云 手工火鍋店(Yun Shougong Hot Pot Restaurant)
營業時間
| 星期日 | 17:30–02:00 |
| 星期一 | 17:30–02:00 |
| 星期二 | 17:30–02:00 |
| 星期三 | 17:30–02:00 |
| 星期四 | 17:30–02:00 |
| 星期五 | 17:30–02:00 |
| 星期六 | 17:30–02:00 |
服務選項
內用
不支持外送
產品/服務
烈酒
酒精飲料
啤酒
葡萄酒
雞尾酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
設施
洗手間
適合兒童
Wi-Fi
提供免費 Wi-Fi
氣氛
環境舒適
客層族群
適合團體
適合闔家光臨
規劃
接受訂位
??❤️[email protected]
酒店裡尋手工火鍋?
火鍋食得多，不過喺酒店食手工火鍋又真係未試過?前排book咗枱喺依間火鍋店食食，上網見到嗰鍋底同埋嘢食都好啱打卡，一於去try try！
?松茸雞翅冬瓜魚鍋? $368
依個夏日消暑必叫！就咁睇個名都知咩都有啦?上菜嘅時候，真係俾個鍋嚇親，好澎湃?入面有菇菇、松茸、雞、翅、冬瓜、魚湯！店員俾我哋打完卡之後，佢就會幫忙將配料放入湯底?等佢哋更快熟，冬瓜嘅部份亦都會幫忙切件(真係好細心?)湯底鮮甜，味道豐富！雞肉新鮮又嫩滑，仲好入面添?
❣️火鍋配料❣️
今次嗌咗好多配料?推薦幾個俾大家啦！
❤️招牌牛肉拼盤❤️ 中 $388
每款牛肉都想試吓，就嗌個拼盤啦?佢有本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗、牛柳粒?最鍾意就係牛舌又爽又嫩，另外手切牛都好鮮 好香牛肉味！
?花膠? $128
花膠嘅份量比想像中多，每塊都大大塊?口感彈滑，每啖都係骨膠原呀✨
?手打芝心牛丸? $52
有芝士就加分！手打牛丸肉質彈牙，而且牛肉味都好香?餡料係流心芝士，又香又濃郁，好好食?
?檸檬梳打? $68
清新又酸甜，夏日消暑必飲！
餐廳環境好大好舒服，重點係服務態度真係超好?其實餐牌上仲有好多選擇，下次再嚟食過先！BTW記得save post，方便向店員查詢有關菜式啦❣️
?云手工火鍋店
?尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
啊仔又帶我出去尖沙咀搵食，今次嚟到呢一間位於酒店上邊嘅火鍋?店！
餐廳每款湯底都非常吸引?一於叫左個中高價位嘅金湯花膠雞鍋，一上枱即刻拎手機幫佢打卡?鮮甜嘅湯底加上雞肉、腐皮、娃娃菜，真係要搶先飲頭啖湯！
呀仔呢個食肉獸一嚟就梗係要叫份牛肉拼盤啦，上枱份量好足夠，而且一層一層梯級好適合打卡 ? 我就最鍾意本地手切牛肉，貪佢唔會太肥，肉質亦好易咬開，啊仔就鍾意牛柳粒，一啖食落去好厚肉！而牛舌、安格斯牛肉各有千秋，都係推介之一！
之後叫咗啲配菜，牛汁牛骨丸同黑松露墨魚丸都係人手製作，食落爽口彈牙，餡料又充足，特別係個牛丸特別多汁，另外梗係唔少得邊爐一定要嗌嘅炸響鈴，啊仔不停大讚好好味??
總括而言，又有服務食物質素又高，好啱一家人或者成班朋友嚟打返餐邊爐！
打邊爐絕對係一個極級享受嘅體驗，通常都有兩種情況，一種係好似放題一樣嘅任食，呢個時候個個都會展開黑洞般嘅胃口。 ?另外一方面就係高級嘅享受。?前者就之前試得多，今次就要更加命中自己胃口嘅打邊爐。 喺尖沙咀呢一度最容易就係搵到高級打邊爐嘅餐廳，未來就會慢慢咁樣食勻晒，左揀右揀今次食云手工火鍋店?
松茸雞翅冬瓜魚湯— ?呢一款湯底非常適合夏天嗰陣時用嚟打邊爐，松茸又或者係冬瓜呢一啲夏日必食嘅食物絕對有透心涼嘅感覺，裏面仲有鮮雞仿翅，伴隨成個魚湯湯底，直頭係鮮味十足。 ?飲番一啖即刻感受到大雜燴嘅精華，甜到十足、鮮味萬分， 非常適合陣間嘅肉類?
招牌牛肉拼盤— ?牛就有好多種而且有唔同嘅部位，唔想左揀右揀咁當然就係直接叫拼盤，咁就可以食到更多部位。
安格斯牛肉— ?出晒名嘅安格斯牛肉除咗用嚟做牛扒更加可以切成薄片用嚟打邊爐，記住唔好淥咁耐啊，10秒就差唔多。 ?睇住佢有紅色變到啱啱飛嗰一刻就係最好嘅Timing, ?一如其他嘅安格斯牛，肉味濃鮮味足，每一塊喺燈光底下都呈現出血紅新鮮嘅顏色，?在用咁鮮甜嘅湯底去浸一浸，成個靈魂都出埋嚟?
牛心掟— 呢一個部份相對接觸得比較少但亦都非常有surprise。 ?講緊嘅就係牛心臟最頂部分連接著血脈和心臟的組織，平時叫開都係黃喉，好快就已經可以食得，?口感既脆嫩又爽口，同所有肉類嘅感覺完全相反，依然都有少少牛味，?但因為爽脆得幾清新，所以啱啱接觸嘅話都會鍾意到encore?
自家製黑松露蟹肉餃— ?餃子再唔係得豬肉，為咗走上未來嘅尖端呢一個黑松露蟹肉餃絕對係味道佳作。 ?大大嚿嘅餃子裏面包住嘅就係一小粒有一小粒嘅菇另外仲有黑松露醬，裏面都夾蟹肉，?咬第一啖就已經feel到嗰浸黑松露味，當然比例上一定要中和得好啲如果唔係就食唔到蟹肉嘅淡淡鮮甜味。 ?
自家製紫菜響鈴卷— ?睇個份量就知道有幾大條，熱辣辣即叫即炸，加咗紫菜喺裏面所以更加香亦都有些少麻油嘅香味， ?一樣都係兩個食法。正式嘅話就非常脆，食到紫菜嘅油香，響鈴卷皮薄，雖然大大條但冇乜油膩感。 ?另外當然可以浸落去個湯底度幾秒就已經足夠， 浸咗落去就大大吸收湯底嘅精華，變到好似一舊海綿咁樣邊位味到十足嘅鮮湯響鈴。 ?無論點食都係一個百搭嘅食法，打邊爐當然唔少得啦。 ?
無論order咗咩都好，記得要喺九宮格裏面條配好自己最鍾意嘅醬料，?食開重口味嘅就唔好錯過辣椒同埋沙嗲醬，清清地嘅話就運用晒所有綠色嘅元素，?就好似蒽芫荽青辣椒呢一啲， 不過無論係邊一種口味，高質嘅食材往往就係至高無上嘅宗旨?
云手工火鍋店 (尖沙咀)
尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
尖沙咀站?— 云手工火鍋店?
如果你想食質素同服務‼️呢一間絕對滿足到你嘅要求??♀️??♀️
招牌頂級花膠雞煲翅鍋? $688
一開始店員會俾一個九宮格調味料自選調味，之後就等待花膠雞煲翅鍋嘅來臨?雞煲翅鍋賣相好靚?，店員好好?會問你洗唔洗影相?，影好相之後店員會幫你將鍋上嘅腐皮剪開，然後再問需唔需要影相? 未落湯嘅關係會清楚睇到好足料(花膠+翅+半件雞)??落湯後店員建議先品嘗湯嘅味道之後再打邊爐?湯味十分清甜，唔會油，飲到停唔到口??
分數： ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
美國安格斯牛肉? (中) $248
牛肉新鮮，肉味重，內質好嫩?質素同份量絕對對得住個價錢?必食之選‼️
分數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
西巴牙黑毛豬? $188
好香好嫩?就算平時好小食豬嘅我都深深愛上左☺️
分數：⭐️⭐️⭐️⭐️
手打鹹蛋黃蝦丸? 半份(4粒) $52
咬落好彈牙，食到好香蝦味?，鹹蛋黃份量比想像中少，鹹蛋黃味唔算好勁，不妨一試?
分數：⭐️⭐️⭐️
手打芝心牛丸? 半份 (4粒) $52
口感彈牙?，牛肉味好重，肉味會係嘴裏面徘徊??再加小量芝士☺️超中意?
分數：⭐️⭐️⭐️⭐️
其他配菜
-金菇 $48
-蘿蔔片 $48
-野生竹笙 $128
食材新鮮，竹笙吸曬湯嘅精華，更食得出湯嘅鮮甜☺️而且好大條份量好充足????
環境?： 環境舒服乾淨企利??，空間闊落?，設計都好靚，絕對係超高質火鍋店‼️
?尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
?人均消費：$201-$400
疫情關係都少左一大班朋友出街「烚下烚下」，但係打邊爐無分季節時間，任何嘢都無阻我呢個火鍋控頻頻地出動周圍走訪各家火鍋店。云手工火鍋店係尖沙咀加連威老道瑞生酒店3樓，係THE ONE對面。酒店大堂裝修幾新穎，完全唔似進入酒店範圍。火鍋店佔地一整層，有幾間幾大幾靚既VIP房。店鋪裝修簡潔，主打各類吸睛精緻火鍋湯底同手工配料。
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? 金湯花膠火鍋 $368
呢到既招牌湯底之一。叫得金湯，湯底全部素材都係以金色做主調配合番主題。餐廳用咗金黃色嘅腐皮包住一眾湯料：包括半隻雞件、金黃色娃娃菜、花膠同素翅等，再用靚靚嘅小花裝飾縛實呈上。侍應好細心問我哋需唔需要影相，然後再慢慢剪開呢個黃金福袋，最後倒入雞湯。雞湯清甜，真係會飲到見底先至開始打邊爐。
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火鍋配料：
-牛肉拼盤(中) $388
-自家製紫菜響鈴 $88
-香煎鵝肝墨魚丸 (半份) $68
-手打鹹蛋黃蝦丸 (半份) $52
-極茜豚肉餃 (半份) $48
-雜菜拼盤 $88
今日同friend 行行下見到間好得意既酒店，入面有間火鍋店，所以入去幫襯下! 估唔到咁高質數，真係要讚下！
金湯花膠雞鍋
侍應哥哥好有心機講解呢個湯底， 有嫩滑嘅雞肉，濃濃嘅白雞湯，素翅，仲有花膠添! 一開始就飲咗兩碗雞湯， 湯味濃沃更有膠質嘅口感， 加埋花膠，即刻感覺到皮膚補充左骨膠原。
本地手切牛頸脊
師傅刀功出色，牛頸脊片片厚度均勻，入口充滿濃厚牛味，脂肪比例平均，口感豐富！
自家製紫菜響鈴
響鈴一直係我同朋友嘅必選打邊爐菜式! 呢個響鈴炸得鬆脆， 加埋鹹鹹嘅紫菜， 非常惹味!
新鮮黑柏葉
黑栢葉爽口彈牙，並非平時被漂白既牛柏葉能夠媲美！一食就覺得啲黑柏葉好新鮮！真係好正！
西班牙黑毛豬
薄薄嘅黑毛豬亦盡顯師傅刀工! 肉嫩彈牙，肥瘦均勻，油脂分佈適中，薄切打邊爐真係一流呀!
油麥菜
其實食到尾聲，真係已經好飽喇。 我同朋友都覺得對油麥菜唔住。見到師傅擺盤擺得咁靚， 成個盆栽咁 ! 我同朋友都堅持要食埋佢!
今餐真係好滿足呀! 最後都要讚一讚啲侍應哥哥, 令到我哋好似喺台灣打邊爐咁！
#cassiegotst
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香港人最愛打邊爐，夏天打、生日打、冬至打，聚會打，全年無分四季時節，想打就打，所以香港有好多打邊爐嘅選擇！今次介紹依間「云手工火鍋」，位於尖沙咀分店，空間好大，餐廳裝潢打破傳統，好高級嘅感覺，坐得好舒服。??
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打邊爐最緊要就係湯底！依間火鍋店有15種湯底俾你選擇，瘦編同朋友揀咗金湯花膠雞鍋$368，上菜造型好靚，用好大塊腐竹包住花膠雞，俾你打完卡之後，再有專人幫你剪開同落上湯，非常足料。雞湯味道好濃郁，推介大家開始打邊爐之前可以飲返一碗暖身！另外打邊爐去到後期無乜湯底嘅時候，都唔會加清水比你，會加上湯，依點絕對加分！?
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醬料有個九宮格俾人慢慢添。配料有好多選擇，除咗普通嘅丸類、肉類、蔬菜之外，仲有好多生猛海鮮同刺身可以選擇。一定要提，有瘦編嘅至愛「牛胸油」，牛胸油係牛前胸胸骨旁嘅脂肪，每隻牛得一小塊，好多火鍋都無，口感爽脆，好正！?
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味道評分▶️????? (4.5)
抵食評分▶️????? (4.5)
回購評分▶️????? (4)
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➡️ 云手工火鍋店 (尖沙咀)
? 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
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IG: @cassiecwy/ @cassiegetfat
FB: @cassiegotravel
OP: cuisine_revolution (Lv4)
DianPing: cassiegetfat (Lv6)/ cwycassie (Lv4)
TripAdvisor: cwycassie
《?烚吓烚吓》
見好多人食呢間火鍋，終於有時間嚟啦
?松茸雞翅冬瓜魚鍋?$368
之前一路想食有腐皮包住湯料嘅?金湯花膠雞鍋，呢款好多人揀
但嚟到賣晒，所以要咗?松茸雞翅冬瓜魚鍋
煲滾咗後，可以先飲一碗，清甜濃郁雞湯，好滋潤的感覺
仲有冬瓜冬菇雞件等配料，冬瓜煲到最後索晒湯汁好濃味，記得冬瓜煲腍晒先好食呀?
?美國安格斯牛肉?$248
淥十秒就食得嘅安格斯牛，超濃肉味，唔韌又好食?
?自家製黑松露蟹肉餃?$68
外皮較煙韌，黑松露味幾重
?自家製紫菜響鈴?$88
又係必叫嘅，新鮮炸起，就咁食就好脆，放湯幾秒鐘半脆口感，索咗湯汁仲正?
?$850/2ppl
?云手工火鍋店 (尖沙咀) @cloud.handmade.hotpot
?尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
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?云手工火鍋店
一年四季都要打邊爐就梗㗎喇！今日搵到間勁高質湯底嘅火鍋店
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?松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368
成個鍋足料到癲，應該有半隻雞咁多，翅嘅份量都唔少
如果人少啲，建議配菜唔使點咁多
記得一定一定要飲返碗湯再打邊爐?超好味
?招牌酥炸惹味茄子 $68
炸到啱啱好，份量都多，茄子唔會好油所以唔使驚食完會好滯
?招牌牛肉拼盤 (中） $388
齋睇個賣相都已經攞滿分?
全部牛肉都好新鮮，好多牛嘅特別部位都有得食??
?自家製黑松露蟹肉餃（半份4隻）$68???
手掌咁大隻嘅餃，黑松露味極重
鍾意食餃子嘅朋友一定要點
小編覺得好食過出面啲餃子店
?調味料都有9款咁多俾人揀
有個好特別嘅要介紹比大家，竟然有椒麻油，喺台灣拌麵啲味道，鍾意食辣嘅朋友一定要加
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餐廳環境乾淨，座位闊落，店員服務都OK
價錢唔算平，但絕對值得一試！
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? 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
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《尖沙咀特色酒店內火鍋店? | 高質湯底、食材、服務》
? 云手工火鍋店
? 尖沙咀 • 加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
來到位於尖沙咀的《云手工火鍋店》，以花膠雞鍋為始，溫暖又滿足的心情為結❤️
火鍋店位於The One斜對面的瑞生尖沙咀酒店 (Attitude on Granville) 三樓
酒店電梯大堂裝潢帶香港特色，很適合打卡
同一條街也有另一家瑞生酒店 (瑞生嘉威酒店 Soravit on Granville)，要留意不要去錯哦～
火鍋湯底選了 { 金湯花膠雞鍋 } ，吃得身體也非常暖和；另外點了一些火鍋配菜，全部都很喜歡
除了食物外，服務也值得讚許?
店員對餐廳的食物很了解，食材端上的時候會簡單介紹，食客對食物有問題的話，店員也能對答如流
服務態度親切殷勤，還把隔壁座的小孩哄得很開心 (⑅•ᴗ•⑅)
▷ 金湯花膠雞鍋 ($368) ◁
賣相吸引，鍋裡放著以腐皮做成的福袋，裡面放著花膠、雞肉、素翅等，看著已經垂涎三尺?
然後就把雞湯倒入，是用上了16隻雞，加上花膠，熬上五至六小時的雞湯‼️
滾起後，我們先品嚐雞湯，雞味果然濃郁，而且味道清甜，沒什麼味精的味道
雞肉滑嫩，花膠彈牙入味，加上素翅、入味軟淋的大白菜
▷ 西班牙黑毛豬 ($188) ◁
脂肪比例剛好，油花漂亮；豬味香濃而不羶
▷ 自家製響鈴 ($68) ◁
響鈴大件香脆，放進鍋裡涮數秒，變得脆中帶軟，又吸盡湯底精華，配上客人自己調配的醬油，人生一大享受 XD
▷ 手打墨魚滑 ($98) ◁
墨魚滑也是餐廳自家製的，真材實料，爽口彈牙
✨醬料: $28/位
✨OpenRice訂座優惠: 星期日至四: 早鳥時段可享75折優惠 || 18:30後人均消費滿$200送湯底
♡ 其他:
• 稻庭烏冬 ($48)
• 粟米 ($48)
• 芋絲 ($38)
• 竹庶茅根 ($68)
High quality Handcrafted hotpot@TST
尖沙咀高質手工火鍋
My friend and I went to a hotpot restaurant called “Cloud hotpot” (云手工火鍋店)located in 3/F, Soravit on Granville Hotel, 20 Granville Road, Tsim Sha Tsui
尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
“Matsutake chicken winter melon fish soup pot”
松茸雞翅冬瓜魚鍋
HKD$368
Quench your thirst during is melting hot summer time!!
The soup infuses unique aroma of the Matsutake and the sweetness from the chicken!!
Bright,light,wholesome and delish!!Highly recommended!!
“Signature beef cube”
招牌牛柳粒
HKD$168
With luscious grease,juicy and succulent!
“Taro”
炸芋片
HKD$58
Aromatic,fresh and yummmm.
“Shrimp dumplings”
鳳城水餃
HKD$88
with bamboo shoot and black fungus.Yummmm
“Shrimp wontons”
鮮蝦雲吞
HKD$88
with bouncy springy shrimp!!
The ingredient is fresh, the pot is yum and health. worth revisit!!
服務
內用
餐點類型
晚餐
絕對是隱藏在 tst 中的寶石！專做不同的火鍋湯底，食物和環境都是優質??
嘗試了三種椰子和雞湯作為我們的火鍋底料。工作人員先將雞肉和椰肉煮熟，加入清酒燒起?，待火熄滅後，她加入兩種不同種類的椰子，熬出香噴噴的雞湯。
Cloud 為您的火鍋提供多種食材，甚至還有一些生魚片和配菜。我們最喜歡的是手工肉丸和紫菜豆腐卷，做工精緻，美味可口！
❣️云手工火鍋店響瑞生尖沙咀酒店3樓，斜對面已經係The One，地點好方便，餐廳空間感十足，大部份係卡座位，最緊要坐得舒適，一坐低，店員已細心地遞上醬油、介紹湯底，有招牌火鍋湯底金湯花膠雞鍋、松茸雞翅冬瓜魚湯鍋、鮮椰青雞鍋、花甲蟹鍋等等，通通都好想試，款款都好吸引，選擇困難症下最後店員推介夏日消暑煲冬瓜??
“Matsutake chicken winter melon fish soup pot”❤️Yummy ❤️
❣️松茸雞翅冬瓜魚鍋~湯底非常足料無花假，冬瓜、松茸、素翅、雞件、豬肉粒、雜菇加埋魚湯底煲滾，店員幫忙將冬瓜切件，煲滾後先飲靚湯，松茸味好香，非常鮮甜，雞有半隻份量，肉質嫩滑，份量十足，淨係呢個煲已經好豐富係主角，其他配料變配角?
❣️美國安格斯牛肉~肉質嫩滑，雪花均勻，口感唔錯，牌仔寫到要淥10秒好窩心?
❣️黑松露蟹肉餃~自家製好香黑松露味嘅菌蓉內餡，蟹肉，皮薄吾使淥好耐已經食得?
❣️手打鹹蛋黃蝦丸~應該要加爆醬響前面提醒下，蝦丸咬開真係爆曬汁，朋友噴到我周身都鹹蛋黃，好彩好易抹甩，食時真係要小心唔好噴到人??
❣️香煎鵝肝墨魚丸~爽口彈牙
❣️炸枝竹
❣️日本出前一丁
❤️呢度裝修典雅舒適，店員有禮貌，精選時令食材製作高級火鍋，上菜速度快，唔會太迫坐得舒服，仲有5間獨立VIP房， 可以唱K，私隱度高，約朋友食飯好地方??
服務
內用
餐點類型
晚餐
尖沙咀好多火鍋店?最鍾意打邊爐嘅我今次揀咗呢間近期好多人討論嘅云手工火鍋店?入面坐位都幾闊落，環境幾舒適。
?湯底方面
松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368
見網上好多人都推薦呢個湯底，我哋梗係都要試吓?估唔到名不虛傳‼️黎到已經比個雞翅吸引住?原個小冬瓜上面再加野生松茸配上鮮嫩雞件同魚翅，好足料??雞肉新鮮嫩滑，魚湯湯底幾清甜，大家都飲咗兩碗濕濕咀先?
手打鹹蛋黃蝦丸 半份 $52
以為係粒平平無奇既手打丸，估唔到幾有驚喜‼️鹹蛋黃味突出，非常特別，第一次食呢個口味嘅蝦丸?彈牙爽口，鹹蛋黃香唔會俾蝦丸蓋過。
竹笙帶子香菇餃 半份 $68
話明手工火鍋，當然要試吓呢度嘅手工餃?竹笙爽口，再夾埋碎菇粒，成個口感好豐富。要一提係皮薄，但又唔會好易穿，隻隻非常飽滿。
? 本地手切封門柳 (中) $268
肉質嫩滑，肌肉同脂肪比例均勻，口感唔錯，牛味都幾香濃??
新鮮黑柏葉 ($88）
黑柏葉爽口彈牙，索晒個湯既味，打邊爐必點?
招牌新鮮鵝腸 $108
呢個真係不得了‼️口感爽口新鮮，都幾肥美，每條都充滿鵝油，又一打邊爐必點??
自家製響鈴 $68
打邊爐點少得至愛嘅響鈴?仲要自家製熱辣辣送上，好脆口?
油麥菜 $48
份量都唔少，全部都幾新鮮爽口，中和返頭先食咁多肉肉既油膩感。
檸檬梳打 （一榨）$68
酸酸甜甜，好小清新?唔會太甜，幾開胃
服務
內用
餐點類型
晚餐
黃金蝦丸幾好.海鮮都新鮮.牛肉都幾好.?? …
是日同媽媽出尖沙咀shopping，去到晚飯時間，醒起有一間火鍋店bookmark咗好耐都一直未有時間去試，行完街街一於就去試下佢啦。?❤️❤️
餐廳有十數款不同嘅湯底，除咗一般常見嘅湯底之外，餐廳主打手工湯鍋，參考完隔離幾枱既餐點之後，我地最後嗌左松茸雞翅冬瓜魚鍋 （$368）?❤️?。
上枱真係嘩一聲?～除咗擺得好靚之外，無諗過係咁多材料?！半個冬瓜盅入面有半隻雞，素翅，鮮冬菇，雜菇，松茸嘅份量不少，而且十分大隻，唔係一般嘅普通貨色，鮮魚湯底十分鮮甜，濃濃既魚香味但一啲都唔腥。店員會喺你影完相之後幫忙將冬瓜剪成一件件，處理食材，另外亦會細心提醒食用方法，因為湯底是純手工製作，所以建議我們先喝湯，食雞件，最後才再加湯打邊爐。see?
牛肉拼盤（中size $388）一份有齊本地手切牛，安格斯牛，牛舌，牛心椗，牛胸爽，牛柳粒。每款五片左右，擺盤十分漂亮，以乾冰點綴，仙氣十足，打卡一流！牛心椗平時比較少見，食落感覺同牛皇喉差不多，都係十分爽口彈牙。牛肉每樣都十分新鮮無筋，牛肉味香濃。2人一份中size ge 岩岩好。??
香茜豚肉餃 $48，半份有4粒。超級茜迷既我同媽子，見到呢個真係唔諗咁多即刻點。大大粒餃子？其實更似係雲吞。芫茜份量十足，加埋豚肉既香甜，每人2粒真係太少啦，唔係好夠皮～??
喜愛蔬菜既媽子點左一份皇帝菜$48，好嫩好新鮮，淥一淥就食得。本來見到咁多我哋以為會食唔晒，點知最後食到乾乾淨淨。??
最後不得不讚賞一下餐廳員工，十分友善，細心，有禮，令人心情愉悅。食飯都食得開心d。我會再翻桌ga~❤️
服務態度很好
服務
內用
餐點類型
晚餐
依間火鍋店位於瑞生酒店3樓，呢間餐廳真係好適合一大班人過嚟打邊爐傾偈，見到裡邊有五間VIP房，私隱度極高，就算坐喺餐廳大堂，裝修得都好新淨，座位好寬躺，三五知己過嚟打邊爐，傾偈都好適合
呢度做左開放式廚房，可以見到廚房裡面嘅海鮮同廚師擺盤，整食物
經職員推介之後，我哋叫咗個松茸雞翅冬瓜鍋$368，個湯底一上嚟就好surprise，裏面至少有半個冬瓜，冬瓜面放咗半隻雞，仲有大量魚翅同冬菇，裏面仲有大量松茸，個湯底滾起之後，職員就會過嚟幫你將冬瓜切件，再等多10分鐘就可以飲湯加食雞，由於湯底加上松茸一齊煲，超級清甜，仲飲到淡淡金華火腿味，真係好足料，個湯底已經值回票價
招牌牛肉拼盤 $388
有八款牛肉（分別係本地手切牛、牛舌、安格斯牛肉、牛胸爽、牛粒、牛心椗）
每一款牛肉味都特別濃，牛肉嫩滑，色澤粉嫩，牛胸爽油香十足，牛心椗第一次食，好爽口
招牌新鮮鵝腸 $108
鵝腸真係好新鮮，每一條都好厚又大大條，餐廳已經清洗得好乾淨，每一條都唔會有太多肥膏，同個湯底一齊煮真係好夾，鵝腸好爽脆，彈牙
黑松露蟹肉餃（半份）$68
餃子大大隻好飽滿，餃子皮好煙韌，估唔到手工餃子可以咁好食，裏面餡料好香黑松露味，，蟹肉份量都好多
手打鹹蛋黃蝦丸（半份）$52
呢個蝦丸好推薦大家一定要叫，第一次丸類入邊有鹹蛋黃，一咬落去蛋黃流晒出嚟，非常惹味，蝦肉好新鮮，同埋好彈牙
云手工火鍋店
地址: 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
地點方便
店空間寬敞
店員服務很好
雖然價格偏高但食物新鮮及質素高
服務
內用
餐點類型
晚餐
【食好西】靚料·靚湯·靚環境·手工火鍋店?️
香港一年四季無論天氣有幾熱有幾凍❄️☀，️都有好多人都會去打邊爐?️食返一餐好嘅，而香港嘅火鍋店越嚟越多，係咁高嘅競爭下火鍋店一定要有自己獨特嘅賣點❤️
為咗慶祝老朋友嘅生日，我哋特登去到位於尖沙咀嘅一間手工火鍋店度食返餐好嘅，火鍋店主打以手工特製湯底火鍋為主，每一個鍋都精心設計，配合返現時香港人嘅喜好?
我地今次叫左個️自家製手工鍋松茸雞翅冬瓜魚鍋，招牌牛柳粒，手打蝦滑，野菜同豆腐?兩個人，食落去都幾飽架??一坐低，店員就為我哋準備咗九格嘅火鍋醬料，我哋可以按自己的喜好去選擇自己的醬料??除咗麻醬之外，我將所有醬結合埋一齊，意外地好惹味❤️
⭐ 松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368 ??
這一個湯底用料豐富，賣相都好吸引，湯底入面的嘅材料包括：冬瓜、冬菇、雜菌、雞件等配料，湯底煲滾咗之後，可以先飲一碗湯底，清甜濃郁嘅魚湯，再煲耐啲，仲會有香濃菇的味道??
冬瓜要煲耐啲，煲到索晒湯汁都好好食? 雞件嘅份量都好足夠，而且食落去新鮮又嫩滑??成個湯都好正??
⭐ 招牌牛柳粒 $168 ?
牛柳粒每一粒都肥瘦均勻，放入去火鍋度，需要煮耐少少，煮到入面熟咗再食都唔錯，有香濃嘅牛肉味道，又唔會太煙韌??正??
⭐️ 手打蝦滑$98
打邊爐又點少得蝦滑??，火鍋店以新鮮蝦仁手打而成的蝦滑，口感爽口得黎又彈牙，蝦味都十足。
⭐️ 雜菜拼盤 $88
雜菜拼盤入邊嘅蔬菜種類都唔少㗎，有粟米?、蕃茄?、娃娃菜、生菜?、油麥菜等等，啱晒唔同人嘅喜好??
⭐️ 豆腐 $38
滑滑嘅豆腐加入湯度煮，香濃又鮮味嘅湯底配埋豆腐一齊食，味道真係唔錯㗎??
為咗保持湯底一直都有鮮味，所以我哋擺放的食物都有次序?先放蝦滑，再放豆腐，然後係蔬菜，最後是牛柳粒?所以食到蔬菜嘅時候我哋都喺度飲緊湯?
服務
內用
餐點類型
晚餐
??尖沙咀｜頂呱呱絕不後悔滋潤湯底
▫️湯底
▪️松茸雞翅冬瓜魚鍋$368??
頂呱呱絕不後悔滋潤湯底松茸雞翅冬瓜魚鍋?滿滿一大盤呈現在眼前?內裏如同冬瓜盅似的.更蘊藏著多款豐富多樣的食材(雜菌?半隻雞?翅?冬瓜?等..)如只吃這鍋已有5成的飽腹感??絕不能輕看??♀️湯膽更以奶白濃濃的魚湯作主打?配上上述的配料一起熬製.令每口都帶來鮮甜又清新?滋補養生的滋味??♀️最重點的是湯底的濃郁令每款食材都入味萬分???絕不用任何調味料已非常之味??正?是一個完全不用害怕熱氣的湯底?
▫️小食
▪️避風塘雞軟骨$68??
卡擦..卡擦..咬下膽卜卜的雞軟骨?鹹香味更是一梳的絕頂??配上內藏的胡椒粉更令嘴巴追著吃??作為火鍋的中轉站?極之推薦?
▫️配料
▪️美國安格斯牛肉(M)$268
▪️西班牙黑毛豬$188
美國安格斯牛肉&?西班牙黑毛豬?不但顏色鮮艷.紋路清晰.更極為新鮮?入口全是濃郁可口的本體香味?
▪️香煎鵝肝墨魚丸(半份)$68
▪️手打鹹蛋黃蝦丸(半份)$52
新奇百趣的小丸子還是第一次看呢?口感新奇過癮更散發出海鮮的鮮甜味?
▪️午餐肉$58
打邊爐另一番滋味絕不缺少午餐肉?在午餐肉吸入無數湯底的精華時.便在我口中散發出陣陣鹹香&清甜的滋味?正☺️
▪️唐生菜$48
▪️金菇$48
極為新鮮的蔬菜?嫩綠非凡?配上如此美味滋潤的湯底.吸盡滿滿當當的精華.口中啖啖咬下全是啖啖湯底的滋潤&蔬菜的鮮甜?
餐廳:云手工火鍋店 (尖沙咀)
地址:尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓
服務
內用
餐點類型
晚餐
天氣冷，便約三五知己去來一個熱騰騰的晚上。
之前聽同事說云手工的火鍋很高質，終於有機會試。
餐廳位於酒店中，環境十分乾淨，座位亦夠寬闊，氣氛很好，還有一個活海鮮區，透明度很高??
火焰沙白蟹鍋
其實每一個湯底都很特別，但我們還是被蜆蟹鍋吸引，店員先拿裝著蜆及蟹的鍋即場在我們面前烹製，先加牛油炒香，再落酒精點火炒，熊熊的烈火中傳出陣陣的海鮮香，令人唾涎三尺，炒香後便加入魚湯開始煲了，滾起時我們一嚐湯底，非常鮮甜，一口變了喝幾碗??，一整鍋都快被我們喝光了，幸好店員馬上幫我們加湯?然後我們便開動吃海鮮了，蟹肉彈牙鮮甜，蜆肉看著它爆開，火侯剛好，嫰滑無比。
我們另外也點選了不炒配料?
自家制魚皮
脆卜卜, 熱騰騰, 新鮮炸起的, 很香口, 還有少許鹽調味, 提升魚皮的鮮味，就咁食又得，滾一下也別有一番滋味。
美國安格斯牛肉
肉色呈現一種櫻桃般的色澤，油花適中，口感豐富，肉質厚實，牛肉味濃郁，味道香濃。
手打鹹蛋黃蝦丸
彈牙的丸中包著惹味的鹹蛋黃，一口咬下爆出鹹蛋黃的咸香味，亦有蝦的鮮味，一定要試。
牛骨牛汁丸
應該是牛丸中加入香濃牛骨湯，所以非常多汁，十分彈牙。
招牌韭菜餃
韭菜味香濃，肉鮮味，皮滑，一起入口味道值得一贊。
唐生菜
翠綠色的唐生菜，非常新鮮，煮後還釋放出鮮甜味??
午餐肉
打邊爐不少得的午餐肉，本人非常喜愛軟軟綿綿的感覺，加上吸收了湯底的鮮甜，停不了口?
服務
內用
餐點類型
晚餐
湯底不錯
餐點：4
服務：5
氣氛：3
環境和服務都很好，餃子和湯很好吃。然而，其他項目的價格總體偏高，可能不會再回頭了
服務
內用
餐點類型
晚餐
冬天本來就係打邊爐嘅季節，最近咁凍更加無可能唔打邊爐
今次試咗位於瑞生尖沙咀酒店嘅高質精品火鍋【云手工火鍋店】
呢間精品火鍋主打手工湯底
我係比火鍋湯底高顔值 & 超養生而吸引?
一坐低店員端上九宮格醬料
見到d醬料擺得咁靚 心情已經零舍靚☺️
松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368
呢個魚湯湯底超值得嗌！
打邊爐湯底材料居然咁豐富
原個冬瓜、雞件、松茸、素翅及其他菇菌
煮滾咗就開始飲湯
個湯底好鮮甜，每人居然飲咗兩大碗湯
總共飲咗4碗 ?
所以我地係未落火鍋料嘅情況下加水
我好似忘記自己係黎打邊爐 以爲自己黎飲養生滾湯?
飲咗2碗水
仲有大量湯底配料未食
落order都唔敢落太多
手打黑松露墨魚丸 $52
墨魚丸好爽滑彈牙，手打果然係唔同！仲要加埋黑松露香味，正！
手打鹹蛋黃蝦丸 $52
彈牙蝦丸包住咸香鹹蛋黃，配搭如此新鮮，極度推介！
自家製黑松露蟹肉餃 $68
這個超好吃的，滿分推介?
餡料是滿滿的黑松露，與蟹肉混在一起
又鮮又香的配搭 吃下去超幸福！
至於餃子皮就不要問我們，因爲我們顧著聊天，忘記打撈它了
雖然我也喜歡軟軟的皮，可我把他煮過熟，煮爛了而致不知道他原來該有的口感
我真的超推介這個餃子！！！！！
你看我都忍不住放了那麽感嘆號了
如果來這一家店務必要嘗試！！！！
（激動到換埋tone）
極茜豚肉餃 $48
#芫茜控 必叫，芫茜味濃，其他餐廳都少見，絕對推介！
同場有招牌韭菜餃， #韭菜控 可以試下！
牛舌芯 $168
打邊爐點可以無牛，牛舌芯都好味，可惜火鍋舖餃子同丸太好味CP值過好，搞到肉肉被比下去！
比我再揀我會寧願試其他餃子，好似竹苼帶子香菇餃、韓式泡菜牛肉餃。
最後再食返湯底料，D雞滾咗咁耐都咁鮮嫩，我最鍾意吸咗湯汁精華嘅菇菌同冬瓜，好入味！個湯底真係超正，湯正料多。單單個湯底配料同湯都真係半飽。記得要留肚食湯底，唔好做 #大嘥鬼 ！
#私心推介
服務
內用
餐點類型
晚餐
食物水平不錯，環境也舒適，想要靜靜地打邊爐，呢個場啱晒.只做晚市
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：4
今日有d涼涼地就好想去打下邊爐啦，今次朋友特別介紹我去位於尖沙咀嘅云手工火鍋店啦！
依到有好多特色湯底，仲有刺身同小食揀，正呀，真係花多眼亂?，今次叫左個火焰沙白蟹鍋、安格斯牛肉、招牌牛肉併盆、2個雜菜盆、鮮淮山、蜂巢豆腐，仲叫左黃金炸魚皮同紫菜響鈴，另外，佢有九公格嘅醬料比我地揀，掂呀
1.火焰沙白蟹鍋
先再鍋底放入牛油，輕炒沙白同蟹，然後淋上酒點火，海鮮嘅香味立即迫晒出黎，聞到都留晒口水??等火焰燒完後，就倒入湯等水滾啦，職員建議我地先飲下湯再打邊爐，佢個湯真係好鮮好清甜，飲落完全停唔到口，正呀?
佢d沙白好大粒，食落鮮甜，而隻蟹又多肉，未打邊爐都食晒佢湯底d料?
2.安格斯牛肉、招牌牛肉併盆
d牛肉隻隻都好靚，油脂分佈平均，食落牛味濃厚，牛肉併盆入面仲有牛胸爽同牛心掟依類好少食到嘅材料，值得一試?
3.雜菜盆、鮮淮山、蜂巢豆腐
叫左依個海鮮湯底加入依d打邊爐料簡值絕配，佢d雜菜樣樣新鮮靚仔，淮山食落爽口，蜂巢豆腐吸晒d湯嘅精華，正呀???
4.黃金炸魚皮同紫菜響鈴
全部都即叫即炸，黃金魚皮夠晒香，魚皮脆口，就算放凍左先食都係咁脆，紫菜響鈴直頭就咁放入口都好食，放湯食一樣咁好味
整體黎講，餐廳食物質素非常高，睇得出用心去做，而且餐廳裝修同座位都非常舒適，岩晒三五之己一齊黎打下邊爐吹下水
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
宵夜火煱，人唔係好多，唔洗點排隊。前菜炸茄子，即叫即炸，好香脆，熱辣辣。牛肉係肩脊部位，唔會好韌好多筋，乾冰效果好好睇！韮菜餃都好有驚喜，食物高水準，價錢都相當較高，但係覺得都值！
啱啱去完台灣食咗幾日麻辣鍋厭厭地 但系好耐冇見嘅朋友又系話想打邊爐 最後都系揀咗呢間但今晚我哋嗌第二個湯底?
❣️火焰三椰雞鍋 $328
店員將九江雙蒸酒淋落雞件度再即刻點火 火焰喺面前燒到how hom 聲?勁浮誇打卡啱曬
之後炒一炒啲雞再加入椰子湯同椰青湯 最後倒入濃縮雞湯 奶白色嘅湯上面鋪咗層金黃色嘅雞精華?飲落勁香椰味 加上啲雞越煮越出味 就算撈曬啲雞上嚟 湯底都好有雞味
❣️招牌惹味茄子 $68
大大份足足有八件 ?外脆內軟口感勁好 面頭灑左啲椒鹽 加上炸蒜粒 咸香卜卜脆當餐前小食好適合
❣️招牌牛肉拼盤(中) $388
(1)本地手切牛 (2)安格斯牛肉 (3)牛舌 (4)牛胸爽 (5)牛心椗 (6)牛柳粒 ?六款試曬仲要擺盤勁靚 估唔到手切牛比平時食開嘅安格斯牛肉更加重牛肉味 肉味香濃且肉質軟腍
牛?打邊爐真系第一次 冇咗平時個種油膩感 厚切牛舌食落彈牙有口感 而且水煮做法更能保住牛味 唔使加其他調味料都已經好夠
牛胸爽似平時食軟骨嗰啲咁 食落好似食緊雞軟骨 脆口索索聲好過癮?牛心椗系平時比較少見嘅部位 白雪雪好似腐皮 食落同樣爽脆
最後牛柳粒意外地有一堆 粒粒都怖滿油脂 煮熟之後入口即溶 吸埋雞湯精華 牛香雞濃都食到?估唔到牛柳粒打邊爐都唔錯喎
服務
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餐點類型
晚餐
非常新鮮的湯底和物超所值的菜餚！真的很期待這個金雞魚肚湯底很久了，它沒有讓我失望！我肯定會回來吃其他類型的湯底！所以其他稀有的菜餚包括鵝腸和皇帝菜都非常令人滿意，因為我在香港以外的地方沒有太多機會吃到這些粵菜！強烈推薦用於私人聚會，因為他們也有不錯的貴賓室！！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$350-400