凱悅軒(The Chinese Restaurant)

The staff’s service is incredible. Attentive, friendly and helpful. Foods are okay. A little bit salty and MSG for me. But my mom was satisfied. LOL.

帶子琵琶豆腐ok，山嵖骨正，松茸帶子飯濃味，清酒鲍魚爽

Delicious dimsum all you can eat, seasonal menu, 348 a person. Stellar service. 10/10 would bring parents and friends here.

小菜美味
價錢合理
簽咭優惠
泊車服務
訂位艱難

Excellent food, very reliable Sunday lunch – its impossibility to book on short notice is a testament to its popularity with regular customers (myself included)!

最近小妹終於有dd時間? 正所謂辛苦得來自在食，緊係開始去返之前plan 好晒排緊隊等我去試食既餐廳，其他餐廳之後都會陸陸續續介紹返俾大家?
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今次響頭炮嘅就係位於尖沙咀河內道凱悅酒店既凱悅軒，據朋友介紹呢度嘅點心傳統得來好食到一個點，你嘅每一啖都feel到師傅紮實嘅基本功同酒店提供嘅良好食材。
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我同朋友兩個去到??環境當然好靚啦話晒都係五星級酒店入邊嘅餐廳，服務員亦都相當有禮。我同朋友就一齊叫咗個”凱悅軒點心放題”，12點前離座⏰只需要$328❗️真係超級抵‼️
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值得一提係叉燒用料新鮮?亦都用左西班牙黑豚、加埋蜜汁，口感一流！
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?同時佢嘅蝦餃亦都係一等一，只需要一隻蝦就會帶你返唔到轉頭?係滿足嘅感覺

位於尖沙咀凱悅酒店內之中餐廳,主打廣式點心小菜,酒樓裝修服務尚算可以,午市以All you can eat點心為主,但點心選擇種類不多味道一般,而晚市小菜水準不錯口味正宗有鑊氣,但整體而言價錢偏貴不是也罷!

巧手小菜

服務員有禮、炸物外脆內軟、中式點心都錯

早茶點心放題，價錢不貴，食物一般，服務很好。

凱悅軒：海味與齋

久不久就會黎，今次因為主廚黃師傅又有新的傳統手工新菜式，傳統海味特色菜其實出左一段時間，而家到9月30日，睇完有興趣都就要快啲黎。

講開新菜單主題係海味乾貨，就當然有鮑魚、海參和花膠呢類傳統海味，今次就係主力食左以呢幾樣為主角嘅菜式。不過同時餐廳又同香港品牌植廚Plant Sifu™️做咗幾個新嘅齋菜菜式，既然黎得就一次過食哂啦。

前菜有花膠話梅咸桔水晶凍，唔講以為係甜品，吃下去感受到係強勁嘅骨膠原，花膠同水晶凍鹹甜交錯，前菜來講非常開胃，像鹹鹹地嘅雪葩啫喱般的感覺。

之後的香脆蜜椒蟲草花，相信唔需講點整，之前見過出面整，但當然這裡技巧高得多。

壽參藏珍係我當日最難忘的菜式，呢一個係好經典嘅粵菜，唔係好多餐廳食到，勁厚重嘅遼參包著成條嘅懷舊手工蝦籽扎蹄，你以為係因為遼參同扎蹄好食，其實最出色係當日嘅黃湯，師傅用雞、鴨、豬肉、豬骨及豬手熬足很久，成件口感豐富再加埋個湯先至係屈機。

雖然我唔特別好食魚，但鮮沙薑乾魚鰾滑雞煲就真心推薦，如果你有食過魚鰾你一定欣賞，佢嘅乾魚鰾真係好得，沾上用薑油爆香的鮮沙薑造成嘅汁，係個煲入面同滑雞混然天成，特別係好有油份嘅三黃雞，送下白飯就最適合。

剁椒青口乾吊桶仔蒸勝瓜嘅精美同fine dining無異，合時的勝瓜的口感當然好，青口及乾吊桶仔的鹹鮮，加上自家製剁椒，整個配搭更完美，但我在想勝瓜嘅好，如果蒸下扇貝或者蟶子再加埋粉絲會唔會更加正？

胭脂雙稻又係海味菜式，以精選海鮮、自家醃製的子薑、加入紅菜頭汁的飯來炒，平時嘅炒飯你可能會食到飽，但係你覺得越食會越舒服，更加有胃口。

當日人多，於是食多幾樣，食完海味即刻食下齋，平衝下，原來佢地近日同香港品牌植廚Plant Sifu™️合作，引入本地製造的素豬肉，呢道松子酸豆素肉鬆脆鍋巴就正正係用素肉為主角，配搭勁香脆的鍋巴，仲上自家醃製的豆角等配料，特別香口，又係開胃到震。

最尾又係大愛，希望佢有機會可以擺落menu，植物梅頭肉餡同筍粒加馬蹄粒製成的獅子頭，同平時食真係無分別，佢嘅素湯以甘筍和西芹熬製，最重要加上了雜菌同酸菜，石鍋酸菜鮮菌素肉獅子頭就係咁一個人都可以KO，我覺得直頭應該要加個麵仲可以做一個主食，到今日執筆都念念不忘。

最後當然不能錯過甜品，因為要食酥皮流沙盞，就清清地今日點了蛋白杏仁茶送，配上佢哋嘅經典，次次黎都唔會點失望。

點心款式原來已經小,剛又作改動,令選擇更難. 鮑魚撈麵大咸, 上湯浸竹笙芥蘭, 芥蘭太老,要更換！

舒適整潔，五星級服務，五星級飲食，五星級享受，五星級收費
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5

Food took a long time to arrive and the waitress missed our order twice
Taste is okay, not very impressed
The environment is not noble
definitely not come again
服務
內用
餐點類型
午餐

Delicious high end Cantonese food in a comfortable setting. A bit thinly staffed, so service suffers a bit when busy
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：4
氣氛：5

食物可以,但坐位安排不太理想
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$250-300

環境好
侍應服務態度上佳，好！
價錢還算合理
用上合適信用咭折扣（一般有80-85%）
普通晚飯亦可負担得起

近期吃太多煎炸食物，這次來尖沙咀凱悅軒就想吃一些較健康的小菜，其中吃了兩道以豆腐入饌的菜式，還有一些海鮮小菜，都不算很熱氣的。

酸薑皮蛋伴淮山豆腐泥
皮蛋跟豆腐向來好夾，而且可以有千百種做法，今次就把豆腐泥放在皮蛋底下，豆腐泥混入了淮山、沙葛、芫茜、蔥等，令味道變得很豐富，皮蛋再拌以酸薑，豆腐泥跟皮蛋同吃，確實是一道質感柔軟而清香的小吃。

脆皮花膠伴杏汁有機黑豆豆腐
豆腐既是平民美食，又可以高檔的，凱悅軒總廚黃師傅今期就用豆腐創作了這道很具格調的小菜，單是賣相已經高貴得很。以杏汁做底，浸著黑豆豆腐，上面再放上炸得金黃香脆而鬆化的八頭花膠，整道菜極具層次感，像一位踏上高台的巨星，十分閃亮，豆腐、杏汁和花膠同樣含高蛋日質，營質豐富。

陳年花雕龍蝦伴粉皮
另一道手工菜叫「醉龍臥雲」，即是陳年花雕龍蝦伴粉皮，約半公斤重的龍蝦配十五年陳釀花雕，並加入鴨蛋黃來調製醬汁，煮出來的汁料出奇地不過份濃郁，郤是頗幼滑香滑。不要只顧住龍蝦肉而忽略粉皮，吸收了香濃汁料的粉皮，份外香滑。

石鍋原隻鮑魚千千層
放在石窩上的鮑魚，更能鎖住醬汁，十分香甜爽滑。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 HK$500

My friend and I tried the vegetarian set lunch. They had a lot of variety but the taste was very average. The rice and noodle dishes were a disappointment. They didn’t do justice to their name at all. There was not taste of black pepper in the black pepper noodles and definitely no Sichuan spices in their Sichuan pineapple friend rice. They were so ordinary and bland.

Service was quick and the staff was friendly.
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
HK$350-400

豆香四射@凱悅軒

豆腐可以說是很普通的有營食材，但如果懂得如何運用絕對能登上大雅之堂。

這天跟好友來到尖沙咀凱悅酒店的凱悅軒，再次來品嚐黃師傅的美味傳統手工菜好期待喔。

率先品嚐海鮮豆腐二重奏新菜單內的酸薑皮蛋伴淮山豆腐泥＄128，每一樣食材也看似是簡單但將它們結合在一起時隨即變成了非常特別的前菜，淮山混上豆腐口感很有趣，配搭我喜歡的酸薑皮蛋太合我胃口了。

第二道豆腐菜式名叫脆皮花膠伴杏汁有機黑豆豆腐＄328，師傅將花膠炸至香脆可口吃下跟炆的花膠完全是兩回事！再伴以濃香的黑豆豆腐和養顏杏汁，吃罷這個菜即時覺得皮膚溜不少呢。

緊接著當然要重溫王師傅的拿手菜式！就是這個霸氣十足的*醉龍臥雲*陳年花雕龍蝦伴粉皮＄828。

新鮮的龍蝦約重半公斤吃下啖啖肉好爽甜，伴以十五年陳釀花雕及鴨蛋黃來調味，配搭索盡美味醬汁滑溜的粉皮，這道醉龍臥雲真的令人百吃不厭。

另外我們還點上了石鍋原隻鮑魚千千層＄288/位，煙韌彈牙的鮑魚已炆至超入味而且咬口十足鮮味滿滿，墊底那件以豆皮製成的千千層吸收了鮑魚的日月精華，味道絕對不比主角鮑魚遜色喔。

這一道脆皮茶香雞＄288/半隻我們絕不陌生！甫上檯依舊充滿煙燻茶香很誘人，雞皮脆如薯片雞肉則滑溜勝雪真的太美味了。

這一刻當然要吃個蔬菜我們選了方魚炒芥蘭＄228，芥蘭每一條也是揀手的菜遠烹得口感爽脆菜香濃郁，配襯上方魚的鹹香味道清新中帶出惹味。

單尾是雙菇魚湯鴛鴦米＄98/位濃郁魚湯內有不少清香的菇菌，吃的時候再灑上脆米令這個泡飯口感更具層次。

最後當然有甜品時間好友選了蛋白杏仁茶＄55和冰花木瓜雪耳糖水＄50，而我則點想這個軟糯不黏牙的椰汁棗皇糕＄50跟大家一起甜蜜分享。

凱悅軒海鮮豆腐二重奏由即日起至6月30日供應。
服務
內用
餐點類型
午餐

Price for value as a Canto restaurant in a hotel. Very convenient location. Food as good as expected.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$400-450
餐點：4
服務：4
氣氛：4

空間感足，坐得舒服但係鄰近隔離既 chin chin 吧所以有少少嘈。

燒腩仔香脆但略鹹
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$400-450
餐點：4
服務：5
氣氛：4