肉，腩位入口充滿油脂，加上爆過的蔥段及薑片，入口香氣撲鼻， 用來配飯吃一流！

一門雙傑，燒味小菜同樣出色。兩個人吃了這麼多，是否有點過分呢？

燒味全部都好味，特愛他們的黯然叉燒飯，煎蛋一流。座位也舒服。價錢合理。

堂食個自家製酸梅醬都好食嘅，但叉燒同燒鵝就一般了，冇肉味。

2021/06/21: 有進步到, 肉有肉味了, 但叫肥叉唔肥, 肉同有d柴。

2021/12/19: 今次叉燒同油雞都唔錯, 係汁多咗d, 搞都d飯都濕埋。

燒味中規中矩，快餐格局，碟頭份量少，價錢比較貴咗d

優質港式燒烤食品的隱藏瑰寶。強烈推薦叉燒和燒鵝。

也許4.5。我吃了昂貴的鵝腿和叉燒飯，還有額外的雞蛋。鵝很好吃，但叉燒有這種粉狀的釉料，這與其他方面的極佳味道有點不同。檸檬茶很苦。

古井燒鵝（飯）$52 （+燒腩仔雙拼都係$58）
招牌菜之一， 自設太空爐燒出嚟嘅燒鵝特別皮脆肉嫩，點埋酸梅醬，非常開胃同邪惡。
今次係一個人食，所以叫咗走飯。🤣🤣 份量唔少，剛剛食得哂。

一個人食完一碟燒鵝，加配老火靚湯解膩解渴先。是日靚湯 青紅蘿蔔粟米豬肉湯，自然甜，唔會太多味精，超級足料，以$6 價錢係幾抵飲。 同埋有時都會轉換唔同款嘅湯水，好似雞腳湯等等。 不過小編由細到大都係最鍾意青紅蘿蔔湯。

黯然銷魂鴛鴦飯 $68
係全港首創 黯然雙拼，餐廳對燒味用料幾講究，用上冰燒鳳凰雞同半肥瘦叉燒， 燒雞係可以配合秘制嘅鳳凰辣汁，少少辣，幾惹味。叉燒係用波蘭黑豚肉，肉質唔嚡口。 煎雙蛋都係雙倍， 蛋汁夾埋燒肉汁撈飯一流。

當然值得一去……我有一個賭鵝。我是常客

今日去咗灣仔買電腦用品，想喺附近食個飯就返屋企！ 之前問咗個灣仔地膽朋友，佢話呢間嘅燒味好好食😲 仲話好食過同區嘅米芝蓮🤔 講到咁正🙊…所以我就嚟咗試！

餐廳位置唔算難揾，遠遠就會望到個門口，成個門面好金碧輝煌✨ 好搶眼😆 雖然餐廳係位處灣仔街市附近，但衞生情況係幾好👌🏻 喺出面見到啲燒味已經流哂口水。

裏面裝修相對無門面咁金光閃閃，係新式燒味店嘅裝修，唔係行懷舊路線👀 淺木色外牆配柔和燈光，有一種舒適感😌

雖然同區已經有唔少勁敵，但呢間原來都有拎過奬項，店內擺放好多奬杯，曾經拎過食神爭霸戰銅獎！🏆 係咪真係咁有實力，真係要食過先知😛

♥ 黯然銷魂鴛鴦飯 $68
呢個係職員強烈推薦，係全港首創亦都係佢哋嘅招牌。仲係每日限量供應，我去到嗰時已經賣剩最後一碗😏 即刻二話不說要咗佢！
呢碗有半肥瘦叉燒、冰燒鳳凰雞+煎雙蛋💁🏻‍♀️ 分量都幾多，大大碗👏🏻 男士食都相當夠食。
半肥瘦叉燒非常出色，燒到有少少燶邊，色澤靚。肉質鬆軟軟腍，帶點肥膏，一咬落去好甘香，又唔會太過油膩🤤 肉味香濃，非常邪惡！
冰燒鳳凰雞係無骨雞扒，去咗骨好貼心！燒雞肉質好滑，燒得啱啱好👌🏻 可以配秘制嘅鳳凰辣汁去食，多咗種泰式風味😆

♥ 燒鵝五寶飯 $88
燒鵝係用太空爐燒出嚟，燒鵝好有光澤🤩 皮香肉嫩，一咬就已經骨肉分離，啲鵝汁流出嚟💦 鵝肉肥瘦比例平均，調味唔會太鹹，相當入味，無羶味👍🏻
燒肉脂肪分布均勻，層次分明，肉質軟帶鹹香，外皮金黃酥脆😚
叉燒唔係半肥瘦，肉質彈牙較瘦但肉味濃，我都係鐘意黯然銷魂飯個半肥瘦叉燒多啲😆 佢哋連個鹹蛋都好食，高質😎

♥ 老火靚湯 +$6
老火靚湯每日唔同款，今日係青紅蘿蔔煲豬骨湯！😙 個湯幾清甜解膩，好足料！湯入面仲有唔少肉，$6真係超抵飲，唔似出面飲到嗰啲味精湯，絕對係真材實料👏🏻

餐廳由藍帶大廚主理，難怪水準咁高，果然朋友無介紹錯！👏🏻 最令我驚喜係佢哋個半肥瘦叉燒&燒鵝，必食💛

偏咸偏貴 叉燒爽口

Super good period

2021 年 1 月訪問，

雖然你的餐廳位於濕市場街，但內部很乾淨。工作人員很友好，菜單很簡單，易於理解。

午餐我們點了三個飯碗。叉燒，醬油雞和燒鵝。

每一種澆頭都非常柔軟和美味。醬汁又甜又鹹，非常適合米飯。強烈推薦！

好好食好新鮮好靚。

湯是凍的但燒味不錯

外賣半隻燒鵝 + 半斤叉燒返屋企食，果然不負大家嘅好評 – 好食！燒鵝香、叉燒嫩，超級推薦！經過一定要幫襯試下呀！

好食 如有燒肉叉燒燒鵝乳豬飯，四寶會更好

上星期幫襯，水準已嚴重下降，叉燒👉又嚡又硬👈，油雞則只有雞背皮。
如此食店，令人痛心。 …

個日同同事，本身想係間鋪堂食，奈何都幾多人排隊，所以選擇外賣🥡拎返office食。
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d menu擺曬係出邊，d字大大隻，方便d人睇，都幾有特色。
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🌸黯然銷魂鴛鴦飯 $65
呢個係主打，全港首創。
半肥瘦叉燒，雞扒和煎蛋🍳，配上燒肉汁和鳳凰辣汁。鳳凰辣汁另上，自行加入。
味道有d似泰式辣椒汁，但比其更突出。
蘸住叉燒食，或者撈飯，都好正。😋
叉燒同雞扒都嫩滑，唔會嚡，煎蛋係半生熟，配飯一流。
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🌸豉油雞&燒腩仔飯 $54
同事叫左呢個，佢話豉油雞唔錯，燒腩仔好香，外皮酥脆可口，腩肉好味。
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其實好似堂食都好快就有位，下次試下堂食排隊先～

食個午飯廿零分鐘都要係咁趕客走😡😡😡The staff is so keen to urge the customer to leave immediately after finishing the lunch, even we took less than 30 mins …

轉左黎灣仔番工之後lunch多左出街搵嘢食，因為呢度價錢貼地好多而且超多地道嘅選擇。三角街一帶係燒味舖集中地，今日就黎買燒味外賣番公司食啦。

今日揀左一份燒鵝拼熏蹄（$56），另外一份係油雞拼腩仔（$54）。另外熱飲每杯加$5，揀左奶茶同檸蜜。呢度都出得幾快，5分鐘左右已經到手。

燒鵝肥瘦適中，我自己好驚啲有成層脂肪嘅燒鵝，就算可以間開，都感覺好肥膩。呢度就無呢個問題。個皮帶煙薰味，又甜甜地，好正。熏蹄就略嫌份量較少，但依然好正。油雞成成隻髀，真係嫩滑到不得了。腩仔好難得唔會太鹹。值得一讚呢度嘅奶茶，夠曬濃但茶味又唔會苦澀。

鵝肉好腥，葱和羗不久香’😂 …