麵屋神匠(Menya Shinsho)

《招牌蝦湯拉麵 | 沾麵竟然帶點西洋風味?!》

📍 麵屋神匠
📍 旺角 • 彌敦道562號地下B號舖
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油麻地地鐵站外的行人巷（「巨龍巷」🤣）中間座立著這家新開張 (?) 的拉麵店《麵屋神匠》
落地玻璃窗，透著裡頭的和風燈籠🏮，非常吸引眼球

店子主打以日本甜蝦、赤蝦、蝦乾熬成的〔蝦湯🦐〕，必試！

〔神匠蕃茄蝦湯沾麵 Tomato shrimp soup tsukemen ($128)〕
每日限量供應的〔蕃茄蝦湯沾麵〕是他們的招牌菜之一
蝦湯加入大量蕃茄熬成沾湯，質地濃稠
配上掛汁的拉麵，感覺好像在吃蕃茄意大利麵 ╰(▔∀▔)╯
配菜包括荀、蔥、一隻溏心蛋、紫菜、慢煮叉燒
叉燒以低溫烹調，薄薄的，蠻軟腍
還有最特別的〔羅勒醬法包片〕
法包片上塗上青醬烤脆，口感脆脆的，十分可口
感覺又更像在吃西式菜了🤣

〔花咲蟹湯拉麵 Crab soup ramen ($128)〕
湯底以蝦湯加入蟹肉熬成，味道鮮甜
碗上放上肉味鮮美的花咲蟹蟹肉🦀
飽足感十足，不過吃到最後就有點鹹膩～

食物還好

Menya Shinsho 由兩兄弟於去年 12 月創立，在其招牌蝦湯中提供美味的拉麵和沾面

當我們工作日來吃午餐時，這裡並沒有想像中那麼擁擠，但我們確實注意到了不少外賣訂單。不過，我們的食物仍然很快（5-10 分鐘內）。每碗拉麵/沾麵都配有辣黃瓜開胃菜和軟性飲料。

小撇步：找個靠落地玻璃窗的座位，享受自然採光！

[番茄蝦湯沾麵]
每天限量出售一碗，這是必點菜，因為酸性番茄減輕了味道濃鬱的蘸醬通常的沉重感，尤其是當你吃完一半以上時。它也非常適合搭配半熟的雞蛋、香脆的羅勒醬麵包、大塊的薄片豬肉和冷的有彈性的麵條。

【香辣蝦湯拉麵】
根據我的朋友說，按照 TamJai 的定義，蝦湯的辣度是溫和的（10 級中的 7 級），這意味著它絕對不適合膽小的人（即我）。

[日式煎餃]
我們喜歡這裡的餃子是油炸的，與典型的煎餃子相比，餃子皮格外鬆脆，呈金黃色。

【❤️小紅妹覓食報告】

🌐麵屋神匠 (旺角)
旺角彌敦道562號地下B號舖

今次嚟到旺角彌敦道最旺嘅地方有一間麵屋神匠，見到門面都幾靚就入去試吓啦！最開心其實見到乾淨企理嘅木枱木凳，而且樓底較高唔會好逼夾，當日中午亦都有陽光成個感覺好光猛二令到成個人都係行過開心情況下去食日本拉麵！🌹🌹🌹🌹

特濃蝦湯拉麵 $98
聽到你個名就知道德龍下堂係特色首先嚟到呢碗湯麵係奶白色上面鋪滿大塊嘅叉燒糖心蛋蔥花我覺得個口感唔係嗰啲得個死咸嘅湯跟住搞到好濃，而係有啲清爽當中帶着蝦嘅香味我鍾意佢個糖心蛋，做得都幾出色，年底可以話係煙靭得來亦都好食，同時因為個湯夠濃厚可以啲面掛到湯湯，食落去個配合係一流嘅，叉燒方面我鍾意佢唔係係博要眩惑，感覺唔錯！🥰🥰👍🏼👍🏼❤️❤️👏🏻👏🏻

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神匠蕃茄濃湯沾麵 $128
跟住呢一碗沾麵，係用蕃茄濃湯去配搭，咁即係話會有番茄酸味嘅感覺，而且當沾面用濃湯嘅時候再用蕃茄做個膽，咁就唔會好濃亦都唔會好鹹，呢個麵都係煙靭嘅，如果呢個麵能夠喺掛湯方面再好啲我相信會更出色。但都係中規中矩，鍾意食沾麵嘅朋友係一個唔錯嘅選擇！💪🏼💪🏼🌹🌹👏🏻👏🏻👍🏼👍🏼

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日式唐揚炸雞 $38
估你唔到呢個我覺得最開心，係食到一個出色嘅炸雞，炸雞嘅靈魂係外脆內軟，同事肉汁唔會炸得好乾，呢個小小嘅炸雞竟然係做得好出色好有肉汁好趣味道鹹甜適中，極力推介！❤️❤️❤️👏🏻👏🏻👏🏻👍🏼👍🏼👍🏼💪🏼💪🏼💪🏼

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濃蝦湯麵係好食，炸雞一般般

好食，店員服務好nice

位於油麻地通往旺角的熟悉窄巷旁，優越的地理位置令更多人留意到👫👭 因此新開業已經人籠不絕。此家拉麵店🍲主打濃厚蝦湯、蟹湯拉麵及沾麵🦐🦀 木紋裝潢及落地玻璃設計，令空間感大大提升。而店內亦放滿熟悉的日本紅白藍大燈籠🏮好有置身日本拉麵店的感覺 !
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🦀花咲蟹湯拉麵 HKD$128
濃郁嘅蟹湯令人回味😋 由日本花咲蟹🦀熬煮而成，充斥住鮮甜咸香嘅蟹肉味道😋 拉麵配料仲有鮮拆蟹肉🤩 還有超流心🥚溏心蛋、低溫慢煮叉燒🐖，麵底質感軟硬適中且頗掛湯，不錯啊 !
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🍅神匠蕃茄蝦湯沾麵 HKD$128
哩款沾麵係每日限量供應🈵️ 配料與拉麵無疑，最特別係會配有一塊羅勒醬法包🥖 法包十分香脆，建議配以沾麵湯頭一起吃呢😚蕃茄蝦湯質感較杰身，味道較為咸鮮🍅🦐 湯內仲有好多蕃茄粒😋 麵條極掛湯，每條麵條都沾滿湯汁💦 重口味的你定必會喜歡呢~
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🐥日式唐揚炸雞 HKD$38 (3件)
香脆外皮包裹住鮮嫩雞肉😍 雞肉唔乾，欣賞其帶點濕潤度👍大大件勁滿足！
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📍麵屋神匠
旺角彌敦道562號地下B號舖

麵屋神匠
好掛住日本旅行的時候，行過彌敦道562號地下見到充滿日本風的麵店 – 麵屋神匠，當然入內感受下日本風情。

整個店面掛滿了藍藍紅紅的燈籠，配以原木枱椅及木條裝修，不說以為去了日本。還有吧枱座位，一個人食也不會感到孤單。

餐牌很簡單，只有一頁A5紙：拉麵、沾麵、小食及飲品。湯頭是蟹湯及蝦湯，簡單點了黑蒜蝦湯拉麵，濃濃的蝦湯配上黑蒜油，香！

慢煮叉燒上菜時，呈現淡粉紅色，浸入熱湯內泡一泡，便會變成平時慣見的全熟顏色，吃時嫩嫩的，好味。所有配料可以加減，隨個人喜好。

餐廳有供應啤酒及梅酒，相約三兩知己相聚飲兩杯，是不錯的選擇。

店內座位空間較窄，進店後有兩級樓梯，坐輪椅的朋友就不太方便了。

試咗火炙叉燒醬油拉麵同濃厚蝦湯拉麵。
火炙叉燒醬油拉麵，湯底有濃濃鰹魚加醬油味，
湯底偏鹹，叉燒同蛋都入味，拉麵彈牙，但有陣。。。鹼水味？
濃厚蝦湯拉麵，一望就有大量櫻花蝦係面頭，
湯底有濃濃蝦味，食麵嗰陣要飲啖湯落口，慢煮叉燒肉質軟滑，肉味香，
拉麵彈牙，吸收咗蝦味，但都係有啲。。。鹼水味？到底有無食錯？
總結：
濃厚蝦湯拉麵係比較香濃好味，要試食一款既話，揀有蝦既麵款會係唔錯既選擇
服務
內用
餐點類型
晚餐

旺角和風🏮蝦湯拉麵

好幾次經過旺角都見到呢間餐廳 — 麵屋神匠，裝修好日本風，係落地大玻璃前掛左好多紅白藍燈籠，好似置身日本屋酒屋，超啱打卡！今日終於食到啦！

濃厚蝦湯拉麵（$98）用濃厚蝦湯湯底煮出既拉麵，配料有日式叉燒、溏心蛋、櫻花蝦、紫菜、大蔥同荀，食落味道同口感煮好豐富，拉麵爽口Q彈，湯底偏濃，每啖都可以掛湯甘食！

神匠蝦汁拌麵（$78）用店名命名嘅菜式，用蝦汁撈埋幼麵，配料有火炙豬腩、溏心蛋、櫻花蝦、大蔥同芫茜。記得趁暖撈匀，燒豬腩肉嘅外皮焦香，瘦肉、肥肉比例好平衡，近乎入口即融！

炸日式餃子（加$10）午餐包一款汽水，另外見到隔離枱嘅餃子幾正甘，我哋當然都要升級做Premium，餃子外皮雖然比較厚但幾香脆，係唔錯嘅小食。

見到呢度仲有幾特別嘅沾麵同羅勒醬法包，等我下次再嚟試吓！

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麵屋神匠 (旺角)
旺角彌敦道562號地下B號舖

今日叫兩款麵
1)神匠蕃茄蝦湯沾麵
2)濃厚蝦湯拉麵
好多時覺得沾麵湯汁太濃同杰杰地，但係佢又唔係喎！蕃茄蝦湯鮮甜，唔會糊口(你都可以試吓加入清水開稀，湯一樣咁鮮甜，唔會淡左，又冇咁杰)麵上有一片法包，塗抹係羅勒醬，好食(冇諗過沾麵會配法包)
紅色嘅櫻花蝦，除咗好靚之外，最重要係令湯底提鮮，所以大家記住，唔好慣性叫走葱走蝦。。。。乜都走晒，咁就失真，食唔出真正嘅味道。
而家講下叉燒，當你第一眼望落去，就會諗🤔點解叉燒咁嘅顏色(會未熟嗎？生食嗎？)原因係:呢度用豬肩肉做叉燒，過程中以慢煮技術處理，所以望落去同出面食嘅叉燒顏色就唔一樣，佢係熟嘅，正因為肉味比較清，配上濃湯就更出色。
炸日式餃子，脆脆地唔太大隻，一啖食晒。

有良好的裝修和員工服務。我吃了辣蝦湯麵和一盤煎餃。餃子味道不錯，但對麵條（這是我的靈魂）感到非常遺憾，湯不錯，但與傳統的拉麵湯不匹配。

強烈不推薦，這是我唯一但最後一次訪問。

麵屋神匠 – 濃厚蝦湯拉麵

好耐無食拉麵，忍唔住口
揀左間新開無耐嘅嚟試

試新店一定係試original款先，基本款都未做好就唔洗試其他
拉麵上枱，香氣尚算可以也聞到蝦香的
而最重要的湯底蝦味尚可唔算濃，但咸味比鮮味突出，食完整碗會口渴

麵質煮得偏硬算幾好，但可惜掛湯力不足，而且似乎仲有輕微鹼水味，麵睇嚟要落d工夫

配料方面紫菜不錯，不會太硬浸湯都唔軟，慢煮叉燒都中規中矩，味付蛋唔錯，熟度和調味都剛好，味付荀罐頭貨不予置評

整體而言，其實都合格嘅，仲有進步空間，尤其麵要改善下，幾影響食感
而根據朋友早一步試的黑蒜同沾麵評價麻麻地

濃郁蝦湯取勝

最近天氣又凍返啊，晚上去咗旺角食拉麵，門面掛滿一排排藍紅色燈籠，好搶眼，幾有置身於日本拉麵店氣氛。

濃厚蝦湯拉麵🍜，蝦湯極之濃郁，加入了些櫻花蝦，麵條幾彈牙，叉燒慢煮口感嫩滑，加上半隻糖心蛋、荀條，都相當足料。

神匠蕃茄蝦湯沾麵，蝦湯加入了蕃茄，帶點酸酸甜甜，將拉麵沾蝦湯一齊食好好味，沾麵會多了一塊香草法包，甘香鬆脆。

日式唐揚炸雞，炸雞表面炸得金黃，口感脆卜卜，裏面又保持雞肉嫩滑，都幾Juicy。

食完拉麵，我覺得成個人即刻暖翻晒啊🥰

麵屋神匠

油麻地彌敦道562號地舗

經開旺角，發現高質沾麵店。😄

濃厚蝦湯沾麵

沾麵煙韌彈牙，加了超濃的蝦湯和新鮮配料，豐富的口感刺激味覺。配料有筍(醃製得很好，鹹味適中)、香蔥(新鮮碎上，和湯底特別夾)、糖心蛋(香滑，蛋味濃郁)、紫菜(鮮味提升湯底的層次)、慢煮叉燒(肉汁豊富，煙韌)和羅勒醬法包(好Fresh，味道夠特別)，堅正！😋

花咲蟹湯拉麵

拉麵很出色，軟硬適中，配料和蝦湯沾麵差不多。湯底有很多蟹肉，鮮甜不油膩，我把湯喝光了，很瘋狂，拉麵迷一定要試！😎🍻

日式唐揚炸雞

即炸的唐揚炸雞，外層超級香脆，連雞皮也吃掉了😂。炸雞鮮嫩，肉汁豐富，份量十足，推薦！👍

炸日式餃子

即炸的餃子又香又脆，餡料不會太鹹，調配得剛剛好，記得趁熱食，酸酸甜甜的醬汁和餃子很夾，建議先試原味，再點醬汁。😄

新嘗試也唔錯

有特色👺
服務
內用
餐點類型
午餐

花咲蟹湯拉麵
— 叉燒 ★★☆☆☆
— 拉麵 ★★☆☆☆
— 湯底 ★☆☆☆☆
— 味付蛋 ★★★★☆
— 配菜 ★★☆☆☆

唐揚げ
— ★★☆☆☆

差，一樣價錢，我下次都去大丸好過
餐點：1
服務：3
氣氛：2

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📌#豬西食旺角 #豬西食油麻地
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我一向都好鍾意食沾麵 覺得沾麵好正 唔知呢度有冇同好？😏 但係就係講唔出點解咁鍾意食😂😂跟住呢一日經過旺角 見到開咗間麵屋神匠 （笑死 其實我自己都唔知佢幾時開）跟住見到有幾款沾麵 我就捉咗另一個朋友去食😏
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🐷神匠蕃茄蝦湯沾麵 👅8.99/10 $128
呢度嘅沾麵真係好大碗 有啲舖頭無論沾麵定係拉麵份量都唔多 但係價錢就好貴 不過去到麵屋神匠呢一到 不得不說佢嘅份量 我覺得算係好多🐷 如果鍾意食沾麵嘅人一定會好爽🤤🤤 佢個蕃茄🍅蝦湯🦐 蕃茄味同蝦米都超級濃郁 真心的 個湯好濃稠 講緊係真係擺啲面落去 條條都索咗好多湯汁😙😙😙 同埋2塊日式叉燒好香 仲有就係佢好大塊 仲有有一粒糖心蛋 已經切開咗一半俾你 我覺得幾好食🐷
另外 碗麵上面有塊包 見識淺薄嘅我第一次見😂😳🤭覺得塊包又幾好食喎🐷
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🐷濃厚蝦湯拉麵 👅8.5/10 $98
呢個拉麵個味道同沾麵大同小異 不過佢就冇蕃茄味 但係佢嘅蝦味道比較突出 兩塊肉都係好大塊 佢都係有粒溏心蛋🥚仲有兩塊大大塊嘅紫菜
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🐷炸日式餃子 🥟 👅8.5/10 +$10
加$10雞，我哋以為得一兩隻餃子 點知有四隻咁多 認真覺得幾抵🐷 同埋都幾大隻 裏面都好多餡 🐷
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🐷飲品 可口可樂 ZERO 兩罐
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味道👅：8.5/10
賣相👀：9/10
扺食💰：8/10
服務🙇🏻‍♀️：9/10
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麵屋神匠 (旺角)
📍旺角彌敦道562號地下B號舖
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服務
內用
餐點類型
午餐

點了蟹白湯拉麵，番茄蝦湯沾麵，心裡面會「哦~」，而唔係「嘩~」可能期望太高，反而有輕微失望。要數味道比佢出色的，輕易可以數到好多間。咁當然佢唔係唔好食，只係唔係我心目中最top那幾間。
餐點：3
服務：4
氣氛：4

可以請個日本師傅嘛？招呼客人係有空間進步嘅
服務
內用
餐點：3
服務：2
氣氛：3

蝦濃湯拉麵好有蝦味，
鹽味柚子蜆湯拉麵，蜆肉新鮮，
好味到．．．。
服務
內用
餐點類型
午餐
建議的餐點
神匠蕃茄蝦湯沾麵 炸日式餃子 濃厚蝦湯拉麵 花咲蟹湯拉麵

經大島龍威指點後，湯麵夠熱，讚。
價位中，但味道一流。
服務
內用
餐點類型
晚餐

湯很熱，但是味道不好，麵條很硬，我不推薦這個
服務
內用
餐點類型
午餐