Chef Stage de Eddy Chu
營業時間
| 星期六 | 11:30–22:30 |
| 星期日 | 12:00–22:30 |
| 星期一 | 11:30–22:30 |
| 星期二 | 11:30–22:30 |
| 星期三 | 11:30–22:30 |
| 星期四 | 11:30–22:30 |
| 星期五 | 11:30–22:30 |
服務選項
外帶
內用
特色
好喝的雞尾酒
無障礙程度
不支持無障礙座位
不支持無障礙停車場
產品/服務
小菜
咖啡
烈酒
酒精飲料
啤酒
葡萄酒
雞尾酒
用餐選擇
午餐
晚餐
餐飲服務
甜點
設施
附設酒吧
洗手間
氣氛
氣氛悠閒
環境舒適
客層族群
適合團體
規劃
需要預訂
接受訂位
付款方式
信用卡
又貴又難食
The linguini with Iberico pork by Eddy Chu was really good! Good texture, taste, spices, portion. However, the other customers were talking really loud almost like shouting while having wine. It was difficult to talk to my friend.
Lunch叫咗二人餐668前菜，海鮮冷盤，湯，年糕幾好，螺一般，兩個主菜牛排肉質同調味一般，魚又乾口感麻麻，服務態度不錯，其實以價錢加食物質素只值3粒星，有待改進? …
因為疫情關係，已很久沒有約閨蜜外出食飯，今晚一於帶她來試試這間由星級廚師Eddy Chu主理及有超級靚景的扒房！
餐廳主要分兩區，一邊是無敵海景，另一邊是開揚樓景。海景更可享受日落景色，份外浪漫！
Five Course Set Dinner 選擇豐富， 款款不同價錢；還可另加$288 Seafood Platter 海鮮盤。
乳酪鮮蝦芒果沙律Prwan of Mango Salad ，有機沙律菜及大蝦新鮮味美， 酸酸的乳酪配上甜甜的芒果令人食慾大增！
黑松露蘑菇湯Mushrooms & Black Truffle ～細碎蘑菇粒令口感豐富，輕盈幼滑的黑松露味道令人難忘！
Soup of the day 是蕃茄薯仔湯～蕃茄香氣撲鼻，啖啖新鮮蕃茄蓉及薯仔粒，味道超 fresh!!
Surprised!!! 每位客人都有一件Complimentary黑椒雞翼，雖然是免費的，但賣相精美，皮香肉嫩，黑椒惹味非常 !
第三道菜是清酒蟹肉年糕，醬汁非常creamy，年糕軟綿綿，吸收了醬汁精華軟腍入味！
主菜出場～ 慢燒美國牛肉眼US Beef Rib Eye ，300g的肉眼扒以慢火燴煮而成(Medium done) ，把肉汁完美鎖起，肉香四溢，油脂均勻，牛味濃郁，讓人齒頰留香！
另一道主菜是鮮鱸魚柳配日本帶子Pan-Fried Fillet of Seabass with Sea Scallop，鱸魚肉滑溜又鮮甜，魚皮香煎後份外香口微脆。日本帶子鮮嫩，入口滑溜。
值得一讚是配菜也一絲不苟，有香煎蕃茄及甜蕃薯蓉，同樣味美。
最後當然是甜品，小巧精緻，兩種口味，芒果及朱古力同樣是我至愛，甜味適中，雖然已經很飽，但實在令人難以抗拒呢！
一邊享受無敵開揚景色，一邊享受星級美食，加上侍應親切殷勤的服務，令我們享受了一頓非凡晚餐！
I am not quite sure what to make of this restaurant but the head Chef Eddy Chu is an aspiring restaurant consultant, who has been a consultant for one of the French restaurants I have been to.
The menu here is interesting, it is not purely Western food because the Chef hopes to cater for locals which is why they have items like the crispy bun (ju jai bao) and roti with curry sauce that is out of the blue!
After trying the food I felt that Chef Chu has succeeded in catering for local tastes because locals tend to go for creamy and sweet dishes!
?迷人夜景配高級食材?
聽講呢間餐廳係好勁既廚師開既，就約左屋企人一齊去試下???
?海鮮拼盤?
呢個拼盤好正，有鮑魚，帶子，青口同蝦，全部都好新鮮，生蠔有清新海水味???另外仲有d醬汁比你點黎食?
?忌廉鮑魚冬陰海鮮湯?
呢個好好飲，中意忌廉湯一定要試下，佢仲要係勁多料，有隻鮑魚，帶子同蝦，勁高級丫???
?海鮮肉骨茶?
呢個就好中式同養生，佢既配料同上面一樣，再加多件魚，個魚都整得好好食，好驚喜???
?黑毛豬梅頭肉?
呢個真係全晚最驚喜，本身睇個名就唔係特別吸引，但食左先知原來豬肉都可以咁好食，佢係肥瘦勻淨，好滋味好juicy,調味剛剛好，配埋菠蘿食會帶出豬肉既鮮味???
?海膽配聖子扁意粉?
海膽就有些少唔新鮮既感覺,係全晚唯有美中不足既一點
但好在意粉份量都幾多，佢既醬汁係做得偏水狀，唔會乾都唔會膩，面頭加左魚子增加口感，都幾好食?
?焦糖朱古力脆脆?
呢個賣相勁令丫，因為用左焦糖，會偏甜少少，但佢有三層朱古力中和翻，所以整體食落都幾有層次唔會過甜過膩??
?法國心太軟?
甜品必叫呢個丫，佢比起上面個個冇咁甜，外層係好暖好脆身，包住入面既軟身朱古力真係好正丫???
埋單人均$570，如果係高級餐廳食應該要再貴d,但呢度有靚境，靚料，同出色既廚藝都係五百幾食到咁多野，係絕對值得黎試下??
員工服務態度不錯，午餐價錢實惠，但食物水準般！
星期六也有set lunch. 性價比不錯。
之前發現Openrice 有個餐晚上九時後有優惠，
整個套餐連加一$688，頭盤還有海鮮拼盤，
預約了一個要加班的晚上?
餐廳位於亞士厘道一棟大廈的19樓，
有窗口位置可以望到維多利亞海景，
不過食飯當晚剛好已經坐滿了客人?
豐盛海鮮拼盤二人餐$688
海鮮拼盤
海鮮拼盤超級吸睛，店員會逐一介紹食物，有南非生蠔、日本刺身級帶子、鮮蝦、蜆及日本磯煮鮑魚各兩份。拼盤配有兩款醬汁，檸檬草及冬陰功醬。
生蠔夠冰凍，十分新鮮又creamy，無需點任何醬料，直接品嚐它的鮮味。鮑魚已洗乾淨及離殻，方便食用，生熟度剛好，吃起來不會韌。帶子超大隻，加上底下醬汁有麵豉醬味道，感覺創新。蝦?及蜆都新鮮不鮮甜，最特別的是冬陰功醬汁，微微酸辣，十分惹味。
黑松露蘑菇湯
聞到好香的蘑菇及黑松露味，整個湯都充滿了蘑菇碎粒，把湯中的忌廉拌勻喝，蘑菇湯帶有忌廉味道更加細滑。
蒜香扁意粉
遠遠已經聞到蒜蓉香味，意粉上有炒過的羽衣甘藍，第一次食熟的羽衣甘藍，感覺熟的比未煮過的味道更突出。意粉充滿了蒜香味道，有很多蒜片，蒜香味充斥口中。
整個晚餐最欣賞餐廳對於食物品質的用心，每一次上碟碟都是暖暖的，食物不會太快冷卻。
餐廳的服務也很好，是店員會留意着客人進食的速度，食完一碟才會上下一道菜，是晚上聊天談心的好地方。
B+ restaurant. Taste is good and price is reasonable. A bit overcooking on pork chop but overall I am satisfying
景觀不錯
good food and good service at reasonable price
為了紀念友誼23載，應老友要求，特意回到Chef Stage 食餐好，因為這裡的二人餐著實性價比高！
可惜因為人氣太強，我地book枱時視窗位元已被book曬，只能安排入面位置。
毫不猶豫，點了$1488的二人套餐。紅白酒當中，我們選了白酒，易入口也微甜，配海鮮剛好。
海鮮拼盤絕不欺場，生蠔肥美多汁又飽滿，入口有陣陣海水味，配搭自家制檸檬香草汁，那微辣口感，簡直無得輸，令蠔食落更鮮味無比！
青口手掌般大，因為蜆售罄，所以餐廳直接將之轉成鮑魚，大大只鮑魚，爽口彈牙，入口啖啖肉，我地都食得好滋味。仲有帶子刺身，師傅特調醬汁，令海鮮味道錦上添花！
蒜蓉包厚實香脆，入口蒜香和牛油味都重。餐湯分別選了松露蘑菇湯和南瓜湯。南瓜湯飲落清甜，入面仲有只大蝦。蘑菇湯的松露味重，質感細滑，兩個都好飲！
清酒蟹肉年糕食到濃酒味，年糕煙韌且汁裡蟹肉份量不少。焗法式田螺很有心思，自家制的螺殼像真度高，食落卜卜脆，加上幼滑薯蓉及彈牙螺肉，這小食的確讓人愛不釋口！
主菜是牛和魚。份量真系有點驚人！香檸焗比目魚，魚質嫩滑，蟹肉汁入面仲食到絲絲蟹肉，伴碟的紫薯蓉也不可錯過，因為幼滑香甜！
慢燒美國牛肉眼超級大塊！五成熟做得恰如其分，切開仍見嫩粉紅！牛味不算濃但就肉感滿分！
最後食埋少少甜品，真的捧住肚子走了！個餐由頭食到落尾，每個環節都沒有令人失望，菜色不但有質素，餐廳對食材亦毫不吝嗇，二人餐的價錢，三人食有餘！唔怪得老友指定要返黎！
Had a wonderful lunch here! Great view, great service… and great food also!
食物夠熱味道可接受
餐廳位於亞士厘道17至19號的19樓，位於高層景觀超級開揚，四處也坐擁著迷人的市景，怪不得席間多枱客人都在這裏慶祝生日或者紀念日。
蟹肉三文魚沙律，把煙三文魚一刀切開，裏面竟然蘊藏着一絲絲新鮮的蟹肉，令人意想不到；加上新鮮的沙律菜和意大利黑醋，有夠好味。
是日餐湯是番茄蟹肉湯，蕃茄湯微甜帶酸，味道跟新鮮蟹肉十分匹配。
黑松露蘑菇湯，黑松露蘑菇湯菇味濃重，一啖入口滿口都是菇菌的幼小顆粒，配襯著淡淡的黑松露味，認真真材實料。
蟹肉冬陰功日本年糕，因為沒有熟讀餐牌的關係，起初乍看還以為是長通粉，豈料入口是煙韌的日本年糕，冬陰功味道十分香濃，日本年糕異常掛汁，帶點fusion的意味。
法式明爐海龍王，海龍王以鐵鍋盛載，底下以 gas 爐把海鮮溫熱著，湯底是濃厚的番茄味道，頂部的鮑魚相當吸睛，入口帶點像煙燻的香氣，鮮蝦及鮮帶子熟度恰到好處， 魚柳經醃製後煎香，香脆的魚皮叫人驚喜。
慢燒美國牛肉眼四成熟，見餐牌上標明四成熟加上我嗜血的關係，遂跟著餐牌上的熟度點菜，當然怕生的朋友要點個全熟也是可以的，牛扒上桌見到中間是一大片的粉紅色，喜歡茹毛飲血的我大喜，牛扒厚切之餘仍能保持軟嫩， 肉汁濃厚，非常 Juicy。
見餐牌上還有黑毛豬肉骨茶及薑味米酒鮮多寶等特別的菜式，我相信還要來試多一回。
適逢朋友生日，和他來了這間景觀開揚有海景的餐廳食飯，餐廳本身也十分知名，菜式混合了多國的風格，將不同國家菜式的優點集合起來，因此菜式配搭很有創意，十分適合生日/記念日來吃。
黑松露蘑菇湯 $68
湯的松露味十分香濃，裏面充滿了蘑菇粒，增加了不少口感，使菇類的香氣更加突出。表面加上少量忌廉令湯質感更滑。
海鮮肉骨茶 $98
湯料十份豐富有鮑魚，魚塊，帶子和蝦仁，微微的藥材味帶出了海鮮的鮮甜，很少見的菜式，值得一試
海鮮拼盤 $288
性價比很高非常抵食，總共有4隻海蝦，6隻青口，2隻南非no.2生蠔，2隻鮑魚，2隻帶子，仲有三款醬汁：白麵豉蜜糖汁、檸檬香草汁和冬陰功海鮮醬。
以不同醬汁配搭海鮮食，十分新奇，即使份量多也不會食膩。
No.2的生蠔size比一般市面的大，口感creamy。
法國焗田螺 $168
以薯蓉偽裝成田螺的殼，造型特別。焗到脆脆的薯蓉外表，配上充滿牛油香草味軟腍的田螺，味道滋味可口，一起吃時口感亦很豐富。
米酒煮鱸魚柳$168
鱸魚柳魚肉嫩滑，以米酒和薑一起煮過，去除了魚的魚腥味，令魚肉裏隱藏着陣陣的酒香，魚肉味道更鮮美。
黑毛豬(梅頭扒)$168
黑毛豬份量不少，質素同樣很高，切開看到肉汁豐富， 肉質亦有咬口，肉味濃郁，因為豬的脂肪較多，餐廳配上了菠蘿粒，上面一點的百里香，意外發現了和菠蘿的味道非常搭。
? CHEF STAGE de Eddy Chu (尖沙咀)
尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
Yummy???? …
創意．美景。多國菜
晚上約了友人到一間人氣的西餐廳慶祝升職！早已預訂好枱，位於尖沙咀樓上商廈的 CHEF STAGE de Eddy Chu，餐廳內擁有一邊開揚及高空的無敵大美景，看到部份維港景色的迷人景觀，晚上時間更看到「幻彩詠香江」激光表演，確實是店中一大賣點！
原隻鮑魚配上自家製特色冬陰功醬，非常吸引！
前菜是煙三文魚芒果沙律，味道清新又豐富！份量大碟！
黑松露蘑菇湯，蘑菇湯非常香濃，材料十足，菇量極多，黑松味香氣撲鼻，誠意十足的蘑菇湯！
焗連殼法國田螺，它絕對是創意之作，好像薯片口感般香脆的殼焗得出色，螺肉厚而爽！
米酒煮鱸魚柳，雪白嫩滑的鱸魚柳浸泡米酒後充滿了酒味及酒香，魚的鮮味出奇地突出，有很多洋蔥絲及白蘑菇片，定必要品嚐清甜，魚鮮與酒香的魚湯！
黑毛豬肋條肉，份量很多，肉質軟腍多汁，而配菜也有心思值得推介！
甜品選了原隻菠蘿雪葩，由日本原隻菠蘿雪來做，雪葩很清涼，菠蘿微甜又芳香，口感幼滑，十分滿足，為這晚餐寫下完美的結尾！
整體來說這餐廳很富創意，同時色香味俱全，食物質素如酒店級數，感受得到廚師的專業和熱誠，每一道菜色都十分出色！
遲咗book 無窗口位
晏晝都好多人食
一行五人
分咗兩張枱
叫咗一個二人餐 同埋兩個lunch set
店員好好 幫我哋分開上碟
又不停攞碟仔收碟仔
田螺 係連殼咁食 好特別
最令我意外係呢個羊 好淋 一啲都唔騷
平時我都唔太喜歡羊 今次呢個食落好似牛咁
是次是生日慶祝 所以特登要求寫字
價錢來講 唔算貴 抵食
優質午市套餐
今午約了友人在尖沙咀亞士厘道一間口碑相當好的西餐廳午膳，大廚頗負盛名，他主理的菜餚，創意無限。店舖佔據大廈19樓全層，景觀開揚，環境舒適。看過餐牌，揀選了兩客午市套餐。
頭盤先來田園沙律，新鮮蔬菜配意大利油醋汁，爽口醒胃。
餐湯是周打魚湯，製作並不馬虎，材料新鮮，魚肉無腥味，湯濃郁鮮甜，配以蒜蓉包，相當滋味。
免治蝦意粉配魚柳 – 份量十足，賣相美觀，新鮮魚柳煎得皮脆肉香，鮮蝦切碎配以新鮮番茄醬汁的意粉，代替傳統的肉醬意粉，頗有創意，伴以清甜栗米和彈牙蝦仁，非常和味。
燒美國牛肉眼 – 大大塊優質美國肉眼排煎至五成熟，肉汁豐富，入口嫩滑，肉味香濃，配以粟米和芋泥，相當美味。
最後還有甜品和香滑港式冷茶，享用了一頓滿足的午餐！
香港嘅夜景真係無得輸，今晚呢餐就由呢個靚景陪伴下開始……………………………….
點了五道菜套餐，由沙律開始食到甜品
打頭陣係呢客乳酪鮮蝦芒果沙律，以爽口沙律菜為底，加埋鮮蝦及芒果，用乳酪代替沙律醬，健康又無咁膩，下次自己整沙律都可以試下喎! (學到嘢)
沙律過後就上餐湯，友人係”菇粉”，呢客黑松露磨菇湯就正中佢下懷啦，入口食到磨菇碎粒，又有黑松露獨有香味，菇味大爆發!
是日餐湯係蕃茄蟹肉湯，入口滿滿蕃茄碎粒，好濃蕃茄酸甜味道，加上蟹肉又增加了口感，熱度夠，湯還是要熱飲好味好多!
呢客清酒蟹肉日本年糕，香滑醬汁味道似白酒忌廉汁，用黎配口感煙韌日本年糕都幾岩數，清甜蟹肉又出場，一定無SAY NO!
主菜我要咗扒雜海鮮 ($668)，包括 : 鮮魚柳，日本帶子，大蝦，鮑魚及青口，擺盤相當吸引
青口入口相當鮮甜，好濃”青口”味; 今日魚嘅代表係煎鱸魚，皮脆肉嫩又無骨，好得! 日本帶子就肉厚，內裏仍然保持軟身; 鮑魚就以磯煮方法，略帶口感
燒大蝦容易殼肉分離，肉含量相當高，彈牙口感真係要講句: 唔講武德 (哈..哈…)
友人另一個身份係牛魔王，落注係呢客美國牛肉眼 ($578)，份量相當夠睇頭
肉眼扒應該採用分切式燒法，肉眼嘅外圍唔會燒到帶脆身，肉紋清晰顯現，淋上燒汁香味四射
柯打五成熟，切開時已感到鬆軟，肉質細嫩，感覺好”斯文”; 配菜有紫薯蓉，紅蘿蔔及羽衣甘藍，顏色豐富又好味!
是日甜品係呢客咁精緻嘅藍莓芝士蛋糕，碟上用醬汁畫了裝飾，芝士蛋糕綿滑口感，一口一件感覺完滿~
係呢度用餐，欣賞佢會留意食客用餐節奏，食完一道先上另一道菜，唔會出現一下子上晒菜，又或者食咗年糕先再上沙律囉!
食物好好，服務好細心，上碟每一道熱盤，碟都會預熱，但最後得甜品及飲品令人有d失望。甜品估計不是自家制，擺碟同份量比較hea 及細份，且味道都好一般；飲品點熱咖啡，但唔知點解，會有咖啡渣係咖啡入面。
工作忙碌了一整天後，與好友來到尖沙咀吃西餐，在樓上鋪的西餐廳，給我一種遠離塵囂的感覺，而且在餐廳還能夠俯瞰城市景觀。
?乳酪鮮蝦芒果沙律：新鮮的大蝦、香甜的芒果、清新的小番茄、爽口的青瓜和沙律菜
?餐湯：
是日餐湯南瓜栗子蝦湯：南瓜湯底香甜，加上栗子的香，令整碗湯都有種新鮮的感覺
黑松露蘑菇湯：將蘑菇打碎後煮成的湯口感變得豐富，而且每口都有淡淡的黑松露香
?前菜：
清酒蟹肉日本年糕：年糕口感煙韌，有清酒蟹肉的汁底十分濃郁
?主菜：
扒雜海鮮：鮮魚柳十分新鮮沒有腥味、日本帶子熟度剛口而且表層有焦香、大蝦的肉與爽口、鮑魚和鮮蜆的味道鮮甜，另外配上燒汁可以令食物提升鮮味
精選雜扒：牛肉眼有鮮味、黑毛豬肉質結實有咬口、大蝦爽滑彈牙、煎香的黃油雞扒。配菜有汁煮白蘿蔔和香甜番薯茸
?甜品：
藍莓芝士蛋糕：餅底的口感剛好，不會太實
芒果蛋糕：軟滑口感，芒果酸甜解滯
餐廳有一個細心位，甜品碟溫度較低，這個做法可以保持甜品的質素，媲美五星酒店水準。
今日特別的日子，我們決定去食好西，搵到這間上樓望到美麗既夜景?
「精選五道菜套餐」
*乳酪鮮蝦芒果沙律* ?新鮮的菜特別脆口?
*黑松露蘑菇湯* ?我的最愛蘑菇湯，香濃蘑菇味???
*薑味甘筍蝦肉湯* ?幾特別的味道， 內有一隻大蝦?，而且好香甘筍味??
*清酒蟹肉年榚* 香濃奶油蟹肉味湯汁， 配上軟硬度剛好的年榚?
*扒雜海鮮* ❤️大蝦，鮑魚，青口，日本帶子，魚扒? 好大碟，好豐富的海鮮餐???
*精選雜扒*?雞扒，牛扒，豬扒，大蝦? 岩哂我家男孩，啖啖肉呀?? 牛扒最為欣賞?
*特飲-檸檬梳打* ?
備註：
?預早訂位送鮑魚?配上冬陰公醬????
?店員nice, 細心介紹食物清單?
?窗邊望到尖沙咀夜景?
環境好，午餐的蟹肉湯好咸，連蟹肉的鮮味都食吾到
Value for money! Will definitely visit again!
23 Sept 2021
來到這間西餐廳， 環境優雅，景觀怡人，朋友早在網上訂了位(凡在網上訂位每人必送一客磯煑鮑魚但只送給成年人）， 秘製酸辣黃汁搭配鮑魚突出其鮮味彈牙有口感。
四件Open Oyster 南非蠔很飽滿 creamy丶肥美又嫩滑，分別有兩種秘製汁，1）香草酸甜汁，醒胃；2）酸辣濃汁，各有所長，我選了酸甜汁配搭新鮮嫩滑彈牙的生蠔。
海鮮肉骨茶～鮑魚，魚，帶子，蝦，磨菇，味道濃郁，很滋味，控制火候好，所有海鮮都很嫩滑。
黑松露磨菇湯～黑松露味道濃郁飄香。
燒澳洲羊鞍剛熟， 很軟滑， 沒有一點筋， 又不羶，有嚼勁；不時不吃中秋節時候，師傅用芋頭代替薯蓉，有創意而且香滑有質感。
黃油雞扒配松露鮑魚， 香噴噴鮮嫩多汁，隱藏著美味，外脆內嫩，又不失肉質的效果，有咬感。
原隻菠蘿雪葩又香又軟滑；
原隻蜜桃雪葩， 清香嫩滑， 不甜又不膩。
享受完甜品很有滿足感，亦很開心與友人在這寧靜的氣氛下消磨了兩個多鐘。
。。。。。。。。。。
今日二時去看三千年華夏珍藏展，去前相公請我上了 chef stage de eddy chu午膳，他說這裡午市套餐五道茶價錢很合理，又可俯瞰尖沙咀的風景。看了餐牌我立刻叫了帶子海鮮大會配蟹肉咖哩套餐而相公就吃西班牙黑毛豬套餐，相公再叫多了海鮮盤（我倆一起分享）。
先來了兩碟沙律再來兩個熱南瓜湯。然後來了海鮮盤，吃完後再來了兩個主菜。最後咖啡tiramisu一起上，極好。
很好的環境和美食，服務細心又周到，十分推薦！
食物相當出色
Nice place, Nice food, Good service
雖然尖沙咀係旺區，好多嘢食，但係要搵一個比較靜嘅地方，CP值要高嘅餐廳都唔容易，今次我就嚟咗上樓嘅呢一間餐廳，我同朋友就點咗兩個五道菜套餐：
?蟹肉三文魚沙律 – 呢個我好鍾意，因為見有驚喜。啱啱嚟到嘅時候以為只係一兩件三文魚擺咗喺上面，原來剖開佢就有啲蟹肉喺入面，啲蟹肉仲係多到令到成個三文魚都脹卜卜咁樣，蟹肉加三文魚，超正
?黑松露蘑菇湯 – 黑松露味好香，同蘑菇湯真係好夾
?粟米蟹肉湯 – 蟹肉勁多嘅一個粟米湯
?蟹肉冬蔭公日本年糕 – 一個好新鮮同特別嘅配搭而又出奇地夾嘅，個冬蔭公少辣，好多香料，好正，食完幾件年糕，爭啲想買多幾件麵包蘸黎食
?法式明爐海龍皇-帶子 (套餐價 $538) – 呢道菜嘅英文係Seafood Bouillabaisse。Bouillabaisse嘅中文係馬賽魚湯。馬賽魚湯就係用魚湯做底，再加上唔同嘅海鮮配料。成個湯好鮮品，份量亦大，絕對係一個主菜嘅份量。
?薑味米酒原條鮮多寶魚(套餐價 $498) – 黎到嘅時候係勁surprised, 因為個盤好大個，條魚都勁大條，而食落食好新鮮，再加上有薯蓉、蘿蔔同埋蕃茄做配菜，食完好滿足
?甜品 Tiramisu – 擺盤精緻嘅甜品
?檸檬蜂蜜特飲 ($39 – 買一送一)
? CHEF STAGE de Eddy Chu
?尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
#FoodieS #FoodieS尖咀 #尖沙咀美食 #尖沙咀搵食 #尖沙咀西餐 #尖咀
高質美食頭盤,主菜,甜品都好有水準⭐服務都好有温度? …
慶祝生日，環境好正，靜靜地望住個靚景食晚餐，唔錯！
生日惠顧五道菜套餐壽星可以免費送一個套餐?仲會送一件生日蛋糕，寫埋祝福語仲有蠟燭? …
A delightful meal and of very high standard. Tasty and exquisite. Do try the truffle soup and slow cook rib eye.
Hmmm.. nothing really special about this restaurant. The seafood was so so and not really surprising. There are more options available with this price.
今日慶功去了Chef Stage 獎勵一下自己
哩間餐廳主廚Eddy Chu 曾於世界廚師大賽獲第3名 及在多間酒店做過總廚
真係要慕名而來, 如果在港島區既酒店品嚐應該會好貴
好彩佢開了studio, 在尖沙咀區, 落地玻璃仲見到夜景
可以3位數就食到一個dinner set, 件事有D 夢幻
Open Oyster –南非生蠔
先來一盤南非生蠔, 中間的香草檸檬汁是主廚自家研製
蠔身味道比較清新, 海水味較淡, 而肉質肥大飽滿, 含大量礦物質! 餘韻甘甜, 配白酒很相襯
橡果級黑毛豬肉 – $498
Grilled Iberico Bellota Pork
這道菜我很impressed. 要先講講伴菜! 那菠蘿本來已經超甜, 加了巴西葉一起吃, 可以提味, 想菠蘿的食法有點似 cocktail 的mojito
On side 的紫薯同樣出色, 十分甜, 打成蓉吃, 忍不住一口一口的吃下去而不覺得油, 而其他的伴菜都採用烤焗, 保留了水份同營養, 很是健康
而主角 – 橡果級黑毛豬肉 真的大讚, 是西班牙高級黑毛豬! 因為用橡果餵飼，肉質較結實, 切下去油脂分佈均勻, 肉味香濃使其油脂豐潤卻不膩口! 配埋菠蘿一起吃, 仲有提味昇華的效果 , 回味甘香
燒牛脷配扒大蝦肉汁 – $498
X-tongue with King Prawn & Crab Sauce
鹹牛脷用蔬菜煮完再輕煎, 外脆內嫩, 肉質嫩而易咬開, 油脂含量豐富, 而且份量很多, 有整整2 大塊
加上香煎超大虎蝦, 虎蝦食材不用懷疑, 當然很新鮮, 肉質鮮嫩 , 加上蟹肉汁淋上面, 令人垂涎三尺 , 很回味
乳酪鮮蝦芒果沙律
乳酪是自家製既, 不會酸, 反而有點果香及清甜, 配新鮮的沙律很開胃
清酒蟹肉日本年糕
清酒蟹肉加忌廉汁煮年糕真的第一次食, 未上枱已經聞到清酒忌廉的味道
蟹肉含量很多, 每一口跟年糕一起吃, 層次好豐富, 彈牙又有啖啖蟹肉伴隨
冬蔭公湯 (是日餐湯)
材料很豐富, 有大蒜, 薯蓉, 蟹肉的湯及香茅, 而啖啖蟹肉好好味
這個fusion 湯很讚, 飲下去不會太辣, 但飲了一回辣味才會感受到, 味道很特別
黑松露蘑菇忌廉湯
因為蘑菇blend 得好醉, 有粒粒的口感, 加埋黑松露食是絕配 , 比坊間的出色
是日甜品
檸檬芝士蛋糕及意大利芝士蛋糕
主廚好像會預視到我們太飽….份量真的剛好
一口一cake! 凍食的檸檬蛋糕完全不酸, 濃濃的果香在口中化開
比Tiramisu 更出色!
Set lunch with soup, main course, dessert and drink.
服務
內用
餐點類型
午餐
Lunch 180蚊唔使可以食到兩道主菜的 tasting menu, 兩道 前菜, 有湯有麵包, 有甜品有餐飲, 性價比唔錯.
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：4
服務：4
氣氛：4
今晚享用了一個多元化晚餐。
五款頭盤，樣樣試吓，貪食嘅我就啱心水。
日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉
帶子一點都不薄，入口鮮甜。蝦隻爽脆。
松露煮日本年糕
松露煮汁非常好味，濃稠，有洋蔥粒增添口感。
焗連殼食法國田螺
田螺肉嫩，充滿著香草味。
蕃茄蟹肉湯
鮮蕃茄打成蓉，有蕃茄本身嘅酸味，開胃。
鮮鱸魚柳甜酸香草汁
香草汁有點似泰式辣汁，微辣惹味，令魚塊添加滋味。
慢燒美國牛肉眼
主菜牛肉眼，達到要求的半熟，肉味香濃，肉汁滿溢。份量恰到好處。
前陣子跟老公去尖沙咀吃飯，我們選了位於亞士厘道的Chef Stage de Eddy Chu，想寜靜地享受一個晚餐。
餐廳設計簡約時尚，窗口位可以望到部分維港景色，浪漫舒適。我們點了「每樣試晚餐」，每一款都可以試一點點，不用麻煩，$388，價錢合理。
日式麵豉帶子薄片配鮮蝦肉
帶子鮮甜可口，蝦肉新鮮彈牙，配上惹味麵豉汁料，海鮮鮮味更突出。
松露煮日本年糕
松露汁好香好滑，味道濃郁，年糕煙韌，軟硬適中。
焗連殼食法國田螺
最初很驚訝如何連殼食，職員解釋其實是餅乾來的，十分香脆。田螺加入番茜及香蒜調味，味道香口。
黑松露蘑菇湯
蘑菇味道非常濃郁，喝的時候就像將一個又一個的蘑菇放入口中。黑松露味道香濃，大愛！
南瓜蟹湯
口感細滑，味道香甜，蟹肉有鮮味，除南瓜外，中間亦加入粟米，香甜可口。
鮮鱸魚柳酸甜香草醬
我特別喜歡它的汁料，酸酸甜甜，香草味清新，有點泰國的風味。鱸魚鮮嫩，外皮香脆。
烤美國肉眼扒
肉眼扒時間控制得宜，能做到他們說的4-5成熟，肉色粉嫩帶少少血，肉汁豐富，肉質鮮嫩，配上香芋泥，效果意想不到的特別，味道同時昇華。
橡果級黑毛豬肉
我今晚的至愛，豬肉非常嫩滑有嚼勁，肉味濃郁，肉汁亦豐富，跟香葉和鮮甜的菠蘿一齊吃，鹹香味和清甜味二合為一，味道更添層次。
精選甜品—提拉米蘇
賣相吸引，味道不錯。
服務
內用
餐點類型
晚餐
建議的餐點
橡果級黑毛豬
今晚去了一間海景高級餐廳用膳，柔和燈光好舒服餐桌和椅子都用上黑色木系很型格。
***Tasting Dinner Menu $388***
我們點選七道菜的晚餐?
日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉?
鮮甜新鮮的帶子用上日本麵豉醃製味道非常之有驚喜，淡淡麵豉配帶子和爽口鮮蝦肉很搭配。
松露煮日本年糕?
這個像湯又像小吃，因為滿滿松露湯汁浸滿著年糕，日本年糕軟軟的很煙韌，松露汁很幼滑綿身很香甜。
焗連殼食法國田螺?
這款田螺除了賣相精緻外，而成個田螺都可以食的，因為個殼係用餅乾整成很有特色啊！底放滿薯蓉焗得很香脆。
黑松露蘑菇湯?
超濃郁黑松露加上蘑菇做此湯真的是絕配，喝一口湯啖啖黑松露香在口腔內游走。
是日餐湯(西芹薯仔湯)?
用西芹和薯仔煮綿整蓉再加入忌廉口感很幼滑清新和鮮甜。
鮮鱸魚柳酸甜香草汁?
這款菜也很出色鱸魚外皮煎得非常香脆，而魚肉仍然很嫩滑鮮甜，配上這個柳酸甜香草汁很清新，師傅調較這汁酸甜道剛好還帶出香草味道很夾。
慢燒美國牛肉眼?
牛肉眼肉質非常腍身，用慢燒製作更突顯美國牛肉眼本身部位，牛肉味濃厚而配菜用了蘿蔔和羽衣甘藍，這樣配搭很新鮮。
雜菜燴安格斯牛腩扒?
安格斯牛腩扒也是非常之嫩嫩，用醬汁燴煮得很入味牛腩扒不用咬已熔化在口內，還有雜菜也被醬汁包圍着很好吃。
Dessert Of The Day 精選甜品?
藍莓醬提拉米蘇
擺盤非常精緻簡簡單單用少許鮮果點綴已經很吸睛，提拉米蘇口感軟綿幼滑而藍莓醬有帶點提鮮效果。
服務
內用
餐點類型
晚餐
今晚去的餐廳位於尖沙咀，餐廳位於高層，亦是有吸引人的海景和樓景。餐廳主要以黑色、木色和白色為主調，整體感覺都舒服。
帶子配鮮蝦?
帶子柔軟，蝦肉爽口，配上日本麵豉醬，味道都匹配。
年糕
年糕片香軟，帶點煙韌，配上松露，令原本平凡的年糕變得更香。
田螺
這田螺很特別，外殼是用餅乾整的，所以可以整隻入口，上面是香草，中間是田螺，外皮脆口，下面是香滑薯蓉，口感多元。
餐湯?
周打蜆湯和黑松露蘑菇湯各一，周打蜆湯口感十足，而黑松露湯味道較香。
魚柳?
鱸魚柳啖啖肉，配的是香草?汁，酸酸甜甜。
主食
肉眼扒用了慢煮方式，大概5成熟，很香稔。而黑毛豬肉用了香煎，配菠蘿，很夾。
甜品
Tiramisu 蛋糕十分香滑。
Food is excellent, particularly sharing courses among friends. Very good and friendly service.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$450-500
餐點：5
服務：5
氣氛：4
餐廳環境不錯，食物質素佳。值得一試再試。價錢合理。
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
黑松露湯
已經唔係第一次嚟呢間餐廳，一直好欣賞Chef Eddy，好有heart好用心，餐廳唔算好大，所以每次去都一定要預早booking，餐廳境觀仲好唔錯㖭。
之前都係食a la Carte，今次第一次試佢哋嘅Tasting Dinner Menu $388。
日本麵豉帶子薄片配蝦肉
大大隻蝦好彈牙，日本麵豉想唔到同帶子蝦肉好夾，呢個好好味?
松露煮日本年糕
日本年糕好軟熟，但係最搶嘅係個松露汁，好濃好香?
焗法國田螺
好耐好耐冇食焗田螺，以前食通常會同個田螺殼一齊上碟，呢個就冇咗個殼，取而代之係用個好好味好鬆脆嘅焗皮，同傳統食法嘅分別係冇咗留係殼入面嘅汁，如果有就更完美啦?
黑松露蘑菇湯
勁多黑松露勁多?
鮮鱸魚柳配酸甜香草汁
魚煎得好嫰，皮好脆，個酸甜香草汁好開胃好特別??
慢燒美國牛肉眼
肉味濃，燒得顏色好靚剛剛好，伴碟嘅唔係薯蓉係芋頭蓉，出奇地夾，好味??
燒羊鞍
朋友主菜就點咗燒羊鞍，羊肉嫰，帶少少羊羶味，朋友鍾意食羊，話好得?
朱古力蛋糕
呢個ok嘅，朱古力味濃。
總括份量適量，為求保持食物上碟質素，所有碟都有預熱嘅，水準保持，睇得出很用心，我最鍾意每一道菜嘅醬汁，好有特色好好味??
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
HK$400-450
餐點：4
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
慢燒肉眼扒
抵食高質西餐 !
近排天氣不穩定, 時睛時雨. 今晚剛好天朗氣清, 約了老友在 尖沙咀 CHEF STAGE de Eddy Chu 吃晚餐. 這餐廳食材同廚藝都有心得. 餐廳居高臨下, 面對維港, 景色不錯, 夜景真醉人.
好開心, 餐廳有 Busking 安排, 有歌手出現, 令我們喜出望外.
店長介紹今晚套餐有特式 (每樣試晚餐 Tasting Dinner Menu $388/p. )看看餐牌, 五道菜套餐, 豐富又齊全, 價錢好親民. 包括前菜, 湯, 主菜, 甜品, 主菜有五個款可以選擇.
日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉
盛器細, 看來容量不多, 先撥開沙律菜 ………大蝦好巨型, 鮮甜彈牙, 美味食材, 確不錯.
再找到日本帶子, 已切成兩塊, 鮮甜嫩滑, 配麵豉醬汁, 開胃又好食. 這個頭盤原來珍藏在下面
松露煮日本年糕
奶白色的日本年糕, 軟糯有嚼勁, 幾煙靱, 用上松露煮忌廉醬汁, 大家吃得津津有味.
黑松露蘑菇湯 香噴噴的蘑菇味撲鼻而來, 加上上最愛的黑松露, 香味濃郁豐富 , 飲得滿意.
南瓜蟹肉濃湯
香甜美味嘅南瓜濃湯, 入口順滑, 加上鮮甜嘅蟹肉, 即時變得很豪華.
焗連殼食法國田螺
師傅果然有創意, 把田螺肉抽出, 另制殼形餅胚盛載螺肉, 再烤烘. 薯蓉墊底, 入口豐富. 吃得美妙, 又令我們長知識了.
鮮鱸魚柳酸甜香草汁
鮮鱸魚柳外皮煎得香脆, 魚肉嫩滑, 肉質細嫩可口.
酸甜香草汁, 酸酸甜甜令人吃得開胃, 幫助打開味蕾, 準備好吃主菜.
餐點：5
服務：5
氣氛：5