Amina Modern European
營業時間
| 星期日 | 12:00–15:00 |
| 星期一 | 18:30–00:00 |
| 星期二 | 18:30–00:00 |
| 星期三 | 12:00–15:00 |
| 星期四 | 12:00–15:00 |
| 星期五 | 12:00–15:00 |
| 星期六 | 12:00–15:00 |
服務選項
室外雅座
內用
不支持外送
產品/服務
小菜
有機料理
兒童菜單
咖啡
烈酒
酒精飲料
提供素食料理
葡萄酒
雞尾酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
座位
設施
洗手間
適合兒童
氣氛
環境舒適
客層族群
跨性別友善空間
適合團體
適合闔家光臨
規劃
需要預訂
接受訂位
付款方式
信用卡
簽帳金融卡
NFC 行動支付
信用卡
Fine dining with 8 or 10 course menu. Can bring your own wine. Have private room for group as well. Nice experience provided by talented local chef and the team.
位於尖沙咀流尚坊的法國餐廳，裝潢精緻簡約，侍應服務熱切慇懃，食物賣相吸引，水準甚高，值得推介。
高品質法國菜
做成好生意後的好餐廳。樂於助人而且乾淨。
食物味道好，份量足夠，店員態度非常殷勤，並且非常有耐心介紹每個菜色用料，環境舒適寧靜，值得再來。
但不設酒牌，如欲喝酒需自帶，不另收開瓶費。
朋友介紹叫我去Amina嘆下法國菜~早一個星期訂定檯就同男朋友去~位於尖沙咀金馬倫道龍記大廈5樓既法國私房菜,私隱度高,環境氣氛都很有情調,播著輕快舒情既歌又唔會令人過於拘謹,裝潢簡單乾淨,昏暗既環境如不是去找洗手間真係唔察覺走進餐廳右邊是廚房,洗手間~再到水吧,除左沖調飲品外,亦都係蠔吧有3款蠔。
我地簡左10個Course$1180,
自家製麵包,法包,提子包,合桃包,烘得外脆內軟,而自家製特色茄子醬既清新又開胃~
餐上小品
西班牙火腿配蜜瓜汁,火腿厚身肉味濃,有咬口,最中意甘香既味停留系喉嚨,再配鮮甜蜜瓜汁,清甜的味道中和鹹味~
輕灸北海道元貝
輕灸元貝外層微脆,帶點焦香,鹹鹹地的青瓜泡沫,肉質鮮甜又juicy與三文魚籽既鹹香非常夾,底層較淡味藜麥同超幼滑椰菜花溶,最後酸瓜粒粒頗酸,層次豐富,鮮味清新
自家製凍醬
灑上開心果的豬醬凍醬,自家製的肉醬好比一般罐頭的天然無防腐無添加,更食得出花心思調味製作的豬肉,比超脆多士更厚的綿密豬肉凍,一脆一綿,口感很好,在碟中有幾圈血橙汁,酸酸甜甜又有三文魚籽,想不到味道獨特又唔錯
法國蝸牛
好中意呢個擺盤,會令人聯想起一幅畫,
蝸牛上有菠菜泡沫,炸過的蒜香粒粒好香脆惹味,蝸牛頗大粒,肉質軟腍,唔會有過度烤焗而令肉質乾柴,盛著蝸牛的是白豆蓉,和旁邊的菠菜蓉。
龍蝦濃湯
濃鬱龍蝦湯很鮮,唔會過鹹,質感濃稠適中,炒過既龍蝦籽可自由加入湯中。
香煎法國鵝肝
像絲帶的炸牛蒡絲,如零食般香脆可口,開心果同麵包碎灑在鵝肝上減少油膩感,口感軟綿,味道濃而不羶,伴底南瓜蓉竟然有黑松露味,有驚喜!蘸一點黑醋更醒胃
蘋果木煙燻日本金槍魚
最有話題的燻魚,金槍魚,生菜,紫椰菜,紅石榴籽,麵包粒蓋在玻璃瓶內,睇住煙燻既畫面好美!半生熟雞蛋同柚子醬分別放在兩個小量杯,把木蓋掀開蘋果木香氣即時湧出,先把兩個汁醬撈好再拌入,微微木香的煙燻金槍魚又帶點鮮甜,加上雞蛋跟柚子醬更滑溜
水果雪葩
番石榴雪葩,清一清味蕾就準備到主菜了
香煎馬來西亞星班魚
麵包碎幫助吸走油份令魚皮更香脆,魚肉香嫩有肉汁,酸酸甜甜蕃茄雜蔬同橄欖油菜蓉配魚肉好美味
紅酒燴牛面肉
牛面肉煮得非常軟腍,牛肉味與紅酒汁同樣香濃,配菜雞脾菇,露荀,沾滿肉汁特別惹味
雪影
估計雪影是因爲朱古力放在鏡面的盤上,再灑上糖霜而來的~
由右數起 Berry ,Strawberry, Milk Truffle, Almond, Hazelnut 朱古力~我最中意Berry 同Strawberry因為酸酸甜甜
自家製芝士蛋糕
想不到芝士蛋糕擺盤也非常精美,6層包括面層的朱古力,忌廉芝士,朱古力脆脆,朱古力醬,榛子醬,榛子餅底,超級好食,如果有甜品部,會賣蛋糕,我一定會常常幫襯!木板上寫上Amina的朱古力字,如果在生日,特別日子也可以要求餐廳寫上你要的!一邊食朱古力榛子芝士蛋糕,一邊食蜜糖啫喱同乾花碎,最後食埋粒Raspberry,Perfect!
花茶有茶包有咖啡因及乾花無咖啡因
我簡左薰衣草乾花,我心急焗左唔夠2分鐘就飲,已經有好香既薰衣草味,再慢慢焗就愈來愈出味了～
Latte
咖啡很香濃,口感幼滑
食法國菜是享受放鬆心情的,時間一定會較長,大家一定會用得上洗手間,除左乾淨整潔外,餐廳超貼心地放了潤手霜,香水,定型水等,電話,手袋亦能放在乾淨的洗手盤檯上,最重要最令女士注意莫過於衛生,廁紙,抹手紙巾都是用上最好既牌子,令人很安心放鬆~這舒適有家的感覺
環境清靜，服務殷勤貼心，能為客人需要作調節安排。食物精緻製作用心，生蠔新鮮，牛面肉香軟，又可免費攜酒配食，整體來說是一家出色的餐廳。
8 courses French cuisine with creativity. Kind of fusion and can tell every dish cooked with heart. Although the size of every dish is petit, it is French cuisine, it has been expected.
The restaurant atmosphere is very cozy with tranquility. We did enjoy the quietness there. Price is still reasonable, although the class of the lication doesn’t match.
Some diners including me might be disappointed because they dun have the license of selling alcohol yet, it’s really a disadvantage. WE NEED WINE!!!!!!
物超所值的法國菜
One of my favous French restaurant in Hong Kong. The taste of each courses are incredible. As this restaurant has been licensed selling wine, you can bring your own bottle without extra cost. Even though, they still provide ice bucket and filling wine for you.
與友人尖沙咀來個飯局呢,就選些有心思一點的餐廳吧,選了間叫Amina有提供法國菜的FineDining,
光線溫和,音樂舒服,裝修擺設很有生活格調子呢?~ 選了2SET 8course menu $980/person,侍應會跟我們細心介紹每一道菜嘅食材同煮法?
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*自家製麵包及特色醬 + 餐上小品
麵包熱烘烘又香脆,有提子麵包、法包、意式麵包和蒜頭麵包,墨汁麵包條長棒棒的
煙燻牛油陣陣煙燻的香氣,想不到牛油也另有一番風味?
咸香風乾黑毛豬火腿18個月大左右,這裡的HAM因為烤制方式又薄而脆,?
配搭的蜜瓜汁濃郁,面頭還做了些氣泡,賣相不錯,Cheers~??
*煙燻北海道八爪魚
玻璃蓋蓋住的是蘋果木煙燻味,煙霧玩味什濃也很有格調,八爪魚厚切鮮甜可口,配搭三文魚籽和青瓜醬,味道更佳?
*澳洲M7和牛他他
和牛他他生牛肉質嫩而多汁，能帶來入口即溶的感覺?
*北海道帶子清湯
最優質的溫度就是侍應在客人面前把湯注滿入食材中,熱辣辣溫度,帶子白蘿蔔清甜味美,飲後肚子溫暖呢~?
*香煎法國鵝肝
鵝肝有著外脆內嫩的口感、柔嫩細致?
蘋果洋蔥蓉及墨魚汁碎碎清新了口感,不會太膩,唔錯
*黑松露有機溫泉蛋
黑松露陣陣幽香加上芝士味道香濃,再鋪在日本溫泉蛋,一吉即流出來?
*芭樂雪葩
清一清口裡的味道清新REFRESHING?
*慢煮法國鱈魚
鱈魚慢煮口感嫩滑JUICY,魚湯極度濃郁?,很是美味
香蔥油點在湯中就如畫布中成點綴
*紅酒燴和牛面頰肉
一隻牛只有兩塊牛面頰肉係珍貴D,用自家熬製的肉汁低溫燉煮八小時,濃郁多汁和細嫩的肉味,食後紅酒香氣漸出?
*甜品 Honey Cake with Lemon mousse
蜂蜜蛋糕配抹茶雪糕和自家製焦糖脆脆,甜在心頭的一刻,點小小Lemon mousse完美平衡味覺~?
*小點 朱古力platter
包括有summer orange, banana lemon punch, nut, tea, & passion fruit, 每食一粒也有自己的味調,唔錯?
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這家餐廳的法國菜都算不錯,座位都算舒服,如果和朋友行到累來過一天比較有心思的FineDining和聊天也不錯喔
看到其他款式其實都吸引，找天要再來試呢~~~
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?Amina Modern European
?尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓全層
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@aminame_hk
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Services is really nice but can tell unprofessional on catering, so given it’s price tag it is disappointing.
The food is so-so, overpriced.
一餐精緻嘅菜式
同朋友傾計及慶祝生日好地方
食物用心製作，比美五星級酒店，服務非常好。
It was the worst fine dining experience that I have ever had.
DO NOT TRUST THE OVERRATE REVIEWS! First it was not fine dining at all, not the atmopshere not the setup. Food quality was so mediocre that it was worth only half the price atmost. WILL NEVER CONSIDER THIS PLACE NOR RECOMMEND IT TO ANYONE.
The food is ok, but the portions are too small. They tried to position themselves as an upscale restaurant, but the setting and location do not justify the expensive price tag.
Délicately prepared European cuisine. Great food and not so great decor, which is a bit clashing with the quality of food.
Excellent modern French at very reasonable price. There are only about 8 tables there. Great service.
Food and services are great and outstanding… Worth every penny and definitely will go back again
驚喜精緻的法國菜
環境優静，食物高質素！
不錯法國菜
2月對我來說係最sweet既月份，除了情人節仲係我同老公既拍拖紀念日
想食得精緻點，最後揀左黎呢度食fine dining
甫進店，先測體溫再安排座位
店內柔和燈光加上深啡色既色調，優雅得黎又唔會有焗促既感覺!
我地點既係9 Course Deluxe Menu ~
店員先捧來麵包籃，有3款麵包，有德國包、法包、蕃茄包
我先揀蕃茄包，淡淡既茄香配上自家制蕃茄乾牛油，香滑撲鼻
法包亦焗得鬆軟外脆
先送上餐前小吃 Pineapple cotton candy
呢個係有彈性既棉花糖，微酸帶甜先打開味蕾，為呢餐作開端！
Starter係金槍魚刺身上面灑上白芝麻，放喺薄薄既春卷皮上，再配清油醬汁，
味道輕薄更帶出濃郁既魚味，
伴碟的仲有白蘆筍、紅菜頭、檸檬啫喱、魚子醬。
成件藝術咁，真係唔捨得整開吖~
鹿兒島帶子蟹肉包配香檳提子啫喱香橙忌廉汁
單睇面前既球狀看似水晶包般，其實係帶子片薄得剔透，非常考刀工
最驚喜係切開入面放滿藜麥、蟹子蟹肉、帶子，加埋下面香檳提子啫喱，其果香更帶出鮮味！
青黃意大利瓜忌廉湯配花甲白豆蓉
先送上花甲白豆蓉，隨之店員加入忌廉湯。
將碗底既豆蓉拌勻，入口更幼滑味道芳香！
香煎法國鵝肝
鵝肝油分甘香，內裡軟滑啖啖油脂香味，加上天婦羅脆片同吃，增加口感！
和牛黑松露意大利飯
用上日本宮崎A4和牛，和牛肉既香濃入口融化，配埋黑松露既芳香，簡直令人心動！
先聞其香再品其味，實在令人急不及待要吃光光
芭樂雪葩鮮紅石榴。泡沫
吃畢上半場，已有半飽，
此時送上清香既芭樂雪葩清清舌尖同時消減一下油膩感!
主菜三選一，我點了燴牛面肉
肉質軟腍，牛味濃郁細嫩，帶點膠質
配上茄子、甘筍、芥末青豆血橙醬玉桂肉汁
甜品係雲尼拿雪糕卷
用一片薄pancake片包住香濃幼滑既雲尼拿雪糕
最後仲有petits fours
兩款自家朱古力配埋我點既薄荷茶，簡直為呢3個鐘劃上圓滿句號!
總括來說服務、食物質素都好好，尤其欣賞每道菜既擺碟，真係忍唔住每碟都影相！
每道菜店員都會介紹一下進食既搭配，又會問意見，不過整體都好滿意～
Very decent French cuisine! Value for money!
Excellent food~
Excellent service~
Excellent place~
Excellent place for celebration~
Excellent place for family / friend gathering too~
It was my friends’ birthday, we arranged a French fine-dine restaurant in Tsim Sha Tsui Canton Road.
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It’s a boutique delicate restaurant, with less than 20 seats, which is ideal for small group event/ celebration.
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Cozy, romantic and European, totally feels like a high end restaurant.
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We ordered 9 COURSE DELUXE set, $1280 each person, but it’s a good deal!
The food is delicate and delicious, it’s rather like an art piece. Each dish is artistic.
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At first they offer
⭐️Homemade Bread and Dip
There are 3 kinds of bread, all homemade!
⭐️Amuse Bouche
Then the first “course” comes.
⭐️Salumi Patter
It contains Prosciutto de Parma, Coppacollo and Mortadella.
⭐️Tuna Sashimi Martade Sake Soy Dressing, White Asparagus & Garden Salad , Wasahi Dip with Aged Balsamic Vinegar
⭐️Kagostima Scallop Sashimi & Crabmeat Parcel on Champagne Grape Jelly waidh Citrus Sour Cream Sauce
⭐️Cream of Zucchini with Clam and White Bean Puree
⭐️Pan-Seared Foie Gras with Crispy Tempura Ctips, Capsiceae Dip with Horseradish Foam
⭐️Grilled A4 Wagyu Beef with Black Truffle Risotto
⭐️Guava Sorbet, Fresh Pomegranate, Pomegranate Foam
⭐️Pan-fried Scotland Lamb Sirloin on Almond Herbs butter Crust & Baby Vegetables with Pommery Mustard Gravy
It ends with dessert and coffee.
What a wonderful dinner! The service is excellent, and the food is perfect!
Every dish is surprising. We can’t help taking photos for these art pieces!
The environment was very cozy. The staff was enthusiastic in introducing the dishes, and of course the food was superb. A good choice for anniversary celebration.
期待了這間餐廳很久，高級餐廳一年一定要吃一兩次吧，來獎勵一下自己的努力。
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今次這間比較隱蔽，不是在五星級酒店或什麼大商場上，而是在尖沙咀廣東道一個樓上舖。
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我們今次點了9 Course Deluxe Dinner 。
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服務十分到位，不得不讚服務員很專業，每一道菜都會介紹，而且有什麼疑問及需要，他們都會很細心回答。
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平視我不會吃餐包的，但這裏的法式自家製麵包 意想不到的好吃，塗上自家製特式醬，餐包也別有一番滋味。
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餐前小食 – 十分精美的開胃甜品，我忙着欣賞這個藝術品，已經忘記這是什麼來的，不過好似是由棉花糖造成的。
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⭐️火腿拼盤：有3種火腿，Prosciutto de Parma, Coppacollo及Mortadella。
簡簡單單的火腿拼湊成一幅花畫似的，伴上黑醋食，更能帶出火腿的香。
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⭐️金槍魚刺身清酒醬油：伴碟是白露筍及沙拉
，加上芥未及陳年香醋，味道層次豐富。金槍魚已不是單一的主角，all together 變成一首協奏曲互相輝映。
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⭐️鹿兒島帶子刺身蟹肉，下面的是香檳提子啫喱配香橙酸忌廉汁。蟹肉味香。
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⭐️青黃意大利瓜忌廉湯配花甲及白豆蓉
一開始是花甲放在碗內，之後會用水壺將忌廉湯倒入。中間會食到一些白豆蓉，就有點入口即溶的快感。
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⭐️香煎法國鵝肝天婦羅脆片及甜椒醬
鵝肝煎得十分香，而且是呈心形的，這道菜式用來表白一流！
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⭐️日本宮崎A4和牛及黑松露意大利飯
這是我最喜愛的一道菜，有A4和牛的濃郁牛肉味，又有黑松露的香！
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⭐️芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫
在食main course 前，這個酸酸的番石榴雪葩，是來用作涮涮口作用。
這個賣相更加似甜品杯，十分精美。
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⭐️香煎蘇格蘭羊西冷和杏汁香草配芥末醬
這個羊西冷肉質鮮嫩，無論是賣相還是味道都是十分精緻細膩。
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⭐️Dessert
甜品更像是一幅美輪美奐的畫，十分有欣賞價值！
外面是朱古力薄pancake包着雲呢拿雪糕，因為外表實在太精美有一點不捨得食的感覺。
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⭐️飲品
飲品選擇有很多，而我就點了這款花茶，是一大壺上的，可以慢慢飲慢慢傾計。
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這是我食過算是很精緻的晚餐之一，氣氛很慢活，當然這個價錢不會是可以經常來食，不過是很值得用來當作慶祝享受的高級餐廳。
價錢雖略貴，但食物水準、招呼及環境都令人喜出望外。
The best French food we’ve ever had outside of France. Simply awesome!
It’s definitely not cheap but everything is worth the price. The food, the service are just perfect!
地區地置遜色，但食物質素和presentation 都相當到位，怪不得夠膽set咁嘅價錢，食得過！
Pure delicacy. Absolutely fine service and convenient location. The only thing that I would appreciate more is the lighting could be a lil brighter 🙂
Tried Amina in CWB and TST years and years ago.
Decided to go again because it is a good place to relax with fine dining.
Began with assorted bread and amuse bouche which was melon and parma ham.
Next was the scallop which was on a bed of healthy quinoa and cauliflower puree.
Unfortunately the consomme had been changed to tomato which was equally as refreshing.
Next was the Lobster bisque which was rich paired with dried prawn roe.
The foie gras was just as fancy, topped with an abundance of crushed pistachios which gave it a lovely nutty flavour.
The Guava sorbet was served just before the mains, I found it quite sweet but my friend found it refreshing.
For the mains, it was my favourite soft and gelatinous beef cheek, the red wine sauce was fantastic.
There was a side of couscous which didn’t look like couscous because it was served like risotto in a creamy pesto sauce.
Finished with cheesecake and petit fours.
It was a lunch for celebration but turned out it was one big DISASTER.
The food they claimed to serve was supposedly high quality French cuisine and fine dining but it was nothing like that except the price (charge Michelin price). They used the EXACT SAME sauce for two different main courses.
We were very disappointed and definitely would NOT recommended anyone to go there. one of the WORST FINE DINING experience ever! WASTE MONEY and usually I won’t be this hard but the desert is disgusting.
做咗媽媽之後，真係好耐都?️試過慢慢享受食物啦～同朋友傾開，佢就話咁不如一齊去食嘆吓?點知呢餐真係食足三個鐘?
餐廳嘅座位唔多，好彩?️一早book定位～餐廳嘅環境同燈光都好有氣氛。我哋點咗8⃣️course Deluxe，雖然每個course都細細份，但加起上嚟都已經好飽?
落咗單之後就送上佢哋法式自家製麵包，加埋自家製乾蕃茄牛油，味道唔錯。
「三文魚蓉配自家製薯片」
薄身嘅薯片都幾香脆，三文魚蓉好creamy，三文魚籽夠鮮味。
「香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律」
香口嘅小魷魚入面原來放咗虎蝦慕絲，好有心思。微辣嘅辣椒凍好似啫喱咁，好特別。
「香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉」
鵝肝煎?️外脆而入口即化。再食埋鹹鹹甜甜嘅黑糖麥吐司同酸酸甜甜嘅杏脯蓉，即刻覺得?️咁膩～
「馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪利香草什色茄莎莎，龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉」
原粒蕃茄莎莎清新爽甜，燉蛋上嘅龍蝦肉肉質彈牙，再加入龍蝦濃湯，味道更加濃郁。相反地，清澈嘅蕃茄清湯味道清甜，係一個好大嘅反差。
「特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及自家製竹炭雲吞配檸檬泡沫」
肉質軟嫩唔韌，雙色竹炭雲吞外皮煙韌內裏嘅芝士軟滑。
「烤白鴿配慢煮茄子莫蕯里拉芝士及風乾番茄配泰國青檸橄欖油」
白鴿胸肉肉質鮮嫩，加上青檸橄欖油汁，感覺好清新。
「芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫」
香甜嘅雪葩加上酸甜嘅紅石榴脆卜卜，好清爽開胃。
「黑松露法國春雞配農場手指薯配黑蒜椰菜蓉和波特酒汁」
春雞肉質嫩滑多汁，連配菜嘅椰菜蓉都好香好好味。
「櫻桃餡奶酪卷及自製香草雪糕配皮塔脆皮和焦糖醬」
香脆嘅酥皮卷包裏住櫻桃醬?味道香濃而唔會過甜。
「一口甜點」
本身個重點應該係4⃣️粒朱古力，但係反而我錯重點地覺得凍冰冰似棉花糖又似雪糕嘅菠蘿味mousse好得意好吸引又好味?
下次有機會要試埋個魚子醬8 course menu先～
Dining is & always was a great artistic opportunity
Best b-day dinner
8 Course Caviar Menu
Homemade Bread & Dip
Amuse Bouche
Steamed Lobster Siu Mai, Sevruga Caviar, Crawfish Tarragon Foam, Cutterfish Sauce on dish
Big Eye Tuna Tartare & Deep Fried Caviar Potatoes, Garden Herbs, Honey Apricot w/Japanese Yuzu Sour Cream Dips (Baeri fr France)
Creamy Oyster Soup w/Horseradish Foam & Deep Fried Hokkaido Oyster
Classic Hokkaido King Crabs Pancake & Salmon Roe Caviar Cream w/Sage Foam
Korayaki Crabmeat, Herbs Creamy Risotto on Hollandaise (Malossol fr France)
Sorbet·Fresh Pomegranate & Pomegranate Foam
Slow Poached Lobster & Scallop Roll w/Confit Lobster Claw, Fingerling Potatos & Saffron Turnip w/Asparagus, Caviar & Lobster Jus
Dessert·Chef Recommendation
Petit Four
Overall, the food were good but not great. The price level was a bit on high side in terms of food and wine quality. For the 8 course caviar menu, the lobster and saffron lime jelly roll was bland and need more seasoning. Hokkaido Cream of Oyster was good but overpowered the two entries and the oyster batter was a bit heavy. For the 8 course deluxe course, the pigeon was tendered but the flavour profile was a bit single dimension. In fact, few dishes such as the chicken were also like that. Tomatoes Consommé was a good effort. The sauce on few dishes did not do the balance with the food. All in all, the attempt to show the cooking skills and flavour complexity was positive and the food was in work in progress towards finesse and great food. The price of wines should be adjusted in terms of the wines offered.
環境好，但食物性價比較想像中失望
餐包 ????
一共有三款，其中一個係芝士薄脆餅，我自己比較鍾意食芝士就覺得餅同芝士包都好出色，但另一個麵包加牛油都好好食，佢個牛油唔係普通牛油，係自家製加咗蕃茄，但唔會好酸亦都唔會話食到蕃茄粒好誇張咁。（唔好意思我係麵包控所以真係覺得好好食）
餐前小食
三文魚子茸夾薯片，仲要份量唔少，第一次食覺得佢兩樣嘢幾夾，薯片仲脆
Caviar menu $1680
?龍蝦和藏紅花青檸果凍卷配魚子醬給田園沙律和紅菜頭醬
龍蝦肉爽口，佢個青檸果凍係卷狀，賣相真係加分，而且佢真係食落去係果凍嘅感覺，好特別
?大目鮪魚他他及香炸魚子薯仔香草杏腩沙律，日本有子酸忌廉
就咁睇賣相唔知佢係鮪魚，有晒造型，食落口感真係鮪魚味，兩個人share一人一件岩岩好，兩件我就覺得有少少滯
?北海道牛乳鮮豪忌廉湯配酥炸生蠔
個湯開頭如果唔講真係唔知佢係湯?上面滿滿嘅泡沫，但飲落去係出色，好香嘅菇味。生蠔絕對唔係平時急凍就咁炸嗰啲，好明顯係自己加炸粉嗰啲。
?香草橄欖油配油封三文魚，白蘆筍配芥末豆蓉
絕對唔好睇佢好少，因為仲有其他嘢食加埋一齊就好飽肚，份量啱啱好。蘆筍好爽口，而且佢芥末豆蓉幾香幾開胃
?松葉蟹肉甲羅燒蟹膏香草奶油意大利飯配荷蘭汁
好creamy,好食嘅但係就咁食有啲鹹,好香濃嘅蟹膏同埋奶油味，係唔錯既
?芭樂雪芭配先紅石榴及泡沫
我朋友話呢個係比我漱下口，清下口腔嘅食物先喎，不過佢酸酸地幾開胃，雪芭永遠都係好食過雪糕
?橄欖油慢煮龍蝦尾和羊肚菌及香草松露馬鈴薯團子配薑汁蘿蔔泡沫
呢個佢嘅龍蝦真係好多，而且好爽口，一樣main都咁多野金簡直係一份主食，幾種享受
?雲朵中的甜品 ?一口甜點
我想講佢好出色，一想來嘅時候有驚喜，毫無準備下勁多嘅乾冰，差啲影唔切。朱古力唔會話好甜幾好。
我覺得食咁多嘢係要飲返佢嘅茶去解濟，花茶都幾香。我哋揀咗薰衣草同埋伯爵茶。本身薰衣草嘅色勁淺色、浸一陣之後啲顏色就出返嚟，但係佢個味其實好
Deluxe menu
餐包 ????
一共有三款，其中一個係芝士薄脆餅，我自己比較鍾意食芝士就覺得餅同芝士包都好出色，但另一個麵包加牛油都好好食，佢個牛油唔係普通牛油，係自家製加咗蕃茄，但唔會好酸亦都唔會話食到蕃茄粒好誇張咁。（唔好意思我係麵包控所以真係覺得好好食）
餐前小食
三文魚子茸夾薯片，仲要份量唔少，第一次食覺得佢兩樣嘢幾夾，薯片仲脆
?香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律
店員一上到黎就同我哋講話呢個會有少少辣，但我食落去就唔辣，個小魷魚都幾香
?香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉
係我超級鍾意食嘅鵝肝，佢個吐司都幾特別，無論一齊食定分開食都係咁好食
?馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪利香草什色茄莎莎龍蝦濃湯及馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉
佢呢個湯足足有兩個，龍蝦湯店員會比我打完卡再落濃湯，幾細心。個蕃茄清湯係特別嘅，因為佢呢個湯嘅色真係好清，完全唔會感覺到似蕃茄湯，但佢又真係好香嘅蕃茄味。但店員就建議由左至右咁飲。食咗粒蕃茄先，然後再飲過蕃茄清湯，最後先飲龍蝦湯，又淡味到濃味。我想講佢個龍蝦湯真係好濃，絕對唔係好水嘅感覺，唔係好稀嘅湯，仲要真係有龍蝦肉，個薄脆連埋個湯飲都幾香。
?特級牛肋條和松露馬鈴薯團子及自家製竹炭雲吞配檸檬泡沫
牛肋條好食在夠淋，而且味夠香。竹炭雲吞就同平時嘅法國雲吞差唔多，但佢個皮就係竹炭，所以就黑色
?烤白鴿配慢煮茄子和莫薩里拉芝士及風乾蕃茄配泰國青檸橄欖油
雖然佢白鴿唔係成隻咁多，但係食咗咁多嘢之後佢呢個份量其實都夠食，而且都幾香。
?芭樂雪芭配鮮紅石榴及泡沫
我朋友話呢個係比我漱下口，清下口腔嘅食物先喎，不過佢酸酸地幾開胃，雪芭永遠都係好食過雪糕
?黑松露法國春雞配農場手指著，黑蒜椰菜蓉和波特酒汁（其實呢個主菜仲有另一款選擇，但因為頭盤已經食咗鵝肝，唔想再揀鵝肝，所以想試吓呢個春雞）
佢比我想像中出色，仲要好香酒味
?一口甜點
我想講佢好出色，一想來嘅時候有驚喜，毫無準備下勁多嘅乾冰，差啲影唔切。朱古力唔會話好甜幾好。
我覺得食咁多嘢係要飲返佢嘅茶去解濟，花茶都幾香。我哋揀咗薰衣草同埋伯爵茶。本身薰衣草嘅色勁淺色、浸一陣之後啲顏色就出返嚟，但係佢個味其實好香。
?️得去旅行?唯有去間?️格調嘅餐廳?慢慢享受一餐法國菜??當自己已經飛咗轉✈️
餐廳唔算大，座位唔多，不過咁樣反而更能專注為客人服務。昏暗的燈光令環境同氣氛更有格調，拍拖?或者同閨蜜?嚟都適合?
8⃣️個courses嘅每一道菜?️外表之餘亦都有內涵，呢3⃣️個鐘真係非常享受同滿足?
餐廳提供多款法式自家製麵包，配上自家製加入天然曬乾蕃茄嘅牛油一齊食，真係唔錯。
餐前小食「三文魚蓉配自家製薯片」焗得香脆而三文魚蓉好香滑，再加上三文魚籽，口感豐富。
「香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律」?? 小魷魚入面有虎蝦mousse，鮮味十足。而微辣嘅辣椒凍中間夾住一層層嘅茄子，非常特別。
「香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉」?? 鵝肝外脆內軟，質感非常軟滑。黑糖脆餅同杏脯蓉有助解膩。
「馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪利香草什色茄莎莎，龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉」?? 內藏餡料嘅原粒蕃茄莎莎好清甜，燉蛋上放咗龍蝦肉同法國魚子醬芝士脆片，之後再加入香濃嘅龍蝦湯，味道非常有層次。最令我驚艶嘅係估唔到蕃茄清湯可以做到咁清澈但蕃茄味濃郁清甜。
「特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及自家製竹炭雲吞配檸檬泡沫」?? 牛肋條肉質軟腍入味，包裹住芝士嘅雙色竹炭雲吞賣相特別。
「烤白鴿配慢煮茄子和莫蕯里拉芝士及風乾番茄配泰國青檸橄欖油」?? 鴿胸肉質厚實，串串嘅賣相不錯。
「芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫」?? 雪葩味道滑香配上酸甜嘅紅石榴，好refreshing。
「烤上等牛里脊肉和鵝肝牛油冧酒及夏日松露配馬爹利醬」?? 牛里脊肉質細嫩，入口即化，配上馬爹利醬就更香口。
「櫻桃餡奶酪卷及自製香草雪糕配皮塔脆皮和焦糖醬」??酥皮脆卷烤得香脆，烤過之後櫻桃?味道更香濃。
「一口甜點」??上枱已經有霧煙嘅效果，喺似棉花糖又似雪糕嘅菠蘿味mousse上放上茶味、腰果、榛子、蜜糖味朱古力，淨係買相已經夠殺食?
這一間法國餐廳位置不算難搵，在海港城附近，很容易找到。環境雖然唔大，風景不算亮麗，但用餐氣氛好好。燈光略為暗一點，但整體可以接受。店員很有禮貌，每款菜式上菜時都會用心介紹給客人。食物味道很好，而且有創意。會推薦朋友來這間餐廳試下。
相約好友食好嘢，位於尖沙咀嘅呢間Amina Modern European，主力做Fine Dining，無論環境格調、服務甚至食物都一流！
朋友點選咗8 course Caviar menu，我就點選咗另外一個8 course Deluxe Menu，以肉類為主
▶️自家製麵包配自家製特式醬 – 其中一款係即焗，搽上香滑牛油真係好好味
▶️餐前小吃 – 巧妙地用薯片夾著鴿肉，的確醒神開胃
▶️香煎日本扇貝和三文蛋及慢煮茄子 – 扇貝好有鮮味，而茄子亦非常淋甜
▶️鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱 – 鵝肝凍粉嫩，入口即溶，又巧妙地用香檳啫喱消除滯膩感
▶️忌廉蠔湯和北海道酥炸生蠔 – 蠔湯味道濃郁，而酥炸生蠔香脆可口
▶️慢煮牛肋條布里歐 – 牛肋條淋得嚟有嚼口，肉味亦夠濃
▶️烤白鴿配慢煮茄子 – 鴿肉嫩滑，配上自家醬汁更惹味
▶️雪葩配鮮紅石榴 – 清一清味蕾為之後嘅主菜揭開序幕
▶️香煎西冷和黑松露波倫塔 – 西冷肉味香濃，配上自家製牛肉汁，更能提升肉味
▶️甜品 – Homemade Cherry strudel，「色、香、味」俱全嘅一個甜品
▶️Petit Four – Pineapple mousse，味道同視覺效果都一流，最後一口甜點，令整餐Find Dining 更滿足
高質素西餐廳。
餐廳提供兩個8 course menu，分別係caviar同deluxe($1380/$1680)
1️⃣首先會有自家製法式麵包，有三款自行選擇
接住有餐前小食·用低溫油炸薯片夾住鵪鶉肉，配有三文魚籽喺面，口感十足
2️⃣(Caviar) 蒸龍蝦燒賣配閃光鱘魚子醬和小龍蝦龍蒿泡沫及墨魚汁
龍蝦燒賣配鱘魚子醬·燒賣釀咗龍蝦肉同蝦肉，令口感更豐富，另加有蝦子喺面可以增加鹹香味?
2️⃣(Deluxe) 香煎日本扇貝和三文蛋及慢煮茄子和辣椒千層面配焦糖醬
煎成半熟嘅溏心扇貝，好軟熟??扇貝上有3色魚籽，食落更有鮮味
3️⃣ (Caviar) 夏威夷吞拿魚馬卡龍配墨魚子酸忌廉汁，香草沙律
好特別嘅菜式?馬卡龍夾住嘅係用咗日本醬油同芥末撈埋嘅吞拿魚蓉，口感細膩柔滑3️⃣(Deluxe)鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律
香濃嘅鵝肝凍配清新嘅香薰啫喱，味道有中和4️⃣(Caviar/Deluxe) 忌廉蠔湯配辣根泡沫和北海道酥炸生蠔
忌廉湯超香超creamy❤️生蠔用黑啤炸漿，味道更重，炸得酥脆
5️⃣ (Caviar)經典北海道皇帝蟹班戟和三文魚子給魚子醬忌廉配鼠尾草泡沫
Pancake係釀咗菠菜喺入面，有有3色魚籽忌廉帶出鮮味，口感軟糯??
5️⃣ (Deluxe)慢煮牛肋條布里歐和胡蘿蔔配松露汁
用橙汁浸泡過嘅胡蘿蔔帶有酸味，好特別‼️包釀咗花膠同慢煮牛肋條，咬落好juicy
6️⃣ (Caviar)香煎尖吻鱸魚配脆炸辣肉腸薯波及黑魚子
用咗魚高湯煮嘅藏紅花泡沫，帶有魚香，配埋肉質厚實彈牙嘅鱸魚令魚味更突出?薯波脆卜卜
6️⃣ (Deluxe)烤白鴿配慢煮茄子和莫薩里芝士及風乾蕃茄配泰國青檸橄欖油
好豐富有層次，一次過食到脆軟腍口感，自家青檸蔥油汁，帶有少少酸味，令鴿肉味更香濃
7️⃣(Caviar/Deluxe)雪葩配紅石榴泡沫
熱情果味嘅雪葩，酸酸甜甜好開胃
8️⃣慢煮龍蝦和扇貝卷配油封龍蝦鉗，拇指馬鈴薯藏紅花蕪菁配蘆筍及魚子醬和龍蝦汁
龍蝦慢煮後再用牛油同龍蝦芡再煮，令牛油味浸透入龍蝦肉?魚子醬下有甘筍、蘿蔔、手指薯，好爽甜?我好鍾意中間個墨魚汁，好有鮮味✨
8️⃣法國春雞配農場手指薯，黑蒜椰菜蓉和波特酒汁
雞胸慢煮後再用牛油煎香，皮脆內軟好juicy‼️雞髀起骨後酥炸，真係啖啖肉??
甜品
✨法式焦糖豆腐燉蛋，加埋薑汁喺面，燉蛋加入豆腐口感更滑
✨柚子雪糕，裏面藏有燒香蕉，衝擊味蕾，真係好有心思
✨菠蘿味棉花糖，加咗蛋白令口感更綿滑，仲有4粒法國朱古力喺面，真係甜到入心?
*William Fevre Chablis 2018 $108/glass
服務
內用
餐點類型
晚餐
位於尖沙咀的Amina Modern European
主打Fine dining
餐廳裝修情調十足 · 浪漫氛圍
6 course dinner menu
Breadbasket
有3款homemade麵包選擇
配上餐廳自家製既牛油
最愛當中法包外脆內煙韌口感
Amuse Bouche
酥脆薯片配上鵪鶉肉同三文魚籽
口感層次豐富
鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律
擺盤好吸引
鵝肝凍口感嫩滑
連香檳啫喱一齊食 可以減輕油膩感
原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯
清澈得透光的蕃茄清湯
蕃茄味超濃郁 酸酸甜甜很有驚喜
蕃茄濃湯入口creamy
同下層燉蛋一齊食 口感豐富
慢煮牛肋條布里歐和胡蘿荷配松露汁
軟腍的布里歐包內包裹著牛肋肉同花膠
牛肉味香濃而花膠帶咬感
配上松露汁 令風味更突出
雪葩配鮮紅石榴及泡沫
番石榴雪葩用來清一清口腔 去膩感
黑松露法國春雞配農場手指薯,黑蒜椰菜蓉和波特酒汁
即刨既黑松露 · 先香氣奪人
法國春雞外皮脆身而內裡嫩滑
炸雞腿表現更為出色 · 完美呈現大廚既功架
豆腐焦糖燉蛋
燉蛋蛋香味濃而口感嫩滑
一口甜點
擺盤用上乾冰 很適合相機食先
酸酸甜甜而口感很特別
還有4塊意大利巧克力
巧克力絕對搶風頭
尖沙咀高質餐廳，位置相當方便，氣氛優雅，大廚更會每一道菜都會親自介紹食材及製作方式，相當親切。晚餐有兩個選擇，是日晚餐是9 Course deluxe menu，每人$1,380，想吃prime sirloin的話要加$200，如果是重要日子想慶祝，或平常想犒賞自己吃一頓特別的，這裡絕對是好選擇！
食物賣相精緻，味道亦相當有驚喜，由前菜、湯、主菜、甜品，每一款都相當打卡
◽ Breadbasket
由小店自家製的牛油，加入了杏脯增添果香，當晚有3款麵包，香脆的薄片最有驚喜，入口牛油和芝士味同時出現，香口美味；而小蛋糕和法包亦絕不失色，配上牛油同吃，忍不住吃光光。
◽ Amuse Bouche
賣相精緻得很，脆脆薯片夾著嫩滑肉質的鵪鶉，可以蘸黑醋和辣椒粉，相當滋味。
◽ Amina signature Steak tartare on quail eggs with black truffle
Chef Jason先把材料拎到面前介紹，用上牛肉他他混和乾蔥、番茜、洋蔥等製成，轉眼間再以另一個模樣出現，面層是滿滿的魚籽、鋪上金箔的鵪鶉蛋，再人手刨黑松露片，充滿華麗感。入口可以先嘗原味，濃郁的牛肉令人回味，拌勻鵪鶉蛋及魚籽，令口感更滑溜，味道更豐富。
◽ Fole gras terrine with Rum grapes & Champagne jelly garden salad
繽紛顏色的底下是綿滑鵝肝，配搭香檳Jelly、Rum酒提子，以及檸檬欖油拌製沙律，各式的清新感能夠平衡鵝肝濃郁豐厚的風味，有驚喜。
◽ Creamy Heirloom tomato soup & Cherokee Purple tomato consommé
一湯兩飲的感覺，清澈的一款是蕃茄清湯，別被它外表欺騙，入口是濃郁的番茄味；另一款是蕃茄濃湯配燉蛋，質地濃稠，比前者多一份質感，但兩款湯都相當出色。
◽ Braised short rib brioche & Orange carrot with Truffle jus
柔軟的布里歐內藏濃香餡料，原來是花膠與牛助肉，前者吃得到用足料，厚身又彈牙；後者則是有肉香，再配上松露泡泡和橙汁甘荀，能夠嘗到廚師的心思。
◽ Roasted pigeon & slow cooked aubergine, sun dried tomato with Spring onion kaffir lime olive oil
一層疊一層，其實是香煎鵪鶉、矮瓜、油漬蕃茄乾，配上青檸蔥油汁，建議一定要一口吃光，能嘗到不同食材配搭而成的驚喜！
◽ Sorbet, Fresh pomegranate, Pomegranate foam
由熱情果雪葩和石榴泡泡組合而成，味道非常清新，將前半段的飽足感一掃而空，為下半場做好準備！
◽ Pan seared prime sirloin & sautéed Butter beans, Baby vegetables, Creamy mashed potato with Veal jus
橙色的Pancake率先闖入眼簾，為賣相加分，香煎西冷有香濃的肉香，嗜牛者一定喜歡，伴碟的忌廉薯蓉也不容忽視，大廚話佢加入忌廉再打入大量空氣，令薯蓉入口極度軟綿滑溜。
◽ Oven baked black truffle rotisserie chicken with Baby vegetables, Ginger carrot purée & Port wine reduction
大廚即刨松露，香氣迫人，慢煮春雞保留到肉汁；旁邊的炸雞髀外脆內嫩，一道菜嘗到不同的風味，很出色！
? Dessert
像一幅畫的豆腐cream brûlée，同時有滿滿的豆腐和蛋味，再加上薑汁啫喱，添加一份滿足。
? Chef’s recommendation
車厘子酥意料之外的好吃，車厘子的酸甜能減輕酥皮的膩，配一口雲呢拿雪糕，整體更買滿。
? Petit Four
擺盤精緻，將朱古力和蛋卷放於雲朵造型的菠蘿雪葩上，雪葩口感外層綿綿的好有趣。
服務
內用
餐點類型
晚餐
Cozy, comfortable & chill place for hang out with friends and celebration with awesome presentation fine dining.
Having 8 course delux menu with breadbasket, amuse bouche, steak tartare, salad, soup with hot & cold, short rib brioche, roasted pigeon, sorbet, main course, dessert x 3
Enjoyed all the dishes and chef introduced each dish ahead even the ingredients and cooking process, appreciated.
服務
內用
餐點類型
晚餐
A nine course meal became a surprise eleven course menu! Wonderful dishes with tasteful designs, paired with first class service. Look forward to coming back ? …
踏入生日月?✌?
當然要慶祝下?
位於尖沙咀海港城對面既Amina Modern European
餐廳主打主Fine dining
裝修情調十足 · 燈光氛圍打造浪漫感
·
♡ 6 course Menu
ꔅBreadbasket
homemade既麵包 · 有三款選擇
好喜歡當中既cherry小蛋糕 · 牛油味香濃
而且超級鬆軟
ꔅAmuse Bouche 餐前小食
大廚自製既酥脆薯片配上鵪鶉肉
三文魚籽絕對有點晴之效
補充咸鮮感之餘 · 仲增添口感
ꔅ鵝肝凍和朗姆酒葡萄乾配香檳啫喱及田園沙律
賣相非常精緻
鵝肝凍非常細滑 · 入口即化既柔嫩感
配搭上香檳啫喱 · 淡淡既酒香及清甜感
剛好中和番鵝肝既膩感
ꔅ原種蕃茄忌廉濃湯及切羅基蕃茄清湯
蕃茄清湯烹調了一小時
難以想像清澈既清湯下 · 蕃茄會如此濃郁而香甜
而蕃茄濃湯加入酸忌廉同香草
質地好濃稠 · 再配上燉蛋
令層次更加豐富
ꔅ慢煮牛肋條布里歐和胡蘿荷配松露汁
布里歐包裹住牛肋肉同花膠
牛肉香味濃郁 · 每口都充滿肉香
而花膠絕對係口感擔當 · 軟腍口感中增添爽嫩口感
ꔅ雪葩配鮮紅石榴及泡沫
番石榴雪葩酸甜開胃 · 作為中場可以清一清膩感
ꔅ香煎特級西冷伴牛油燴豆,鮮嫩蔬菜及忌廉薯蓉配牛肉汁
擺盤超級精緻
西冷粉嫩而外層微焦 • 火喉控制得好好
肉味濃郁而肉質軟腍中帶咬感
配上牛肉汁令風味更突出
忌廉薯蓉絕對是一大加分點
細滑無比 而奶香味充足
ꔅ豆腐焦糖燉蛋
口感細滑 · 帶薑汁味
唯獨豆腐可能被焦糖味蓋過少少
ꔅ一口甜點
乾冰加持下 · 絕對岩哂打卡
口感似綿花糖又似雪糕既口感
酸酸甜甜幾清新
Very creative presentation !
Good quality and taste on food, must come again ‘
服務
內用
餐點類型
晚餐