新小炒皇-金寶海鮮酒家(Stir-Fry King)
評分：3.5 
地址 : 香港鴨脷洲鴨脷洲大街119號
Address : 119 Ap Lei Chau Main St, Ap Lei Chau
訂位電話 : +852 2552 6638
附近：鴨脷洲中餐館
營業時間
| 星期一 | 11:00–23:00 |
| 星期二 | 11:00–23:00 |
| 星期三 | 11:00–23:00 |
| 星期四 | 11:00–23:00 |
| 星期五 | 11:00–23:00 |
| 星期六 | 11:00–23:00 |
| 星期日 | 11:00–23:00 |
服務選項
外帶
內用
無障礙程度
不支持無障礙座位
不支持無障礙停車場
產品/服務
小菜
烈酒
酒精飲料
啤酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
設施
洗手間
適合兒童
氣氛
環境舒適
客層族群
適合團體
規劃
接受訂位
很多朋友問我, 點解現時很多餐廳都無物好野食, 我同他們說, 主要原因有三方面:
1. 租金貴, 地產商或業主要不停加租, 租金佔了成本40%,
2. 人工貴, 大廚一般都要每月$35,000 – $50,000, 二廚都要每月$20,000 – $33,000, 還有執碼仔都要萬幾, 清碗亞姊也一樣要萬幾.
樓面伙記, 收銀會計, 總數約佔成本30%
3. 食物,倉庫,工具,維修保養,保險,雜項等等都要佔成本20%
所以大量食材都是雪藏的食物,那里可以談上新鮮.
4. 利潤約佔5-8%, 食物損耗, 稅金,加班費等等約佔成本 3-5%.
今次再去找老闆Alex試菜, 他二話不說, 即去街市買活生生,跳紮紥的海蝦, 鮑魚, 鰻魚給我們享用, 食物最重要是新鮮及廚藝, 所以做出來非常美味可口的餸菜,例如: 頭抽煎蝦碌, 鮑魚兩食, 果皮蒸及脆炸椒鹽鮑魚,古法籠仔鰻魚抄飯底, 蟹肉鮮竹笙仙姑高湯靚菜苗. Hoegaarden 白啤,兩人好好享受一餐豐富美味的晚餐. 人生何求!
好的食物是減壓的一種好方法.
食好野更要大方D, 切勿封實荷包, 對自己好D, 對老闆好D, 小費多D,
這樣才能一團和氣, 香港美食天堂才會重臨香江.
我有提意給香港政府在18區建”吃貨食堂”大廈, 以平租租金給與香港有意經營食肆的小老闆, 讓他們把吃貨做得發光發熱, 減低租金成本, 不要在太昂貴的租金下經營. 定期泒不知名試食者評分.如在規定下都不能達到一定食物水平標準,屢勸不下,在祗定時間取消租約,讓有能者取而代之.
第二在人材方面,讓他們親身回自己老家去找, 每年有一定入境額度, 有增減額度功能, 食物水平好, 可每年增加額度, 未達標者,減低額度或即時把額度收回,人材在合理時間內離境,利用食物水平同人材掛扣.
第三食物進口,小店老闆有直接進口權,但要按香港政府法例要求及撿疫進口,因為食材飼養方法及新鮮度對食物出品會有很大影響及關係,香港政府需要大力協助. 不要讓某些部門阻欄,有投訴機制及ICAC人員參與.
第四香港政府提供平價食物倉庫儲存,巳保質保量.現時很多國內大型食肆都是自己有農場,生產原材料,保証食物達到供應摽準.
好希望我的提意能夠送呈香港政府相關部門及特首, 以供給他們作長遠參考.作為香港小市民一些小小貢獻.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$350-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
自來魚 清蒸金波羅 海鮮蒸飯 豉油王蝦 小炒王 南乳脆鱔 炸大腸
驚人的。參觀前人民幣購買海鮮
餐點：5
服務：5
氣氛：5