The Victuals
營業時間
| 星期六 | 12:00–23:30 |
| 星期日 | 休息 |
| 星期一 | 00:00–23:30 |
| 星期二 | 12:00–23:30 |
| 星期三 | 12:00–23:30 |
| 星期四 | 12:00–23:30 |
| 星期五 | 12:00–23:30 |
服務選項
外帶
內用
不支持外送
產品/服務
咖啡
酒精飲料
啤酒
葡萄酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
設施
洗手間
氣氛
環境舒適
規劃
接受訂位
付款方式
簽帳金融卡
NFC 行動支付
信用卡
朋友推薦的食肆,可試熟成牛排,這是比較少有地方提供的。
The Victuals Salad,沙律用上了新鮮百合及青蘋果配紅桑子汁,桑子汁酸酸甜甜使人很開胃,還加入松子仁腰果增加口感。
Foie Gras & Raspberry Terrine,鵝肝入口即溶,鵝肝濃郁的香味在口腔內徘徊,這是廚師加了白蘭地及鵝油增加了層次。
Provencal Altantic Halibut,比目魚配芫茜醬及日本雅支竹,比目魚魚肉結實油分充足,雅支竹醬汁有一點的特別的甜味道,芫茜醬比較特別,另外比目魚魚皮香,但正常的皮會跟肉分離的,但這個沒有,問師傅才知道是用了特別的烹調手法。
30 Days Dry aged Cedar River Prime Rib eye 300G,今晚的主角熟成牛排,熟成過的肉類味道較濃,但肉的纖維比平時的肉較軟,肉質更嫩滑,跟紅酒一定非常配合,熟成的技術是把肉的味道提升,還會增加層次,使肉的味道更複雜。芝士焗西蘭花頭,芝士味香濃,西蘭花球經高溫焗製後釋出甜味。薯蓉,做得夠綿滑,但沒有過量使用調味料,可享受原始的味道。
Gary’s Carrot Tart,甘筍批有原條甘筍絲,沒有過甜,而且加了橙花水增加了香味,批的外皮很脆口,風乾蛋糕脆脆甜甜打碎之後同批一起吃會有不同口感,甘筍雪吧也很特別。
味道: 值得一試
環境: 舒適尤其音樂特別令人感覺輕鬆
衛生: 整潔
服務: 殷勤
價錢: 食物質素跟價錢成正比
🍽又一個飲酒鋸扒好地方
放工後就去灣仔一間新開的餐廳，一入餐廳，便見到很多酒。
今晚吃了前菜、主菜和甜品。
👉🏻The Victuals Salad
沙律有幾款菜，新鮮幼嫩，又有松子仁、腰果和南瓜子，唔會有益味，比較少見是有一片片的新鮮百合，唔會苦澀，青蘋果和紅桑子汁本來都有酸味，但入口帶來酸酸甜甜的味道，清新開胃。
👉🏻Foie Gras & Raspberry Terrine
鵝肝味道濃郁，廚師加了酒及鵝油令鵝肝味道更強烈，又為鵝肝加上數點質地比較濃稠的紅桑子汁，輕輕減低鵝肝本有的羶味，配一片麵包吐司，麵包似法包嘅口感，有硬又有脆嘅感覺。
👉🏻Provencal Altantic Halibut
比目魚的魚皮香脆，肉質較實，油分豐富，
分別配上雅支竹醬和芫荽醬，雅支竹醬用根部製成，味道甘香，而芫茜醬就冇草青味，伴碟的雅支竹似薯仔口感。
👉🏻30 Days Dry Aged ‘Cedar River’ Prime Rib Eye 300G
乾式熟成的肉眼外邊焦脆，內裏油分豐富，肉質嫩滑。
牛扒可以配兩個配菜。
👉🏻我選了Mashed Potato，唔會有太多嘅奶油味，保留了薯仔口感，正合我心意。
👉🏻另外選了Roasted Cauliflower，經烤煱過的椰菜花，有微微嘅甜味。
👉🏻Gary’s Carrot Tart
外層嘅奶油好滑，切開後見到一絲絲甘筍，甘筍帶甜味，冇平時嗰種好難入口嘅味道，最難得係餅底仍然是脆，旁邊有幾塊風乾過的蛋糕，口感很脆。
🍸🍷又搵到一個飲酒鋸扒嘅好地方。
服務
內用
餐點類型
晚餐
屹立在灣仔繁華街道上的高樓大廈這間法式餐廳，令你感覺遠離煩囂，交通方便；餐廳門前已看見放滿美酒的大廳，餐廳佈置幽雅，環境清靜，感覺輕鬆自在。
我們隨意選了以下食物來分享：
Scallion & rice puff toothfish terrin～以白鱈魚柳及金槍魚來製做魚卷，肉質爽滑，細嫩無骨，脂香滿溢，配搭秘製橙香醋或紫菜醬也有不同味道，魚卷放在脆片上吃，一軟一脆令有一番滋味；
Hokkaido scallop tartare～北海道帶子韃靼配了醃蘿蔔丶青檸丶紫蘇等帶出不同獨特香味，再配拾扇貝泡沫及炸瑤柱絲，與脆f
Sous vide 24 hour Iberico pork rack ～伊比利亞豬在森林中釆集的橡子為食糧，這就很好味了，肉質柔滑丶相當可口，用真空低溫烹調二十四小時能保存其肉汁，既豐富又嫩滑，香而不膩；
30 days dry aged MB2 + AUST 36 South stirploin 300g～30日乾式熟成牛肉，把牛肉放進雪櫃裡，以溫度和濕度去控制及進行其乾式熟化，可提升牛肉濃郁風味，肉質美味嫩滑，令人垂涎欲滴，回味無窮；還有配菜另上a) 三種不同的薯蓉及b) 用雞油炸的蓮藕薄片卻油而不膩。
Lime mousse ～青檸慕斯用白葡萄酒和青蘋果融會一起而成，再把麵包屑墊底～酸味突出，解渴消膩，多美好的一款甜品呀！
這間餐廳用料實在丶口味獨特，難怪如此多人聞風而至。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
愛上熟成牛
每次跟表哥食西餐, 必定有驚喜 ! 灣仔交通方便, 人流不太密雜, 幾理想.
The Victuals, 位於修頓球埸對面, 法式餐廳, 乘電梯直上三樓.
餐廳入口設有酒庫, 表哥朋友多, 應酬聚會多買酒, 我也要跟他學習.
酒品種類多, 來自歐美, 有法國, 西班牙, 智利, 入口, 也不乏名貴酒品.
餐廳裝修富特式, 燈光幽暗, 配合音樂, 環境好, 很有禮的服務員, 安排好我們的座位, 近窗邊可以看見修頓球埸.
餐檯用啡色天然木, 牆身也配有木的裝飾, 充滿法國風情,
恆溫熟成櫃展示着一塊塊熟成好的牛扒, 羊扒, 牛脷, 白鴿….恆溫櫃嚴格控制肉的濕度, 溫度.
落單十分鐘, 我點的前菜送到, Burrata Mille-Feuille 看來精緻, 千層酥乳酪伴 BB 蕃茄, 食材新鮮, 顏色吸睛.
意大利布拉塔乳酪 Burrata cheese 千層酥, 口感鬆脆, cheese 帶些甜味. 配上色彩悅目的 BB 蕃茄, 及迷你 青瓜卷, 做得好細緻. 點些黑醋, 檸檬汁或蘑菇醬, 味道好有層次, 開胃特式前菜.
第二個表哥點的前菜 Chicken Golumpki
法國椰菜雞肉卷, 配以羊肚菌, 自製醬汁及小花, 擺碟看似一幅 3D畫.
法國椰菜又叫皺葉甘藍, 健康富營養, 裹著嫩滑雞肉及黑松露片, 啖啖可口. 幸得表哥識做, 大家分嚐.
羊肚菌口感清香爽脆, 廚師用上羊肚菌做配菜, 實在令人吃得開心.
14 Days Chicken Oil Aged “Omaha” Beef Tonque
14 日雞油熟成 “Omaha” 奧馬哈美國精修牛脷芯, 有兩大塊, 份量足, 好厚切. 伴菜有露筍, 烤薯角 .
牛脷芯中心呈粉嫩, 好高質, 肉質又滑又嫩, 保留肉汁, 調味帶雞油香.
The Victuals的相片 – 灣仔
30 Days Dry Aged ‘ 44 Farms’ Prime Striploion 300 G
好期待這個主菜, 服務員送上牛扒, 親切地介紹. 頂級安格斯牛肉經熟成櫃處理 30 天, 分解了膠原組織及肌肉纖維, 保留香醇肉汁, 肉味更集中. 這牛扒顏色鮮明, 帶來陣陣牛香, 好吸引, 配上薯蓉和西芹粒, 是完美組合.
廚師把熟成牛低溫烤香, 外皮燒焦, 再切成厚片, 肉味濃郁.
你一件, 我一件, 好享受熟成風味, 感覺肉質香醇, 細嫩可口, 點些雪花鹽, 更加提升肉味. 真回味.
Mashed Potat & Cheesy Celeriac
Mashed Potato 馬鈴薯泥 ~ 以三款不同薯仔做成, 薯蓉質感幼細綿滑, 帶牛油香.
Cheesy Celeries 芝士西芹粒 ~ Party 最愛吃食品, 西芹粒香口軟糯, 口感滿分, 伴上牛扒一起吃, 很夾.
餐後甜品, Gary’s Carrot Tart & Carrot Parfait & Sponge Cake
吃法國菜總要留下肚皮品嚐法國甜點, 甘筍撻配甘筍芭菲, 口感非常清新, 海棉蛋糕烘脆令口感昇華. 一啖順滑芭菲, 一口甘筍撻 , 吃得美妙.
十分享受的一個晚餐, 熟成牛及牛脷芯, 風味令人回味. 其他食物安排和質素都有驚喜, 每道菜都表達出廚師的精心設計, 服務員對客人的招待也不錯.The Victuals 愛飲酒及食法國菜最適合.
閏密升職話請我食好野！
佢揀左間扒房同我慶祝
扒房相連酒窖
有齊紅酒白酒氣酒等等
揀啱可以拎過餐廳邊飲邊食
餐廳採深木色裝修
有多張實木餐枱
另有一間private dining room
想私人聚會嘆下靚牛靚酒不難
餐廳正中有一熟成櫃相當搶眼
櫃內放滿不同部位嘅熟成牛
今晚嘅美味就在其中🤩
閏密揀得呢度自是識食老饕
我都樂於俾佢發板
今晚佢為我準備左口味較balanced 45days dry-aged T Bone
T Bone來自美國頂級牧場44Farms，為眾多五星級酒店採用品牌
以肉味出眾見稱
超期待呢！
當然除左牛扒
閏密都無虧待我
揀左兩款appretizer 同我share
The victuals oyster
生蠔爽口
海水味唔算太重
混和店家自家製蠔cream
味道更鮮美
Seared Foie Gras and Duck Terrine
兩樣都試到少少
鴨凍比較清新
鵝肝油而不膩🤭
45day dry aged 44 Farms Prime T bone
肉質細緻
入口肉味濃郁
邊旁肥油入口另有類似芝士嘅香味
令人連脂肪都不願放過🥹
邪惡又美味
旁邊仲備有bordelaise sauce
令牛肉別有風味
好彩一大件T-bone我地兩人分食
唔係嘅話今晚至少要跑返十個圈🏃♀️
未到甜品我已經投降
但閏密意猶未盡
從tiramisu同lime mousse中二擇其一
最後清甜酸味勝出
Lime mousse面上配有白酒絲條
一匙下去連底下嘅餅乾碎一併入口
口感豐富
味道清爽不膩
正好解晚餐之飽濟
多謝閏密邀請
望佢步步高陞
咁我就口福不盡了🤭🤭
好菜好酒
餐點：5
服務：5
氣氛：5
男朋友作為食肉獸
最愛牛扒
要食靚扒一定要去扒房
喺牛扒關注組見到有人介紹位於灣仔嘅the victuals
今日我就同男朋友一齊黎試下
我地其實都係第一次試
多得侍應無嫌棄我地🥺
耐心咁為我地介紹同講解
呢間扒房提供乾式熟成牛扒
自設兩個乾式熟成櫃為牛扒進行乾藏熟成
提供15/21/30/45/60日熟成牛扒
最後我地揀左45 days ‘44 Farms’ prime T-bone
44 Farms係大多五星級酒店扒房選用品牌
質素一定有保證！
未食主菜之前
我地仲揀左兩道頭盤黎開下胃口
The victuals oysters
呢款係南非生蠔
生蠔好大隻
底下加入左自家製cream
令生蠔更滑溜同更香蠔味
另外仲可以滴上蔥油
更添芳香
Seared Foie Gras & duck terrine
鵝肝豐腴肥美
香煎過後外脆內軟
蘸上莓汁化去油膩
食一件實在太少了🥺
鴨凍相對健康不少
配上青蘋果醬又不比鵝肝遜色喎！
到主角出場
45 days ‘44 Farms’ prime T-bone
肉色嫩紅
外皮微微焦香
入口脂感不高但依然好嫩滑
肉味香濃👍
油脂部份帶有獨特芝士味
所以就算入口有脂肪部分都不覺油膩🤭🤭
好好味呀！
伴碟有用日本雪菜炒過嘅薯粒同長柄西蘭花
薯粒同樣焦脆肉軟
一樣好味！
甜品來一份清爽嘅summer lime mousse
用鮮檸嘅酸味為今餐作結
經過今晚呢餐
令我對熟成牛扒有左新嘅認識
下次就更識食啦～
The victuals |銅鑼灣
今日同個女仔朋友想搵間餐廳飲番杯同靜靜地食餐飯傾偈，唔打唔撞搵到呢一間餐廳見環境好靚，就去試一次
The victuals oysters $88/1
蠔醬在底部，面部加蔥油生蠔到
-海水味濃，好鮮甜❤️蠔醬好香膏味好好食😋
Beetroot Cured Salmon $178
擺盤好精美👍🏻將三文魚一塊塊捲起，底部有脆餅乳酪紅菜頭汁，加埋一齊食好清新🥰
Sous vide octopus aop $228
慢煮蔥油醬八爪魚意粉
餐廳自己煮嘅蔥油醬的確味道好好，撈意粉一流，食到停唔到口😋
30 days dry aged ‘cedar river’ prime stirploin 300g $790
30日dry aged西冷 店員講解話要係邊位開始食，會最濃味再帶出少許芝士淡香
配菜有西蘭花、日本雪菜
再加三種薯仔整的薯蓉，口感很Creamy味道很香濃🤘🏻
The Victuals Tiramisu $138
呢個甜品仲有驚喜，一上菜嘅時候擺盤好靚，旁邊有抽乾水份嘅朱古力識落脆卜卜好香朱古力🍫同埋有杏仁薄脆片整得好香脆😋到主角Tiramisu 非常好食！內裏仲有朱古力流心🥰
The Victuals (灣仔)
灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓
餐點類型
晚餐
非常好
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
食物真係好高質，環境好舒服
侍酒師好專業，兩個前菜、蟹肉Pealla, 熟成牛、Tiramisu 全部都好好味
服務亦都非常好
灣仔軒尼詩道 「The Victuals」 新派餐廳，位置近地鐵站，非常方便
新派餐廳，主打自家熟成肉類，如牛、羊 等等
新體驗，進入餐廳首先見到 不同葡萄美洒，任你選擇，適合喜歡喝酒人仕🥂
時間尚早，但是坐了不久，客人已陸續到來，熱熱鬧鬧，開心
Iberico Pork
厚厚豬扒 ，熟度剛剛好，梅頭肉 鬆軟多汁，放上大量蔥粒，賣相好看似樹林🤗 仲有雅枝竹、粟米芯、加上秘製醬汁 增添滋味
21日熟成牛Prime Striploin
牛扒 肉味香濃，切開 粉紅嫩，肉質軟，牛肉汁、西蘭花🥦、薯蓉用了三種不同薯仔製成，香滑口感
羅宋湯，沒有加肉，全部是蔬菜，非常健康
最後，上精緻甜品Olive Oil Cheesecake，可以點海鹽及檸檬醬，咸甜 .. 口感清新好吃
服務
內用
最近同朋友傾開研究熟食牛嘅味道&質感，順勢介紹埋一間專門食熟成牛嘅餐廳比我，於是就同Honey嚟試吓。
講一講熟食牛，原來有分乾式熟成同濕式熟成，熟成最大嘅好處係可以利用牛肉本身帶有的酵素破壞肌肉的組織從而令肉質更加軟嫩。今次嘗試嘅呢一間餐廳係用乾式熟成，仲要係風乾30日嘅牛肉。
點咗嘅食物包括今次嘅主角：
– 30days Dry aged Cedar River Prime Stirploin 300g 美國杉河頂級30天熟成西冷
– The Victusls Oyster 生蠔配特製生蠔醬
– Pan Seared Coral Trout 煎東星班
頭盤點咗The Victusls Oyster，除咗生蠔本身嘅鮮味外，呢度仲特製調配咗自家製嘅鮮蠔醬，大大咁將蠔嘅鮮味提升。
主菜30days Dry aged Cedar River Prime Stirploin 300g 嘅熟成牛用咗芝士風乾，除咗本身牛肉嘅香味之餘，仲有啖啖嘅芝士香味，最重要係牛肉以3成熟，肉質嫩滑，真係食過返唔到轉頭！
Pan Seared Coral Trout將魚皮煎到金黃色，望落去都好香脆，但我唔食魚，無試到。
如果鍾意食牛嘅朋友，真係要試一試呢度嘅熟成牛。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
Appetizer：
Soup of the Day
今日餐湯是蕃茄湯🍲，蕃茄🍅味香濃，還有不少脆麵包粒🍞放在湯，好味😋。
Hainanese Chicken with Couscous Salad
由於用了海南雞🐓的雞肉，所以特別嫩滑可口😋，上面放了青瓜絲🥒和沙律菜🥗，下面是古斯米，口感像小米粥，加入了茴香之後，意外地非常匹配🤗。
Main Course：
Baked Seaweed Risotto $168
意大利飯🍚粒粒分明，煮得剛剛好，上面灑上大量芝麻，味道濃郁香口🥰。配料分別有雞脾菇、海藻、毛豆和煙燻蘿蔔等，整體十分好味😋。
Crispy Halibut With Choy Sum Sauce $188
大比目魚🐟魚皮煎得香脆可口，肉質嫩滑😋，配上欖菜醬、菜心汁和南瓜醬，呈現多層口感😍。
Desserts：
Chocolate Brownie
即叫即製Brownie熱辣辣🔥，朱古力味🍫香濃，不太甜，旁邊還有我至愛的開心果碎😍。
Lime Mousses +$38
上層是白酒🍸啫喱，中間青檸🍋慕絲，底層是慢煮蘋果🍎，全個甜品口感豐富，味道清新😋。
整體而言，食物質素高，上菜時店員會詳細解釋食物材料，再加上環境舒適，是不可以錯過的新派法國菜🇫🇷餐廳。
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：4
氣氛：5
美味的食物和良好的氛圍。工作人員非常樂於助人和友好。喜歡那裡的食物。肯定會回去。
服務
內用
餐點類型
晚餐
The Victuals • 玖陽館
*中西合璧 * 四手聯彈*
The Victuals (灣仔)
📍灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈3樓
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🐢蜜帶我食好西 🥰
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30 days Dry aged “Cedar River’ Prime Stirploin
經過30日的熟成
達致表面乾身 肉質軟化
將肉汁完全鎖住 肉味香濃
邊位經過燒香後
咬落去帶出濃郁的芝士味
配上適量嘅海鹽 將味道提升
這菜色很棒 必點！
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24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack
經24小時低温慢煮
仍保持到粉嫩多汁 完全不韌
讚讚讚!
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上岩手縣生蠔
配自家製蔥油汁
帶出海水同蠔的鮮味
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The Victuals Tiramisu
Creamy 順滑
內裏有軟心朱古力
配上焦糖杏仁脆片
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特別鳴謝我的好🐢蜜
@todayisfood
請繼續帶我食好西
讓我胖起來吧
#steak #pork #oyster #tiramisu #dinner #dessert #sweet #bestfriends #bestie
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
食物：2.5/5
服務：4/5
價格 : 2/5
環境：4/5
⍥ 紅薯薯條配 Chipotle Mayo ❙ $88 (5/5)
⍥ 雞塊❙ $188 (4.5/5)
皺葉甘藍、雞肉慕斯、松露、蘑菇奶油、羊肚菌、黑醋
⍥ 香煎珊瑚鱒魚 ❙ $358 (3/5)
烤茴香、藏紅花蒜醬、羅密斯科果泥、油封土豆
⍥ 24 小時 Sous Vide 伊比利亞豬肉架 ❙ $348 (2.5/5)
油封捲心菜，安娜土豆，肉汁
⍥ 30 天雞肉油熟羊架❙ $398 (2/5)
雞油蓮藕土豆泥配波爾多醬
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：3
服務：4
氣氛：4
揀咗灣仔呢間主打自家熟成肉🥩一入餐廳，就會見到個小酒窖，放滿好多款式既酒🍸
🦀Black Pepper Crab Tartare $198
採用咗新加坡黑胡椒蟹做左個蟹肉他他，面再鋪左層牛油果醬，而側面既醬汁用咗烤過既蔥打成溶成汁，再加埋胡椒味既脆脆，食落fresh得嚟會慢慢浸出股胡椒味，口感好豐富👍🏾
🍏 Waldorf Salad $158
係青蘋果沙律，用左青蘋果提子配乳酪汁，上面既脆脆係烤杏仁脆片，入面仲有西芹同紅蘋果，食落口感更加fresh，味道層次好rich✨
🍖 24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack $348
以低溫煮24小時既伊比利亞黑毛豬肋排，豬鞍肉質厚得嚟又幾嫩滑，幾有驚喜
🐄 30 Days Dry Aged ’44 Farms’ Prime Striploin Extra $160 / 50G
呢用誠推🤩採用30日dry age 熟成西冷牛扒紅酒汁配千層薯仔🥔選取美國德州黑安格斯牛肉，乾式熟成30日，肉味濃厚集中，好香牛味😋配菜係亮點🤩係薯容加薯仔粒，用咗三款薯仔去整，好濃郁嘅薯仔味，口感好棉滑得嚟又有咬口！
🍧Starwberry And Meringue $158
以蛋白餅做底，入面有吉士同士多啤梨粒。上面有馬鞭草同士多啤梨粉。蛋白酥入面有 士多啤梨沙冰同朱古力醬，食落酸酸甜甜，將岩岩厚肉地既肉感平衡返🍓
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：4
服務：4
氣氛：4
🍖美酒佳餚一樂也🍷
機緣巧合得知有 The Victuals 呢個wine dinner event, 有得食有得飲有得玩，無理由唔join 啦🤤
當日有由 @viniferahk 嘅 educator 介紹返 @wakuwakuwinehk 各款配合當晚菜式所用既酒，Educator Hei 嘅介紹好輕鬆又informative , even 唔係飲開酒都聽得好開心（wine tasting 原來唔難🤭）
一嚟先有杯清新既 Riesling 做 welcome drink，爽～ 配合美酒美食嘅加持，完全打破隔膜，我同隔離位嘅新朋友仔都進入一見如故 mode 傾得好開心 😂 打開話匣子就係咁簡單
有美酒又點可以無美食
Black Pepper Crab Tartare
一嚟既前菜已經好有水準，tartare 鮮甜既蟹味 🦀 配上黑胡椒既香，再加上牛油果既滑，唔會衝突得嚟好吸引你繼續再食
Salty Cod Croquette
本人一向好好鍾意食可樂餅嗰種咬落酥脆內餡柔軟既口感，呢度做到內餡有魚既鹹香而且食落唔會鬆散，必須飲啖 fruity 又帶點微酸既白酒嚟提升體驗～
Five Spice Confit Duck Leg Pocket
用上春卷皮包住五香油封鴨肉 🦆呢個處理手法真係第一次試，個酥脆外皮令食落更加輕盈，加埋軟嫩鴨肉～好特別又好出色～
Grill Iberico Pork Rib Fingers with hot & Sour Sauce
Pork Rib 竟然完全唔會鞋，好 juicy 到不誇張地我覺覺得係似雞肉既質地咁！雖然係 hot & sour sauce，我覺得唔會好辣，口味比較係酸甜開胃～
Dry Aged Lamb Meatball with Clam &Fermented Bean Curd Sauce 🐑
好少有既羊肉波波，好驚喜，羊味好出得嚟唔會好羶！好juicy , 濃郁既肉味配紅酒好夾
Sous Vide 24hr Iberico Pork Rack 🐖
西班牙黑毛豬鞍架經過24小時低温慢煮烹調，油脂分佈平均而且肉質鮮嫩，好juicy～
The Victuals 主打各種唔同種類嘅乾式熟成肉，由多款牛扒、牛脷、羊肉到白鴿都有得揀！今次可以試到佢哋兩款 dry aged, lucky!
14 Days Dry Aged Omaha Beef Toungue 👅
原諒我影得好差，但真心大推大推呢味牛脷！平時dry aged 牛肉就食得多，熟成14日牛脷真係第一次試！加入紅酒煮過既牛脷肉質超級嫩、腍！而且肉味夠哂濃，真係好正！諗起都回味無窮～
30 Days Dry Aged SWIFT Prime Striploin 🥩
熟成西冷選用咗最高等級嘅Prime等級，再經過30日既熟成，令肉味更加濃郁，而且每件都做到入口細嫩軟腍既效果，高質！伴碟有 Mashed Potato夠滑，而Roasted Broccoli亦夠爽脆，balance 返呢個咁有份量既菜式～
The Victuals Tiramisu
呢度signautre 既Tiramisu，由多層既香草籽加上黑朱古力軟心配搭埋tiramisu口感軟綿滑潤～外面再加上鬆脆焦糖杏仁薄餅同蜂窩巧克力粒粒也令成個食法更加豐富，而且味道香濃而不膩～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 HK$500
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
Five Spice Confit Duck Leg Pocket
之前來過 The Victuals 參加wine event，記得呢度既法國菜幾有特式，於是約朋友再上來食晚餐🩷服務員好有禮，每道菜也為我們詳細介紹很專業🫰
The Victuals Oysters
北海道仙鳳趾生蠔🦪
生蠔好大隻好新鮮😍
另配有支綠色小針管入左餐廳自家製嘅蔥油醬汁，原來混合左係可以咁match💜😋
Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow With Brioche
熟成牛骨髓+麥芽粉 配 多士條🐮🥖
牛骨髓上嘅醬加左d四川香料，有少少微辣好吸引，做成熟成牛油渣，再加入麥芽粉，另外配上烘過嘅脆脆多士條，鬆軟無比，特別香口滋味呢🧡
30 days Dry aged ‘Caviness’ Prime Stirploin 300G🐮🥩
首次食熟成比起其他更重牛味，乾式熟成會讓牛肉外表脱水，而且肉味更加濃郁，肉質軟嫰🩷
Side Dish亦非常出色，薯蓉特別用了三個國家的薯仔整成，食落非常香滑💗
French Free-Range Chicken Carnaroli Rice🐥🍚
以法國放養黃油雞作為主角，每一件雞卷去骨經過香烤，中間包住的雞肝醬，軟嫩多汁感覺，飯亦非常有驚喜，用左東南亞香料同雞湯煮成，充滿驚喜🧡
The Victuals Tiramisu🍰
最喜歡甜點的我，Tiramisu是中間軟心的，一切開有濕潤的軟心，旁邊有焦糖脆脆與朱古力布朗尼一同進食，香濃美味，非常滿足🩵🩵
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5