露面手工拌麵料理(Biang Biang Noodles)

面條ok。但醬汁太油膩。

天氣開始凍啦， 午餐真係好想食碗暖笠笠的湯麵，路過首先比佢個雞湯吸引左， 二話不說即刻入去坐低， 三點嘅時間冇乜人， 原來呢間野主力係做手工拌面， 有蛋麵，biang biang面，擔擔面，菠菜寬面， 仲有一款好似窗簾咁大塊嘅闊麵， 仲有雲吞，小食，都好多選擇
最鍾意係呢間嘢嘅湯底， 好甜，仲要冇乜味精， 飲咗半碗湯都唔會覺得好口渴
餐點：5
服務：5
氣氛：5

我們偶然發現了這家麵食餐廳。麵條味道很好，如果你很餓，你可以點一份配菜和飲料的套餐，88 港元，否則麵條的份量就足夠了。這裡也有餛飩。
服務
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餐點類型
晚餐

OT完勁肚餓，同同事去左公司附近的露麵食一人伴麵餐，一份餐前小食、特式伴麵、特式飲品/湯品。

小食就是麻辣雲耳和手拍小青瓜，2款小食，都用醋醃過，酸酸甜甜，份外開胃，青瓜涼浸浸，味道好青新，陣陣蒜香濃味。雲耳除了醋之外，用了小量紅椒、青椒、紫洋蔥外，還加入了一些麻辣元素，雲耳爽口、帶點麻辣，味道不錯。

京醬䐁肉炸醬麵，每粒豚肉煮得軟熟，帶少量肥肉，比例適中，呢款炸醬係唔辣之餘，還帶少少甜味，加入d青瓜絲的配搭很好，值得一提的是這間是出名賣手工麵，每條麵條都拉得好幼麵，而且口感好滑。

鮮茄牛腩拌麵，這個麵的茄醬非常鮮甜，撈麵一流，牛腩肉質很嫰滑，炆得入味，是開胃之選。

飲品方面揀左渭溜溜香芋鮮奶和蜂蜜百香果茶，香芋奶很濃郁，不過香芋的揸較為多了少少。百香果茶很清甜，是一款不錯的消暑飲品。

芥香蔴醬雞絲粉皮，因為呢份是低卡之選，所以我就叫左黎食，選用了中式的蔴醬，味道較為厚實，粉皮晶瑩剔透，薄身得來很滑，是一款味道唔錯的冷盤。
服務
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餐點類型
晚餐

向來鍾意食台灣拌麵的我今次同朋友嚟到灣仔出名食手工拌麵的「露面手工拌麵料理」食晚餐
拌麵選擇豐富，仲有酸菜魚、湯麵、餃子、雲吞及小食等，同時設有低卡選擇

🔹秘製香糟醉雞 $58
全屬髀位，加少量杞子點綴
雞肉嫩滑帶點花雕酒香

🔹上湯松茸娃娃菜 $32
娃娃菜大棵，鮮嫩帶甜

🔹啖啖魚肉酸菜魚 (套餐) $78
限量供應食品，配Biang Biang麵
揀咗小辣配菠蘿青檸蜜 (走冰，小甜)
魚肉豐富，新鮮雪白
蘿蔔鮮甜冇渣，其他配菜芽菜，酸菜份量多
魚湯鮮甜，酸辣度高，油膩感低
Biang Biang 麵質感煙韌
菠蘿青檸蜜帶淡淡菠蘿清香，甜度適中

🔹鮮茄牛腩拌麵 $56
三大件牛腩厚切腍滑帶點牛香
配上大量幼身麵條，番茄味道酸酸甜甜幾開胃

🔹蜂蜜百香果茶 (熱) $24
熱度夠，甜度不高

免加一埋單$248
以灣仔區嚟講定價幾親民，加上地點便利，當區上班一族可以考慮
服務
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餐點類型
晚餐

露面手工拌麵料理 – 灣仔

今次去到灣仔，於是上網睇下有咩野好西食，見到呢間餐廳主打台灣菜，而且有個白布湯麵幾得意，於是決定去試試。當日大約下午6:30左右去到，餐廳門口已經要排隊，店內亦滿座，等左大約15-20分鐘終於可以入去。排隊期間旁邊都已經有Menu可以睇，所以已經諗好哂，坐底就叫得，可以減省食客諗食乜既時間，很貼心。今期做緊一個「冬日限定套餐」可以加錢有手搖。另外都叫了一個「一人拌飯」餐，都幾抵食。

「一人拌飯」$88
-秘製香槽醉雞
-滷肉飯(碗）
-野生松茸鮮雞湯(原盅) +$18

醉雞味道帶有陣陣花雕酒味，不會非常濃烈蓋過雞肉本身的味道。雞肉肉質很結實，份量都幾多。

滷肉飯份量適中，餐廳用的魯肉是用肉粒而非肉碎，脂肪與肉的比例都很適中，魯肉汁味道都幾濃郁，魯肉飯整體味道濃郁香口。

另外，加左18$試下原盅的野生松茸鮮雞湯，味道很清甜雞湯濃郁，有小量雞肉於盅內，可見真材實料。

「冬日限定套餐」$75
-嫩雞白布湯闊麵
-滑溜溜香芋鮮奶 +$8

另外，當然唔少得叫左碗吸引我試既白布湯麵。湯底味道非常濃郁，不禁飲多兩啖。湯麵內有大量菜粒而且很爽脆，還有有很多豬肉條，大大提升湯麵口感。主角大大塊的麵塊，就如一塊白布一樣，口感都幾滑滑的，而且都幾掛湯，感覺都幾特別，值得一試。

另外再加左$8，叫左一杯「香芋鮮奶 」叫左微甜，芋頭味道不是很突出，但口感有芋泥的感覺，鮮奶都不算太濃郁，不過整體都唔錯。

📍露面手工拌麵料理 (灣仔)
灣仔莊士敦道55號地下A號舖

🐝味道指數：8.5/10
🐝超值指數: 8/10
🐝環境質數：7.8/10
服務
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餐點類型
晚餐

天氣涼涼食咩好，食晏時候去咗呢間位於灣仔嘅露面手工拌麵料理，店內滿座，仲要等位先入到去

叫咗份冬日限定套餐，好大碗熱辣辣嘅 [ 嫩雞白布湯闊麵 $75 ] 個湯清甜好飲，闊麵又白又滑又好大塊，雞肉肉質好嫩滑，份量仲好多，仲有好多白菜；跟餐飲要咗杯 [ 蜂蜜百香果茶 $6 ] 潤喉嘅蜂蜜配百香果，好好飲

另外叫咗份 [ 鎮店蟹皇雲吞 $50 ] 一碟有5粒，呈現橙色嘅雲吞皮，皮夠哂薄，餡料夠飽滿，食落有濃郁嘅蟹膏香味，鮮甜好味，咬一口唧哂啲汁出嚟，配埋醋一齊食就最正，必食雲吞

呢份冷盤小食，係低卡首選嘅 [ 芥末麻醬雞絲粉皮 $44 ] 芥末味道帶少辣，濃濃嘅麻醬，包括有份量好多嘅雞絲、晶瑩通透，爽滑彈牙嘅粉皮及爽脆青瓜絲，撈埋一齊食真係好正

露面手工拌麵料理
–灣仔莊士敦道55號地下A號舖
餐點：5
服務：5
氣氛：5

環境不錯。食物味道亦好。牛腩煮得夠淋同入味。價錢相宜。
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$50-100
餐點：4
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
鮮茄牛腩拌麵

路過望下餐牌，覺得價錢抵食同啱食，所以試吓。7:30左右，等咗一陣。

滷肉撈麵餐，d魯肉好入味，仲要好多好多滷肉。$88跟餐有個前菜，青瓜，同有埋野飲，幾抵～

屋企人叫咗個野生松茸鮮鷄湯，$38咋，超值，平時自己懶得煲，所以啱哂，正！！

鷄絲粉皮，同娃娃菜都OK～

另外，我哋好鍾意個酸菜湯小雲吞，酸菜湯令人好開胃，細細粒唔會食”淛”，D雲吞又皮薄多肉，正!!

下次會帶朋友再黎，抵食，多選擇又有水準。
服務
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餐點類型
晚餐

拌飯套餐
秘製香糟醉雞：香糟汁係自家製作，加入話梅及水果，有酒香得嚟帶點果香，雞肉鮮嫩入味。
滷肉飯：滷肉大大粒，肉質軟嫩，鹹甜適口；再加上一碗煲煮得不軟也不硬的米飯，一口吸透湯汁的飯加上一口香濃四溢的肉，特別美味！
菠蘿青檸蜜：菠蘿味比較多一點，帶少許青檸酸味，味道都唔錯。
花生南乳炆豬手：花生份量勁多，豬手可能炆得林滑，未夾起已骨肉方離。感覺份量比較少。
高湯小雲吞蛋麵：小雲吞配上蛋麵，蛋麵用雞蛋和鴨蛋做成，甚有蛋香，口感順滑。一口一粒嘅小雲吞皮薄餡鮮，湯底清甜。
京醬豚肉炸醬麵：麵醬呈深啡色，除了豬肉還加上大量青瓜絲做配料。食落比較爽口，醬香濃郁好惹味！
服務
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餐點類型
晚餐

二刷露面!! 今次冇再食招牌嫩雞白布湯闊麵反而試左新款限量供應的酸菜魚配Biang Biang麵🍜 初頭以為係麵底加少少酸菜魚係上面 點知原來係分開兩大碗 魚的份量超級多 仲跟左大量的酸菜、芽菜同好甜的蘿蔔條，十萬個抵食！朋友就叫左麻麻辣辣牛展Biang Biang麵 大辣望落好紅好勁 但撈埋個辣度都可接受🥵 另外仲加配左粒粒巴蜀大雲吞同埋兩款涼菜 超級豐富的午餐～
服務
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餐點類型
午餐

這是我第一次嘗試這個地方吃沒有湯的麵條。非常適合喜歡辣的人
服務
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餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
HK$50-100
餐點：3
服務：3
氣氛：3

整體只有涼拌雲耳同雞湯較有水準，台灣麵多的是，這裹味道1般麵條也是I餅上给你似预先淥好，餃子真的I般，服務也恶死應該5會有下次。
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$50-100
餐點：2
服務：1
氣氛：2

下午茶的體驗很差，雲吞蛋麵，雲吞完全唔係用雲吞皮，又厚又死實，裡面粒餡又奇怪又細粒，只有dd肉同木耳。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$1-50

出品5錯，地方舒適
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$100-150
餐點：4
服務：4
氣氛：3

台式料理，味道不錯，但套餐手打麵份量略少！
服務
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餐點類型
午餐
餐點：4
服務：4
氣氛：3

午市要排隊，大約等了 8 分鐘左右，地方不大，座位雖然密度較高，但不太迫，叫了番茄牛腩伴幼麵配木耳，幼麵偏淋有小小糊口，建議加 $3 轉扁粗麵，口感應該較好，牛腩及木耳美味，$88 伴麵配小食連洛神花茶，價錢稍高，環境清潔明亮，下次可能試粗麪
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$50-100
餐點：3
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
鮮茄牛腩拌麵

除了有點小貴之外，其他還可以！ ..
平均每人消費金額
HK$100-150
餐點：4
服務：3
氣氛：3