陳儀興飯店(Chan Yee Hing Foodstall)

所有餸偏咸，價錢偏貴

正宗潮州菜,高水準

今晚收工夜咗同事話想去食潮州打冷， 佢哋話一定要食老字號， 陳儀興飯店🍚

我哋八點半去到過咗晚飯時間人流依然都係好多 不論係堂食定係外賣都有人～ 幸好我哋只係等咗 五分鐘就有位喇😗😗
餐枱都好大張，唔迫， 一張大圓枱～
店內的潮州打冷小菜 種類繁多，我望下牆上面嘅相， 就諗到食乜嘢啦～

滷水拼盤， 鹵水汁香料十分濃郁， 有雞腎雞蛋 腸頭 紅腸墨魚片 等等

蠔餅炸漿吾厚，好香脆！蠔仔夠多，
新鮮油炸 脆卜卜，好大碟，好抵食！！！

香港人除左喜愛粵菜之外，潮州菜亦係深受歡迎，自己就鐘意去D傳統潮州舖頭去品嘗不同的美食。今次叫左三菜一甜品，都係潮州菜必食之選。

⭐️ 鹵水拼盆
鹵水汁清香有層次，鵝肉最好食，味道細軟，唔會偏鹹，整體味道好好。

⭐️ 凍食黃油烏頭
魚肉嫩滑鮮味，完全沒有泥味，而且魚的黃油亦使到魚味更香，配合普寧豆醬，簡直係人間美食。

⭐️ 鑊氣小炒王
用到韮菜花、蝦乾、銀魚仔、腰果等簡單的材料，炒出黎則鹹香十足，而韮菜花做到爽口乾身，用來送啤酒確實冇得頂。

⭐️ 潮州手工芋泥
原本已經好飽，但真係忍唔住清哂成碟。芋泥軟腍，福果味道清甜，而且做到唔膩，同時甜度剛剛好。不知不覺就能吃完一大碗，實在罪惡感十足！

可口的

講到食潮州菜，我同屋企人就最鍾意一些老字號的，菜式較為傳統，又會充滿人情味。早幾日拜完年，同爸爸去了太子新開嘅潮州菜館試吓，裝潢比較新潮，還有假二樓。

[滷水鵝肉] $138，吃潮洲菜必食，鵝肉很香嫩，滲透滷水，底下墊著芽菜和油豆腐。

[二十年老菜脯燉鮮豬肚湯] $68/每位，據說老菜莆有預防感冒、養生的作用，老菜莆燉鮮豬肚，湯底清甜且濃郁，一口接一口。

[富貴石榴蟹] $78/每位，是潮州的手工菜，以白蛋皮包著蟹肉、粉絲等，賣相十分精緻。那口感飽滿，滿滿的蟹肉。

[反沙芋頭](半份) $58，是我最愛的潮洲甜品，據說這裡的反沙芋日賣80份，反沙芋頭的手工繁複，鬆脆的沙糖與肉香的芋頭，令人一吃愛上，配合喝鐵觀音，有消除滯脹感的作用。

離開的時候，留意到餐廳內的傳統建築，原來歷史保留下來的，非常具有特色價值呀！

胡椒豬肚湯連腐竹都咬唔開

好好味嘅潮州菜

潮州打冷都幾受香港人歡迎，今次黎到傳統老店陳儀興飯店食下潮洲菜，環境同菜式都夠哂地道☺️

✅魚湯浸花甲
魚湯份量夠大窩，入口重胡椒味，但飲落清甜吾會油膩，花甲夠大隻同鮮甜，完全食吾到有沙，再加埋有勝瓜雲耳粉絲浸湯，味道清新👍🏾

✅惹味小炒皇
呢個小炒皇真係一試難忘，本人超鐘意，韮菜花鮮嫩爽脆，魷魚同蝦乾炸到香脆咸香，加埋脆卜卜既腰果同花生粒，飲酒送飯都一流，係必試推介🤩

✅蒜香骨
蒜香骨外表吸引，外皮香脆粉漿薄，但裡面保持到肉汁吾會太乾，配埋炸脆左既蒜粒夠惹味，送酒之選

✅蒜蓉粉絲蒸海蝦
一上碟就見到滿滿既蒜蓉，海蝦新鮮肉質爽口，開左邊見到蝦邊有膏連住，加埋咸香既蒜蓉，食完一隻又一隻，而粉絲吸哂啲精華夠入味，鐘意海鮮既朋友仔要試下啦

✅手工芋泥
芋泥質感非常綿滑，食唔到芋頭味但芋頭味好重，配埋白果更有口味，甜度適中，食完唔會覺得好膩，係好特別既甜品👍🏾

🌟整體小炒夠鑊氣，海鮮新鮮，夠地道同有特色，個人真係好推介呢度既小炒皇，下次黎到呢度絕對會encore🤩

唔好以為我成日食日本菜、西餐咁就以為我唔鍾意傳統嘢wor~ 😁其實我好鍾意食潮州打冷㗎！

講到食打冷出名，就梗係不得不提新蒲崗嘅✨陳儀興飯店啦！👍🏻呢間老字號紮根係小社區多年，唔止係區內出曬名，好多人仲專程揸車過嚟呢度幫襯ga！

同2個朋友都約咗一段時間話要嚟呢度打冷，🙈不過限聚令下就要分枱坐了….
當然無損我地食好西既決心😂

餐牌上的小菜過百款，亦有海鮮同川菜，
😜然後我哋都係order說好的潮州菜～ 起菜👇🏻

胡椒豬肚湯🐷
超足料！大量豬肚，配以豬肚、腐竹、鹹酸菜、鮮菇等配料，最正係胡椒夠多，呢幾日天氣凍返，飲完真係成個人暖晒！

鵝粉肝配鹵水鵝件
大家見到鵝粉肝都即刻😍心心眼！粉嫩軟滑、入口即溶果種感覺無得輸！鵝件肉香濃入味得黎唔係得個鹹字，正！

潮式豆醬黃花魚🐟
平時我係屋企一d都唔食煎魚同蒸魚…. 因為好怕腥，🙈就算新鮮買返嚟都硬係有d腥，但呢碟魚我真係爭住食😂 侍應叔叔話佢地做法係半煎煮，首先煎香咗d魚先，煎到金黃再加其他醬汁配料落鑊煮～ 食既時候蘸小小豆醬更加match!

潮式炸蝦棗🦐
潮州名菜之一！唔好以為佢係普通嘅炸蝦丸喎，以蝦膠為主，配以馬蹄、肥豬肉等多種配料製成～ 要炸到粒粒均勻金黃色都好考師傅功夫！ 外皮酥香，內裡彈牙可口，蘸些潮州桔油更具風味！

最後食埋個甜品！估唔到打冷都有甜品呢？！ 唔係紅豆沙綠豆沙啊！而係潮式甜品～ 🤗美果甜芋泥～✨
可能你覺得佢個樣唔算吸引，但一食係會愛上！ 😚芋泥入口綿密、清甜而不膩～ 面頭的白果煙韌有口感～ 侍應哥哥話傳統既甜芋泥係落好多豬油同加更多砂糖，但依家大家都追求健康，所以呢個係佢地特製改良版～ 😋的確好好味呀！ 連平時好少食甜品既朋友都大讚！

疫情反彈影響下，呢度夜市都顯得比以往冷清🥺 店內既防疫措施都做得好足，而店員叔叔招呼真的很周到，👍🏻不時為我地添茶斟茶換碟～ （平時打冷/小炒店d阿叔態度好d都偷笑🤭) 啱啱又話停夜市堂食…. 希望大家都嚟外賣支持下啦！

服務要好d

復活節多咗同朋友聚會
朋友介紹咗呢間陳儀興飯店
主要係食潮州打冷菜
而且仲好有氣氛
叫咗幾味比較傳統啲嘅潮州菜試吓🥰

滷水鵝件$118🦆
來得潮州店點可以唔食滷水鵝
呢度嘅滷水鵝肥瘦均勻 肉質鮮嫩
而且滷水唔會過鹹
下面亦都有豆腐墊底
可以點醋或者辣椒醬 都好有風味

潮州春菜$65🥬
原來呢款係特色菜 幾特別
自己本身都冇食過春菜
以滾湯嘅煮法加入春菜 肥豬肉 肉排等等
滾出來啖湯有好甜好好飲
春菜亦都食得返 有清熱去濕之效

蠔仔餅$80🦪
基本上係每台必嗌
煎到脆卜卜 而且每啖都有蠔仔肉
亦都唔會過分油膩

芹菜豆醬沙尖魚🐟
侍應哥哥推介呢款沙尖魚
又係第一次食
用咗芹菜同豆醬煮
魚肉煮到剛剛熟 好滑 冇咩魚腥味
唔會過鹹幾特別

呢度仲有其他潮州菜 款款都好特別
好想下次再嚟試過

好食～下次再食，魚雲美味，蠔餅可口

位於新浦崗工商住區內的小型食肆，午餐有多種飯類選擇及車仔類型的食物由人自選，食物足夠，飲品則稍遜味道一般，價錢則大眾化，晚餐則以小菜為主打為辣味出眾受一般市民接受。有机會到此不訪一試，環境就見人見知，一般可接受的小型食肆生意環境，算乾淨，人情味濃出品快無太多味精。

新鮮，好食

潮吃陳儀興
潮州打冷一向給人很佬味的感覺，但女友突然說想同 L 吃，於是帶她去一間歷史悠久，正宗老字號品嚐。

起初女友知道 L 選潮州人稱為魚飯的凍魚感疑惑，跟日本刺身不一樣，魚是熟的但凍食。 其實魚飯不是飯，而是一種經過後制的新鮮海魚，據說這一做法來自以前漁民，出海捕魚後為了保存魚鮮，就將捕到魚的魚清洗乾淨後用以濃鹽水煮熟。 魚飯熱的話肉質較軟不夠結實，更會失去魚鮮的風味。魚飯當然要蘸豆醬，提升鮮味到另一層次。

金黃的魚油流出來，很香。 店員更說休魚期將到，再來吃大眼雞魚飯會更好吃。

滷水拼盤加鵝片，滷水膽夠味而且不偏鹹，入口會感到有層次，是精華所在。

份量多，有紅腸、蛋、生腸等，更有平常不易吃到的腸頭，外表似海蜇但比海蜇更爽口。 豬大腸沒有騷味而且很腍。

鵝片不算太濃味但肥瘦適中。

避風塘大蝦不偏鹹辣，蝦很大隻而且保留應有的蝦味。炒得很均勻亦不會油膩，突顯師傅功架。

跟女友吃飯當然要有甜品，店員介紹芋泥。 與反沙芋是不同的口感，暖暖的芋頭做的糊狀入口軟綿，配上香甜白果令口感突出。

店外已經看到整齊擺放的滷水檔，吊着滷水鵝、紅腸、豬大腸，桌上有魚飯、鵝肝鵝腸、鹹酸菜等任君選擇。 牆上貼滿圖文並茂的菜式，加入鬼馬介紹，創意十足。

店員多次主動加水，亦不會給人趕時間翻枱，吃得很自在。 飯後女友說對潮州菜的印象大大改觀，更說下次再來想吃這裡的招牌螄蚶及 encore 大眼雞魚飯。

幾好味，炸野夠脆，份量亦足👍🏻 估唔到個鴨舌有成2x條咁多～ …

朋友介紹我到呢間新蒲崗50年老字號
潮州菜館，可以食到超正宗潮州菜。

我同朋友主要點左佢哋嘅人氣熱賣，我哋點左三個菜，一個甜品。

食老字號潮州菜不可不點滷水鵝片😋😋
滷水鵝肉鮮嫩，好入味，份量又足，十分抵食！

椒鹽炒海蝦
一想點已經聞到嗰陣鑊氣，唔係間間可以整到，盡顯師傅工架，海蝦鮮味又好大隻、仲要係椒鹽唔會蓋過蝦嘅味道。正。

另外，我哋叫咗蒜蓉炒豆苗
我哋選咗時令嘅豆苗，個人覺得豆苗炒得好滑，但略嫌豆苗稍為細碟，但整體講也十分不俗。

最後我哋叫咗個甜點，係部長介紹嘅，
蒸芋泥
記得以前好似喺鄉下食過， 10分有風味，而家好少搵到家鄉食品而又做得好食，最緊要佢唔會太甜但係你又食到佢哋用新鮮芋頭整做，這個10分推介

新蒲崗 陳儀興飯店
滷水鵝😙💕💕💕😍😍😍
蓮藕餅👍👍👍👍😋😋😋
蝦膠大腸
鐵板通菜👍👍👍

多年無去潮洲打冷
老闆好識同客溝通
見到d凍蟹好似好正😂

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兩個人星期日晚排咗一陣就有位，住咗咁多年都係第一次去，果然係正，叫四樣嘢都好得，尤其係滷水拼盤同小炒皇，招呼又好👍🏻👍🏻 …

地道潮州菜🥢

蒜芹醬沙尖魚
使用潮州煎煮方法調製，魚本身好滑，加上配菜烹調，更加入味，一條食到舔舔脷，食多條都唔會膩。

滷水鵝片（主角）
滷水鵝片好入味，肉質好軟，入口兩啖就溶化嘅感覺，無牙婆婆都食到 😆
配菜附上滷水豆腐，岩晒配潮州辣椒品嚐。

潮州蠔餅
蠔仔粒粒分明，餅身炸得好香脆，兩大塊，入口脆卜卜，可供四人用

潮州蠔仔粥
唔使多講，見到粥底顏色就知濃郁，味道豐富，蠔仔特多及鮮甜，保證啖啖粥都食到蠔仔肉，值得翻食嘅餐廳！

潮州菜幾好食 鹵水鵝冇得頂

粗糙版嘅陳儀興尚潮樓😂😂😂
味道、擺盤、環境同尚潮樓差一截，當然新蒲崗店嘅收費係平啲。
但整體出品黎講，似大排檔風味多過潮州菜😂
生醃瀨尿蝦係出色嘅，其他出品就係average水準🤣 …

好好生意,

我飯堂