Sour Dough

Sour dough 是 Passion 的主廚 Gerard Dubois 開設的一家新麵包店。他們所有的東西都是用酸麵團發酵劑做的。他們的食物很棒，給我留下了深刻的印象。我也很喜歡坐在窗邊觀看人們的早午餐。整個店真的很通風。
1️⃣可頌
羊角麵包很脆。但最讓我印象深刻的是它耐嚼的內部。
2️⃣法芙娜千層酥撻
同樣，蛋撻殼又脆又脆。巧克力很濃。甜味是平衡的。
總的來說，非常出色的麵包店！下次想嘗試更多他們的產品！

第一次去 Sour Dough。 環境好靚同好乾淨, 裏面都有好多唔同嘅麵包甜品選擇， 仲有沙律同三文治， 全部賣相好好, 裏面嘅員工全部都好有禮貌, 有機會下次會再去.

皇后大道東的新星； “Sour Dough”，期待已久但完美交付，提供大量豐盛的 Sour Dough 麵包、三明治、沙拉和甜點。
是交流、放鬆、與朋友聊天和享受一天時光的好地方。 Sour Dough 產品不容錯過，以充分了解其健康益處。及時友好的服務、新鮮出爐的現場烘焙產品和一流的氛圍。

It’s been a while since I have been to a bakery where I want to buy the whole shop’s merchandise. I love sourdough and this place has the best choice ever. Some seating area if you want to dine in.

😋美味的cannele、feuilletine、開心果果仁糖和杏仁羊角麵包；一切都很美味而且物有所值？

我今天早上去了那裡，並沒有真正被這個地方說服。

空間：看起來很棒，有半戶外座位和不錯的氛圍（好點）。
工作人員：工作人員很好，但組織看起來很糟糕……看起來沒有，工作人員像無頭雞一樣奔跑（甚至沒有很多客戶）。有些訂單是在櫃檯大喊讓客戶來取的，有些訂單是直接送到桌子上的，而有些只是坐在角落裡……太混亂了。
咖啡：我對我的咖啡非常挑剔，當我看到 barrista 區時，我期待著最糟糕的情況……然而，令我驚喜的是，它並沒有那麼糟糕並且可以飲用。它很貴，而且以同樣的價格，在一兩條街之外有更好的咖啡選擇……但如果你不太挑剔，它就可以了。
糕點：嗯，這對我來說是最大的缺點。餅乾和檸檬 verrine 非常甜和奶油，令人作嘔……味道和質地完全沒有平衡……只是直接糖尿病在你的嘴裡，嘴裡有油膩的味道……巧克力羊角麵包超級幹……一個大不適合我……去麵包房，Kayser，麵包師/裝瓶工，但不要在這裡浪費你的時間。
沙拉/三明治：不幸的是沒有嘗試過，但從其他評論來看它們似乎不錯。如果有機會，可以順便過來拿一個。

總之，我個人不推薦並避免回來……似乎產品不符合周圍環境所建議的標準。我很高興我試過了，但我肯定會堅持選擇灣仔眾多更好的咖啡/糕點選擇。

創新、健康且非常美味的食物太棒了！

Kouign Amann……超級好吃
必須嘗試酵母

嘈雜和混亂的地方。考慮到它的位置，可能是故意的，但對我來說不是。
然而，促使我給出 3 星評價（或任何評價）的原因是工作人員有點慢而且 rtrd’。我知道你厭倦了在復活節假期工作，但你選擇在那里工作。請表現正常並像正常人一樣交流，而不是咕噥。
此外，加熱烤餅不需要 10 分鐘 – 是的，我可以看到你忘了把它從烤箱裡拿出來，直到我提醒收銀員，所以盡量不要給你的顧客 BS 藉口，比如“這是未完成”，請。顧客有足夠的時間坐下來觀察商店。不要說謊。

I absolutely adore the sandwiches at Sour Dough, especially the Cubano. Love love love the flavours of the country salad too!

Passing through Queen’s Road East, I visited Sour Dough newly opened by the famous pastry chef, Gerard Dubois, who has experience in up-market bakery industry for decades with passion and in pursuit of excellence. 經過灣仔皇后大道東，當然就要去今年新開張嘅 Sour Dough 朝聖一下，由 Gerard Dubois 名廚開設，主理高檔烘焙數十載，充滿住對烘焙嘅熱情及卓越嘅追求✨

Mille Feuille Vanilla Tart with Bitter Orange 香橙雲尼拿千層撻 $25
…The flowerlike puff pastry is made into a super crunchy mille feuille tart with silky vanilla cream and aromatic marmalade inside with sweet aftertaste. My fav! 將千層酥皮做成撻皮超級鬆脆，外型有如花朵綻放，中間香滑雲尼拿奶油配上充滿橘子香氣嘅苦橙醬，味道甜中還帶出回甘🍊

Apple Turnover 蘋果千層酥 $32
…Its appearance is as delicate as a shell! The layered puff pastry is so crispy with rich apple puree. Full of puree in each bite with lovely sweetness and hint of tartness. 造型如貝殼一樣精緻！酥皮層次分明又鬆化，蘋果蓉內餡豐富，每一口都有滿滿菓蓉🍎包裹舌上味蕾，菓蓉天然香甜與微酸絲絲扣入心弦

Sour Dough Pain au Chocolate 朱古力酸種千層包 $25
…Sourdough based Pain au Chocolate is especially crunchy with chocolate chips melted in the mouth. Perfect together showing a pleasant choco flavor. 同樣喺用上酸種麵團製作嘅千層包身香脆，粒粒朱古力慢慢地喺口中溶化，完美融合其中，表現出甜美可人choco🍫風調

Sour Dough Quiche – Vegetable 酸種芝士蛋餅 – 蔬菜 $41
…This luscious savory quiche is made with sourdough puff pastry filled with juicy egg paste, cheese topping and vegetables such as bell pepper, onion and mushroom. 嚟到鹹點部份喺以酸種酥皮作餅皮嘅蛋餅，內裡盛著蔬菜蛋餡料，有燈籠椒🫑、洋蔥🧅、蘑菇等，軟滑嘅蛋內餡好juicy加上層嘅芝士好惹味

Creamy Brioche – Pistachio 開心果吉士軟包 $28
…Must try! The softness of brioche is amazing topped with sweet but not cloying vanilla custard, which is exquisite with the tangy pistachio sauce. 軟包鬆軟程度令人驚喜，入口軟綿綿配搭上甜而不膩嘅細滑雲尼拿吉士，口感豐厚怡人，再配上別具風味嘅濃郁開心果醬更顯獨特🥰

Feuilletine Basket – Baby Pear 啤梨千層盒 $30
…Making puff pastry in the shape of a box filled with vanilla custard and caramelized baby pear on top is presenting the ingenuity of relish! 以千層酥製作成盒嘅形狀，內裡注入雲尼拿吉士再將完整一個糖化迷你啤梨🍐置於上層，味道層次細膩展現出烘焙師嘅心思，匠心獨運！

Flat White $39
Matcha Latte $42
…It is an extraordinary value-add to drink a cup of coffee and matcha latte after joining a jam of pastries at home. 在家品嚐餅點之後再抹上一層咖啡與抹茶鮮奶作尾調幸福感🆙🆙🆙

Most of the Sour Dough’s pastries are made with sourdough. The puff pastry will be extra-crispy; the bread will be softer; and the taste will be even stronger. Palatable memories! 大部分 Sour Dough 烘焙品都以酸種麵團製作，酥皮會特別酥脆，麵包亦特別鬆軟，味道都特別濃厚，品嘗到出品嘅用心令人回味無窮！

近排成日見到有人黎到呢間灣仔新開既sourdough!我當然都唔可以錯過,趁住今日係附近返工一早就黎食到靚早餐先.

Sour dough green salad
口感豐富得黎又清新健康！自家經典Sour dough麵包粒,脆卜卜又香口.
Green salad with mixed pumpkins, quinoa , tomato, avocado and their signature sour dough croutons! Fresh and healthy choice in sourdough.

Quinoa black bean salad
沙律帶住各款沙律蔬菜,令整份沙律風味更香.
The salad is fresh and healthy.

Vegan soup – green LentiL Harissa
內裏配料相當豐富,味道香甜帶出蔬菜自然甜味同沙律絕配！
The ingredients makes a perfect flavor base for this soup!

Hickory meat
以長身自家製意大利麵包包住雞胸肉,煙肉同少少蔬菜及配上濃郁既BBQ醬.麵包香軟外脆內軟而濕潤,帶出一陣陣酸種麥香.內餡味香而且帶一陣陣煙燻肉既鹹香再配搭清爽沙律菜剛好平衡返肉既鹹膩感.
The chicken and bacon with cheese are wrapped in a homemade signature sourdough bread. The sandwich is crispy on the outside, soft and moist on the inside.The sourdough is rich in malty aroma, with meaty fillings.

Nordic smoked salmon
加上少少cream後既煙三文魚質感更香滑,味道帶一陣入口無咁鹹膩.質感香軟既煙三文魚再配上爽脆既沙律菜令口感更豐富.Signature sourdough同樣香脆比起Hickory sandwich口感更香脆.
After adding some cream, the smoked salmon has a smoother texture. The taste is not greasy and full of smoky flavour. The smoked salmon is paired with the crispy veggie to make the taste richer.

Mocha
平衡感不錯
The coffee and the chocolate have a good balance.

Hojicha latte
焙茶好濃郁！
Strong roasted tea flavour!

喜歡這家麵包店。最後還有一家麵包店，出售美味的酵母食品，並提供多種素食選擇。我已經嘗試過 pain au chocolat（兩次）、羊角麵包、沙拉、黑麥麵包、巧克力碎片蛋糕和 focciaca 三明治。喜歡舒適的座椅。肯定會回來吃更多的麵包和蛋糕。

杏仁羊角麵包非常棒，不太甜，質地輕盈。
絕對是您路過時必須嘗試的！

很棒的三明治選擇和美味的沙拉。非常適合休閒午餐！

獨特的咖啡非常好，旁邊有一點巧克力。如果您願意，味道很棒，很樂意將牛奶放在一邊！糕點 amazeballs。終於有人在 HK 擁有適合放鬆的非常宜人的照明場所。我可以看到在高峰時段排隊有點混亂，但絕對值得一試。百勝

非常快速和友好的工作人員（一個大喊“謝謝你的等待，保證這是值得的！”）儘管混亂。他們的榛子奶油蛋捲嘗起來像波士頓奶油派甜甜圈，但更好，帶了一條啤酒麵包回家，與一杯湯完美搭配。迫不及待想嚐嚐他們所有的沙拉和三明治！

So many choices of fresh bakery at reasonable price. Plenty healthy varieties of salads. Tables are closely spaced. A few tables facing the street are in open setting which is nice during cooler season. Bathroom is clean and spacious. Lunch hours is very busy and please expect long queue. Dine in is served with takeaway paper boxes which can be improved. Overall impression is very good!

嘗試了他們的巧克力、佛卡夏麵包和canneles。糕點很乾，缺乏黃油的香味。佛卡夏無法與 Baker 和 Bottleman 相比。看看他們的淚狀蛋糕。看起來好像他們拿了兩塊並把它們疊在一起。隊列有點混亂，可能是由於剛推出的問題，因為它是新的。該地區有這麼多麵包店，下次我可能會跳過它。

–
🦄SOURDOUGH @sourdoughcafehk
–
灣仔近來有一間新開的綠色半開放式Cafe☕️
外牆與周圍的店舖形成對比 亦傳來陣陣麵包香

是次我選了沙律跟三文治的組合 作為我的午餐

🫧Roasted Beetroot & Pumpkin Salad
🫧香烤紅菜頭南瓜沙律 Hkd25
🥗Rating🌕🌕🌕🌕🌑

紅菜頭跟南瓜口感軟糯 是我喜歡的軟綿綿口感
紅菜頭沒有草青味 卻份外鮮甜 南瓜也很夠甜蜜
配上像乳酪的醬汁 增添細膩的感覺 真是超好食
配上洋蔥令口感變得爽脆 整體味道是甜而不膩

The Beetroot and Pumpkin are so soft that you even no need to bite. They taste super sweet. But all the sweetness come from their natural flavour. The dressing is so flavourful matching with the salad.

🫧Fregola Green Salad
🫧意式小米雜菜沙律 Hkd25
🥗Rating🌕🌕🌕🌖🌑

清新的好選擇 本來以為西蘭花跟四季豆會很硬
事實上全部蔬菜都很爽脆 是很易咬開的質感呢
蔬菜無草青味 相反是清甜的 最愛它配上的小米
小米口感軟糯 跟沙律很搭 整體沙律不油也不膩

Fregola Green Salad as my second pick, is exactly my love. The broccoli and green beans are refreshing and crispy. The millet are chewy that I love them very much. This salad isn’t oily but you’ll only taste the freshness.

🫧Vegan Caponata & Tofu Sandwich
🫧西西里燉菜配豆腐三文治 Hkd58
🥪Rating🌕🌕🌕🌕🌑

很開心他們有提供純素的選擇 素食人士之福音
麵包帶有濃烈的麵粉香 當中還塗了少許番茄醬
甜酸的味道跟餡料的蔬菜是意外地合襯 更鮮甜
麵包包體鬆軟富彈性及水分 不會乾 且厚度適中
蔬菜餡料豐富 味道不會太清淡 反而是恰到好處
1份三文治真是大份得絕對足以令你飽足一整天

This sandwich is so finger-licking with the sweet and sour tomato sauce. The taste is just perfect. Not plain but not too heavy. I love the smell of yeasty bread that Its texture is so fluffy and soft.

🫧Vegan Grilled Garden Veggie Sandwich
🫧烤雜菜三文治 Hkd58
🥪Rating🌕🌕🌕🌗🌑

跟西西里那款三文治截然不同 這款是更清爽的
因為它會有更多爽脆鮮甜的沙律菜作為餡料🫣
口感上更能感受到它多元的層次變化 更為滿足
而且這款三文治有我最愛的茄子 這是個加分位

This vegan sandwich also did a great job. It is different from the above sandwich. Having salad veggies inside become more crispy. But my Fav. would be those eggplant🍆.

🫧Pumpkin Beetroot Veggie Soup
🫧紅菜頭南瓜雜菜湯 Hkd38
🥣Rating🌕🌕🌕🌕🌑

雜菜湯裡有超多蔬菜 例如是南瓜跟紅菜頭等等
蔬菜跟湯比想像中還要清甜 且一點都不覺油膩

🫧Pain Au Chocolat
🫧朱古力酸種牛角包 Hkd25
🥐Rating🌕🌕🌕🌕🌑

🫧Valrhona Iced Chocolate
🫧凍Valrhona朱古力 Hkd72
🍫Rating🌕🌕🌕🌕🌑

用上首屈一指的法國可可粉沖調出來的Choco
甜度適中卻不會膩 朱古力味頗濃郁 口感又順滑

The chocolate milk is smooth. The sweetness and bitterness are fairly balanced. Yes !! You must love it even you are not Choco lover.

🫧Iced Matcha Latte
🫧凍鮮奶抹茶 Hkd55
🍵Rating🌕🌕🌕🌗🌑

愛抹茶的一定要喝 口感順滑且充斥鮮奶香…
也不時品嚐到抹茶的甘醇與澀 絕對是不錯喝
–
#miruu麵包控
–
📍Sour Dough (灣仔) @sourdoughcafehk
灣仔皇后大道東80號堅雄商業大廈地下2-3號

喜歡這裡的氛圍和食物。它非常積極💗

Dessert and Bread are both good.
Many type of food can be selected.

喜歡這個地方。
嘗試過 Tikka 雞肉三明治、素食沙拉、素食湯和甜點。
三明治的麵包真的很軟，很好吃。
選擇了酸麵團花園沙拉和烤甜菜根和南瓜沙拉，味道鮮美又飽滿。
開心果花瓣甜點令人垂涎三尺。
氣氛真的很好。
價格合理。總體來說真的是個好地方。

酸麵團世一……也許是城裡最好的😋😋😋

是的，很好

More reviews on Instagram: poorjjfoodie

呢度最出名必食當然係酸種麵包，由瑞士著名糕餅廚師Gérard Dubois主理

酸種牛油鬆餅外脆內軟，牛油味好香
雲呢拿cream輕盈唔膩，凍凍地仲有冰火口感

️酸種千層酥酥脆薄身，口感層次明顯，牛油味重
中間夾住幼滑嘅雲呢拿cream，整體甜而不膩