笑酤和味炭燒 – 淺水灣(Shoku Japanese Binchotan Grill - Repulse Bay)

返鄉下🇯🇵既日子一遲再遲🥺
好似無了期既等咁🙍🏽‍♀️，因為冇得飛✈️
所以都去多左香港🇭🇰既遠途”小旅行”🚌
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▪ 刺身蔬菜沙律 ($228) 🐟🥗
(Chopped Sashimi on Mixed Greens)
食日本野一定要食下刺身先得🔪🐟
難得前菜沙律🥗可以配到，梗係揀依款啦💃🏻
面頭有幾款唔同既角切魚刺身🐟
( 油甘魚🤍 • 吞拿魚♥️ • 三文魚🧡…)
中間仲有隻好鮮甜既甜蝦🦐
沙律菜🥬仲有加左蕃茄仔🍅，
用醋汁，酸酸地好開胃😝
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▪ Lunch Menu ☀️▪
Wholesome Sets (滿腹)
▫️草飼無激素和牛壽喜燒 配烏冬 • 𝟐人份👭 ($680)
涼涼地🌬，暖下身黎個𝐒𝐮𝐤𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢🍲
和牛鋪滿左成個鍋咁濟🐃
牛肉🐃味幾濃，無激素食落更安心💃🏻
壽喜燒汁甜甜地，
鍋入面仲有京蔥 • 冬菇 • 金菇 • 甘筍🥕 • 豆腐 • 蒟蒻麵 • 菜🥬
烏冬🤍煙煙韌韌，
唔鍾意食烏冬，可以揀配白飯🍚
不過…如果另外配多𝟐隻日本生食用蛋🇯🇵🥚會更好🤭
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🔺 以上價錢 💁🏻‍♀️需另加𝟏𝟎% 服務費
🔺 店員服務好好，𝐍𝐢𝐜𝐞🙇🏻‍♀️
🔸幫我地安排先上沙律🥗，仲留意👀我地食到𝟕𝟕𝟖𝟖再安排上𝐒𝐮𝐤𝐢𝐲𝐚𝐢🍲
🔸有𝐊𝐞𝐞𝐩住幫我地加茶🫖
🔺餐廳🍽一出就係沙灘🏖，好岩放假去，勁𝐑𝐞𝐥𝐚𝐱🥰
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餐廳有氣氛，店員非常有善，真正備長炭燒，食物質素👍🏻 …

食物一般，價錢貴，座位舒適。

食物質量一般，價格過高，4 人份 2200 美元。工作人員不會經常加水

見尋日咁好天☀️約埋好友去淺水灣呢邊行吓，除咗周圍行影下相之外，當然離不開食嘢啦😌
𝙲𝚑𝚘𝚙𝚙𝚎𝚍 𝚂𝚊𝚜𝚑𝚒𝚖𝚒 𝚘𝚗 𝙼𝚒𝚡𝚎𝚍 𝙶𝚛𝚎𝚎𝚗𝚜
刺身蔬菜沙律 $228
先嚟個開胃菜沙律
色彩豐富🌈又嫩口嘅沙律菜，入口脆嫩
再配上新鮮嘅切粒魚生，口感更豐富
見餐廳炭燒款式幾多，就叫咗兩款試試
𝚈𝚊𝚔𝚒𝚝𝚘𝚛𝚒 𝙿𝚕𝚊𝚝𝚝𝚎𝚛
備長炭串燒拼盤 $160
串燒拼盤有雞翼、一口甜薯、雞軟骨、牛舌、豚腩同豚肉腸，即叫即燒，餐廳中間位置有個開放式廚房，可以見住店員即場燒
串燒充滿炭香味😍豚腩肉肉汁豐富，好juicy👍🏻雞翼燒得外脆內嫩，當中我最鍾意係牛舌，厚身得嚟又燒到好軟腍，超正😋
𝙱𝚒𝚗𝚌𝚑𝚘𝚝𝚊𝚗 𝙶𝚛𝚒𝚕𝚕𝚎𝚍 𝚂𝚎𝚊 𝙴𝚎𝚕 𝚠𝚒𝚝𝚑 𝚂𝚠𝚎𝚎𝚝 𝚂𝚊𝚞𝚌𝚎
備長炭燒鰻魚 $260
鰻魚燒得勁香脆，肉質鬆軟鮮甜，加上醬汁，味道更香濃可口
ʟᴜɴᴄʜ sᴇᴛ
-配蔬菜沙律，味噌湯同白飯/烏冬
נαραи куσнσ gяαρєѕ ѕσ∂α
-日本巨峰梳打 $58
мσ¢нα
-摩卡咖啡 $52
яσαѕтє∂ мαяѕнмαℓℓσω ωιтн ι¢є ¢яєαм
炭燒珍寶棉花糖配雪糕 $68
最後同朋友每人食返個甜品做總結，
一啖食落去可以同時食到香甜嘅棉花糖同雪糕，一冷一熱，香甜可口

🏖️🍢☁️ #全方位美食指南🔍 淺水灣海灘和風串燒|假日好去處 ✨

🐳 Happy Holidays! 一口氣放了三天連假，大家的週末行程是怎樣安排呢？我最近很喜歡去沙灘海邊走走，想起「望著海一片」這個畫面真的很療癒～ 🌊 假日好去處，非淺水灣莫屬！這家串燒餐廳非常高質，和食套餐味道不錯，值得推介！🌟 📍#dia_淺水灣

/ 食物 Food /

🧡 壽司定食（日替壽司8件，加洲卷1條) Sushi Set (8 pieces plus California Roll) $380
🧡 備長炭串燒拼盤 Yakitori Platter $160
☆ 雞翼，雞肉蔥，雞軟骨，牛舌，豚腩和豚肉腸 ～
☆ Chicken Wing, Chicken & Scallion, Soft Bone, Pork Belly and Sausage ～
🧡 備長炭M5和牛 Binchotan Grilled M5 Pasture-Fed Wagyu Beef $260

整體每樣食物都很好吃！每件壽司賣相超美～🌹 吞拿魚上面用了金箔點綴，甜蝦上面更有黑魚子！💫✨ 燒物也烤得很有水準，牛舌和豚腩隱約滲出油脂，緊鎖肉汁，賣相好吸引，讓人垂涎欲滴！！！🤤 🔥雞骨腸外皮烤得香脆，入口爽韌。M5和牛肉質上乘，肉味濃郁，口感尚算柔嫩。🥰🥰🥰

💜 日本巨峰梳打 Japan Kyoho Grapes Soda $58
巨峰葡萄🍇味道非常清新，夏天喝有汽梳打十分涼浸浸，馬上透心涼～❄️

💜 粉紅玫瑰花茶 Pink Rose Buds (Caffeine free) $48
想喝暖飲可以選這個茶🍵，解膩一流～（玫瑰花是壽司拼盤的裝飾之一，我們覺得放在杯中好襯！）🥰🤣

/ 環境 Environment /

餐廳裝潢設計很有心思，用上開放式設計，環境開揚明亮，位置比較近沙灘洗手間，難以看到海景，只能遠眺沙灘🏖️。

/ 價錢 Price /
餐廳午市有提供午市套餐，價錢比較合理。

/ 服務 Service /

餐廳收加一服務費。店員的服務態度誠懇積極，不時會幫你斟熱茶，更會向你推介是日精選。

/ 其他 Others /

▪️餐廳落場時間為3點半左右，大家記得預早時間過來。

▪️餐廳洗手間🚾位於餐廳商場入面，從餐廳步行至洗手間約莫需要5分鐘，清潔程度良好乾淨。公廁位置比較近，步行距離只需30秒。

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笑酤和味炭燒
淺水灣海灘道28號The Pulse1樓109號舖

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淺水灣的餐廳不多，這是唯一一家提供日式燒烤和壽司的餐廳。

貴貴，但服務不錯

食物擺盤很好，很美味，但是對於一個標準的日本餐廳來說，賬單太貴了，比如 4 杯札幌啤酒就超過 800 港幣！即使香港的價格也瘋狂

炎炎夏日，最適合就係去淺水灣暢泳，度過悠閒時光。游完水，當然要去附近搵食，今次就揀咗呢間以明火「備長炭」燒烤美食作招徠嘅「笑酤和味炭燒」。

餐廳地理位置十分優越，環境舒適，座位闊落，安坐其中，更可以眺望沙灘上嘅無敵靚景，感覺好 Chill。

餐廳平日午市有 Lunch Set 供應，選擇好豐富，而且定價亦頗親民。點咗兩個定食，另外再加咗鱈魚干、刺身、小卷同蝦天婦羅。

香脆鱈魚干：條條都燒得好香口，夠乾身，火候控制得宜，咬下脆卜卜，蘸點蛋黃醬吃，美味！

三文魚刺身 ($98)：一客有 3 片，件件都超厚切，肉質豐盈肥美，入口鮮甜滑嫩，食落唔會有「渣」。

三文魚小卷 ($88)：水準亦唔錯，即點即製，外面嘅紫菜好脆口，飯粒香軟，包裏住嘅三文魚亦挺新鮮。

另外呢客蝦天婦羅 ($188) 亦好有驚喜，成品選用了大碼虎蝦，外層炸衣金黃薄脆，而且保留了蝦肉嘅鮮味，入口香酥不膩。

兩客定食接著送上，每份均配有蔬菜沙律、味噌湯、白飯或烏冬。

備長炭 M5 和牛定食 ($260)：和牛燒得啱啱好，表面微微焦香，食落柔嫩又多汁，油脂比例亦啱啱好，入口牛味非常濃郁，帶陣陣炭燒香，牛魔絕對唔可以錯過。

備長炭串燒拼盤定食 ($160)：拼盤分量十足，有雞翼、一口甜薯、雞軟骨、牛舌、豚腩和豚肉腸，每樣一串。

雞翼外皮焦香，肉質嫩滑；雞軟骨爽脆帶嚼勁；而豚腩亦肥瘦適中，咬下毫不肥膩。全部嘅串燒都係採用備長炭烤製，入口富迷人炭香，保留咗食材嘅原汁原味。

最後當然要點番兩客甜品為這頓豐盛午餐劃上完美句號！芝麻雪糕 ($58) 真心推介，芝麻味重，一試難忘。綠茶蕨餅 ($48) 煙靱微甜，同樣好吃。

# #淺水灣 @shokuhongkong
🥳Happy Birthday Dear! 前年你在淺水灣為我慶祝生日, 今年我在淺水灣為你慶祝生日🥰! 帶你去我愛的備長炭串燒日式食店, 由天光食到天黑!!

🐖備長炭鹽燒黑豚腩 $68/串 ~ 份量滿滿, 肉身好厚, 經燒過後外皮焦香, 油脂甘香, 滿滿的炭燒味!

🐣備長炭燒博多地雞翼 $88/2串 ~ 中翼連翼尖, 燒得好香脆, 肉質仍然嫩滑, 讚!

🍤蝦天婦羅 $188 ~ 蝦好爽身, 味道鮮味, 粉漿唔厚, 讚!

🍣火山卷 $188 ~ 包括有吉列豬扒、火炙芝士和辣沙律醬! 被圖片吸引, 估唔到實物同樣精彩! 吉列豬扒好厚身, 內裡爽有新鮮蔬菜, 味道層次豐富!

🐥日式炸雞 $98 ~ 粉漿唔厚, 雞肉用上脾肉, 多汁又唔肥膩, 配搭醬汁同食, 不錯!

🐄和牛炒飯 $208 ~ 有人話好肚餓, 要食飯! 和牛份量好多, 肉質嫩滑, 飯炒得乾身, 讚!

🌊坐窗邊, 望著海灘涼著冷氣, 超正!

備長炭燒烤📍淺水灣

今日和先生去淺水灣拍拖，行咗一陣沙灘，上The Pulse商場借廁所時，聞到很香的燒烤味從一間日本餐廳傳出，原來這餐廳擁有全港最大規模的備長炭燒烤爐。

🔸午市套餐：
🔅備長炭燒鰻魚餐（$260）
鰻魚雖不是原條，但很大塊，也夠厚，肥美彈牙。烤製得剛剛好。

🔅備長炭串燒拼盤（$160）
今天的拼盤有雞翼、雞軟骨、雞腎、牛舌、豚肉腸和迷你紫薯。全部都香濃爽口又有油香，而且不油膩。
上述兩個午市套餐都包沙律、味噌湯、烏冬/白飯。

🔶單點備長炭燒物：
🔅炭燒小椰菜（$128）
燒得剛熟，雖然較硬有嚼勁，但就保留了小椰菜所含的礦物質和抗氧化能力，同時有少許苦澀，不過灑上白芝麻同日式燒汁中和了苦味。

🔅鹽燒大蝦（$88）
蝦相當大隻，新鮮彈牙。

🔅和牛小排粒串燒（$88）
柔軟有肉味。

🔅大啡菇（$48）
備長炭1200℃高溫短火完美地鎖住大啡菇的水份，鮮嫩多汁。

🔶咖啡和甜品：
🔅Cappuccino（$38）和Mocha（$42）邊飲咖啡邊看海，都幾寫意。
🔅綠茶蕨餅（$48）
口感柔軟冰涼，少甜幾好。

🍢備長炭串燒拼盤（雞翼，雞軟骨，牛舌，豚腩肉，豚肉腸，小番薯）菜沙律，味增湯，白飯或烏東。
即叫即燒，製作需時，但絕對值得等待。備長炭發出的高溫短火，由內至外保存食物的鮮味及肉汁。特別喜歡雞翼，雞皮外脆肉嫩多汁，牛舌夠厚肉口感十足。

🍣壽司定食（精選八件，加州卷一條）
竟然其中兩件係拖羅，仲要係中拖羅，大拖羅🤤入口溶化，魚油留香，無筋超肥美。另外，油甘魚，帶子，甜蝦，三文魚腩都非常鮮甜。加州卷都非常足料，有超多蟹子包住。

🍱笑酤卷
天婦羅炸蝦，軟殼蟹壽司卷。新鮮炸好即卷，軟糯日本米包住鬆脆炸物，甜辣沙律醬仲好match。

🍦烤棉花糖雪糕
燒過嘅棉花糖，外面焦糖化左，配雲呢拿味雪糕，非常好味，不過兩啖食完，份量太少了。

🍹日本巨峰提子梳打+白桃梳打
兩杯都唔太甜，碳酸飲超解渴。

雖然泳灘仲未開放，但weekday去淺水灣又別有一番風味，舒服又休閒。

淺水灣真係好靚，趁住而家零外地遊客下去行吓沙灘，食吓全港最大規模的備長炭日式串燒，未嚐不是散心的好方法 😉

炭燒香氣四溢，食材優質，我們吃了：

甲羅燒
博多地雞扒
頂級草飼羊架
佐賀豚肉腸
笑酤卷
加州卷

餐廳用備長炭燒串燒！別有一番風味！
推介：燒牛小排、燒羊架、燒飯團、蕎麥麵

雖然沙灘未開，但假日都想感受下陽光，所以黎左淺水灣食下野。

呢間餐飯主打日式燒串，而且係淺水灣旁，但岩岩好比個更衣室擋住個海景 🙁
唔係會好加分

Lunch set 都配蔬菜沙律，味噌湯
飯/烏冬
Yakitori Platter (Chicken Wing, Chicken & Scallion, Soft Bone, Pork Belly and Sausage)
備長炭串燒拼盤（雞翼，雞肉蔥，雞軟骨，牛舌，豚腩和豚肉腸）$160
即叫即燒，要等大約15 – 20 mins，燒得好香口，簡單咁用鹽去調下味，就可以帶出肉既鮮味

Chopped Toro Ricebowl
特上碎蔥拖羅丼 $190
拖羅滿佈個丼，而且食材都好新鮮

Sashimi Set (5 types sashimi, 2 slices each)
刺身定食（日替刺身5款 各2片）$480
三文魚, 油甘魚, 吞拿魚, 鯛魚, 甜蝦
刺身好新鮮，好鮮甜，而且刺身非常之厚

🥰星期五放工揸車入淺水灣食飯成件事好chill. 雖然夜晚無咩景，但唔太多人環境安靜好舒服
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🍢白膳（$108）皮脆肉嫩帶油脂😋
🍢黑豚腩（$68）肥而不膩好好味
🍢雞髀肉（$40）juicy唔乾👍🏻
🍢佐賀豚肉腸（$40）比較普通
🍢免治雞肉棒（$40）帶有脆骨～蘸埋蛋漿提升口感
🐥雞翼（$38）中規中矩
🍠迷你蕃薯（$38）勁甜😋串燒必點
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🍙脆味卷（$88）色彩繽紛好吸引！中間包住脆身三文魚皮，口感香脆
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🍘火山卷（$168）壽司飯包住吉列豬扒再炸，最後淋上芝士辣沙律醬及蟹籽，微辣惹味🥰
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🍝三文魚籽卡邦尼意大利粉（$158）熱辣辣.食落無平時食carbonara 果種creamy感，無咁膩👍🏻份量都幾多
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📍笑酤和味炭燒
淺水灣海灘道28號The Pulse L1樓109號鋪
服務
內用
餐點類型
晚餐

壽司唔駛再試，影相就可以。魚生有魚腥味，壽司飯有啲硬，食得落但四舊水可以有更好選擇

淺水灣海灘邊的日本餐廳🍴

周圍都是西餐或cafe，唯獨這間是日本餐廳！餐廳更以備長炭使用為賣點，具吸引力！☀️☀️

泳灘重開後，如去淺水灣玩，也有另類選擇。😁

午市套餐也選擇很豐富，燒物、串燒、壽司、魚生刺身、天婦羅、丼飯等等。

這次點了兩個午市套餐。
《串燒拼盤定食》$160
以備長炭燒的串燒，包括：雞翼、雞肉蔥、雞軟骨、牛舌、豚腩和豚肉腸。串燒的品質也很好，肉汁鮮嫩，燒得剛好！👍🏻

《和牛定食》$260
備長炭燒的M5和牛，半生熟的，肥瘦均勻，很軟腍，牛味濃，燒得很好！💕

套餐也有沙律前菜、白飯和麵豉湯。

此外點了其他料理，也很精美、好吃！
《火山卷》$188
是由吉列豬扒、火炙芝士和辣沙律醬組成的卷物，很開胃！而且卷物用了日式炸法，令紫菜外層很香口，很好吃！👍🏻

《原隻魷魚》$188
備長炭使用的燒法，很香！很惹味！

《菠菜沙律》$98
很精緻的沙律！有獨特的造型！🌟

總結：備長炭燒物好吃！多選擇的日本餐廳！👍🏻

最近咁好天氣梗係要去沙灘玩～然後夜晚就喺附近食少少嘢chill吓🎶呢間餐廳係專業用備長炭燒烤🪵可想而知佢哋嘅串燒質素之高👍🏻

佢地嘅牛油果沙律，燒海鰻同牛小排都相當不錯，非常推介🙆🏼‍♀️ …

位於淺水灣既日本菜 環境好舒適 坐近口位置幾Chill 怕熱既都可以坐室內位置ʕ •ᴥ•ʔ

✨笑酷卷 – 天婦羅蝦 & 炸軟殼蟹 ($188)
店舖推薦菜式之一 天婦羅蝦同炸軟殼蟹口味各4🍣餡料炸得好香脆 而且淋面的辣沙律醬好特別

✨備長炭串燒拼盤 ($160)
呢款係Lunch set 分別有雞翼、紫薯粒、雞軟骨、牛舌、豚腩同豚肉腸 另外跟餐仲配有烏冬、湯同沙律 串燒用備長炭燒烤 令肉汁更易鎖住 而串燒外皮脆帶點焦香

✨芝士鰻魚玉子燒 ($168)
食落幾有驚喜 蛋整得好嫩 玉子燒內的鰻魚不會腥及沒有骨 配上沙律醬好夾 惟鰻魚份量較少

✨草飼無激素和牛壽喜燒配白飯 for 2 ($680)
呢款都係Lunch set 和牛約有6大片 肉質嫩 底下仲有菜、金菇、豆腐等 而湯底就比較淡 如果更濃郁更好

✨日本巨峰梳打 ($58)
✨白桃可爾必思梳打 ($58)

📍 笑酤和味炭燒 (淺水灣)
淺水灣海灘道28號The Pulse1樓109號舖

服務員態度很好，可以帶寵物！！
食物很好吃，尤其是串！

喜歡午餐套餐！❤️

淺水灣日式美食！非常高質嘅lunch set 同串燒，天氣好時啤一啤，爽！

炎炎夏日係去海灘嘅好時機
其中淺水灣更係香港其中一個靚靚海灘
可以同陽光玩遊戲
不過呢間位於the pulse嘅餐廳景觀好好
係正沙灘隔離可以望住沙灘食嘢
餐廳食物仲要非常高質
絕對值得一試😋

🔸備長炭串燒拼盤 $160
其實一入間餐廳已經聞到好香嘅炭燒味，所以果陣都已經決定咗要食串燒🤣呢個串燒拼盤非常豐富，有雞翼、雞肉蔥、雞軟骨、牛舌、豚腩同豚肉腸。每份定食仲要有沙律、味噌湯同飯或烏冬，真係好抵食🤣串燒全部都燒得好香，食落好香炭燒味但又不失原本食材嘅味道，真係非常出色🤩

🔸壽司定食 $380
壽司定食都一樣包沙律、味噌湯同飯或烏冬。除此之外，仲有8件日替壽司同一條加州卷。壽司全部都好新鮮同埋非常精緻，其中拖羅壽司最為出色，拖羅切得好大非，色澤亮麗，食落入口即溶，真係好有幸福嘅感覺😍

🔸甲羅燒 $188
甲羅燒係我最愛嘅日本菜式之一，除咗因為我本身鐘意食蟹之外，仲係因為通常甲羅燒都好靚好啱打卡🤣呢間餐廳嘅甲羅燒亦不例外，擺盤非常精緻，除咗有大量蟹籽鋪面外仲有脆片伴碟。甲羅燒好香蟹膏味，食落亦好creamy，正呀😍

🔸鹽燒大蝦 $88
大蝦好大隻已且燒得好香，食落肉質爽口實正，可見隻大蝦非常新鮮。鹽燒完大蝦吸收埋海鹽咸味，食落既鮮甜又好味😋

🔸博多雞腎 $88
雞腎燒完之後唔會好韌，而且非常爽口，食落唔會有腥味，非常高質👍

不錯👍🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐